Paano magtimpla ng Kalmyk tea? Ang mga benepisyo at pinsala ng Kalmyk tea

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gaano kadalas tayo umiinom ng tsaa? Oo, halos lahat ng oras! Para lamang sa amin, ang tsaa ay hindi lamang isang inumin, ngunit isang buong pagkain, na sinasamahan ng pagsipsip ng mga buns, matamis, sandwich at maging ang mga pangalawang kurso.

Ang ibig sabihin ng"Uminom ng tsaa" ay umupo sa mesa, kumain, pumunta sa isang cafe, kung saan mag-order ng isang piraso ng cake o pizza para sa isang tasa ng inumin. Minsan nakakalimutan pa natin ang tungkol sa tsaa mismo, tinatangkilik ang pagkain. Ngunit para sa Kalmyks, ang lahat ay naiiba, at ang tsaa ay napakahalaga para sa kanila, dahil ito ay hindi lamang isang pang-araw-araw na inumin, kundi pati na rin isang masustansyang ulam: dalawang tasa ng tsaa na may isang piraso ng lutong bahay na tinapay ay sapat na para sa isang may sapat na gulang na lalaki sa buong araw.. Bakit kakaiba ang Kalmyk tea?

lugar ng kapanganakan ni Tea

Dapat tandaan na ang Kalmyk tea ay madalas na iniinom ng mga Adyghes, na hiniram lamang ito mula sa Kalmyks. Ngunit hindi lamang ito ang mga taong nahulog sa ilalim ng kakaibang alindog ng inumin. Pinagtibay ng mga Mongol, Buryat at iba pa ang recipekaugnay na mga tao. Ang Kalmyk tea ay may di-karaniwang komposisyon, dahil bilang karagdagan sa tsaa at gatas, ang asin ay idinagdag dito. Nakolekta nila ang lihim na recipe nang paunti-unti, dahil ang tsaa ay kinuha mula sa mga Intsik, at ang mga sinaunang Mongol ay nagdagdag ng gatas dito. Ang mga Intsik mismo ay hindi gusto ng gatas. Naniniwala ang ilang historyador na ito ay tanda ng kanilang protesta laban sa mga nomad.

Paano napunta sa amin ang tsaa?

Nang sinakop ng mga sinaunang Mongol ang mga teritoryo at nilikha ang kanilang imperyo, ang mga taong naging bahagi ng Golden Horde ay nagpatibay ng mga elemento ng kultura. Halimbawa, ang tsaa ay dumating sa Russia mula sa Golden Horde. Ngunit direkta ang agham kung paano magluto ng Kalmyk slab tea ay ibinigay sa Russia nang husto. Siyempre, maginhawa para sa mga nomad na sakay na kumuha ng mga tile sa kanila, at hindi isang scattering ng tsaa, kaya nag-export sila ng mabibigat na "mga brick" ng mga dahon ng tsaa at mga tangkay mula sa China. Ipinasa ng mga Kalmyks ang kanilang kultura sa pag-inom sa Adygs at lahat ng mga kamag-anak - mula ngayon uminom sila ng tsaa na may gatas, mantikilya, asin at paminta. Ngunit ang mga Circassians mismo ay naging mga eksperimento: nagdagdag sila ng horse sorrel at medicinal oregano sa mga dahon ng tsaa upang magbigay ng magaan na aroma. Sa Unyong Sobyet, uminom sila ng tsaa na gawa sa recycled tea waste. Sa pangkalahatan, ang pagpapasimple ng pamamaraan para sa paggawa ng tsaa ay nasa kamay lamang ng mga mahihilig sa tsaa, dahil maaari ka nang maghanda ng inumin sa iba't ibang paraan.

Proseso ng pagluluto

Kaya, isang lalaking pagod sa soda at kape ang gustong uminom ng masustansyang inumin. Ang paghahanda ng Kalmyk tea ay nagsisimula sa pagsukat ng kinakailangang dosis ng mga dahon ng tsaa: mas mainam na kumuha ng dalawang beses nang mas maraming kumpara sa regular na pag-inom ng tsaa. Ang isang scattering ng tsaa ay dapat na tama sa tasa, athindi isang tsarera, kaya inirerekomenda na kumuha ng mas malaking tasa. Ang dalawang-katlo ng tasa ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at i-infuse ng ilang minuto. Ngayon ay kailangan mong palabnawin ang tsaa na may mainit na gatas at itapon sa isang piraso ng mantikilya, at pagkatapos ay asin at paminta ang tsaa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mainit na gatas ay maaaring ibuhos sa halip na tubig na kumukulo. Ito ay isang modernong paraan ng pagluluto, ngunit paano magluto ng Kalmyk tea ayon sa mga lumang tradisyon? Kung tutuusin, minsan pati mood mismo tumatawag para sumali sa kwento. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang tsaa sa isang kaldero at igiit buong gabi. Kasabay nito, ang mga katangian ng tonic ay ganap na nawawala, ngunit ang stimulating effect ay pinalakas. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang Kalmyk tea ay inihanda batay sa horse sorrel, kung gayon walang malakas na stimulating effect, at ito ay lubos na posible na i-infuse ito nang magdamag.

