Flour "Sokolnicheskaya": paglalarawan, komposisyon, mga uri, tagagawa at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mga lutong bahay na cake - ano ang mas masarap? At ito ang criterion na nakasalalay sa harina - ang pangunahing sangkap ng iyong paborito at masarap na muffin. Direktang nakakaapekto ang kalidad nito sa natapos na ulam, ito man ay simpleng pancake o kumplikado, magarbong cake.

Kaunti tungkol sa tagagawa

Flour "Sokolnicheskaya" ay ginawa sa JSC "Mill Combine in Sokolniki" sa Moscow. Ang institusyong ito ay inayos pagkatapos ng pagbabago noong 1993 ng state enterprise na "Moscow Mill Plant No. 1 na pinangalanang A. D. Tsyurupa", na itinatag noong 1881

Ngayon, ang OJSC "Melkombinat sa Sokolniki" ay may makapangyarihang produksyon, siyentipikong base at isang napaka-mekanisado, modernisado, automated na producer ng mataas na kalidad na harina mula sa rye at trigo.

Ang planta ay nakabuo ng tatlong trademark ng mga produktong harina, kabilang ang TM "Sokolnicheskaya".

Mga uri ng harina TM "Sokolnicheskaya"

Ang gilingan ay gumagawa ng sumusunod na harina na "Sokolnicheskaya":

1. Wheat bakery special premium.
2. Tradisyonal na premium na trigo.
3. Wheat bakery, premium.
4. Wheat, premium.
5. Rye na binalatan at binhihan.
6. Flour para sa pancake.
7. Corn.

Komposisyon ng harina

Flour wheat products ng gilingan sa Sokolniki ay ginawa alinsunod sa GOST R 52189-2003 at nakakatugon sa mga pangkalahatang pagtutukoy. Kaya, ang pangunahing bahagi ng tradisyonal na trigo at mga produktong panaderya ay trigo, mais, peeled rye, seeded flour ng naaangkop na grado.

Pancake flour "Sokolnicheskaya" sa komposisyon nito, bilang karagdagan sa harina ng trigo ng pinakamataas na grado, ay naglalaman ng skimmed milk powder, powdered sugar, baking powder - sodium bikarbonate, table s alt, food egg powder at acidity regulator - citric acid. Sa katunayan, ito ay isang kumpletong blangko para sa paggawa ng mga pancake, na maaari lamang matunaw ng tubig sa tamang proporsyon.

Ang Flour "Sokolnicheskaya" ay nakararami sa isang premium na produkto, na nangangahulugang, ayon sa GOST, dapat itong maglaman ng hindi hihigit sa 0.55% ng mass fraction ng abo sa dry form at hindi bababa sa 28% ng mass fraction ng hilaw na gluten. Maaaring may kahalumigmigan sa harina. Ang porsyento nito ng mass fraction ay hindi dapat lumampas sa 15, kung hindi man ang harina ay mabilis na lumala. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay maaaring pagyamanin sa loob ng itinatag na pamantayan na may mga mineral, bitamina at mga pampahusay sa pagluluto, tulad ng dry gluten. Siya ang nagbibigay ng porositybaking, mas gluten, mas mayaman ang muffin. Kung talagang pinayaman ng manufacturer ang kanilang mga produkto, ipapakita ito sa kanilang packaging.

Paglalarawan

Ang Sokolnicheskaya wheat flour ay ibinebenta sa paper packaging sa 2 kg at 1 kg na pakete. Gayundin sa mga istante makikita mo ang harina na ito sa mga cylindrical na garapon na tumitimbang ng 800 g na may katabing plastic lid. Ang ganitong packaging ay praktikal at maginhawa sa sambahayan. Ang binalatan na harina ng rye ay ibinebenta lamang sa 900g paper packaging

Jared Wheat Bread Flour ay ginawa mula sa malambot na trigo, puti ang kulay, pinong giniling at binawasan ng taba. Para sa 100 g nito, mayroong 69 g ng carbohydrates, 10.3 g ng protina, 1.1 g ng taba at 334 kcal. Mabuti para sa pagluluto ng hurno - pancake, cake, pie. Nakaimbak ng isang taon sa isang malamig at tuyo na lugar.

Peeled rye flour ay ginawa mula sa mataas na kalidad na butil alinsunod sa GOST R 52809-2007, na isinasaalang-alang ang mga modernong teknolohiya at gamit ang mga modernong kagamitan. Ang mga cake, tinapay, cookies, orihinal na muffin ay inihurnong mula dito at ginawa ang rye kvass. Ito ay naka-imbak sa loob ng anim na buwan sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +20 degrees at isang kamag-anak na kahalumigmigan na hindi hihigit sa 70%. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 298 kcal, 8.9 g ng protina, 1.7 g ng taba at 61.4 g ng carbohydrates. Ang seeded rye ay ang pinakamataas na grado, na, bilang karagdagan sa inihasik na harina ng rye, ay naglalaman ng maraming fiber, bitamina, amino acid at mineral.

