Hot pepper adjika: mga recipe, sangkap, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Hot pepper adjika ay isang maliwanag, magandang pampagana na may espesyal na aroma at lasa. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang pagkaing ito sa iyong kusina mula sa mga produktong available sa lahat.

Adjika na may mainit na paminta nang hindi niluluto

Narito ang isang recipe para sa medyo maanghang na meryenda ng sariwang gulay. Maaari itong idagdag sa una at pangalawang kurso, at ginagamit din bilang pagpuno ng mga sandwich.

Mga sangkap:

• matamis na pulang paminta - 2000 gramo;
• mapait na pulang paminta - anim na piraso;
• tatlong ulo ng bawang;
• asin - dalawang kutsara (kutsara);
• wine red vinegar - tatlong buong kutsara.

Susunod, basahin ang recipe para sa adjika mula sa matamis at mainit na paminta.

Alatan ang bawang at pagkatapos ay ihiwa ang mga clove nang random.

Alisin ang paminta mula sa mga tangkay at alisin ang mga buto. Kung nais mong maging napaka-maanghang ang pampagana, kung gayon ang mga buto ng mainit na paminta ay maaaring iwanang. Gupitin ang mga gulay.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng food processor at durugin ang mga ito sa katas na katas. Magdagdag ng suka ng alak at asin.

Ilipat ang natapos na meryenda samga naprosesong garapon at ipadala ang mga ito para itabi sa refrigerator.

Mga sariwang adjika mula sa mainit na paminta at mani

Ang ulam na ito ay may orihinal na lasa. Maaari itong gamitin bilang sarsa para sa karne, gulay o isda, gayundin bilang karagdagan sa barbecue.

Listahan ng Produkto:

• peeled walnuts - 250 gramo;
• katamtamang laki ng mga kamatis - apat na piraso;
• pula o orange na bell pepper - isang piraso;
• mainit na paminta sa mga pod - tatlong piraso;
• anumang halaman - isang bungkos;
• bawang - tatlong katamtamang ulo;
• hindi nilinis na langis ng oliba - tatlong kutsara;
• rice vinegar - tatlong kutsara;
• asin - isang kutsarita.

Paano gumawa ng adjika mula sa mapait na paminta na may mga mani? Ang recipe ng appetizer ay medyo simple:

1. Hugasan ang mga kamatis, hiwain ang mga ito. Pagkatapos nito, isawsaw ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng sampung segundo, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang slotted na kutsara at maingat na alisin ang balat.
2. Alisan ng balat at i-chop ang bawang nang basta-basta, i-chop ang mga gulay, at palayain ang mga sili mula sa mga buto.
3. Ilagay ang lahat ng naprosesong pagkain sa isang malalim na mangkok at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.
4. Paghaluin ang nagresultang masa sa asin. Huwag kalimutan ang suka, langis ng oliba at mga halamang gamot.

Pukawin muli ang adjika at palamigin ito bago ihain.

Adjika na may mga mansanas at zucchini

Kung gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng isang orihinal na meryenda sa buong taglamig, pagkatapos ay bigyang pansin ang aming recipe. Para sa kanya, kakailanganin mo ng mga simpleng produkto:

• zucchini– limang kilo;
• bell pepper - 1000 gramo;
• mainit na paminta - 200 gramo;
• bawang - 250 gramo;
• mansanas at karot - 1200 gramo bawat isa;
• mantika ng gulay - 600 ml;
• suka - 130 ml;
• asukal - 180 gramo;
• asin - 100 gramo.

Paano inihahanda ang hot pepper adjika para sa taglamig? Ang recipe para sa isang hindi pangkaraniwang meryenda ay napakasimple:

1. Una, iproseso at linisin ang lahat ng nakalistang pagkain.
2. Pagkatapos laktawan ang mga inihandang gulay at prutas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Ibuhos ang likidong katas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asukal, mantika, suka at asin dito.
4. Simmer ang appetizer sa loob ng dalawang oras sa katamtamang init.

