Paano magtimpla ng Matcha tea: mga recipe, benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng lahat sa mundo ang espesyal na saloobin ng mga Hapones, Tsino at iba pang mga taga-Silangan sa pagkonsumo ng tsaa. Sa Silangan, ang tonic na inumin na ito ay hindi lasing ng ganoon lang. Ang pag-inom ng tsaa ay naging isang buong seremonya para sa kanila. Sa Tsina at Japan, ang iba't ibang uri ng nakapagpapalakas na inuming ito ay tradisyonal na nililinang. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling recipe para sa paghahanda at ritwal ng pag-inom ng tsaa. Isa sa mga iginagalang na uri ng tsaa sa mga bansang ito ay ang "Matcha" na tsaa, na sa wikang Hapon ay parang "matcha". Ngayon ay mayroong maraming iba't ibang impormasyon tungkol sa hindi kapani-paniwalang pagiging kapaki-pakinabang ng tsaa na ito at ang pag-export nito ay kumalat sa maraming bansa sa mundo. Parami nang parami ang mga tao sa planeta na gustong pagbutihin ang kanilang katawan, habang nakakakuha ng kaaya-ayang panlasa. Sinimulan ng mga Hapones ang industriyal na produksyon ng iba't ibang uri ng tsaa sa eco-friendly na vacuum packaging, upang ang mga tao sa kabilang panig ng mundo ay masiyahan sa kakaibang berdeng inumin na ito. Para lang ipakita ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong malaman kung paano magtimpla ng Matcha tea nang tama.

Ano ang Matcha Tea?

AngMatcha ay tumutukoy sa mga dahon ng tencha green tea na lumago sa lilim. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga tsaa ng sencha at pulbura, ngunit para dito sila ay lumaki sa araw. Ang Matcha ay isang tsaa na gawa sa sampung dahon, na giniling sa pinong pulbos. Ang kanilang paggiling ay isinasagawa sa mga espesyal na gilingang bato bago uminom ng tsaa. Ang terminong tencha ay nangangahulugang isang espesyal na teknolohiya para sa pagpapatuyo ng mga dahon. Kung sila ay tuyo na tuwid, sila ay tencha, kung sila ay baluktot, sila ay gyokuro. Ang Matcha tea ay may napakayaman at malalim na aroma at matamis na lasa. Kung ang tsaa ay may mapait na lasa, ito ay isang indikasyon ng hindi magandang kalidad nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng "Match"

Ang iba't ibang uri ng tsaa na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na uri, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na may mga bitamina at microelement. Ito ay isa sa pinakamalakas na antioxidant. Ang "tugma" ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at isang mahusay na prophylactic para sa cardiovascular system. Ang tsaa na ito ay nagpapalakas ng hindi mas masahol kaysa sa kape, ngunit hindi ito nagdaragdag ng nervous excitability. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay ang mga sumusunod:

• nagpapabilis ng metabolismo;
• napabuti ang kalidad ng mga metabolic process sa katawan;
• pinipigilan ang radiation;
• mayaman sa antioxidants;
• gumaganap sa pagpapanumbalik ng mga vascular wall;
• nag-aalis ng masamang kolesterol;
• malinis mula sa lason;
• ay isang pampasigla para sa aktibidad ng pag-iisip;
• pinapanatiling malinis at malambot ang balat;
• nagpapakalma sa nerbiyos na pananabik;
• improvekaligtasan sa sakit.

Kung kailangan mong bigyan ang katawan ng higit na lakas at lakas at pasiglahin, kung gayon wala nang mas mahusay na lunas kaysa sa tsaang matcha. Ngunit hindi sapat ang pagbili lamang ng pulbos o dahon. Mahalagang malaman kung paano magtimpla ng Matcha tea nang tama at kung paano ito inumin. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa teknolohiya ng paggawa ng tsaa. Magbibigay din kami ng ilan sa mga pinakasikat na recipe para sa napakagandang inumin na ito.

Masakit na tsaa

Ang mga nakakapinsalang katangian ng tsaa ay kinabibilangan ng mataas na nilalaman ng tingga sa mga dahon, at kung inumin mo ito kasama ng mga dahon ng tsaa, ang dami ng metal na ito sa katawan ay tataas nang husto. Bilang isang tuntunin, ito ay mas totoo para sa tsaa na lumago sa China. Dahil ang kapaligiran doon ay mas polluted kaysa sa Japan. Bilang karagdagan, dapat itong inumin ng mga pasyenteng may hypertensive nang may pag-iingat at subukang huwag gamitin ito nang mas malapit sa gabi.

