Grated pie: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang nanalo sa puso ng lahat ng matamis na ngipin ang nagmamadaling gadgad na mga pie na mahilig sa masarap, ngunit ayaw mag-aksaya ng oras sa mahabang paghahanda at kumplikadong mga recipe. Kapansin-pansin na ang ganitong uri ng pastry ay talagang isang Viennese cookie, na inihanda nang eksakto ayon sa recipe na ito, ito ay pinutol lamang sa maliliit na piraso. Ang ganitong uri ng pie ay sikat din na tinatawag na "Curly Pie" o "Crumb" dahil sa tuktok na layer nito. Ang artikulong ito ay naglalaman ng ilang simpleng recipe na may larawan ng gadgad na pie at may sunud-sunod na tagubilin sa paggawa nito.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Ang recipe para sa grated pie na may jam (larawan sa ibaba) ay hindi naiiba sa mga espesyal na frills o natatanging sangkap, kaya naman ito ay minamahal ng lahat ng mga maybahay.

Mabilis itong inihanda, laging nasa kamay ang mga produkto, at napakahirap sirain ito. Kaya, upang ihanda ang base para sa gadgad na pie, ayon sa recipe na kakailanganin mo:

• 20 gramo ng magandang kalidad na margarine;
• 2-3 itlog;
• 1 baso ng asukal;
• 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas;
• 700 gramo ng harina;
• 1/2 kutsarita baking soda;
• vanillin opsyonal.

Paano pumili ng tamapalaman?

Ang pagpuno para sa pagbe-bake ng ganitong uri ay maaaring iba-iba: cottage cheese na gadgad na may asukal, gadgad na mansanas o quince, berries (sariwa o frozen), pinakuluang condensed milk, ngunit ang klasikong bersyon ng grated pie ay lalong maganda: may jam.

Ano ang nasa loob ng pie ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel, ang tanging kondisyon ay ang pagpuno ay hindi dapat dumaloy, kung hindi man ang pie ay magiging malagkit, hindi lutong at ganap na hindi magandang tingnan sa hitsura. Samakatuwid:

1. Kung marmalade, jam o preserve ang gagamitin, dapat ay makapal ang mga ito. Nangyayari na walang produkto ng kinakailangang kalidad sa stock, ngunit maaari itong palaging itama: alisan ng tubig ang labis mula sa likidong jam, pakapalin ang jam sa pamamagitan ng pagpapakulo sa mataas na init sa loob ng ilang minuto (siguraduhing pukawin upang hindi masunog).
2. Kapag gumagamit ng mga berry, kailangang paghaluin ang mga ito ng ilang kutsara ng potato starch, lalo na kung ang mga frozen ang ginagamit. Kapag nagbe-bake, sisipsipin ng almirol ang inilabas na juice at pananatilihin ang kinakailangang kalidad ng pagpuno at ang buong pagluluto sa kabuuan.

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta para sa grated pie ay inihanda sa karaniwang paraan, na ginagamit para sa paggawa ng shortbread. Pinalambot sa isang mainit na silid, ang margarine ay dinidikdik gamit ang kamay na may harina at soda hanggang sa pinong mumo. Hindi na kailangang maglaan ng lakas para sa prosesong ito, dahil ang lasa ng tapos na produkto ay depende sa kalidad ng base. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, asukal at banilya na may blender, talunin hanggang sa magaan na foam at magdagdag ng kulay-gatas dito. Pagsamahin ang masa na ito sa mga mumo ng mealy,pagmamasa ng isang bukol ng kuwarta. Sa anumang kaso ay hindi mo dapat masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon, upang makamit ang isang perpektong istraktura - hindi ito gusto ng mga produktong shortbread.

Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang pantay na piraso: balutin ang isa sa polyethylene at ilagay sa freezer sa loob ng kalahating oras o isang oras, at igulong ang pangalawa na may isang layer na 1-1.5 cm ang kapal at ilagay sa isang parisukat na baking. sheet, bahagyang dinidilig ng harina, siguraduhing gawin ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumagas mula sa pie. Takpan ng cling film o tuwalya upang panatilihing mainit ito habang ang pangalawang bahagi ng kuwarta ay nagyelo.

Pagbubuo at pagbe-bake

Kapag natapos na ang oras ng pagyeyelo, sa ibabaw ng kuwarta, na iginulong sa isang baking sheet, maglagay ng jam o jam, at pahiran ito ng kutsara sa pantay na layer. Ang mga nakakita sa natapos na grated jam pie o sa larawan nito ay napansin ang isang hindi karaniwan, gusot na hitsura. Nakamit ito gamit ang isang maginoo na kudkuran na may malalaking butas: direktang kuskusin namin ang frozen na piraso ng kuwarta sa layer ng jam, sinusubukang ipamahagi ang masa nang pantay-pantay sa buong lugar ng pie. Huwag kuskusin ang kuwarta sa isang mangkok, at pagkatapos ay subukang ikalat ito sa ibabaw ng pagpuno: mabilis itong nagiging malambot, lasaw, nawawala ang pagkasira nito. Ang natapos na cake ay hindi magiging kasing ganda ng inaasahan.

Ilagay ang cake pan sa oven, na preheated sa 180 degrees, at maghurno hanggang sa maging golden brown. Ang prosesong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, ngunit hindi mo dapat agad na alisin ang cake mula sa amag. Ang istraktura nito ay napaka-pinong at ang cake ay maaaringmagkapira-piraso lang. Kailangan mong hintayin itong ganap na lumamig at pagkatapos ay hiwain sa mga bahagi.

