Thai noodles: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pad Thai ay isang sikat sa buong mundo na tradisyonal na Thai dish ng fried rice noodles na may aromatic sauce at gulay. Ngayon ito ay hinahain sa lahat ng dako, ang mga chef ay nagdaragdag hindi lamang ng isda at pagkaing-dagat sa mga pansit, kundi pati na rin ang karne: baboy at manok. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng mga recipe para sa Thai noodles na may mga larawan. Nagbibigay din ng mga tradisyonal na recipe para sa mga Thai sauce.

Mga tampok ng Thai cuisine

Ang isa sa mga pangunahing tampok ng lutuin sa Thailand ay ang maanghang at maanghang, ang mga pampalasa ay idinaragdag sa lahat ng mga pagkain at sa maraming dami. Ang mga mani, gata ng niyog, berdeng paminta, mainit na sarsa, halo-halong sarsa ng damo, suka, gata ng niyog, at iba pang natural na pampalasa ay ginagamit upang mapakinabangan ang lasa ng pagkain.

Ang Thai cuisine ay pinangungunahan ng mga side dish na kanin at noodles. Depende sa rehiyon kung saan itinanim ang palay, ito ay malagkit o madurog. Ang Jasmine rice ay itinuturing na pinakamahal na iba't. Pangunahing idinagdag ang mga pansit sa mga unang kurso, para sa pangalawa ay inihahain ito kasama ng mga gulay, isda,karne, seafood.

Isang kawili-wiling katangian ng lutuin ay ang pagkain ng mga tuyong insekto: gagamba, kuliglig at iba pa. Sa bawat rehiyon ng bansa, ang lutuin ay nakikilala sa pamamagitan ng mga maanghang na pagkain, iba't ibang dessert, signature recipe, at pampalasa na ginamit.

Seafood noodles

Hindi hihigit sa isang oras ang pagluluto ng Thai noodles na may seafood ayon sa recipe na ito. Ang ulam ay napakasimple, malasa at kasiya-siya.

Mga mahahalagang pagkain para sa dalawang malalaking bahagi:

• 100 gramo ng rice noodles;
• 100 gramo ng hipon;
• 40 gramo bawat isa sa pusit at tahong;
• 40 gramo ng soybean sprouts;
• katamtamang bungkos ng berdeng sibuyas;
• kutsarang langis ng oliba;
• 2 itlog.

Mga Sangkap para sa Sauce para sa Thai Noodle Recipe:

• 2 kutsarita ng toyo;
• 3 kutsarang tamarind sauce (paste);
• isang kutsarita ng asukal.

Ibabad ang noodles sa malamig na tubig. Samantala, linisin ang hipon. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali at iprito sa lahat ng panig. Ang isang tanda ng pagiging handa ng hipon ay isang pampagana na kulay rosas na kulay. Ilipat ang pritong hipon sa isang hiwalay na mangkok. Hatiin ang dalawang itlog sa kawali, kapag sumalo na ang puti ng itlog, ilagay ang tahong, pusit at hipon na niluto kanina. Sa panahon ng proseso ng pagprito (mga dalawang minuto), ang seafood ay dapat na patuloy na halo-halong. Alisan ng tubig ang pansit at idagdag ito sa kawali. Ibuhos ang dressing, na binubuo ng toyo, asukal, pasta, sa kawali. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng makinistinadtad na sibuyas at soy sprouts. Magluto ng ulam para sa isa pang dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos. Maglagay ng nilutong pansit na may seafood sa isang serving plate, pinalamutian ito ng mga halamang gamot.

Thai noodle recipe na may manok

Mga sangkap:

• 150 gramo na fillet ng manok;
• 200 gramo ng noodles;
• dalawang malalaking sibuyas ng bawang;
• medium sweet onion;
• 1/3 kutsarita ng paminta;
• isang itlog;
• dayap;
• kutsarang durog na mani;
• 40 gramo ng soybean sprouts;
• malaking bungkos ng berdeng sibuyas;
• olive oil para sa pagprito.

Mga produkto para sa sarsa:

• 5 kutsarita oyster o patis;
• 5 kutsarita ng tuyong tamarind paste;
• 40 gramo ng brown cane sugar.

