Thai soup "Tom Yam": recipe, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga bumisita sa Thailand ay nakatikim na ng Thai na sopas na may coconut milk na Tom Yam. Kung hindi ka pamilyar sa pagkaing ito, malalaman mo ang tungkol dito sa aming artikulo.

Thai soup Tom Yum with shrimp ay ang pinakamaanghang na sopas sa buong mundo. Mayroong maraming mga pag-aaral na nagpakita na ang ulam ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser. Dahil sa pagkaing ito ay bihirang dumanas ng ganitong sakit ang mga Thai.

Ang Thai na sopas na ito ay inaalok sa anumang cafe at restaurant sa Thailand, gayundin sa maraming iba pang bansa sa Southeast Asia. Kasabay nito, ang bawat chef ay gumagawa ng ilang pagsasaayos sa ulam: nagdaragdag o nag-aalis ng isang sangkap, nagpapataas o nagpapababa ng dami ng ilang bahagi.

Mayroong ilang uri ng sopas: may hipon, isda, manok at pagkaing-dagat.

Spicy Thai soup base

Napakahalaga na ang mga de-kalidad na sangkap ay ginagamit sa paghahanda ng ulam. Ang base ng sabaw ay maanghang na chili paste. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili. Mahirap bilhin ito sa Russia. Maaari lamang itong dalhin mula sa Thailand. Ito ay ibinebenta sa mga bag o sa mga lata. Ang mga pakete ay karaniwang naglalaman ng isang semi-tapos na produkto, kung saan ang mga mabangong sangkap ay maaaring idagdag, tulad ng: kaffir, galangal, tanglad. Ang mga bangko ay naglalabas ng netpagluluto ng pasta.

Mga sangkap

Ngayon kailangan nating ilarawan ang mga sangkap na pumapasok sa sopas. Sasabihin din namin sa iyo kung ano ang maaaring palitan kung hindi available ang mga ito.

Kaya, ang mga sangkap na napupunta sa Thai na sopas:

• Ang galangal ay isang uri ng luya. Ito ay matigas na parang kahoy at may matalas na lasa. Ang galangal ay makikita sa ordinaryong luya. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at giniling mula sa isang bag, tuyo.
• lemongrass - berdeng tangkay (mga 1 cm ang lapad) na may amoy ng lemon. Maaari mong palitan ang bahaging ito ng tanglad o kalamansi o balat ng lemon.
• Kaffir (kaffir) - dahon mula sa puno ng dayap na may madilim na berdeng kulay. Ang punong ito ay lumaki lamang dahil sa kanila. Maaari mong palitan ang kaffir ng panloob na dahon ng lemon.
• Cilantro (coriander). Ginagamit upang magdagdag ng lasa. Sa panahon ng taglamig, idinagdag ang frozen na damo. Maaari mo ring gamitin ang mga buto bilang kapalit.
• Fish sauce. Ito ay idinagdag sa Thai na sopas upang bigyan ito ng isang tiyak na amoy, at hindi rin magdagdag ng asin. Ang sarsa ay may medyo orihinal na mga aroma, ngunit sa mga pinggan nagbubukas ito sa isang bagong paraan. Nagdaragdag ito ng bagong lasa sa bawat ulam. Maaaring palitan ng toyo ang patis.
• katas ng dayap. Madali itong mapalitan ng lemon juice.
• Straw mushroom. Maaari silang palitan ng iba pang uri, gaya ng shiitake, champignon o oyster mushroom.
• Hipon. Kinakailangang sangkap. Hindi inirerekomenda na palitan ito. Maaari kang, bilang karagdagan sa hipon, gumamit ng iba pang pagkaing-dagat tulad ng octopus, pusit atiba pa.
• gata ng niyog (o cream ng niyog). Ang bahaging ito ay opsyonal. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mas banayad na uri ng Thai na sopas na malamang na inilaan para sa mga Europeo. Kung ninanais, ang sangkap na ito ay maaaring mapalitan ng regular na cream o gatas. Maaari mo ring ganap na alisin ang naturang sangkap mula sa ulam.
• karne ng manok. Ang sangkap na ito ay opsyonal. Ito ay idinaragdag sa hipon upang gawing mas kasiya-siya ang ulam kapag may kaunting seafood sa ulam.

Tulad ng nakikita mo, bago ka magluto ng Thai na sopas, kailangan mong mag-stock ng mga kinakailangang sangkap. Ang lahat ng mga ito ay medyo partikular, ngunit kung ninanais, maaari silang palitan ng mas pamilyar na alternatibo

Ano ang kailangan mo para sa Tom Yum pasta?

Kung hindi ka bumili ng orihinal na pasta, maaari kang gumawa ng sarili mo.

Para gawin ang pasta kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang sili (o anumang mainit);
• isang bawang;
• shallots (maaaring palitan ng regular na sibuyas);
• luya (opsyonal ang isang sangkap, ngunit maaari pa ring idagdag sa ulam).

Pagluluto ng pasta para sa sopas

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, mga tatlo hanggang apat na kutsara. Maaari kang magdagdag ng higit pa habang niluluto kung mukhang masyadong makapal ang pasta.

Kapag mainit na ang mantika, magtapon ng ilang sibuyas ng bawang, hiniwa nang manipis. Dapat itong iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng isda outbawang, ilagay nang hiwalay.

