Rice noodles na may mga hipon at gulay: recipe na may larawan

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Sa mga nakalipas na taon, ang Asian cuisine ay naging popular sa ating bansa. Sa iba pang ulam, marami sa ating mga kababayan ang nakikilala lalo na ang rice noodles na may hipon at gulay. Ang ulam ay talagang napakasarap, kahit na madalas na imposibleng palayawin ang iyong sarili dito - ang paghahatid ay karaniwang nagkakahalaga ng hindi bababa sa 300-400 rubles. Sa kabutihang palad, madali itong maihanda sa bahay - nangangailangan ito ng kaunting pagsisikap at oras, at mas masarap ang ulam kaysa sa binili sa tindahan. Kaya dapat alam ng bawat bihasang magluto ang recipe ng rice noodles na may hipon at gulay.

Kasaysayan ng ulam

Bago pag-usapan ang recipe, sulit na pag-usapan sandali ang kasaysayan ng pagkaing ito.

Ito ay dumating sa ating bansa mula sa Thailand, kung saan ito nagmula kamakailan lamang. Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang bansa ay malubhang naapektuhan - isang serye ng mga pagbaha ang humantong sa katotohanan na namatay ang pananim ng palay. Ang mga ordinaryong tao ay pinagbantaan ng gutom. Noon ay iminungkahi ni Plake Phibunsongkram, ang punong ministro noon, na kumain ang mga tao ng pansit sa halip na ang karaniwang kanin. Aktibong pamahalaanitinaguyod ang paggamit ng rice noodles. Dapat kong sabihin na tinanggap ng mga tao ang bagong produkto nang walang labis na pagnanais - pangunahin sa ilalim ng presyon ng mga pangyayari at lungsod. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang noodles ay naging mahalagang bahagi ng Thai cuisine.

Siyempre, walang gustong kumain lang ng pansit. Ang mga tao ay nagsimulang magdagdag ng mga gulay at pagkaing-dagat o karne dito (lahat ay ginamit - manok, baboy, hipon). Kaya lumitaw ang isang ganap na bagong ulam - pad thai. Ayon sa mga connoisseurs, ang hipon ang pinakamahusay na nagdulot ng napakasarap na lasa ng sarsa at noodles. Samakatuwid, sa artikulo ay partikular na pag-uusapan natin ang tungkol sa pagluluto ng rice noodles na may Thai shrimp.

Mga Benepisyo sa Ulam

Kung pinag-uusapan natin ang mga merito ng pad thai, una sa lahat dapat nating tandaan ang mahusay na lasa. Oo, ang ulam ay may napaka-tiyak, ngunit kaaya-aya na maasim-maalat na lasa, ibang-iba sa anumang mga recipe ng lutuing European. Marahil ang kakaibang ito ang nagbigay sa kanya ng mataas na katanyagan hindi lamang sa ating bansa, kundi sa buong mundo.

Gayundin, ang relatibong kadalian ng paghahanda ay maaaring maiugnay sa mga seryosong pakinabang. Siyempre, maraming mga recipe ng pad thai - ang ilan ay nangangailangan ng mga kakaibang sangkap at sarsa. Ngunit para sa isang klasikong recipe, kailangan mo ng medyo karaniwang mga produkto na madaling mabili sa pinakamalapit na supermarket.

Sa wakas, imposibleng hindi pansinin ang pagiging simple at bilis ng paghahanda. Upang maghanda ng isang ulam, aabutin ng hindi hihigit sa kalahating oras - ang pagluluto mismo ay tumatagal ng mga 20 minuto at mga 10 minuto pa ang gugugol sa paghahandamga produkto. Kaya, kung naabisuhan ka na ang mga kaibigan o kamag-anak ay bibisita sa iyo sa lalong madaling panahon, ngunit walang masarap na hapunan, kung gayon ito ay isang magandang pagkakataon upang ipakita ang iyong mga talento sa pagluluto at pasayahin ang iyong mga bisita sa isang talagang hindi pangkaraniwang kakaibang pagkain.

Anong mga produkto ang kakailanganin

Ngayon ay tumungo tayo sa tanong kung anong mga produkto ang kailangan para magluto ng totoong rice noodles na may hipon at gulay. Mayroong maraming mga pagpipilian dito, ang bawat gourmet ay may sariling pananaw sa isyung ito. Ngunit gayon pa man, mag-isa tayo ng isa - simple at napaka-matagumpay, na tiyak na hindi bibiguin ang mahilig.

Kaya, para makapaghanda ng apat na malalaking lutong bahay na serving kakailanganin mo:

• Rice noodles - 300 gramo.
• pinabalatan na hipon - 300 gramo.
• Sweet pepper - 3 piraso.
• Medium carrots - 2 piraso.
• Broccoli - 200 gramo.
• Toyo, pulang paminta, linga, langis ng gulay.

Tulad ng nakikita mo, hindi mo kailangan ng anumang bihira at sobrang mahal na mga produkto para makagawa ng magarang hapunan. Kaya, maaari kang magsimulang lumikha ng isang culinary masterpiece.

Paghahanda ng pagkain para sa pagluluto

Kung gusto mong magluto ng rice noodles na may hipon at broccoli, ipinapayong ihanda nang maaga ang lahat ng produkto. Pagkatapos, sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi mo na kakailanganing magambala at ipagsapalaran ang isang ulam na maaaring masunog - maaari kang kumilos nang napakabilis.

