Cake ng atay ng baka. Recipe ng liver cake na may karot

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Beef liver cake ay hindi nagluluto nang napakatagal, ngunit ito ay lumalabas na napakasarap, kasiya-siya at masustansya na walang sinuman sa mga imbitadong bisita ang maaaring tumanggi dito. Kapansin-pansin din na ang gayong masarap na produkto ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga kakaiba at mamahaling produkto. Sa bagay na ito, ang beef liver cake ay napakapopular sa mga modernong maybahay. Sa kabila ng katotohanan na ang gayong ulam ay may pangalan ng dessert, dapat itong ihain sa mesa bilang isang masarap at mabangong meryenda. Mahusay din ito sa mga inuming may alkohol. Kaya naman madalas na ginagawa ang offal cake para sa mga pista opisyal at pagdiriwang.

Masarap na liver cake: hakbang-hakbang (larawan) recipe sa pagluluto

Ang ulam na ito ay inihanda nang paunti-unti. Pagkatapos ng lahat, ito ay may kasamang tatlong sangkap: mga cake (mga pancake sa atay), cream (isang pinaghalong mayonesa na may bawang) at palaman (ginisang gulay). Kung paano eksaktong ihanda ang bawat isa sa mga elemento, isasaalang-alang namin ang isang maliit na mas mababa. Gayunpaman, magsimulaang ulam na ito ay dapat gawin gamit ang mabango at masarap na pancake. Para dito kailangan namin:

• fresh beef liver - 600 g;
• bulbs - 2 pcs.;
• gatas bilang sariwa hangga't maaari, mababa ang taba - 500 ml (300 ml ng mga ito sa kuwarta, ang natitira ay para sa pagbabad ng offal);
• light sifted flour - mga 200 g;
• pinong vegetable oil - para sa pagprito ng liver cake;
• malaking itlog - 3 pcs.;
• s alt fine, allspice black pepper - idagdag sa panlasa.

Base kneading

Beef liver cake ay magiging masarap lalo na kung ang masa ay mahigpit na minasa ayon sa recipe. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng sariwang offal, hugasan ito nang lubusan, maingat na linisin ang lahat ng umiiral na mga duct ng apdo, at pagkatapos ay i-cut ito sa malalaking piraso, ilagay ito sa isang enameled na mangkok at ibuhos ito ng sariwang gatas. Sa ganitong estado, ang atay ay dapat na mga 25-35 minuto. Sa maikling panahon na ito, mawawala ang lahat ng kapaitan sa offal, magiging mas malambot at malambot.

Pagkatapos ng mga aksyon, ang atay ng baka ay dapat na tinadtad sa isang gilingan ng karne kasama ng binalatan na mga ulo ng sibuyas. Susunod, sa nagresultang gruel, kailangan mong magdagdag ng pinalo na mga itlog ng manok, ang pinakasariwang gatas, fine table s alt, allspice, at sifted light flour. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng sangkap, dapat kang makakuha ng magandang batter, halos kapareho ng para sa pancake.

Heat treatment ng base

Para gumawa ng cakehepatic mula sa atay ng baka, dapat kang maghurno ng 7-10 magkaparehong pancake mula sa offal. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang cast-iron pan, ibuhos ang isang maliit na halaga ng pinong langis dito at painitin ito nang mainit. Susunod, sa isang mainit na ulam, ibuhos ang batter sa isang circular motion gamit ang isang sopas ladle. Ito ay kanais-nais na ang naturang base ay may makinis na mga gilid, isang malaking diameter (halos kapareho ng sa isang kawali) at isang kapal ng kalahating sentimetro. Matapos ma-brown ang ilalim na bahagi ng pancake sa atay, dapat itong ibalik kaagad gamit ang isang spatula at dapat na ulitin ang pamamaraan ng pagprito. Ang lahat ng mga natapos na produkto ay kailangang isalansan sa isang patag na malaking plato at palamig nang mabuti.

Mga kinakailangang filling ingredients

Bilang isang panuntunan, ang beef liver cake ay hindi kasama ang pagpuno ng gulay. Gayunpaman, nagpasya kaming gamitin ang partikular na opsyong ito, dahil kasama nito ang offal dish ay magiging mas malasa at mas mabango.

