Recipe para sa nilagang atay ng baka: sa gatas, sa kulay-gatas, na may mga sibuyas at karot

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang atay ng baka ay ang pinakamahusay na pinagmumulan ng mga bitamina B at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Dapat nasa menu natin. Kailangan mo lang malaman kung paano lutuin ito ng tama. Sa aming artikulo, gusto naming pag-usapan kung paano magluto ng masarap at malambot na atay ng baka para magustuhan ito ng lahat ng miyembro ng pamilya.

Atay na nilaga sa gatas

Ang Ang atay ay isang espesyal na produkto na maaaring masira sa panahon ng pagluluto, o, sa kabaligtaran, maaari kang gumawa ng masarap na ulam mula dito. Kailangan mo lang malaman ang maliliit na trick. Ang atay ng baka na nilaga sa gatas ay hindi kapani-paniwalang malambot at malambot. Para ihanda ito, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Basa ng gatas.
2. ½ kilo ng atay ng baka.
3. Isang pares ng mga butil ng bawang.
4. Dalawang sibuyas.
5. Asin.
6. 1/3 tasa ng tubig.
7. Ground pepper.
8. Vegetable oil.
9. Tatlong kutsarang harina.

Recipe sa pagluluto

Recipe para sa atay ng baka na nilaga sa gatas ay madaling gawin. Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat mong ihanda ang atay. Dapat itong malinis ng mga pelikula at mga ugat, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube, ang bawat isa ay nahahati sa tatlong bahagi at pinalo sa magkabilang panig. Susunod, igulong ang bawat piraso sa harina at ipadala ito sa kawali na may mantika ng gulay.

Ang atay ay dapat iprito hanggang pink sa magkabilang panig. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang tubig sa kawali upang ang kalahati ay sumasakop sa mga piraso, at sa itaas maaari mong ikalat ang sibuyas, gupitin sa mga singsing. Ang atay ay dapat na nilagang sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay kailangan itong ibalik. Ang mga piraso ay unti-unting nakakakuha ng brown tint. Susunod, punan ang kawali ng gatas upang ganap itong masakop ang atay. Sa halip na gatas, maaari ding gamitin ang kulay-gatas, ngunit kailangan itong matunaw ng kaunti sa likido. Sa sandaling magsimulang kumulo ang timpla sa mangkok, kailangan mong simulan ang paghahalo nito upang hindi ito masunog. Sa sandaling dumidilim ang atay at maging kapareho ng kulay ng gravy, maaari kang magdagdag ng paminta, asin, at pagkatapos ay takpan ng takip sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang bawang, na dumaan sa pindutin. Ang ready-made beef liver na may mga sibuyas ay may light brown na kulay at kalahating natatakpan ng gravy. Ito ay napaka malambot at makatas sa loob. Marahil ang isang recipe ng atay ng baka (nilagang) ay magiging ayon sa iyong panlasa at makakatulong sa iyong matuto kung paano magluto ng isang mahusay na karagdagan sa side dish.

Atay na may mga sibuyas at karot: sangkap

Ang atay ng baka na nilaga ng sibuyas at karot ay isang malasa at masustansyang ulam. Para sa kanyapagluluto na kailangan nating kunin:

1. Isang carrot.
2. ½ kilo ng atay.
3. Basa ng sabaw.
4. Tatlong kutsarang harina (kutsara).
5. Dalawang sibuyas.
6. ½ kutsarita ng asukal.
7. Vegetable oil.
8. Asin.
9. ½ kutsarita ng paprika.
10. Isang kutsarita ng kari.

Recipe para sa atay ng baka na nilaga ng karot at sibuyas

Defrost ang atay at linisin mula sa mga pelikula, pagkatapos ay hugasan at gupitin. Ang bawat piraso ay dapat na inasnan at isawsaw sa harina, pagkatapos ay mabilis na pinirito sa mataas na init hanggang lumitaw ang isang crust. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng mga karot na may mga sibuyas at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng vegetable oil.

