Liquid shangi: isang culinary recipe, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang iba't ibang matatamis at walang lebadura na pastry ay nagbibigay-daan sa iyong makatuklas ng bago at masarap araw-araw. Ang isa sa mga opsyon na ito ay bulk shangi. Kilala rin bilang shanezhki. Mula sa materyal na ito matututunan mo ang ilang kawili-wiling mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito.

Ngunit una, kaunti tungkol sa kung ano talaga ito.

Ano ang shangi?

Shanga - isang uri ng mga pagkaing harina ng lutuing Ruso. Ito ay isang bukas na pie, na natatakpan ng pagpuno sa itaas. Minsan ito ay tinutukoy bilang "spray". Ngayon, ang bulk shangi ay hindi handa na may matamis na palaman. Kung pag-uusapan natin ang hitsura, mapapansing mas katulad sila ng mga luntiang cake.

Ang kuwarta para sa kanila ay maaaring parehong yeast at yeast-free. Ang rye o harina ng trigo ay ginagamit bilang batayan. Ang ibinuhos na shangi ay inihanda kasama ng mga itlog, niligis na patatas, sinigang, pritong mushroom, herb, sour cream na hinaluan ng harina, keso, karne at marami pang produkto.

Gayunpaman, huwag tayong mag-antala at magpatuloy sa mga recipe.

Shangi na may karne

Ang tinadtad na karne ay ginagamit bilang palaman para sa ulam na ito. Bilang karagdagan, ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi tradisyonal dahil sa iba't ibang pamamaraan ng pagluluto mula sa orihinal. Ang pagpapatupad ng recipe ay nahahati sa dalawang bahagi. Samakatuwid, ang mga sangkap ay kakailanganin din ng dalawang beses nang mas maraming. Para gawin ang kuwarta na kailangan mo:

• 260 gramo ng cottage cheese;
• dalawang itlog ng manok;
• isa at kalahating tasa ng harina ng trigo;
• isang kutsarita ng baking powder.

Para ihanda ang pagpuno kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng tinadtad na karne (karne ng baka, baboy, manok at iba pang uri);
• ulo ng sibuyas;
• bawang sa panlasa;
• tatlong kurot ng asin;
• dalawang kurot ng black pepper.

Paggawa ng palaman

Kung karne ang ginamit sa halip na tinadtad na karne, dapat gawin ang sumusunod:

• Balatan ang sibuyas at bawang.
• Ihiwa ang karne at hiwain.
• Gawin din ang mga binalat na gulay.
• Pagsamahin ang parehong sangkap at paghaluin. Magdagdag ng pampalasa at ulitin ang pamamaraan.

Paano gumawa ng kuwarta?

Ngayon ay oras na para ihanda ang base:

• Ilagay ang cottage cheese sa isang hiwalay na mangkok at durugin ito ng isang tinidor.
• Magbasag ng dalawang itlog ng manok dito. Paghaluin ang lahat hanggang sa isang masa ng isang homogenous consistency.
• Sa isang hiwalay na mangkok pagsamahin ang harina at baking powder. Ibuhos sa naunang inihanda na masa at ihalo muli. Iproseso ang lahat hanggang sa makuha ang isang halo ng isang homogenous consistency. Dapat malambot ang natapos na kuwarta.
• Ngayon ay dapat itong i-roll out sa isang layer na hindi hihigit sa tatlong milimetro ang kapal.
• Pag handa na ang pancake, ikalat ang laman.
• Ilagay ang tinadtad na karne sa masa at ikalat nang pantay-pantay sa base gamit ang kutsara o spatula.
• Sa sandaling ang pagpuno ay nasa batayan, kinakailangan na i-roll ang resultang roll.
• Gupitin ang workpiece sa dalawang sentimetro ang kapal. Ngunit hindi na, kung hindi, hindi sila makakapagprito.
• Kung gusto, maaari silang hugis ng mga bilog.
• Ngayon kailangan mong magbuhos ng vegetable oil sa kawali at painitin ito.
• Sa sandaling maabot ang kinakailangang temperatura, maaari mong isa-isang ilatag ang bulk sangs. Kinakailangang magprito sa magkabilang gilid nang ilang minuto.

• Ang mga blangko ay dapat na lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sundutin sila ng tinidor para makita kung tapos na sila.
• Kung gusto mong maalis ang labis na langis sa loob ng produkto, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga paper towel.