Kaya, kailangan natin:

• malaking sariwang karot - 4 piraso;
• mga puting bombilya - 4 na ulo;
• pinong olive oil - para sa pagprito;
• fine s alt, allspice - idagdag sa panlasa.

Paghahanda ng pagpuno

Ang recipe para sa liver cake na may carrots ay kinabibilangan ng paggamit lamang ng mga sariwa at pinaka-makatas na gulay. Pagkatapos ng lahat, ito ay kung paano ka makakakuha ng masarap at mabangong palaman. Kaya, ang mga produkto ay dapat na peeled, at pagkatapos ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran (karot) at makinis na tinadtad (mga sibuyas). Pagkatapos nito, ang mga gulay ay kailangang ilagay sa isang kawali, tinimplahanlangis ng gulay at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos patayin ang kalan, tiyaking asinan at paminta ang pagkain sa panlasa.

Mga kinakailangang produkto ng cream

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang beef liver cake ay binubuo ng tatlong elemento. Alam mo na kung paano lutuin ang dalawa sa kanila, nananatili lamang ito upang makagawa ng isang pinong at mabangong bawang na cream. Para dito kailangan namin:

• 

  medium fat mayonnaise - mga 300 g;

• malaking bawang - 5 piraso;
• malaking itlog ng manok - 2 pcs. (para sa dekorasyon);
• parsley - para sa dekorasyon.

Paggawa ng mabangong cream

Ang cream na ito ay inihanda nang napakabilis at madali. Pagkatapos ng lahat, para dito kailangan mo lamang i-chop ang mga clove ng bawang sa isang pinong kudkuran, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa medium-fat na mayonesa. Dapat mo ring pakuluan ang mga itlog ng manok nang hiwalay at banlawan ang perehil. Kakailanganin namin ang mga sangkap na ito upang palamutihan ang natapos na cake.

Proseso ng pagbuo ng ulam

Ang masarap na liver cake ay nabubuo sa eksaktong kaparehong paraan tulad ng karaniwang matamis na dessert ng cake. Upang gawin ito, kumuha ng flat, ngunit malawak na lapad na plato, at pagkatapos ay ilagay ang unang offal pancake dito. Dapat itong generously greased na may bawang-mayonesa cream, at pagkatapos ay maglatag ng isang layer ng browned gulay. Susunod, ang mga karot at mga sibuyas ay kailangang sarado na may isa pang pancake sa atay at ulitin ang pamamaraan ng pagpapadulas. Ang mga pagkilos na ito ay dapat isagawa hangganghanggang sa matapos ang lahat ng cake, cream at filling. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng medyo matangkad at malaking cake. Inirerekomenda na ang ibabaw nito ay ganap na lagyan ng mayonesa, at pagkatapos ay iwiwisik nang maganda ng gadgad na pinakuluang itlog at ilagay ang mga sariwang dahon ng perehil.

Tamang paghahatid

Matapos ang liver cake (ang sunud-sunod na recipe na may mga karot ay tinalakay sa itaas) ay ganap na nabuo, dapat itong ilagay sa refrigerator at itago doon nang hindi bababa sa isang oras. Higit pa rito, inirerekomenda ang gayong ulam na takpan nang mahigpit na may takip o malalim na pinggan, kung hindi, ang lahat ng produktong malapit ay maa-absorb ang aroma ng masarap at kasiya-siyang produktong ito.

Sa isang oras, ang cake ay dapat na ganap na puspos ng garlic cream, nagiging mas malambot at mas malambot. Bago ihain, ang gayong ulam ay inirerekomenda na gupitin sa mga bahagi na tatsulok, ilagay sa mga platito o mga plato, at pagkatapos ay agad na iharap sa mga bisita bilang isang mabango at masustansyang meryenda. Masiyahan sa iyong pagkain!

Kapaki-pakinabang na impormasyon

Hindi kailangang magluto ng liver cake na may laman na karot at sibuyas. Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga maybahay ay gumagawa lamang ng gayong ulam na may mayonesa at bawang. Kung kailangan mo ng mas kasiya-siya at masustansyang cake, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga ginisang gulay, kundi pati na rin ang mga pritong kabute bilang pagpuno.