Paano pumili ng tsaa?

Bago tayo matutong magtimpla ng Matcha tea, alamin muna natin kung paano ito pipiliin. Kapag bumibili ng tsaa, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga katangian ng inumin. Dapat sundin ang mga sumusunod na aspeto:

• Ang kulay ng pulbos ay dapat na matingkad na berde. Kung ang pulbos ay may madilim na berdeng tint, ito ay sencha tea, na kung minsan ay ginagamit bilang kapalit ng matcha sa pagbebenta.
• Pinakamainam na uminom ng organic tea, nang walang chemical exposure.
• Mag-ingat kung ang presyo ng "Match" ay napakababa - maaaring ito ay sencha leaf powder. Humigit-kumulang 30 gramo ng matcha powder sa merkado ay nagkakahalaga mula 20 hanggang 50dolyar.
• Hanapin ang Japanese "Matcha" tea sa halip na Chinese tea, dahil hindi ito masyadong maganda ang kalidad dahil sa paglaki sa hindi magandang kondisyon.

Dahil sa lahat ng mga nuances na ito, hindi napakahirap pumili ng magandang inumin. Ngunit upang gawin itong kapaki-pakinabang hangga't maaari, kailangan mong malaman ang lahat ng mga lihim kung paano mag-brew ng Matcha tea nang tama. Isinasaalang-alang namin sa ibaba ang mga teknolohikal na tampok ng prosesong ito.

Ano ang kailangan mong i-brew?

Upang ipakita ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin at idirekta ang mga ito upang mapabuti ang iyong katawan, kailangan mong makabisado ang pamamaraan ng paghahanda nito. Para magtimpla ng inumin, kakailanganin mo ng mga espesyal na kagamitan:

• measuring cup upang sukatin nang tama ang kinakailangang dami ng tubig;
• chawan - isang espesyal na ceramic o porcelain cup para sa paggawa ng serbesa;
• chasaku - pansukat na kutsarang gawa sa kawayan ha 1 g ng tea powder; maaari ka ring gumamit ng isang regular na kutsarita, ngunit kailangan mong malaman na dalawang bahagi ang inilalagay dito, sinusukat gamit ang isang panukat na kawayan;
• strainer para sa pagsala ng matcha powder upang alisin ang mga bukol at gawing mas magaan at mas mahangin; Ang pagkuskos sa pinagdikit na bukol ng tsaa ay ginagawa gamit ang isang chasaku o isang kutsarita;
• tyasen - isang espesyal na bamboo whisk, kung wala ito ay hindi gagana ang mataas na kalidad na Matcha tea.

Paano ito tama?

At ngayon, sa wakas, maaari kang magpatuloy sa kung paano magtimpla ng Japanese Matcha tea. Ang temperatura ng tubig ay may mahalagang papel ditodapat kumulo. Ang green powdered Japanese tea na "Matcha" ay ibinuhos ng tubig na may temperatura na 70-80 degrees, wala na. Kapag gumagamit ng kumukulong tubig, ang tsaa ay lalabas na sira - walang lasa, walang pakinabang. Naturally, ang tubig para sa tsaa ay dapat na dalisayin. Upang mag-navigate sa temperatura ng tubig, maaari kang gumamit ng isang espesyal na takure na may function na kontrol sa pagpainit ng tubig. At mas madali mo itong magagawa - pagkatapos kumukulo, iwanan ang tubig sa loob ng 5-7 minuto upang lumamig.

Paggawa ng mahinang tsaa

Kaya, paano magtimpla ng Matcha tea sa klasikong paraan? Mayroong dalawang paraan ng paggawa ng serbesa - malakas (koycha) at mahina (usutcha). Upang maihanda ang isang bahagi ng mahina, kailangan mong kumuha ng kalahating kutsarita ng pulbos sa 70 ML ng 80-degree na tubig. Ang mangkok ay dapat na pinainit ng mainit na tubig. Pagkatapos ay dapat itong punasan nang tuyo, maaari mo ring painitin ito sa microwave. Ibuhos ang pulbos sa isang tuyong mangkok at ibuhos sa kaunting tubig. Basain muna ang whisk gamit ang mainit na tubig. Ito ay kinakailangan upang ito ay lumambot nang bahagya, na makakatulong sa mas mahusay na paghagupit ng bula at protektahan ito mula sa hindi sinasadyang pinsala sa panahon ng paghahanda ng Matcha tea. Dahan-dahan at dahan-dahang paghaluin ang pulbos gamit ang bamboo whisk upang hindi mag-iwan ng mga bukol at nalalabing pulbos sa mga dingding ng mangkok.