Shangi na pinalamanan ng patatas

Ito ay isang recipe para sa bulk shaneg sa kefir na may palaman ng patatas. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang kuwarta sa kasong ito ay inihanda nang walang lebadura. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 400 mililitro ng kefir;
• tatlong tasa ng harina;
• isang kutsarita ng asin;
• 30 gramo ng butter o margarine.

Para ihanda ang pagpuno na kailangan mo:

• anim na tubers ng patatas;
• isang itlog ng manok;
• 100 gramo ng sour cream;
• asin atpaminta sa panlasa.

Paano lutuin ang ulam na ito?

Kailangan mo munang simulan ang paghahanda ng pagpuno, dahil mas magtatagal ito, at pagkatapos nito - ang kuwarta:

• Balatan at hugasan ang patatas. Upang mas mabilis itong maluto, sulit na gupitin ito sa maliliit na hiwa. Sa oras na ito, ang masa ay minasa.
• Ibuhos ang mainit na yogurt sa isang hiwalay na mangkok.
• Matunaw ang mantikilya at idagdag dito. Magdagdag ng soda, asin at ihalo.
• Ngayon kailangan mong ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi. Haluing mabuti pagkatapos ng bawat paggamit.
• Sa sandaling maubos ang harina, simulan ang pagmamasa ng timpla gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Hayaang tumayo nang mainit sa loob ng kalahating oras.
• Kapag maluto na ang patatas, alisan ng tubig ang lahat ng sabaw.
• Ngayon ay kailangan mo itong i-mash para maging katas at magdagdag ng mantikilya na may kasamang itlog.
• Mga pampalasa at ihalo sa isang tinidor hanggang makinis.
• Dagdag pa, ayon sa recipe para sa paggawa ng bulk shaneg, ang masa ay minasa at hinahati sa pantay na maliit na piraso.
• Ang mga bola ay nabuo mula sa mga blangko.
• Pagkatapos na igulong ang mga ito sa mga cake, na pinahiran ng mashed patatas.
• Lahat ng buns ay inilatag sa isang baking tray, pinahiran ng mantikilya.
• Bago lutuin, pahiran ng sour cream ang bulk shangi sa kifir.
• Lutuin ang ulam sa loob ng 25 minuto sa 190 degrees.

Arkhangelsk bulk shangi. Recipe na may kulay-gatas

Nararapat tandaan na ang recipe na ito ay medyo naiiba sa iba pang mga pagpipilian. Ang pangunahing dahilan ay ang kuwarta ay nagiging likido. Ito ay ibinubuhos sa malalawak na hulmahan ng maliliit na sukat.

Para maghanda ng ulam, kailangan mo ng:

• 150 gramo ng sour cream;
• anim na itlog ng manok;
• kalahating litro ng mainit na gatas;
• 550 gramo ng harina ng trigo;
• 150 gramo ng mantikilya;
• dalawang kutsarang asukal;
• labing isang gramo ng lebadura;
• isang kutsarita ng asin.

Paano inihahanda ang ulam?

Paano magluto ng bulk shangi? Ang buong proseso ay nahahati sa dalawang yugto. Una sa lahat, nilikha ang kuwarta, at pagkatapos ay ang pagpuno:

• hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok;
• magdagdag ng asukal, mainit na gatas, lebadura at asin. Paghaluin ang lahat;
• pagkatapos ay idinagdag ang harina sa mga bahagi. Pagkatapos ng bawat bahagi, hinahalo ang timpla;
• sa sandaling pagsamahin ang lahat ng sangkap, dapat itong masahin muli at ilagay sa init sa loob ng 40 minuto;
• tunawin ang mantikilya at ihalo sa isang mangkok na may kulay-gatas at asukal;
• treat molds na may mantika at kalahating punuin ng kuwarta at hayaang tumaas;
• pagkatapos nito, tatlong kutsara ng palaman ang inilatag sa gitna ng bulk shaneg blank;
• sila ay niluto sa oven sa temperaturang 220 degrees;
• sa sandaling maging kayumanggi at handa na ang mga ito, aalisin ang mga ito sa mga hulma.

Shangi na may sour cream

Isa pang opsyon na may batter. Ang recipe na ito para sa bulk shaneg na may kulay-gatas ay inihanda nang simple. At isang bagay tulad ngArkhangelsk. Para sa pagsusulit kakailanganin mo:

• anim na itlog ng manok;
• kalahating litro ng gatas;
• 550 gramo ng harina;
• 11 gramo ng tuyong lebadura;
• isang kutsarita ng asukal;
• kalahating kutsarita ng asukal.