Ipagkalat ang adjika sa mga isterilisadong garapon at magdagdag ng isang kutsarang suka sa bawat isa. I-roll up ang meryenda at balutin ito ng mga kumot. Huwag kalimutang mag-iwan ng ilang adjika para sa pagtikim.

Appetizer ng mga kamatis at paminta

Adjika mula sa mainit na paminta para sa taglamig, ang mga recipe na nai-post namin sa artikulong ito, ay inihanda nang napakasimple at mabilis. Ngunit ang bawat meryenda ay may espesyal na panlasa na hindi mo malito sa iba. At sa pagkakataong ito inirerekumenda namin sa iyo ang isang maanghang na paminta at pampagana ng kamatis. Kunin:

• mainit na paminta - tatlo o apat na piraso;
• matamis na paminta - dalawang kilo;
• kamatis - tatlong kilo;
• bawang - apat na ulo;
• suka at asukal - tig-isang baso;
• asin - dalawang kutsara.

Kaya, paano inihahanda ang adjika mula sa mga kamatis at mainit na paminta? Recipemaanghang na meryenda ng gulay basahin dito:

1. Gumawa ng brine ng suka, asukal at asin. Upang gawin ito, ilagay ang pagkain sa isang kasirola at pakuluan ang likido.
2. Gumawa ng minasa na mainit at matatamis na paminta at isawsaw sa brine. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng limang minuto.
3. Idagdag ang tomato puree sa mga sili at lutuin nang magkasama sa loob ng isa pang sampung minuto.
4. Sa huling hakbang, ilagay ang tinadtad na bawang sa kawali.

Magluto ng adjika sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa malinis at naprosesong mga garapon. I-roll up ang appetizer, balutin at palamig sa temperatura ng kuwarto. Itabi ito gaya ng dati, kasama ang iba pang mga blangko.

Ang pinaka-maanghang na adjika

Kung gusto mo ng sizzling snacks, tiyak na magugustuhan mo ang aming recipe. Upang ihanda ang pagkaing ito kakailanganin mo:

• kamatis - dalawa at kalahating kilo;
• bell pepper - 600 g;
• mainit na paminta - sampung piraso;
• bawang - tatlo at kalahating ulo;
• malunggay - 100 g;
• asin;
• suka 9% - isang kutsarita bawat kalahating litro ng garapon;
• soy sauce - isang kutsara.

Napaka-maanghang na adjika na may mainit na paminta ay inihanda tulad nito:

1. Alatan ang malunggay at gupitin sa mga cube.
2. Ang mga kamatis at paminta ay pinoproseso at hinihiwa. Huwag tanggalin ang mga buto sa mainit na paminta.
3. I-chop ang lahat ng inihandang gulay gamit ang meat grinder, ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
4. Kapag kumulo ang puree ng gulay, alisin ang bula dito at lutuinsampung minuto pa.

Ipagkalat ang adjika sa isang isterilisadong ulam at magdagdag ng isang kutsarang toyo at suka sa bawat garapon. I-roll up ang appetizer, baligtarin ito at takpan ng mainit na kumot.

Ajika na may malunggay

Ang pampagana na ito ay mabilis at madaling gawin at maaaring itabi sa isang istante sa refrigerator.

Mga sangkap:

• Baku tomatoes - dalawang kilo;
• matamis na paminta - isang kilo;
• bawang - 300 gramo;
• mapait na paminta - 300 gramo;
• malunggay (ugat) – 300 gramo;
• asin - isang baso;
• suka 9% - baso.

Adjika na may malunggay at mainit na paminta ay inihanda ayon sa recipe na ito:

1. Matamis at mapait na paminta, balatan muna, at pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne. Gawin din ang mga kamatis.
2. Bawang at malunggay giling, at pagkatapos ay ihalo sa iba pang mga produkto. Magdagdag ng asin, suka sa kanila.
3. Paghalo ang nagresultang masa at ilagay ito sa mga garapon.

Maghain ng pampagana na may kasamang tinapay, karne, at manok.

Ajika na may mga sibuyas at karot

Kung mayroon kang sariling kapirasong lupa na may hardin, i-save ang iyong sarili nitong recipe. Salamat sa kanya, makakapaghanda ka ng masarap na meryenda ng gulay tuwing taglagas.