Flour "Sokolnicheskaya" (2 kg) - trigo,tradisyonal, espesyal at panaderya - ginawa nang walang mga impurities, mahusay na nalinis, may kulay na puti ng niyebe. Wala itong banyagang amoy at lasa. Ito ay angkop para sa pagluluto ng tinapay at iba pang panaderya at mga produkto ng kendi. Maaari itong magamit hindi lamang sa pribadong sektor, kundi pati na rin sa mass bakery production. Ang mga produktong gawa sa harina na ito ay malalaki, mahimulmol, nababanat, dimensional na matatag at may tamang hitsura.

Ang Flour para sa mga pancake na "Sokolnicheskaya" ay ibinebenta sa packaging ng papel na tumitimbang ng 1 kg, na gawa sa premium na trigo. Ito ay madilaw-dilaw sa kulay at may isang madurog na texture. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 10 g ng protina, 2 g ng taba, 65 g ng carbohydrates, 330 kcal at bitamina B1, B2, PP. Ang produkto ay naka-imbak ng hindi hihigit sa 10 buwan sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 25 degrees at halumigmig na hindi hihigit sa 70%.

Ang Sokolnicheskaya corn flour ay ginawa mula sa pinong paggiling ayon sa GOST 14176-69. Ito ay ibinebenta sa packaging ng papel na tumitimbang ng 1 kg. Ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina, isang minimum na taba - 1.5 g bawat 100 g ng harina, carbohydrates 71 g, protina 7 g at 330 kcal. Naka-imbak ng 3 buwan sa isang malamig at tuyo na lugar.

Presyo

Ang presyo ng harina na "Sokolnicheskaya" ay medyo katanggap-tanggap, depende sa uri at dami ng packaging nito. Halimbawa, ang pagluluto ng trigo na tumitimbang ng 2 kg ay nagkakahalaga sa pagitan ng 70-80 rubles, ayon sa pagkakabanggit, 1 kg - mga 40 rubles. Ilang kilo ng panaderyaang espesyal na harina ng pinakamataas na grado ay nagkakahalaga ng 100-130 rubles. Ang isang pakete ng harina ng rye ay nagkakahalaga ng halos 45 rubles. Ang isang kilo na pakete ng pancake na harina ay ibinebenta sa halagang 60-70 rubles. Ang presyo ng isang dalawang-kilogram na pakete ng premium na harina ng trigo ay mula sa 70 rubles, ang wheat baking sa isang 0.8 kg na garapon ay nagkakahalaga ng mga 80 rubles.

Mga Review ng Consumer

Mga pagsusuri sa Sokolnicheskaya Wheat flour ay kadalasang positibo. Gusto ng mga mamimili ang presyo at magandang kalidad nito - kulay snow-white, crumbly texture, walang impurities, dry, light, clean, normal gluten level. Ang anumang mga pastry at pinggan mula dito ay mahusay, mula sa tinapay hanggang sa dumplings. Ang masa ay akmang-akma, walang hindi kanais-nais na lasa, amoy.

Ang harina ng mais ay nagustuhan ng mga mahilig sa mga cereal mula dito, gumagawa din ito ng masarap na mga cake, pancake at tinapay, ginagamit ito bilang pampalapot para sa mga gravies at sauces, breading. Ito ay pandiyeta, malusog, dahil naglalaman ito ng mga mineral at bitamina. Ang harina ng rye ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa malusog at magaan na pagkain, nagbibigay ito ng maanghang na lasa. Tinapay, iba't ibang produkto ng panaderya at pastry ang inihurnong mula rito.

Mga review ng harina na "Sokolnicheskaya" para sa mga pancake

Ang manipis, buhaghag, malambot na pancake na walang bukol ay inihanda mula sa harina ng pancake, na madali at mabilis na mamasa ayon sa inihandang komposisyon. Ang kaginhawahan ay nakasalalay sa katotohanan na ang pinaghalong mula sa pakete ay dapat na puno ng tubig sa tamang proporsyon (ang recipe ay ipinahiwatig sa pakete) at, nang hindi naghihintay, gaya ng dati, para matunaw ang mga bukol, magpatuloy samagprito ng pancake. Pansinin ng mga mamimili na ang harina ng pancake ay madurog, pino at malinis.

Pagsusuri ng Roskontrol at Roskachestvo

Noong 2016, ang Sokolnicheskaya wheat bakery flour ay sinubukan ng Roskontrol at Roskachestvo. Ni-blacklist ito ng Roskontrol dahil ang bumabagsak na numero at gluten mass fraction ay hindi nakakatugon sa pamantayan. Napag-alaman na ang sample ay walang magandang baking properties. Ang isa pang dahilan ng pag-blacklist ay ang pagkakaroon ng potato stick sa sample, na hindi katanggap-tanggap para sa bread flour.

Sa parehong taon, ang harina ay sinubukan din ng Roskachestvo. Ayon sa kanilang mga pagsusuri, ito ay ligtas, mahusay na nililinis, may normal na microbiological parameter at baking properties na nakakatugon sa mga kinakailangan.