Para sa pagpupuno kailangan mong gamitin:

• 160 gramo ng sour cream;
• parehong dami ng mantikilya;
• 40 gramo ng harina.

Paano ginagawa ang mga shorts na ito?

Inihahanda ang mga produkto tulad ng sumusunod:

• Gumawa muna kami ng kuwarta para sa maramihang shaneg. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng asin at asukal doon. Talunin nang mabuti ang resultang timpla.
• Susunod, magdagdag ng gatas at lebadura.
• Ngayon ang harina ay ibinuhos at ang lahat ay halo-halong hanggang sa isang pare-parehong makapal na masa. Pagkatapos iwanan ang kuwarta sa loob ng 40 minuto para lumaki ang volume.
• Para ihanda ang palaman, kailangan mong paghaluin ang sour cream at wheat flour sa isang mangkok.
• Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa base ng filling.
• Punan ang bawat amag sa kalahati ng kuwarta.
• Ilagay ang laman sa gitna.
• Maghurno sa 200 degrees sa loob ng kalahating oras.
• Ilabas ang yari na shaneshki pagkatapos na lumamig nang kaunti.

Shaneg recipe na may cottage cheese

Ang pagpipiliang ito ay kawili-wili dahil sa natapos na pagluluto ay hindi lamang pagpuno, kundi pati na rin ang isang pinong pagpuno ng cottage cheese, keso at mga damo. Para ihanda ang kuwarta kakailanganin mo:

• 370 gramo ng harina;
• 30 ml walang amoy na langis ng gulay;
• 150 mililitro ng gatas o kefir;
• isang itlog ng manok;
• 1 tbsp l.butil na asukal;
• 0.5 tsp asin;
• kutsaritang tuyong lebadura;
• 50 gramo ng butter o margarine.

Upang gawin ang pagpuno na kailangan mong gamitin:

• 260 gramo ng cottage cheese;
• hard cheese;
• isang itlog ng manok;
• 30 gramo ng sariwang dill;
• kalahating kutsarita ng almirol.

Kasalukuyang pinupunan:

• mula sa isang itlog ng manok;
• kutsarang cream o kulay-gatas;
• kutsara ng harina;
• kutsarita ng mantikilya.

Pagluluto ng shanezhek

Una sa lahat, sulit na ihanda ang kuwarta. At habang ito ay mag-infuse, posibleng gawin ang pagpuno at pagbuhos.

• Ibuhos sa gatas at paghaluin ang lebadura. Pagkatapos iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto upang bumukol.
• Susunod, gamit ang mixer, talunin ang itlog, asukal, asin at pinalambot na mantikilya.
• Kapag naabot na ang ninanais na consistency, ihalo sa gatas at bran.
• Ngayon ay oras na upang magdagdag ng harina. Ang lahat ay lubusang pinaghalo at inalis sa init sa loob ng 60 minuto.
• Stuffing queue. Ang cottage cheese ay minasa at hinahalo sa itlog ng manok, asin at almirol. Ang keso ay hinihimas sa parehong ulam at ang mga tinadtad na gulay ay ibinubuhos.
• Paghalo ng halo hanggang sa magkaroon ng malagkit na masa ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
• Masahin ang inihandang kuwarta at alisin sa loob ng isa pang 15 minuto.
• Para sa pagbuhos, ang itlog, mantikilya, harina at cream o sour cream ay pinupukpok sa isang mangkok.
• Ang mga pantay na piraso ay ginawa mula sa natapos na kuwarta, katulad ng mga cheesecake.
• Medyo malaking halaga ng pagpuno ang idinaragdag sa loob.
• Ang mga blangko ay inilalagay sa isang baking tray at tinatakpan ng palaman.
• Inihahanda ang lahat sa temperaturang 200 degrees sa loob ng 20 minuto.
• Bahagyang tataas ang kuwarta habang niluluto at magiging ginintuang ang laman.

Ilang tip sa pagluluto

Tutulungan ka ng mga rekomendasyong ito na pagandahin ang lasa ng natapos na ulam. Kabilang sa mga ito ay ang mga sumusunod:

• maaari kang magdagdag ng paprika sa patatas upang bigyan ang sangkap ng isang espesyal na piquancy;
• maaari ka ring gumamit ng pinaghalong kulay-gatas at mayonesa bilang palaman;
• inirerekumenda din namin ang pagdaragdag dito ng bawang, mustasa o malunggay;
• stuffing puree ay maaaring ihalo sa pritong sibuyas.