Mga kinakailangang produkto:

• kamatis - 2500 gramo;
• mainit na paminta (pula) at karot - 500 gramo bawat isa;
• apat na malalaking sibuyas;
• bawang - 200 gramo;
• mantika ng gulay - 100 ml;
• suka 9% - 150-200 g;
• asukal - isang baso;
• asin - isang quartersalamin.

Paano inihahanda ang hot pepper adjika para sa taglamig? Mababasa mo ang detalyadong recipe sa ibaba:

1. Lahat ng gulay (maliban sa mainit na paminta) ay hugasan, alisan ng balat at gupitin nang basta-basta. Pagkatapos ay gilingin sila gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Ilagay ang gulay na katas sa apoy at hintaying kumulo. Pagkatapos nito, hinaan ang apoy at lutuin ng kalahating oras ang pagkain.
3. Lagyan ng asin, mainit na paminta, asukal at bawang sa kaldero. Magluto ng adjika para sa isa pang dalawa't kalahating oras.
4. Sa pinakadulo, ibuhos ang 150 o 200 gramo ng suka, pati na rin ang vegetable oil.

Ajika ay handa na at maaaring i-preserba. Itabi ang meryenda sa temperatura ng silid o sa isang malamig na lugar. Ihain ito kasama ng isda, karne, manok, gulay at pasta.

Ajika na may malunggay at bawang para sa taglamig

Ang meryenda na ito ay maaaring itago sa pantry o basement para sa isang buong taon ng kalendaryo. Ang maanghang na lasa nito ay perpektong umakma sa mga tradisyonal na sopas, mga pagkaing karne, manok at kahit na isda. Upang ihanda ang adjika na may malunggay, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• kamatis - 1300 gramo;
• Bulgarian sweet pepper - 500 gramo;
• bawang, mainit na paminta at malunggay - 150 gramo bawat isa;
• asin at suka - isang katlo ng isang baso bawat isa;
• mantika ng gulay - isang tasa.

Ang ajika mula sa mainit na paminta at bawang ay inihanda nang simple:

1. Una, alisin ang binhi at tangkayin ang mga sili. Gupitin gamit ang mga kamatis sa medium-sized na piraso.
2. Alatan ang malunggaymula sa alisan ng balat, at bawang - mula sa balat. Maghiwa ng gulay nang random.
3. Durog ang lahat ng inihandang pagkain sa isang blender bowl, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malaking kasirola at kumulo ng isang oras.
4. Lagyan ng mantika, asin at suka sa pampagana, pagkatapos ay lutuin ito ng isa pang 40 minuto.

Ipakalat ang adjika sa malinis na garapon at isara ang mga takip. Maaari mong isterilisado ang mga pinggan sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Halimbawa, pakuluan ito, ilagay sa oven o ilagay sa isang paliguan ng tubig. Huwag kalimutang tratuhin nang hiwalay ang mga takip. Upang mapanatili ang adjika nang mahabang panahon, baligtarin ang mga pinagsamang garapon, takpan ang mga ito ng kumot o fur coat. Kapag ang produkto ay ganap na lumamig, maaari itong ilipat sa basement o pantry. Ihain bilang pampagana na may kasamang tinapay at mga inihaw na pagkain.

Georgian adjika

Appetizer na niluto ayon sa aming recipe ay hindi kapani-paniwalang maanghang. Ang katotohanan ay na ito ay inihanda mula sa mapait na paminta, damo at bawang. Isaalang-alang ang sandaling ito kapag nagdagdag ka ng adjika sa pagkain o nagluluto ng maiinit na pagkain kasama nito. Ang naturang produkto ay maaaring iimbak ng dalawa o tatlong buwan sa refrigerator, gayundin sa anumang cool na lugar.

Mga sangkap:

• capsicum hot pepper - 200 gramo;
• bawang - isang ulo;
• tuyong basil - dalawang kutsara;
• tuyong dill - isang kutsara;
• ground coriander - isa't kalahating kutsara;
• fresh basil at cilantro - tig-iisang bungkos;
• asin sa panlasa.

