Chili Pepper Chocolate: Recipe, Mga Tip sa Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate with chili pepper ay ang pinakalumang inumin, na iginagalang kahit ngayon ng mga gourmets mula sa buong mundo. Ang piquancy, hindi pangkaraniwang lasa, maasim at masaganang amoy ay lumikha ng isang natatanging hanay ng mga sensasyon. Ang kumbinasyon ng cocoa beans at hot peppers ay isang kakaibang symbiosis na nagpapatingin sa lasa ng pamilyar na tsokolate sa isang bagong paraan. Talagang sulit na subukan ito, at hindi lamang para sa kapakanan ng mga bagong sensasyon, kundi pati na rin para sa pangkalahatang epekto ng tonic. Ang paghahanda ng inumin na ito ay medyo simple, ngunit sa mga katangian ng panlasa at aroma nito ay maaari nitong sorpresahin ang pinaka-demanding audience.

Indian at tsokolate

Sa unang pagkakataon, nahulaan ng mga sinaunang Mayan at Aztec na gumamit ng cocoa beans para sa pagkain. Ito ay sa panahon ng pre-Columbian na ang likidong tsokolate ay ginagamit ng mga tribo ng Yucatan para sa mga layuning panggamot. Upang gawin ito, giniling ng Maya ang beans sa isang estado ng pulbos, pinaghalo ang mga ito sa sili at mais, at pagkatapos ay ibinuhos nila.tubig, habang hinahampas nang malakas upang makabuo ng isang katangiang bula. Uminom sila ng tsokolate mula sa mga espesyal na mangkok na may spout. Naniniwala ang mga sinaunang Indian na ang lunas na ito ay tiyak na magbibigay ng lakas sa mga mandirigma, magpapagaan sa kondisyon lalo na sa mainit na panahon at makakatulong sa paghilom ng pagdurusa.

Pagkatapos ng pagsakop sa kontinente ng Amerika, napunta ang tsokolate sa lutuing Europeo, ngunit ito ay pinahahalagahan nang labis na ito ay itinuturing na isang regalo mula sa itaas. Sa loob ng ilang panahon, ang mga butil ng kakaw ay nagsilbing kapalit pa nga ng pera, at ang mga mayayamang tao lamang ang kayang uminom mula sa kanila. Ilang pagbabago rin ang ginawa: ang tsokolate ay naiwan na walang chili pepper, na nagiging dessert na may dagdag na asukal at cream.

Mga siglo na ang lumipas, ngunit ang tsokolate ay pinahahalagahan pa rin ng sangkatauhan. At ngayon ang paggamit nito sa pagluluto ay mas malawak kaysa sa mga nakaraang panahon.

Mga pakinabang para sa katawan

Chili chocolate ay maraming benepisyo para sa ating katawan. Ang cocoa beans ay isang kamalig ng mga bitamina, antioxidant, amino acid at trace elements. Ang Chile ay hindi mas mababa sa kanila sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig nito. Bilang karagdagan, nagagawa nitong gawing normal ang sirkulasyon ng dugo at metabolismo, masira ang mga taba at magkaroon ng pangkalahatang tonic na epekto sa katawan. Ang lahat ng ito ay nakakatulong sa pagtaas ng mood, sigla at maaaring maging pantulong na elemento sa paglaban sa labis na timbang.

Mga tip para sa paggawa ng mainit na tsokolate sa bahay

Anumang recipe ay nangangailangan ng ilang mga subtleties. At narito ang tsokolate na may paminta:

1. Huwag gumamit ng pre-ground pepper. Imbes na maanghang na lasa at amoy, ikawnanganganib kang magkaroon ng kapaitan nang walang kaunting pahiwatig ng nakakapreskong mga tala, dahil kailangan mo lang maghanda ng mainit na tsokolate na may sariwang sili, kung saan ang lahat ng buto ay nakuha na dati.
2. Sa proseso ng pagluluto mas mainam na nasa espesyal na guwantes. Ang katas ng maanghang na paminta ay hindi naghuhugas ng mabuti sa iyong mga kamay, kaya nanganganib ka ng matinding pangangati kung bigla mong gustong kumamot ang iyong mga mata.
3. Ang klasikong kumbinasyon ay 25 gramo ng maitim na tsokolate bawat 125 ml ng gatas (kinakailangang mataba, dahil ang pagkatubig ng isang mababang kalidad na produkto ay lubos na masisira ang lasa). Ang nasabing bahagi ay maaaring mukhang napakaliit sa iyo, ngunit ang bagay ay ang tsokolate ay lumalabas na napakayaman sa lasa, kaya kailangan mong inumin ito sa maliliit na sips. Bilang karagdagan, mas masarap ang mainit na tsokolate kaysa sa mas pamilyar na bar.
4. Kung gusto mo pa rin ng malaking serving, pagkatapos ay kumuha ng 25 gramo ng tsokolate bawat 250 ml ng full-fat milk. Magiging napakasarap din ang ratio na ito, ngunit hindi gaanong maasim dahil sa mas maraming bahagi ng gatas.
5. Ang klasikong bersyon ay gumagamit ng tsokolate, kung saan ang porsyento ng cocoa beans ay higit sa 70%. Gayunpaman, hindi lahat ay nagugustuhan ng gayong kapaitan. Upang mapahina ang inumin, ang maitim na tsokolate ay maaaring bahagyang lasaw ng gatas o bahagi ng gatas ay maaaring mapalitan ng mas malambot na cream. Ngunit hindi ka dapat magdagdag ng asukal sa gayong inumin. Ang tamis na ito ay nakapaloob sa sapat na dami sa tile, kaya may panganib na lumampas ito. Bilang karagdagan, hindi kailanman pinatamis ng mga sinaunang Indian ang kanilang inumin.
6. Ang tsokolate ay dapat lamang ihain nang mainit. Kapag lumamig, ang sarapnagiging hindi gaanong puspos at binibigkas. Samakatuwid, kahit na hindi mo sinasadyang dinala sa kusina at ang tsokolate ay nagkaroon ng oras upang palamig, maaari itong at dapat na pinainit. Wag lang sobra. Ang natapos na inumin ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa, kung hindi man ito ay masira. Gayunpaman, ang kasaganaan ng lasa ng tsokolate kapag mainit ay may downside: maaari itong mabilis na maging mainip. Samakatuwid, hindi ka dapat madala sa ganoong inumin.
7. Ang iba't ibang pampalasa at pampalasa ay nagpapaganda ng lasa ng mainit na tsokolate. Maaari mong simulan ang eksperimento sa balat ng orange. Ang bersyon ng sili ay para sa mga tunay na gourmets at connoisseurs na mahilig sa tartness at richness of flavors. Ang kanela, luya, nutmeg, vanilla, cloves, mint at star anise ay maaari ding palamutihan ang komposisyon. Ang tsokolate ay mabuti sa bawat isa sa mga pampalasa na ito nang hiwalay at sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Dapat mag-eksperimento lang ang bawat isa at maghanap ng sarili nilang kakaibang panlasa.
8. Para sa mga hindi mabubuhay nang walang sweet notes, maaari kang magdagdag ng iba't ibang flavored syrups, nuts at honey na may giniling na kape.

Paano gumawa ng mainit na tsokolate

Mga sangkap (para sa 2 tao):

• mapait na tsokolate - 50 gramo,
• buong gatas - 2 tasa,
• sili - 1 paminta,
• cinnamon - 1 stick,
• vanilla - kalahating stick.

Pagluluto:

1. Ilagay ang gatas sa maliit na apoy. Magdagdag ng paminta, kanela at vanilla.
2. Matunaw ang tsokolate sa gatas, dahan-dahang ihalo (mas mabuting gadgad muna ang tsokolate).
3. Pakuluan ng ilang minuto pa, alisin sa init at pagkatapos ay hayaang tumayo.
4. Salain. Ihain nang mainit (pinapayagan ang pag-init muli, ngunit hindi hanggang kumukulo).

Paano magluto nang walang gatas

Mga sangkap:

• ground coffee - 4 na kutsarita,
• tubig - 300 ml, asukal - 10 gramo,
• tsokolate - 200 gramo,
• sili/luya/rum/cognac/ice cream sa panlasa.

Pagluluto:

1. Magkape.
2. Matunaw ang tsokolate at idagdag ito sa kape.
3. Depende sa pagnanais, maaaring magdagdag ng cognac, rum, sili, luya o ice cream sa natapos na inumin.

Tsokolate na may mga pampalasa

Mga sangkap (2 nagsisilbi):

• tsokolate (higit sa 70%) - 50 gramo,
• gatas - 2 tasa,
• sili - 1 paminta,
• cinnamon - 5 gramo,
• giniling na luya - 1 gramo,
• honey - 1 kutsarita,
• vanillin - sa panlasa,
• sea s alt - 1 kurot.