Itong thai noodle recipe ay tatagal lang ng isang oras ng iyong oras. Sa isang maliit na apoy, init ang sarsa na may pasta, pagpapakilos nang lubusan. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa pinaghalong. Ang inihandang sarsa ay ibinubuhos sa isang lalagyan. Ang mga mani ay bahagyang pinirito, nang walang pagdaragdag ng langis, inilipat sa isang hiwalay na mangkok. Sa katamtamang init kasama ang pagdaragdag ng mantika, magprito ng pinong tinadtad na bawang at sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang rice noodles ay naiwan sa loob ng 15 minuto sa malamig na tubig. Samantala, ang manok ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ganap itong maluto. Ang karne ay dapat na makinis na tinadtad. Pagkatapos ay idinagdag sa wok ang namamaga na noodles at ang naunang inihandang sarsa. Nagluluto sa isang malaking apoy. Sa gilid ng wok o sa isang hiwalay na kawali, iprito ang itlog, ihalo ito ng mabuti. Ang mga itlog, sprouts, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas ay idinagdag sa mga pansit. Ang mga pansit ay hindi dapat maging matigas, ngunit bahagyang pinirito, tanging sa kasong ito ang lahat ng mga sangkap ay maaaring idagdag. Tumayo ng isa pang 5 minuto - at handa na ang mga pansit. Ihain kasama ng kalamansi at mani.

Recipe para sa pansit na may gulay

Para sa mga hindi kumakain ng karne, gagawin ang tradisyonal na recipe para sa Thai rice noodles na may mga gulay.

Kakailanganin mo:

• 400 gramo ng noodles;
• 1 pc. paminta, sibuyas at karot;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 200 gramo bawat isa sa mga mushroom at pea pods;
• 1 tbsp apple cider vinegar o rice cider vinegar;
• 2 kutsarang peanut butter;
• 1 kutsarang bawat isa ng sesame oil at toyo;
• kutsara ng peanut butter;
• 1/3 tasang durog na mani;
• soybean sprouts;
• 1 kutsarita ng sili;
• 3 kutsarita ng pulot.

I-chop ang mga gulay at mushroom nang makinis. Hugasan ang mga batang pea pod at hayaang matuyo ng kaunti. Pagsamahin ang dinurog na mga clove ng bawang sa mga mani. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mga sarsa, suka, mantika. Idagdag ang paste sa parehong lalagyan. Pakuluan ang noodles sa katamtamang init (hindi hihigit sa 8 minuto). Ang mga ginutay-gutay na gulay ay pinirito sa loob ng 7 minuto sa isang maliit na halaga ng mantika. Ang bawang, sarsa at pansit ay idinagdag din doon, na hinahalo nang lubusan ang lahat. Ang natapos na bahagi ng noodles ay pinalamutian ng pagwiwisik ng mani.

Pagpipilian sa sarsa para sa pampalasa ng mga pagkaing Thai

Ang Thai cuisine ay sikat sa iba't ibang uri ng sarsa, na maanghang at maanghang. Para sa mga recipe ng pansitAng Thai ay angkop para sa parehong maanghang at matamis na sarsa. Ang mga recipe para sa ilan sa mga ito ay ibinigay sa ibaba.

Mga kinakailangang produkto:

• 50 gramo ng tinadtad na sampalok;
• 50 gramo ng ketchup;
• 17 gramo ng oyster sauce;
• 125 gramo ng palm sugar;
• 625 mililitro ng inuming tubig.

Ang mga sangkap ay pinagsama sa isang lalagyan at lubusang pinaghalo hanggang sa isang homogenous consistency. Ihanda ang sauce sa medium heat. Pagkatapos ng 35 minuto, ang makapal na sarsa ay tinanggal mula sa apoy. Karaniwang tinitimplahan sila ng kanin at pansit. Ang sarsa ay iniimbak lamang sa refrigerator.

Para sa matamis na chili sauce kakailanganin mo ng:

• 4 na sili;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 200 mililitro ng tubig;
• 1/4 tasa ng rice wine, matamis ang magagawa;
• 0, 5 tasa ng asukal;
• 0, 5 kutsarang asin;
• 1 dessert na kutsara ng corn starch.

Ang paminta at bawang ay dapat durugin upang maging homogenous na parang sinigang na paste. Susunod, idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa almirol sa tubig na kumukulo at lutuin ng tatlong minuto sa mahinang apoy. Paghaluin ang almirol na may kaunting tubig at idagdag sa sarsa. Dapat itong palamigin bago gamitin. Ang sarsa na ito ay mainam para sa dekorasyon ng kanin.

Tips

Ayon sa mga recipe, dapat na lutuin ang Thai noodles sa maliliit na bahagi. Kung gumamit ka ng isang malaking kawali at maraming pagkain, ang ulam ay maaaring ma-overcooked, at pagkatapos ay ito ay magiging isang walang hugis na masa. Kung papalitan mo ang mga bihirang sangkap na hindi naa-access sa iyo, hindi mawawala ang mga pansitmga katangian ng panlasa. Ang soy sprouts ay maaaring palitan ng repolyo, at ang mga bihirang sarsa ay maaaring palitan ng mga handa na halo mula sa tindahan.