Cheese Pie

Sa parehong prinsipyo, maaari kang magluto ng grated pie na may curd filling. Madaling maghanda: paghaluin ang dalawang daang gramo ng mataba na cottage cheese na may apat na kutsara ng makapal na kulay-gatas, ang parehong halaga ng asukal at dalawang itlog. Ang buong masa ay dinidikdik gamit ang isang blender at ikalat sa masa na inihanda ayon sa recipe sa itaas.

Susunod, tinatakpan ng grated frozen dough ang pagpuno at ang cake ay inihurnong sa oven. Napakasarap at malusog!

Lenten cranberry pie (+larawan)

Grated pie ay maaaring gawin nang walang mga produktong hayop sa pamamagitan ng pagpapalit ng coconut butter sa butter o paggamit ng lean margarine. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 120 gramo ng langis ng niyog;
• dalawa at kalahating tasa ng harina;
• 100 gramo ng asukal;
• 0, 5 tsp baking soda + 1/4 tsp citric acid;
• isang pakurot ng vanilla;
• kaunting tubig na yelo;
• dalawang tasa ng cranberry + 100 gramo ng asukal + 2 tbsp. mga kutsara ng almirol para sa pagpuno;
• 50 gramo ng powdered sugar.

Pagluluto

Ang gadgad na pie mula sa lean dough ay inihanda ayon sa prinsipyong inilarawan sa itaas: kuskusin ang mantikilya na may harina, banilya at asukal sa mga mumo, magdagdag ng quenched soda at tubig nang labis na ang masa ay nabuo sa isang bukol. Hayaang humiga siya ng kalahating oras sa ilalim ng tuwalya, at pagkatapos ay hatiin sa dalawang bahagi, ipadala ang isa sa kung saan.freezer. Pagulungin ang pangalawang piraso at ilagay ito sa ilalim ng isang baking sheet o baking dish, na hindi nakakalimutang bumuo ng mababang mga gilid. Hindi mo na kailangang lagyan ng grasa, dahil medyo mamantika na ang kuwarta at siguradong hindi na dumidikit sa ilalim.

Anumang berry ang ginagamit sa pie na ito: frozen, fresh, pureed. Paghaluin ito ng asukal at almirol, ipamahagi ito sa kuwarta sa isang baking sheet. Susunod, kuskusin ang pangalawang piraso ng kuwarta sa itaas, ipamahagi ito nang pantay-pantay, at ilagay ang cake sa oven. Maghurno hanggang maluto sa temperatura na 180 degrees at direktang palamig sa amag. Ang natapos na cake ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal, niyog o chocolate chips kung ang asim ng cranberries ay tila masyadong maliwanag. Kung walang cranberry, maaari itong palitan ng mga currant o blueberry, gayundin ng mga plum, na minasa ng asukal hanggang sa katas na katas.

Meringue at raspberry pie

Kung gusto mong magluto ng gadgad na pie sa hindi pangkaraniwang paraan, maaari kang magdagdag ng isang layer ng meringue na may mga raspberry dito. Walang tatanggi sa gayong masarap na pagkain. Ang kuwarta ay minasa sa tradisyonal na paraan: mula sa 150 gramo ng mantikilya at 280 gramo ng harina, tatlong tbsp. tablespoons ng asukal at isang pakurot ng soda, kailangan mo ring magdagdag ng tatlong yolks ng itlog, at iwanan ang mga puti para sa paghahanda ng meringue. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, ipadala ang isa sa freezer, at igulong ang pangalawa sa isang baking sheet, gumawa ng mga gilid. Ang kuwarta ay dapat ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto upang ito ay maghurno ng kaunti. Ang temperatura ng oven ay 180 degrees.

Habang lumalamig ang lutong base, ihanda ang meringue sa pamamagitan ng paghagupit sa natitirang mga puti gamit angtatlong kutsara ng asukal at banilya. Sa pagtatapos ng paghagupit, siguraduhing magdagdag ng 1/2 kutsarita ng lemon juice at 15 gramo ng vanilla pudding (dry mix) at isang tbsp. isang kutsarang puno ng unscented vegetable oil. Talunin muli ang masa nang lubusan at ilagay sa inihurnong unang layer ng pie. Lunurin ang 200 gramo ng mga sariwang raspberry sa meringue, ilagay ang mga berry nang pantay-pantay sa buong ibabaw, at lagyan ng rehas ang frozen na kuwarta sa itaas, kasunod ng klasikong recipe. Ilagay ang molde sa oven at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng kalahating oras sa parehong temperatura, hayaang lumamig nang buo ang cake, at pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi para ihain kasama ng tsaa.

Tulad ng nakikita mo mula sa lahat ng mga iminungkahing recipe, walang mahirap sa paghahanda ng napakagandang pie na ito, at ang mga pagpipilian para sa mga palaman para dito ay maaaring magkakaiba-iba na ang pagluluto sa hurno ay hindi nakakaabala sa iyo, kahit na lutuin mo ito dalawang beses sa isang linggo. Ang negatibo lamang ng ulam na ito ay ang mataas na calorie na nilalaman. Ito ay mula sa 350 calories bawat 100 gramo na paghahatid (depende sa pagpuno), ngunit kung babayaran mo ang sports at isang aktibong pamumuhay sa pangkalahatan, kung gayon walang labis na timbang ang magiging kakila-kilabot.