Pagkatapos ihagis ang isang katamtamang ulo ng tinadtad na sibuyas (shallot o sibuyas) sa mantika. Ibabad din sa kawali hanggang sa ginintuan. Pagkatapos mong mangisda, ilagay ito sa bawang.

Dagdag sa parehong mantika, magdagdag ng apat hanggang limang piraso ng sili, gupitin sa maliliit na piraso. Patuyuin ito ng kaunti sa langis (isang minuto ay sapat na). Pagkatapos ay idagdag ang dating piniritong sibuyas at bawang sa kawali. Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na luya doon. Ngunit ito ay opsyonal.

Bahagyang hawakan ang timpla sa kawali, patuloy na hinahalo. Pagkatapos ay alisin mula sa init. Susunod, makinis na gilingin ang lahat sa isang blender. Iyon lang, handa na ang aming pasta. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na makapal. Ang lutong masa ay hindi nasisira sa mahabang panahon, kailangan mo lamang itong itabi sa refrigerator.

Paano gumawa ng Thai Tom Yum na sopas sa bahay?

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano inihahanda ang pagkaing ito. Ang resulta ay dalawang bahagi ng pagkaing Thai na magpapasaya sa mga mahihilig sa maanghang na pagkain.

Thai soup, ang larawan kung saan ipinakita sa artikulo, ay inihanda sa sabaw ng isda o manok. Bagaman ang pinakamadaling paraan, siyempre, ay ang pagluluto sa manok. Maaaring gamitin bilang natural na sabaw o sa mga cube.

Para mas mapayaman ang sabaw, lagyan ito ng binalatan, hinugasang mga kabibi at ulo ng hipon. Ang dalawang servings ay mangangailangan ng humigit-kumulang 0.5 litro ng sabaw. Huwag asinan, lagyan lang ng patis (1 tbsp).

Sa natapos na sabaw, magdagdag ng isang piraso ng galangal na pitong milimetro ang kapal (o isang piraso ng luya na isa at kalahating sentimetro ang kapal). Susunod, magtapon ng kaffir (dalawang dahon), isang stick ng tanglad na sampung sentimetro ang haba (o ang sarap mula sa isang lemon).

Pakuluan ang nagresultang timpla ng humigit-kumulang apat na minuto upang ang mga pampalasa ay magbigay ng kanilang lasa at aroma. Pagkatapos ay ilabas ang lahat ng dahon, piraso at patpat, ilagay sa isang plato upang hindi makagambala.

Ang susunod na hakbang sa paggawa ng maanghang na sopas

Susunod, nang hindi inaalis ang sabaw sa apoy, idagdag ang pasta. Ang dami nito ay depende sa kung gaano maanghang ang ulam sa dulo na gusto mong makuha. Ang isang tambak na kutsara ay sapat na para sa dalawang serving ng sopas.

Kapag naidagdag na ang lahat ng sangkap sa Thai na sopas, subukan ang ulam, kung kinakailangan, magtapon ng kaunti pang pasta sa ulam.

So, balik sa pagluluto. Ngayon ay dumating na ang sandali kung kailan kailangan mong itapon ang lahat ng mga inihandang sangkap sa Thai na sopas, lalo na: mushroom (4 na mga PC), isang chili pepper, peeled shrimp at iba pang seafood (400 gramo), karne ng manok (100 gramo), pre- hiwa-hiwain. Ibuhos din ang patis (1 kutsara) sa ulam. Siyempre, hindi ka maaaring magdagdag ng ilang sangkap, dahil ang bawat tao ay may kanya-kanyang panlasa, ngunit kung walang mushroom at hipon, ang aming sopas ay tiyak na hindi gagana.

Kung gusto mong lumambot ng kaunti ang ulam, lalo na kung maglagay ka ng maraming pasta, magdagdag ng coconut cream o gatas (mga 100 ml). Pagkatapos ay lutuin ang ulam sa loob ng lima hanggang pitong minuto.

Ang huling hakbang sa paggawa ng mabango at masarap na sopas

Ilang minuto bago alisin, magdagdagisang maliit na sibuyas na hiwa sa kalahati (peeled, siyempre), isang clove ng bawang. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng higit pa, pagkatapos ay magtapon ng isa pang kamatis. Maaari mong gamitin ang alinman sa dalawang hiwa ng isang regular na kamatis o isang cherry na hiwa sa dalawang hati.

Iyon lang, handa na ang Thai Tom Yum na sopas. Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi madali. Ngunit haharapin ito ng bawat maybahay kung gugustuhin.

Ang tapos na sopas ay ibinubuhos sa mga mangkok, ito ay binudburan ng mga damo sa ibabaw. Susunod, magdagdag ng isang kutsarita ng lemon o lime juice.

Gusto ko ring sabihin na ang nilutong pasta ay maaaring gamitin hindi lamang sa proseso ng pagluluto, kundi pati na rin sa paggawa ng iba pang mga pagkain. Pinapayagan din ang pasta na idagdag sa mga lutuing handa, halimbawa, pasta.

Maliit na konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng Tom Yam Thai na sopas, makakatulong sa iyo ang recipe na ipinakita sa artikulo. Umaasa kami na makakapaghanda ka ng maanghang na ulam sa iyong kusina.