Kapag naging ganap na homogenous ang masa, idagdag ang natitirang tubig at talunin ng whisk hanggang lumitaw ang makapal na foam. Ang mga galaw ng paghagupit ay dapat masukat at makinis, nang walang biglaang pagsabog. Ang klasikong matcha ay lasing nang walang pagdaragdag ng pulot o asukal - papatayin nito ang tunay na lasa ng mahiwagang inumin na ito. Ang natural na lasa ng ustya ay maasim at maasim, na maymatamis na aftertaste na lalabas mamaya. Ang inumin na ito ay pinupuno ang katawan ng enerhiya para sa buong araw, perpektong nagpapalakas at nagpapagana. Ang Usutya ay medyo demokratikong tsaa at maaari itong inumin nang hindi sinusunod ang mahigpit na mga tuntunin ng pag-inom ng tsaa at mga lumang seremonya. Angkop ang tsaang ito para sa pang-araw-araw na pag-inom ng family tea o pag-inom nito kasama ng malalapit na kaibigan.

Paggawa ng matapang na tsaa

Ngayon ay lumipat tayo sa isang malakas na bersyon ng kanyang koycha. Paano magluto ng matcha tea? Ang pulbos sa kasong ito ay kinuha sa dobleng dami - 4 g. Ito ay 4 na scoop o isang kutsarita. Para sa halagang ito kailangan mo ng 50 ML ng tubig na may temperatura na hindi mas mataas sa 80 degrees. Ang pulbos ng matcha ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ang teknolohiya ay halos kapareho ng kapag ang paggawa ng serbesa usuchya, maliban na hindi kinakailangan na talunin ang foam gamit ang isang whisk, ngunit, sa kabaligtaran, pukawin nang napakabagal at maayos. Ang resulta ay dapat na isang makapal, malapot na inumin na may maliwanag na aroma ng mga halamang gamot at isang matamis na lasa. Ito ay tradisyonal na inihahain kasama ng Japanese sweets, ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng mga pinatuyong prutas.

Mga tampok ng bawat tsaa

Naisip na namin kung paano gumawa ng Matcha tea sa bahay. Ang dalawang inumin sa itaas ay mabuti sa kanilang sariling paraan. At upang bigyan ng kagustuhan ang alinman sa mga ito, kailangan mong subukan ang mga ito pareho. Parehong isa at ang pangalawang bersyon ng tugma ay dapat na lasing kasama ng mga dahon ng tsaa na giniling sa pulbos. Ito ang susi sa pagkilos ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang Usutya ay mas magaan at mas malambot, ito ay lasing na kaaya-aya at natural. Ang Koycha ay mas makapal at may matalim at masaganang palumpon ng lasa. Kung sa tingin mo ito ay isang kumplikadong proseso - huwagmagtiwala sa mga unang impression. Ngayon na natutunan mo na kung paano magtimpla ng Matcha tea sa bahay, kailangan mo lang "palaman" ng kaunti ang iyong kamay upang maihanda ito. Sa paglipas ng panahon, ang pamamaraang ito ay ibibigay sa iyo nang madali at walang kahirap-hirap.

Isang alternatibo sa mga espesyal na kagamitan

Maaari kang gumawa ng "Matcha" sa bahay at walang espesyal na set ng tsaa. Ang mangkok ay maaaring mapalitan ng anumang ceramic dish - isang mangkok, isang tasa, isang mangkok, isang panukat na kutsara - isang kutsarita mula sa isang regular na set ng mesa. Ngunit paano magluto ng Matcha tea nang walang whisk? Kung wala kang espesyal na bamboo whisk, maaari mo itong palitan ng isang regular na kusina o espesyal na aparato kung saan hinahagupit ang milk foam. Subukan kung alin ang pinakamahusay upang dalhin ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho. Ngunit, siyempre, mas mainam na gumamit ng tradisyunal na kagamitang gawa sa kawayan, na espesyal na inangkop para maihalo nang mabuti ang mga sangkap at, higit sa lahat, nagbibigay sa tsaa ng kakaibang lasa.

