Paglilinis ng moonshine na may gatas sa bahay: mabisang paraan at pagsusuri

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagkakaroon nito sa mesa, na napapalibutan ng mga meryenda na mayaman sa "nakakapinsalang" calorie - mga sausage ring, atsara, siyempre, mantika at sariwang damo, ay nagdudulot ng pag-atake ng gana kahit sa mga nasunog na aesthetes.

Maraming moonshiners sa Internet sa mga forum ang nagtataka kung paano bibigyan ng moonshine ang kaunting ulap na ito ay "tulad ng sa mga pelikula." Ang paglilinis ng moonshine gamit ang gatas ay isang paraan para makamit ang ninanais na kinatawan na epekto.

Bakit maulap ang moonshine

Sa pangkalahatan, ang maulap ng moonshine, na hinimok sa mga nayon noong unang panahon, ay dahil sa di-kasakdalan ng teknolohiya. Iilan sa mga baguhang moonshiners ngayon ang nakakaalam at nakakatanda sa paraan ng pagdidistill ng mash "sa dilim." Kung paano nakuha ang alkohol sa ganitong paraan ay ipinapakita sa figure.

Paano ito gumana? Ang handa na mash ay ibinuhos sa isang sapat na malaking lalagyan. Ang isang brick ay nakahiga sa gitna ng ilalim, kung saan matatagpuan ang isang mas maliit na sisidlan - ito ay para sa natapos na moonshine. Ang buong bagay ay natatakpan ng isang malaking palanggana na tanso na may isang bilugan na ilalim na puno ng tubig na yelo. Ang mga singaw ng kumukulong mash ay tumaas, pinalapot sa malamig na ibabaw ng palanggana at tumulo sa mga patak sa isang lalagyan na nakatayo sa isang laryo.

Ngunit sa panahon ng distillation, ang ibabaw ng kumukulong mash bubble, at ang foam sa ilang partikular na dami ay hindi maiiwasang makapasok sa lalagyan na may natapos na produkto, na ginagawang maulap ang moonshine. Ang tama ng mash ay labis na sumisira sa lasa ng inumin, kaya kahit na sa madaling araw ng paggawa ng serbesa sa bahay, ang tanong ng pagpapabuti nito.

Isa sa mga paraan ay ang paglilinis ng moonshine gamit ang gatas. Sa bahay sa isang Russian village, ito ay isang abot-kaya at madaling paraan.

Ano ang dahilan ng pangangailangang linisin ang moonshine

Gayunpaman, ang pangangailangan na linisin ang moonshine ay nauugnay hindi lamang sa pagkakaroon ng mga bahagi ng mash dito. Siyanga pala, sa normal na moonshine stills, lalo na kung may reflux condenser at (o) dry steamer, halos imposibleng makapasok ang foam sa tapos na produkto.

Ang katotohanan ay ang alkohol sa Braga ay nabuo bilang resulta ng mahahalagang aktibidad ng lebadura. Ngunit ang lebadura, sa kasamaang-palad, kasama ng ethyl alcohol ay gumagawa ng kakaunting halaga ng methanol, na mahalagang alisin mula sa moonshine. Gayundin, kasama ng methanol, sa pinakadulo simula ng distillation, ang mga pabagu-bago ng fusel oil ay inilabas, na nagbibigay sa inumin ng sikat na moonshine na "masamang" fusel na amoy. Sa pagtatapos ng proseso, nagsisimula silang sumingaw atAng mabibigat na fusel oil ay pumapasok sa moonshine, na nagpapababa din sa kalidad.

Bahagyang nalulutas ang problema sa pamamagitan ng pagdurog (pagputol ng unang 50 gramo para sa bawat 3 litro ng mash at paghinto ng distillation sa temperaturang 85-87 ° C). Ngunit upang ganap na malinis ang lutong bahay na alkohol at sa wakas ay mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy ng fusel, kinakailangan ang karagdagang pagsasala. Ang paglilinis ng moonshine gamit ang gatas ay sikat pa rin sa mga moonshiners, lalo na sa kanayunan.

Ang prinsipyo ng paglilinis ay batay sa pagkakaroon ng albumin at casein sa gatas ng baka. Ang mga sangkap na ito ay pinaniniwalaang tumutugon sa mga fusel oil, na nagreresulta sa isang solidong nalalabi na madaling maalis gamit ang anumang filter.

Ang unang paraan upang linisin ang moonshine gamit ang gatas "tulad ng sa mga pelikula"

Upang maging mabisa ang proseso ng paglilinis, ang moonshine ay dapat may lakas na humigit-kumulang 50%. Upang maiproseso ang 5 litro ng inumin, kakailanganin mo ang tungkol sa 100 ML ng pasteurized na gatas ng baka. Ang paglilinis ng moonshine na may gatas sa bahay ay maaaring magbigay ng moonshine ng maulap na kulay, tulad ng sa mga lumang pelikula. Upang gawin ito, ang gatas ay dapat inumin na may average na taba ng nilalaman na 2.5 hanggang 3.5%, ngunit hindi cream. Ang likido ay magkakaroon ng maputing kulay dahil sa taba na nasa gatas ng baka. Hindi maaapektuhan ang lasa ng inumin. Kung ang inumin ay dapat na malinaw na kristal, mas mainam na gumamit ng skim milk, mas madali itong i-filter sa susunod na "punit".