Ang atay ay dapat iprito hanggang sa maging ginintuang ang karot at maging transparent ang mga sibuyas. Pagkatapos ang lahat ng ito ay dapat ibuhos na may sabaw at kumulo sa mababang init nang hindi bababa sa limang minuto pagkatapos kumulo ang pinaghalong. Ang recipe na ito para sa atay ng baka, na nilaga ng mga gulay, ay ganap na simple gawin, at ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Atay sa kulay-gatas: sangkap

Ang pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung paano magluto ng malasa at malambot na atay ng baka, tiyak na dapat mong tandaan ang recipe na may kulay-gatas. Ang sarsa na may mga pampalasa ay nagbibigay sa natapos na ulam ng isang hindi pangkaraniwang kaaya-aya at nakakatuwang lasa. Upang bigyang-buhay ang recipe, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Limang kutsarang kulay-gatas (mga kutsara).
2. Isang sibuyas.
3. Isang pares ng mga butil ng bawang.
4. Kalahating kilo ng atay.
5. Sandok ng mesaharina.
6. Vegetable oil.
7. ½ kutsarita ng nutmeg.
8. Isang kutsarita ng dill (sariwa o tuyo).
9. Asin.
10. Isang kutsarita ng matamis na paprika.
11. Ground pepper.
12. ½ kutsarita ng kulantro.

Pagluluto ng atay sa kulay-gatas

Inihahanda namin ang atay para sa pagluluto, nililinis ito mula sa mga pelikula. Upang gawing simple ang proseso hangga't maaari, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa produkto, pagkatapos ay maghihiwalay ang pelikula nang walang mga problema. Susunod, gupitin ang atay sa mga hiwa at ilagay sa isang pinainit na kawali. Nilagang may patuloy na pagpapakilos upang ang mga produkto ay hindi masunog, hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, bawang, sibuyas, dill at lahat ng pampalasa (huwag magdagdag ng asin at paminta). Iprito ang lahat ng sangkap sa loob ng limang minuto. Siyempre, kung hindi ka tagahanga ng mga pampalasa, maaari silang hindi kasama sa recipe. Pagkatapos ay magdagdag ng isang daang mililitro ng tubig, pakuluan at takpan ng takip.

Kailangan mong kumulo ng hindi bababa sa sampung minuto, pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas, asin at paminta sa atay. Maghalo ng harina sa kalahating baso ng tubig. Ngunit kailangan mong gawin ito upang walang mga bukol. Ang nagresultang solusyon ay iniksyon sa atay. Susunod, lutuin sa napakababang apoy, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang gravy. Ang ulam ay dapat na infused para sa labinlimang minuto, pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa. Magugustuhan ng buong pamilya ang malambot na atay ng baka na ito. Lalo na't ang nilaga ay hindi kapani-paniwalang malusog.

Atay ng baka sa sour cream: isang recipe sa isang slow cooker

Para sa mga maybahay namga may-ari ng multicooker, gusto naming mag-alok ng recipe para sa pagluluto ng atay kasama nito.

Mga sangkap:

1. Isang bombilya.
2. Isang carrot.
3. 0, 6 na kilo ng atay.
4. Tatlong kutsarang langis ng gulay (kutsara).
5. Flour.
6. Paminta, asin.

Para sa sour cream sauce, kumuha ng:

1. ½ kutsarita ng mustasa.
2. Apat na kutsara ng sour cream (kutsara).
3. Chive ng bawang.
4. ½ kutsarita bawat isa ng dry parsley at dill.
5. Isang baso ng cream o gatas.
6. Paminta, asin.

Ang mga sibuyas ay dapat alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing. Grate ang mga karot (mas mabuti na malaki). Hugasan namin ang atay, linisin ito mula sa mga pelikula at gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin ang harina na may asin at paminta, pagkatapos ay igulong ang atay sa timpla.