Upang maunawaan ang tunay na lasa ng isang kahanga-hangang inumin, hindi walang kabuluhan na naimbento ang seremonya ng tsaa. Napakahalaga dito na maunawaan kung paano magluto at uminom ng Matcha tea. Dahan-dahan lamang na ninamnam ang bawat higop ng kamangha-manghang tsaa na ito, sisimulan mong maramdaman ang kagandahan nito. Ang pag-inom ng tsaa na "Match" ay kailangan din sa isang espesyal na paraan. Ang isang maliit na paghigop ng inumin ay dapat hawakan ng kaunti sa bibig upang maramdaman ng dila ang lasa at masarap na aroma nito.

Sa pagbuo ng paksang ito, nais kong tumuon sa katotohanan na ang tsaaMaaari ding itimpla ang matcha sa iba pang paraan.

Sikat na recipe ng tsaa

Pag-isipan natin kung paano magtimpla at uminom ng Chinese Matcha tea. Ang paraan ng paggawa ng serbesa ng Intsik ay hindi gusto ng kaguluhan at ginagawa ayon sa isang mahigpit na ritwal. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na tsarera para sa 100-120 ml - gaiwan, pati na rin ang mga mangkok, kung saan sila ay uminom ng tapos na tsaa. Ang mga kagamitan sa tsaa ay dapat banlawan ng kumukulong tubig at tuyo. Simulan na natin ang ritwal:

• maglagay ng 7 g ng leaf tea sa teapot;
• magbuhos ng mainit na tubig na may temperaturang 85-90 degrees at maghintay ng mga 20 segundo; pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig;
• makapal muli magbuhos ng tubig at maghintay ng 40-60 segundo;
• ibuhos ang natapos na tsaa sa mga mangkok at maaari kang magsimulang uminom ng tsaa;
• ibuhos muli ang natitirang bahagi ng makapal na may tubig at dagdagan ang oras ng paggawa ng serbesa ng 20-30 segundo; maaari mong ulitin ito hanggang sa maging maputla ang kulay ng tsaa.

Gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong tiyakin na sa bawat yugto ng paggawa ng serbesa ay walang tubig sa gaiwan upang maitimpla ang tsaa. Sa bawat brew, nagbabago ang lasa at aroma ng inumin, na nagbibigay ng mga bagong panlasa at aroma.

Matcha latte

Dapat mo ring isipin kung paano magtimpla ng Matcha Latte tea. Ito ay isang ganap na walang kapantay na inumin, higit na kaaya-aya kaysa sa isang pinong cappuccino. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang kutsarita ng matcha, 70 ML ng mainit na tubig, mga 200 g ng anumang gatas - baka, pili, toyo, niyog, at pulot sa panlasa, na maaaring mapalitan ng asukal o syrup. Magsimulapaghahanda:

• tea magbuhos ng tubig at haluing mabuti gamit ang whisk, aalisin ang mga bukol;
• initin ang gatas, huwag hayaang kumulo; alisin ito sa kalan at talunin gamit ang isang blender hanggang lumitaw ang bula - mga isang minuto;
• ibuhos ang gatas sa isang manipis na sapa sa tsaa at ikalat ang bula gamit ang isang kutsara; hahalo ito sa bula ng tsaa at magiging malambot na berde;
• magdagdag ng pulot at kanela, at masisiyahan ka sa masarap na lasa ng gayong hindi pangkaraniwang inumin.

Matcha frappe

Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano magtimpla ng Matcha tea na may gatas. Pananatilihin nitong malamig ang inumin. Ang nasabing tsaa ay tinatawag na "Matcha frappe", at para sa paghahanda nito kakailanganin mo ng isang kutsarita ng dry matcha, malamig na gatas ng baka - isang baso, ice cubes - 3-4 piraso, vanilla ice cream - mga 50 g, pati na rin honey o asukal at whipped cream. Paraan ng Pagluluto:

• magdagdag ng yelo, matcha tea at pulot sa gatas;
• ihalo ang lahat gamit ang isang malakas na blender hanggang sa ganap na makinis - mga 1-2 minuto;
• lagyan ng ice cream at whipped cream sa itaas.

Konklusyon

Maraming masasarap na inumin batay sa Matcha tea. Dito maipapakita ng lahat ang kanilang imahinasyon at pagkamalikhain. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan kung paano i-brew ang kahanga-hangang healing drink na ito nang tama at masisiyahan ka sa isang bagong lasa at hindi malilimutang aroma sa bawat oras.