Mga kalamangan at kahinaan ng sinaunang inumin

Sa pangkalahatan, dapat bang uminom ng Kalmyk tea ang isang modernong tao? Ang mga benepisyo at pinsala nito ay kaduda-dudang. Kung, halimbawa, pinag-uusapan natin ang tsaa ng kastanyo ng kabayo, kung gayon ang mga biological at medikal na katangian ng rhizome ay kilala. Sa ilang mga lawak, ang mga itaas na bahagi ng halaman ay kapaki-pakinabang din, gayunpaman, ang epekto ay mula lamang sa regular na paggamit ng inumin. Ang lasa ng horse sorrel infusion ay tila astringent, na magiging hindi pangkaraniwan para sa isang taong sinubukan ang Kalmyk tea sa unang pagkakataon. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay walang kapantay. Kaya, ang tsaa ay nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpapabuti sa pagbuo ng apdo at pagtatago ng apdo. Kung ang oregano ay idinagdag sa tsaa, pagkatapos ay idinagdag ang isang anti-inflammatory, antimicrobial at analgesic effect. Kaya mayroon lamang isang pakinabang sa paligid, at ang pinsala ay maaaring nasa isang tiyak na aftertaste, iyon aynapakayaman, at indibidwal na hindi pagpaparaan.

First time treat

Kapag sinubukan ng isang taong malayo sa kultura ng Kalmyk ang pambansang inumin sa unang pagkakataon, maaaring malabo ang impresyon. Ilang mga tao ang agad na umibig sa kanya, dahil ang kumbinasyon ng tsaa at mantikilya, asin at gatas ay nagtataboy. Mayroong ilang mga stereotype tungkol sa konsepto ng pag-inom ng tsaa. Para sa isang Ruso, ang tsaa ay isang kaganapan, ito ay isang mainit at matamis na inumin na nagpapainit pagkatapos ng hamog na nagyelo, huminahon at namumula sa isang positibong paraan. Ngunit ang Kalmyk tea ay isang mataba, maalat at maanghang na inumin na nakakagulat sa lahat ng lasa. Ngunit ang naturang tsaa ay isang pagkakaiba-iba lamang ng isang tradisyonal na inumin, bukod dito, isang pinalambot at inangkop na pagkakaiba-iba. Ang Kalmyks mismo ay idinagdag dito hindi kahit na mantikilya, ngunit natunaw na taba ng tupa. Ngunit ang mga Mongol ay lumayo pa at nagtimpla ng kanilang tsaa na may piniritong piraso ng matabang buntot at ram bone marrow. Marahil, ang Kalmyk tea na may gatas at mantikilya ay magiging mas matapat kung ito ay idineklara hindi bilang tsaa, ngunit bilang isang masustansyang inuming gatas, sopas, o kahit isang paraan upang maibalik ang sigla at lakas ng lalaki. Sa maraming mga cafe, siya nga pala, ang mga waiter ay gumagawa ng trick na ito at pinipinta ang mga birtud ng tsaa, na tinatawag itong isang tonic, stimulating at healing agent.

Adyghe style

Paano magtimpla ng Kalmyk tea sa mga tradisyon ng mga Circassian? Kung tutuusin, malaki ang naiambag nila sa paggawa ng tsaa na mas kaaya-aya sa panlasa. Ang pag-uulit ng paghahanda ng isang inumin ay hindi napakahirap kung maglalaan ka ng ilang oras at mag-stocklahat ng kinakailangang sangkap. Kailangan mong kumuha ng ilang sanga ng kastanyo ng kabayo at banlawan ng mabuti. Ngayon sila ay inilagay sa ilalim ng kasirola at ibinuhos ng tubig. Ang kastanyo ng kabayo ay simmered sa mahinang apoy para sa hindi bababa sa isang oras hanggang sa isang rich kulay. Ang natapos na sabaw ay dapat pa ring i-infuse, at pagkatapos ay maaaring alisin ang mga sanga. Tungkol sa isang katlo ng nagresultang dami, ang sabaw ay dapat na lasaw ng gatas at pinakuluang lahat. At ngayon ay oras na para sa mga pampalasa: asin at itim na paminta sa panlasa. Sa isang kasirola kakailanganin mo ng isang piraso ng mantikilya mula 50 hanggang 100 gramo. Hindi kinakailangang uminom ng mainit na Kalmyk tea, ngunit sa ganitong paraan ang lasa ay magiging mas kaaya-aya. At kung, kapag nagdadagdag, lumampas ka sa mantikilya o magdagdag ng taba ng tupa, kung gayon ang isang hindi kasiya-siyang pelikula ay maaaring lumitaw sa pinalamig na inumin, na hindi magdaragdag ng gana. Siyanga pala, tradisyonal na iniinom ang tsaa kasama ng mga pambansang pastry, gaya ng mga slot, guubat at halyuzh.