Susunod, malalaman mo kung paano inihahanda ang hot pepper adjika:

1. Hugasan ang paminta,putulin ang mga tangkay at alisin ang mga buto.
2. Balatan ang bawang at pagkatapos ay hatiin ito sa mga clove.
3. Durog ang kulantro sa gilingan ng kape.
4. Inihanda na pagkain, sariwang damo at pinatuyong pampalasa, ilagay sa isang blender bowl.
5. I-chop ang mga sangkap at ihalo ang mga ito sa asin.

Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon at ipadala ito sa imbakan.

Adjika na may mga mansanas at karot

Kapag panahon ng anihan, huwag kalimutang gawin itong orihinal na pampagana na may mga sariwang prutas at gulay. Sa taglamig, maaari kang gumawa ng mga sarsa mula dito, idagdag ito sa mga maiinit na pagkain o ikalat lang ito sa tinapay.

Mga kinakailangang sangkap:

• matamis na paminta - isa at kalahating kilo;
• mainit na paminta - 400 gramo;
• mansanas at karot - 500 gramo bawat isa;
• kamatis - limang kilo;
• bawang - 400 gramo;
• mantika ng gulay - dalawang baso;
• asin - limang kutsara.

Ang ajika mula sa mainit na paminta, karot at mansanas ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

1. Iproseso ang matamis at mainit na paminta, at pagkatapos ay gupitin ang laman nang basta-basta. Gilingin ang mga piraso sa isang gilingan ng karne o blender.
2. Alatan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater.
3. Mga mansanas na walang balat at buto, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran.
4. Ilubog ang mga kamatis sa kumukulong tubig at alisin ang balat sa kanila. I-scroll ang mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
5. Pagsamahin ang lahat ng inihandang pagkain sa isang kasirola at pakuluan ang mga ito sa katamtamang apoy. Susunod, ang init ay dapat bawasan sa pinakamaliit at ang pampagana ay dapat nilaga sa ilalim ng saradong takip sa loob ng isang oras at kalahati.
6. Asin ang adjika, lagyan ng mantika, ilagay ang bawang at lutuin ng kalahating oras pa.

Ipakalat ang meryenda sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga ito gamit ang mga takip.

Abkhazian Adjika na may bawang at walnut

Narito ang isa pang recipe para sa isang napaka-maanghang na adjika, na madaling lutuin sa bahay.

Mga Produkto:

• bitter capsicum - isang kilo;
• bawang - limang ulo;
• fresh cilantro - 250 grams;
• dill - 20 gramo;
• purple fresh basil - 30 gramo;
• mga buto ng coriander - isang kutsara;
• hops-suneli - 20 gramo;
• walnut - 100 gramo;
• asin sa panlasa.

Abkhazian adjika mula sa mainit na paminta at bawang ay inihanda tulad nito:

1. Ang mga paminta ay tumatambay sa labas upang matuyo sa sariwang hangin. Banlawan pagkatapos ng ilang araw at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, hatiin ang mga sili sa kalahati, alisin ang mga tangkay at buto sa kanila.
2. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa blender bowl kasama ng binalatan na bawang. Magdagdag ng mga sariwang damo, pampalasa, asin at mga peeled na mani doon. Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis.

Hayaan ang adjika na magluto ng dalawang oras. Pagkatapos nito, maaari itong kainin kaagad o ilagay sa mga garapon upang magpadala ng meryenda para sa imbakan.

Ajika na may malunggay at apple cider vinegar

Ang pampagana na ito ay maaaring gawin anumang oras ng taon. Hindi ito kailangang pangalagaan, dahil ito ay pag-aarimga kategorya ng mga hilaw na adjika.

Mga Produkto:

• kamatis - dalawa at kalahating kilo;
• bell pepper - 500 grams;
• mainit na paminta - 150 gramo;
• bawang - 150 gramo;
• ugat ng malunggay - 250 gramo;
• asin - kalahating baso;
• asukal - isang baso;
• Apple cider vinegar - 1.5 tasa.

