2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang recipe ng sarsa, na nagmula sa Bologna (Northern Italy), ay hindi lamang nakakabighani ng mga Italian chef, ngunit nakakaakit din ng mga gourmet sa buong mundo. Ang sarsa ng Bolognese ay hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa spaghetti: salamat sa komposisyon nito, maaari itong ituring na isang napaka-kasiya-siyang independiyenteng ulam. Ang tunay na Bolognese ay isang sarsa na mayaman sa karne at kamatis, sapat na kapal upang ganap na matakpan ang spaghetti na inihain dito.
Sa tinubuang-bayan ng sarsa, sa Bologna, kaugalian na gumamit ng karne ng baka at baboy para sa tinadtad na karne, ang ilang mga chef ay nagdaragdag din ng veal. Ang karne ng baka ay nagbibigay sa sarsa ng lasa at pagkabusog, habang ang baboy naman, ay ginagawa itong malambot at natutunaw. Maaari mo ring gamitin ang tupa upang maghanda ng tinadtad na karne para sa sarsa, sa gayon ay ginagawang kakaiba at orihinal ang iyong recipe. Para makagawa ng diet sauce, maaari kang kumuha ng poultry meat at pagsamahin ito sa baboy, ngunit hindi na ito ang Bolognese sauce na ihahain sa Italy.
Hindi mo maaaring gamitin ang inihandang sarsa nang sabay-sabay - maayos itong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng tatlong araw, at sa isang espesyal na lalagyan ng hermetic.hindi masisira sa loob ng tatlong buwan kung itatago sa freezer.
Para makagawa ng pasta na may Bolognese sauce na malapit sa orihinal hangga't maaari, kakailanganin mo ang mga produktong nakalista sa ibaba. Kaya, ang sarsa ng Bolognese ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- dalawang tinadtad na sibuyas ng bawang;
- medium bulb;
- tinadtad na tangkay ng kintsay;
- karot na ginadgad sa isang pinong kudkuran;
- langis ng oliba (kutsara);
- 25-30 gramo ng mantikilya;
- 85 gramo Italian bacon (pancetta) na hiniwa sa maliliit na cube;
- 500 gramo ng tinadtad na karne;
- 300 ml gatas ng baka;
- 300 ml dry wine (puti o pula - hindi mahalaga);
- tomato paste - dalawang kutsara;
- litrong garapon ng mga de-latang kamatis o dalawang 400 gramo bawat isa;
- pasta, spaghetti, noodles, pasta (iyong pagpipilian) - 350 gramo;
- coarsely grated Parmesan;
- spice sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Sa isang malaking aluminum o steel saucepan, igisa ang pinaghalong gulay, pancetta at bawang sa mantikilya at langis ng oliba. Haluin palagi hanggang malambot ang mga gulay. Aabutin ito ng 10-12 minuto.
2. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na baboy at veal, pre-asin at paminta sa panlasa. Idagdag ito sa pinaghalong gulay, iprito sa mataas na apoy hanggang kayumanggi. Tandaan na regular na haluinhindi nagdikit ang tinadtad na karne at hinaluan ng gulay.
3. Kapag handa na ang nilagang karne, unti-unting ibuhos ang gatas dito. Panatilihin ang timpla sa mataas na init sa loob ng 10-15 minuto upang hayaan itong kumulo ng mabuti. Matapos ang gatas ay ganap na hinihigop, magdagdag ng pre-prepared wine sa nagresultang timpla. Dahan-dahang haluin ang Bolognese sauce.
4. Idagdag ang mga de-latang kamatis kasama ang tomato paste sa sarsa.
5. Pagkatapos magdagdag ng mga aromatic seasonings, asin at paminta, i-mash ang mga kamatis gamit ang isang kahoy na kutsara. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang ulam sa isang pigsa. Kapag ang sarsa ay nagsimulang bumubula, babaan ang apoy, takpan ang palayok na may takip na may butas ng singaw o mag-iwan ng maliit na puwang. Ang sarsa ng Bolognese ay dapat na kumulo sa loob ng dalawang oras, regular na inaalis ang takip at hinahalo ito. Kapag handa na ang sarsa, hayaan itong magtimpla sandali nang nakasara ang takip.
Pagkatapos kumukulo ng spaghetti o noodles, paghaluin ang bahagi ng sauce sa kanila, at bahagyang ibuhos ang ulam sa ibabaw. Ngayon, ang spaghetti na may Bolognese sauce ay maaaring ihain sa mesa, na binudburan ng parmesan sa itaas.
Inirerekumendang:
Bolognese sauce: Italian pasta recipe
Ang tradisyonal na sarsa ng lutuing Italyano ay tinatawag na "bolognese". Ang pasta na sinamahan nito ay isang mahusay na masustansyang ulam. Maghanda ng pasta na may tomato-meat sauce ayon sa isa sa mga iminungkahing recipe
Recipe ng Bolognese: klasikong hakbang-hakbang na recipe na may larawan
Bolognese ay isang tradisyonal na Italian sauce na gawa sa mga gulay at tinadtad na karne. Ang ulam ay lumalabas na nakabubusog, mabango at mayaman. Bilang isang patakaran, ito ay inihahain kasama ng pasta o spaghetti. Ang artikulong ito ay naglalaman ng mga recipe para sa klasikong bolognese. Ang mga sunud-sunod na recipe ay makakatulong sa iyo na mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa isang bagong masarap na ulam
Pagluluto ng Bolognese pizza gamit ang aming sariling mga kamay
Italian Bolognese sauce ay sikat sa buong mundo. Ito ay ginagamit upang gumawa ng pasta, ngunit maaaring gamitin sa maraming iba pang mga pagkain. Halimbawa, sa pizza. Ang aroma at lasa nito ay humanga sa mga mahilig sa karne at gulay. Higit sa lahat, ang sarsa na ito ay napakadaling gawin. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng isang tunay na Italian pizza Bolognese sa bahay sa kasiyahan ng iyong sarili, mga mahal sa buhay at mga bisita
Italian Spaghetti Sauce: Real Sauce Recipe na may Larawan
Italian spaghetti sauce na nakabatay sa sariwang kamatis, basil, at iba pang sangkap ang dahilan kung bakit kakaiba, masarap at kawili-wili ang isang ordinaryong ulam. Ang ganitong mga sarsa ay inihanda nang simple, ngunit sa huli ay nagbibigay sila ng isang espesyal na lasa sa karaniwang pasta. Maaaring tandaan ng bawat babaing punong-abala ang ilang mga recipe na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu
Traditional Italian dish - Bolognese pasta na may minced meat
Pasta bolognese na may minced meat ay isang tradisyonal na Italian dish na kadalasang ginagawa gamit ang spaghetti at ragout a la bolognese sauce. Isang ulam ang lumitaw sa lungsod ng Bologna, na matatagpuan sa hilagang bahagi ng Italya, ang rehiyon ng Emilia-Romagna