Pagluluto:

1. Ihanda ang peppercorns: banlawan ng mabuti, gupitin at tanggalin ang mga buto.
2. Pagwiwisik ng sili, kanela, luya, banilya at asin sa gatas. Maglagay ng maliit na apoy.
3. Matunaw ang isang malaking bar ng tsokolate sa steam bath.
4. Kapag mainit na ang gatas, alisin ang paminta dito, ibuhos ang tsokolate at pulot.
5. Panatilihin sa init hanggang sa maabot ng tsokolate ang gustong consistency.

Kung gusto mo ng mas makapal na consistency, dagdaganang huling hakbang ay kaunting cocoa o corn starch.

Chocolate: uminom, magbasa, manood

- Ano ang aaminin mo?- Chocolate!

Ang mga salitang ito ay naging malawak na kilala dahil sa film adaptation ng aklat ni Joan Harris na "Chocolate". At may mga taong hindi sasang-ayon sa mga pangunahing tauhang babae ng libro at ng pelikula? Anong larawan ang magbubukas sa manonood nang pumasok si Armande Voisin sa tindahan ni Vienne Rocher? Ang mga istante ay puno ng mga likhang tsokolate: mga cake, matamis, cookies, mga indibidwal na chocolate-pepper bar at mga bilog sa coconut sprinkles. At sa oras na ito, malapit, sa isang maliit na palayok, ang tinunaw na tsokolate ay bahagyang umuusok. Si Armande ay nasa masamang mood, at si Wienne ay naghahain sa kanya ng isang tasa ng mainit na tsokolate, unang pagwiwisik ng chili peppers at whipped cream sa mabangong perpekto. Natikman ni Armanda ang treat at ngumiti ng napakaligaya.

Naniniwala ako na ang pinakamahalagang bagay sa mundo ay maging masaya! Kaligayahan. Undemanding, parang isang baso ng tsokolate, o mahirap, parang puso. Bitter. matamis. Ang kasalukuyan. (Joan Harris "Tsokolate")

So, gusto mong maranasan ang parehong walang katulad na kasiyahan? Pagkatapos ay naghahanda kami ng tsokolate na may chili peppers at whipped cream ayon sa recipe ng mga gawa ng parehong pangalan.

Tsokolate na may sili at cream

Mga sangkap (2 nagsisilbi):

• itim na tsokolate (minimum 70%) - 140 gramo,
• 20% cream - 100 ml,
• tubig - 200 ml,
• giniling na sili - 5 kurot,
• pinong may cinnamon - 30 gramo,
• cream - 10 gramo.

Pagluluto:

1. Paghiwa-hiwalay ng malaking chocolate bar sa maliliit na piraso.
2. Paghaluin ang mabigat na cream sa purified water at ilagay sa apoy. Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, magdagdag ng tsokolate at asukal.
3. Kami ay patuloy na nagluluto, ngunit nasa napakababang apoy, huwag tumigil sa paghahalo upang ang tsokolate at asukal ay matunaw nang maayos.
4. Iwanan ang tsokolate sa kalan nang ilang oras upang pawisan ito ng kaunti at maging mas mabango.
5. Whipping cream. Upang gawin ito, kumuha ng malalim na mangkok, salain ang icing sugar sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang pinalamig na cream (ang cream ay dapat na pinalamig, dahil sa temperatura na ito mas madali para sa kanila na tumaas). Simulan ang paghampas hanggang mag-atas.
6. Ibuhos ang tsokolate, budburan ng sili at palamutihan ng whipped cream.

Orange exotic

Ang recipe na ito para sa dark chocolate na may sili at orange ay siguradong magpapasaya sa mga totoong gourmet.

Mga sangkap:

• itim na tsokolate - 60 gramo,
• fat cream - 70 ml,
• gatas - 80 ml,
• brown sugar - 10 gramo,
• cocoa - 10 gramo,
• giniling na sili - isang quarter ng isang kutsarita,
• orange juice - 1 tbsp. kutsara,
• orange zest (kalahating prutas).

Pagluluto:

1. Baliin ang tile.
2. Paghaluin ang gatas, cream, juice, zest, sili, kakaw at asukal. Warm up.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa tsokolate (sa pamamagitan ng strainer) at haluing mabuti.
4. Spillinumin sa mga tasa, palamutihan ng cream at natitirang zest.

Ito ang perpektong inumin upang simulan ang iyong umaga o tapusin ang isang mahirap na araw sa trabaho.