Tips para sa mga maybahay

Nakakahiya na magluto ng ganoong pambihira at maiwang walang papuri kapag ang mga mapiling kamag-anak, na nakakita ng isang tasa ng tsaa na may mantikilya, ay nagpasya na ang mga pinggan ay marumi lamang. Samakatuwid, pinakamahusay na magluto ng pagkain sa estilo ng Kalmyk sa unang pagkakataon. Ang mainit na karne na may mga pampalasa, pinirito sa mga uling, salad at pastry, at ang Kalmyk tea ay inihahain nang mas malapit sa dessert. Ang mga benepisyo ng inumin na ito ay hindi kapani-paniwala, at sinumang tao ay magiging masaya na marinig kung gaano kalaki ang ibibigay sa kanya ng tasang ito. Isipin ang mga nomad. Paano sila nabuhay? Paano sila walang kapagurang lumipat sa mga kontinente? Ang kanilang lakas ay mahusay, at sa ilalim ng pamatok ng Golden Horde, marami ang nagbuwis ng kanilang buhay. So baka may sikreto sila? Oo, iyon ang kanilang sikreto, kahanga-hangang tsaa. Niluto lamang ayon sa lahat ng mga patakaran gamit ang buong sanga ng horse sorrel. Sa pamamagitan ng paraan, ang integridad ng mga sanga ay mahalaga hindi lamang para sa aesthetic na mga kadahilanan, dahil ang mga tangkay ay nakakatulong upang ayusin ang mga sanga sa ilalim ng palayok at hindi pinapayagan silang lumutang, na nagpapayaman sa lasa ng tsaa. Maaari mong magluto ito nang napakabilis kung agad mong i-asin ang malamig na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga sanga. Ang ganitong simpleng trick ay makakatipid ng 30-40 minuto ng oras. Kapag ang mga dahon ng tsaa ay naging madilim, walang saysay na pakuluan pa, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay aalis. Hindi mo kailangang mag-asin nang labis, dahil ang panuntunan ng unders alting at overs alting ay may kaugnayan sa lahat ng kaso. Ngunit maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa, dahil ang tsaa ay maaaring maging mabango. Kadalasan ginagawa nila ang itim na paminta, ngunit kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pula, tuyo na cilantro o basil. Sa pamamagitan ng paraan, hindi inirerekomenda na magluto sa mga kawali ng aluminyo, habang nag-oxidize sila. Mas mainam na kumuha ng cast iron, enameled o Teflon coated. Ang mga enameled na kaldero, nga pala, ay medyo paiba-iba, dahil maaaring masunog ang mga ito habang nagpapakulo ng tsaa na may gatas.

Kalmyk style

Ang Kalmyks ay gumawa ng tsaa na medyo naiiba kumpara sa mga Circassian. Dinurog nila ang tsaa ng kalan at binuhusan ng malamig na tubig, pagkatapos ay pinakuluan nila ito hanggang sa kumulo at tinanggal ang mga sanga na lumitaw. Pagkatapos ay ibinuhos ang warmed cream sa mga dahon ng tsaa, ibinuhos ang asin, peppercorns, pre-grated nutmeg. Ang mga clove at bay dahon ay opsyonal na idinagdag. Ang halos handa na inumin ay nilagyan ng lasa ng mantika at asin, pagkatapos ay hinayaan itong tumayo ng 10 minuto.

At ang mas lumang henerasyon ay hindi maaaring lumipat sa "magaan" na bersyon, at sa tsaa na inihanda sa ganitong paraannagdaragdag ng lihim na sangkap (harina pinirito sa taba ng laman ng tupa).