Banlawan ang pinakuluang hipon, kung hindi pa naalis ang bituka, linisin ang mga ito.

Matamis na paminta (mas mabutipumili ng mga prutas na may iba't ibang kulay - mas magiging maganda ang hitsura nila sa isang plato) banlawan, tanggalin at gupitin sa makitid at mahabang piraso.

Alatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran upang makakuha ng manipis na mahabang piraso.

Banlawan ang broccoli at hatiin sa maliliit na bulaklak, na madaling kunin gamit ang mga Chinese chopstick.

Malamang na hindi hihigit sa 10-15 minuto ang buong trabaho, kung magsasama-sama kayo at hindi maabala sa proseso.

Pagpili ng mga tamang pagkain

Sa pangkalahatan, karaniwang rice noodles na may hipon at gulay, ang larawan kung saan makikita sa mga website ng maraming Thai food store, ay niluto sa isang espesyal na ulam - isang wok. Ito ay isang bagay sa pagitan ng isang kawali at isang kaldero - hindi masyadong mataas, ngunit sa parehong oras bilugan, nang walang binibigkas na mga sulok. Ito ay lalong maginhawa upang ibalik ang pagkain sa loob nito, at gawin ito nang mabilis, nang hindi pinapayagan itong masunog.

Ang ilang mga gourmets at connoisseurs ng Asian cuisine ay nagpasya pa ngang bumili ng isang espesyal na wok upang lutuin ang kanilang mga ulam ayon sa lahat ng mga panuntunan. Ngunit kung palayawin mo ang iyong mga mahal sa buhay na may pad-thai nang maraming beses sa isang taon, kung gayon hindi ito nagkakahalaga ng paggastos ng pera - isang ordinaryong kawali na may matataas na pader at isang makapal na ilalim ang gagawin. Kung walang ganoong bagay sa bukid, maaari kang gumamit ng kaldero.

Simulan ang pagluluto

Ngayon ay lumipat tayo sa pinakakawili-wiling bagay - kung paano magluto ng rice noodles na may hipon. Ginagawa ang lahat sa ilang simpleng hakbang:

1. Ibuhos ang ilang kutsarang langis ng gulay sa ilalim ng kawali. Painitin ito nang husto para magsimula ang usok.
2. Ibuhos ang tubig sa isang palayok at ilagay ito sa katabing burner.
3. Ilagay ang broccoli, carrots at peppers sa kawali. Magprito ng lima hanggang pitong minuto, pagpapakilos nang masigla upang hindi masunog ang mga gulay. Kung gusto mo ang mga ito ng malutong, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy kaagad sa susunod na hakbang. Kung mas gusto mo ang malambot na gulay, dapat kang magdagdag ng kaunting tubig (ilang kutsara), isara ang takip at mag-iwan ng sampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Ihagis ang rice noodles sa isang palayok ng kumukulong tubig - hindi kailangan ng asin.
5. Idagdag ang toyo at pulang paminta sa halos handa na mga gulay. Ilagay ang binalatan na hipon at, haluing mabuti ang lahat, iprito ng tatlo hanggang limang minuto.
6. Patayin ang apoy, alisan ng tubig ang pansit.

Halos handa na ang hapunan - nananatili lamang ito upang maihatid ito nang maganda at maaari kang mag-imbita ng mga mahal sa buhay sa hapag.

Ihain bago ihain

Noodles ay inilatag sa mga plato - karaniwang malalalim na lalagyan ang ginagamit para dito malapit sa mga soup tureen, ngunit mas maliit ang diameter. Ang mga gulay na may hipon ay inilatag sa ibabaw ng pansit. Ang mga ito ay makapal na dinidilig ng linga, na matagumpay na nagdulot ng lasa ng natapos na ulam.

Hindi magiging kalabisan ang paghahain ng soy at oyster sauce, gayundin ng giniling na pulang paminta. Papayagan nito ang mga bisita na magdagdag ng maanghang, kaasiman, o asin kung hindi sapat. Masigasig sa mga panimpla kapag ang pagluluto ay hindi katumbas ng halaga. Siyempre, ang pagkaing Asyano ay dapat na maanghang. Ngunit hindi ito gusto ng lahat - at sa diskarteng ito, pinapayagan mo ang bawat bisita na makatanggap ng ulam na may eksaktong lasa na ganap na nababagay sa kanya.

Siyempre, huwag kalimutang maglagay ng mga stick at karaniwang tinidor malapit sa mga plato. Mas gugustuhin ng mga tagahanga ng tamang Thai cuisine na gumamit ng chopsticks. Ngunit hindi lahat ay may ganoong kasanayan - marahil ang isa sa mga inanyayahan ay pipili ng mas madaling gamitin na mga surebet. At responsibilidad mo, bilang host, na magbigay ng ganoong alternatibo.

Konklusyon

Ito ang nagtatapos sa aming artikulo. Ngayon alam mo na ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng pagluluto ng masarap na rice noodles na may hipon at gulay sa istilong Thai. Nangangahulugan ito na madali mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paghahanda at paghahatid ng hindi inaasahang obra maestra sa pagluluto.