Ang mainit na paminta adjika ay inihanda nang napakabilis, at pagkatapos ay inilatag sa mga isterilisadong garapon. Ang maximum na shelf life ng produktong ito ay anim na buwan. Recipe ng Appetizer:

1. Alatan at gupitin ang mga gulay ayon sa gusto.
2. Ipasa ang pagkain sa isang gilingan ng karne, ihalo ang mga ito sa asin, asukal at suka.

Handa na ang appetizer, kailangan mo lang ayusin sa mga inihandang ulam. Mangyaring tandaan na ang antas ng spiciness ng tapos na ulam ay depende sa dami ng mainit na paminta. Samakatuwid, maaari mo itong ayusin sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng mga sangkap ayon sa gusto mo.

Plum and pepper adjika

Ang maanghang na pampagana ay may kakaibang lasa, perpekto para sa mga meat dish o barbecue. Ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• plums - dalawang kilo;
• bawang - anim na ulo;
• matamis na pulang paminta - isang kilo;
• mainit na paminta - tatlong piraso;
• mga gulay - isang bungkos;
• tomato paste - dalawang kutsara;
• asin - 2.5 kutsara;
• asukal - 85 gramo;
• ground black pepper - kalahating kutsara;
• ground coriander - kalahating kutsarita;
• cloves (pulbos) at kumin - isang quarter na kutsarita bawat isa.

Recipe:

1. Hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay.
2. Lash, iproseso at linisin ang lahat ng produkto. Susunod, gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne. I-twist ang bawang nang hiwalay.
3. Ilipat ang nagresultang masa sa isang metal na kawali na may makapal na ilalim. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal.
4. Pakuluan ang hinaharap na meryenda, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ito ng isa pang quarter ng isang oras.
5. Sa pinakadulo, magdagdag ng bawang at pakuluan ang adjika para sa isa pang limang minuto.

Ilagay ang appetizer sa mga garapon at selyuhan ang mga pinggan.

Adjika na may talong

Ang hindi pangkaraniwang seleksyon ng mga sangkap ay nagbibigay ng bagong lasa sa pamilyar na pagkain. Mas mainam na maghanda ng pampagana sa pagtatapos ng tag-araw o taglagas, kapag ang sariwang ani ay hinog na sa mga hardin.

Mga Produkto:

• talong - dalawang kilo;
• kamatis - tatlong kilo;
• matamis na paminta - isang kilo;
• mainit na paminta - 700 gramo;
• sibuyas - isang kilo;
• maaasim na mansanas - 2.5 kg;
• batang bawang - 300 gramo;
• sunflower oil - 500 gramo;
• suka - 200 ml;
• asukal - 200 gramo;
• asin - tatlong kutsara.

Recipe para sa hot pepper adjika na may talong:

1. Lahat ng prutas at gulay ay dapat alisan ng balat at alisin ang mga buto. Pagkatapos nito, gilingin ang mga inihandang produkto gamit ang isang gilingan ng karne. Hiwalay na i-chop ang bawang o i-chop ito gamit ang press.
2. Ipadala ang asukal, pampalasa, langis ng gulay at asin sa pinaghalong. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa nang direkta o ilagay ang mga itounti-unti (habang nagluluto) para hindi aksidenteng lumabis.
3. Ilagay ang palayok na may meryenda sa hinaharap sa isang maliit na apoy at takpan ito ng takip.
4. Pakuluan ang pagkain at lutuin ng isang oras.
5. Tapusin gamit ang suka at tinadtad na bawang. Magluto ng adjika para sa isa pang limang minuto. Kapag medyo lumamig na ang masa ng gulay, ilagay ito sa mga pre-processed na garapon at i-roll up.

Konklusyon

Umaasa kaming masiyahan ka sa raw adjika at hot pepper adjika para sa taglamig. Ang mga recipe na nakolekta sa aming artikulo, maaari mong madaling ipatupad sa bahay. Sa pamamagitan ng paghahanda ng ilang appetizer, mapapasaya mo ang iyong mga mahal sa buhay sa mga orihinal na lasa at mga karagdagan sa mga pangunahing pagkain.