Mula sa kasaysayan

Hindi pangkaraniwan at kakaibang inumin, tulad ng nangyari, ay may hindi gaanong kakaibang kasaysayan. Ayon sa isang bersyon, ang tsaa ay naimbento ng isang Tibetan lama, na nagligtas sa lakas ng mga monghe na hindi kumakain ng karne. Ang isang nakabubusog at masarap na inumin ay parang sopas, nagpanumbalik ng enerhiya at nagpalusog sa katawan. At ang isa pang bersyon ay nagsasabi na ang dahilan para sa pag-imbento ng tsaa ay ang sakit ng isang repormador sa relihiyon, na inireseta bilang isang gamot. Para sa higit na pagkabusog, ang taba ng tupa ay idinagdag sa tsaa. Ang inumin ay mabilis na nakakuha ng katanyagan at inilagay ang repormador sa kanyang mga paa, at inutusan niya ang mga mag-aaral na simulan ang araw na may isang mangkok ng Kalmyk tea. Ang isang medyo kawili-wiling bersyon ng pinagmulan ng inumin ay batay sa katotohanan na bahagyang binago ng mga Kalmyks ang paraan ng paggawa ng serbesa na pinagtibay ng mga Intsik. Ang isang seremonya ng tsaa, ayon sa lahat ng mga patakaran, ay medyo mahirap isagawa sa steppe, at kung minsan ay walang sapat na tubig, ngunit ang gatas ng kabayo at kamelyo ay sagana. Kaya't nagsimula silang magtimpla ng tsaa na may gatas, pinalalasahan ito ng mantika at pampalasa para sa kabusog, panlasa at aroma.

Para sa paggamot

Nailarawan na ang nakapagpapagaling na epekto ng tsaa, ngunit lumalabas na maaari itong ireseta para sa mga malulubhang sakit bilang lunas, hindi isang prophylaxis. Sa maraming pamilya, kahit na sa ating bansa, ang mga magulang ay nag-iimbak ng taba ng tupa, na pinainit at idinagdag sa gatas para sa mga bata. Ito ay isang mahusay na paraan upang gamutin ang mga problema sa paghinga, sipon at ubo. Ang gatas at taba ay nagpapalambot sa lalamunan, nagpapainit at may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng panunaw at paggana ng gastrointestinal tract. Mga doktorgumawa ng isang lohikal na konklusyon at nagsimulang magrekomenda ng tsaa na may mantikilya bilang isang katutubong lunas. At bakit pahirapan ang iyong sarili at ang iyong anak sa isang hindi kasiya-siyang mataba swill, kung maaari kang gumawa ng isang tunay na maanghang na inumin? Sa pamamagitan ng paraan, wala siyang contraindications at mga paghihigpit sa edad. Sa mga ina ng pag-aalaga, kapag umiinom ng tsaa, tumataas ang paggagatas, na hindi maaaring magalak sa isang batang pamilya at isang maliit na tao. Ang tanging rekomendasyon para sa panahong ito ay tungkol sa dami ng mga pampalasa - kung tutuusin, mas mainam na idagdag ang mga ito nang mas kaunti.

Sa mga holiday

Ang mga pista opisyal, na laging inaabangan, ay puno ng walang kontrol na pag-inom at katakawan. Ang mga sumunod na araw ng linggo ay nagpapakita na ang katawan ay natulala sa mga pagbabago sa diyeta at hindi na makabawi. At sa ganitong mga kaso, makakatulong ang Kalmyk tea, dahil ito ay isang makapangyarihang tool sa paglaban sa isang hangover. Ito ay hindi para sa wala na ang langis ay inirerekomenda na kainin bago ang isang kapistahan, na binabanggit ang katotohanan na ito ay bumabalot sa tiyan. Ang Kalmyk tea ay gumaganap ng parehong function at mabilis na nag-aalis ng mga produkto ng pagkabulok ng alkohol mula sa katawan. Bilang karagdagan, nilalabanan nito ang pagduduwal at heartburn, at may positibong epekto sa paggana ng utak.

Modernong istilo

Sa wakas, sulit na talakayin ang posibilidad ng paggawa ng sinaunang inumin sa bahay. Mas gusto ng karaniwang pamilya ang mga maluwag na tea bag kaysa maluwag na tsaa, na binabanggit ang kadalian ng paghahanda at pagtatapon ng basura. Sa katunayan, hindi na kailangang palaging hugasan ang tsarera, subaybayan ang pagkulo nito, at ang lasa ng tsaa ay palaging pareho. Ngunit narito ang Kalmyk teasachets - kalokohan pa rin. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing magic ng lasa ay nangyayari lamang kapag ang paggawa ng serbesa at pagpapakulo ng sabaw. Ngunit maaari mong subukan ang paggawa ng tsaa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ilang bag ng tsaa at hayaang magtimpla ito. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng gatas o cream at pakuluan ang nagresultang timpla. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na kumuha ng neutral na tsaa, nang walang mga pampalasa. Kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at mantika ayon sa panlasa, tandaan na pagkatapos ng paglamig ay mawawalan ng kaakit-akit ang tsaa.