Ang gatas ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may moonshine. Ang garapon ay hindi dapat punuin hanggang sa pinakatuktok, dahil ang halo ay kasunod na kailangang inalog ng mabuti,dalawang beses araw-araw para sa isang linggo. Ang timpla ay dapat na nakatayo sa isang lugar na protektado mula sa solar ultraviolet radiation.

Pagkalipas ng 7-10 araw, ang paglilinis ng moonshine gamit ang gatas ay nagtatapos sa pagsasala. Kung ang moonshine ay dapat magkaroon ng isang maulap na kulay, ito ay sinasala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Ang paggamit ng carbon filter (regular na pitsel na may simpleng cartridge) ay magreresulta sa isang kristal na malinaw na produkto.

Paraan ng distillation

Posibleng alisin ang fuselage na sumisira sa lasa at amoy ng inumin mula sa moonshine sa tulong ng pangalawang distillation. Ang algorithm ng mga aksyon para sa pamamaraang ito ng paglilinis ng moonshine na may gatas ay kapareho ng sa nakaraang kaso. Ang kaibahan ay sa halip na fine filtration, distillation ang ginagawa.

Matapos tumayo ang pinaghalong isang linggo sa isang madilim na lugar, ang mga sediment flakes na nahulog sa ilalim ng lata ay sinasala sa ilang layer ng gauze o sa isang piraso ng maluwag na sintetikong tela. Pagkatapos ng gayong magaspang na paglilinis, ang moonshine ay diluted sa 20-30% ng fortress at ibinuhos pa rin sa moonshine.

Ang paglilinis na ito ng moonshine pagkatapos ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyong makuha ang pinakadalisay na produkto nang walang pahiwatig ng hindi kanais-nais na amoy o lasa ng fusel oil. Ang distillation ay muling isinasagawa sa fractionally, na may paghihiwalay ng "heads" at "tails".

Gaano ito kaepektibo

Gayunpaman, may sapat na mga kritiko sa paraan ng paglilinis ng moonshine na may gatas. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng pamamaraan ay wastong pagtatanong. Ang ilang mga moonshiners na nag-eksperimento sa pamamaraang ito ay nagsasabing ang paglilinis gamit ang gatas ay walang ginagawa sa sarili nito, at ang pag-alisAng mga fusel oil ay nangyayari sa mga susunod na operasyon. Sa unang paraan, ito ay pinong pagsasala sa isang carbon filter, sa pangalawa, pangalawang distillation. Sa kanilang sarili, ang mga paraang ito ay matagal nang matagumpay na ginagamit ng mga mahilig sa mga lutong bahay na inumin at napatunayan na ang kanilang pagiging epektibo nang isang daang beses.

Simple lang ang logic. Kung hindi ka gumagamit ng fine filtration o re-distillation, ang moonshine pagkatapos linisin gamit ang gatas ay nananatili ang hindi kasiya-siyang amoy. Ngunit kung magpapasa ka ng alkohol sa isang mahusay na filter o mag-overtake muli (at mas mainam na maghalo sa 25-30%, salain at pagkatapos ay i-overtake), pagkatapos ay ang inumin ay ganap na malinis nang walang anumang mga makalumang pamamaraan.

Gayunpaman, gaano karaming eksperto, napakaraming opinyon. At kung ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng paglilinis ng moonshine na may gatas, ang mga benepisyo at pinsala ng pamamaraang ito para sa kanilang produksyon sa bahay, ang bawat moonshine ay nagpapasya para sa kanyang sarili.

Para gawin itong "parang sa mga pelikula" - iba pang recipe

Siya nga pala, may iba pang paraan para bigyan ang moonshine ng maputing malabo na tint. Para magawa ito, ang inumin ay hindi kailangang gawin sa masamang makina at amoy tulad ng fuselage.

Narito ang isa sa mga opsyon. Ito ay kinakailangan upang matunaw ang isang kutsarita ng propolis sa isang baso ng purong pagkain na alkohol 96.6%. Pagkatapos matunaw, ang timpla ay makakakuha ng kulay ng isang magandang malakas na tsaa. Kung magdagdag ka ng isang kutsara ng nagresultang propolis tincture sa 0.5 litro ng 40% moonshine, ang halo ay agad na makakakuha ng parehong hindi malinaw na hitsura. Kasabay nito, walang amoy ng fusel oil o hindi kanais-nais na aftertaste.

Sa kabaligtaran, ang isang banayad na aroma ng pulot ay hindi lamang lilikoAng ordinaryong moonshine ay isang kahanga-hangang aperitif, ngunit ito rin ay gagawa ng isang kahanga-hangang lunas para sa mga sipon at namamagang lalamunan (sa katamtaman, siyempre). Totoo, ang mga taong may hindi pagpaparaan sa bee venom ay dapat mag-ingat sa gayong inumin.