Ibuhos ang mantika sa multicooker bowl at piliin ang “Baking” mode. Kasabay nito, itinakda namin ang oras ng pagluluto - apatnapung minuto. Kailangan mong painitin ang mabagal na kusinilya sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ilagay ang atay sa pinainit na mantika. Niluluto namin ito ng sampung minuto at huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at sibuyas, ihalo. Pagkatapos ng isa pang sampung minuto, ibuhos ang sour cream sauce at ipagpatuloy ang pagluluto (ipagpatuloy ang paghahalo). Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, patayin ang pagpainit at isara ang takip. Ang tapos na ulam ay dapat i-infuse nang humigit-kumulang limang minuto.

Upang maghanda ng sour cream sauce, kailangan mong paghaluin ang sour cream na may bawang, na dumaan sa press, mustard, herbs, asin at paminta. At pagkatapos ay magdagdag ng higit pang cream ogatas at haluin. Handa na ang sauce.

Isa pang recipe ng slow cooker: mga sangkap

Ang recipe na ito ay mas simple sa diwa na nangangailangan ito ng mas kaunting partisipasyon ng hostess sa pagluluto. Bakit talagang masarap ang mga multicooker.

Mga sangkap:

1. Kilogram na atay.
2. Basa ng sour cream.
3. Basang tubig.
4. Tatlong sibuyas.
5. Tatlong kutsarang harina (kutsara).
6. Isang carrot
7. Sugar spoon (tea).
8. Ground pepper.
9. Vegetable oil.
10. Asin.

Pagluluto ng atay sa isang slow cooker

Ang atay ay dapat munang linisin at ibabad sa tubig (mga isang oras). Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso. Pinutol namin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, kuskusin ang mga karot. Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker at painitin ito. Sa "Baking" mode, iprito ang sibuyas na atay at iprito ang mga karot sa loob ng dalawampung minuto.

Susunod, paghaluin ang mga pampalasa, harina, tubig, haluing mabuti ang mga sangkap at punuin ang atay sa kanila. Itakda ang mode na "Extinguishing" at sa isang oras ay handa na ang ulam na may sour cream.

Mga Tip sa Pagluluto

Ang Ang atay ay isang napakaraming produkto ng fast food. Ang mga pagkaing mula dito ay masarap at malusog. Bilang karagdagan, ang atay ay isang alternatibo sa karne, at sa ilang mga pag-aari ay higit pa ito sa kalidad. Sa tulong nito, pinapataas nila ang hemoglobin ng dugo. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na para sa gayong mga layunin ay kinakailangan na gumamit lamang ng sariwang atay ng baka. Sa kasamaang palad, ang frozen na produkto ay hindi gaanong nagagamit.

Ang pagbili ng atay ay sulitpumili ng mga piraso na may pinakamababang pelikula at mga pader ng sisidlan. Ang isang kalidad na produkto ay nababanat at makatas, may madilim na pulang kulay. Upang ang atay ay maging malambot, maaari mo itong ibabad sa tubig, gatas, grasa na may tuyong mustasa. Ang mga patakaran para sa paghahanda ng pagkain ay simple. Kailangan mong lutuin ang atay sa mahinang apoy, natatakot itong matuyo, at dapat itong maalat sa pinakadulo.

Dahil malusog at masustansya ang atay, dapat itong kainin hindi lamang ng mga matatanda, kundi pati na rin ng mga bata. At ang mga bata ay hindi palaging kusang kumain nito. Ngunit kung pipiliin mo ang tamang recipe na may sour cream sauce o gatas, kung gayon ang masarap at malambot na atay, na nakatago sa sarsa, ay maaaring maakit sa mga bata.

Sa halip na afterword

Sa aming artikulo, sinuri namin ang pinakakawili-wiling mga recipe para sa nilagang atay ng baka. Ang isang delicacy na produkto, kapag niluto nang tama, ay hindi kapani-paniwalang masarap at malusog. Sana ay masiyahan ka sa isa sa aming mga recipe at mahanap ang aming mga tip sa pagpili ng produkto na kapaki-pakinabang.