Eggplant kebab - masarap at malusog

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Spring-summer ang panahon para sa mga picnic, swimming, at barbecue. Anong mga recipe ang hindi naimbento para sa pag-marinate ng mga kebab mula sa karne, manok at kahit na isda. Ang mga gulay ay kadalasang inihahain bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, at kakaunti ang nag-iisip tungkol sa katotohanan na maaari mong ipakita ang pagka-orihinal at lutuin, halimbawa, mga skewer ng talong. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne. Para sa mga vegetarian, ang diskarteng ito ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na barbecue para sa kanila.

Mga pangunahing panuntunan para sa pagluluto ng mga gulay na kebab

Bilang panuntunan, ang salitang "barbecue" ay nangangahulugang isang ulam na niluto sa apoy. Ito ay niluto sa grill, sa grill at kahit sa oven, ngunit sa pamamagitan lamang ng pagluluto sa uling, makakamit mo ang kakaibang lasa. Ang vegetarian barbecue ay dating itinuturing na isang kakaibang ulam, ngunit ngayon ay makikita na ito sa anumang restaurant. Ang pagluluto nito ay napakasimple, ngunit sa parehong oras mayroong ilang mga subtleties dito:

• Upang maiwasang malaglag ang mga gulay habang niluluto, asinan ang mga ito kahit kailan. Nalalapat ito sa lahat ng gulay maliban satalong. Kung hindi ibabad sa tubig-alat ang talong kebab, mapait ang lasa. Samakatuwid, bago lutuin, ang mga hiniwang talong ay isinasawsaw sa solusyon ng asin.
• Ang oras ng pagluluto para sa mga gulay ay depende sa laki ng mga hiniwang gulay. Ang tagapagluto mismo ang nagtatakda ng yugtong ito ng panahon - dapat na mamula-mula at malambot ang mga gulay, ngunit hindi mawawala ang hugis nito.

Ang talong barbecue sa apoy ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, ito ay tatalakayin sa ibaba.

Tuhog ng gulay at mantika

Ang talong na kebab sa mga skewer ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang gulay, kasama ng karne o mantika, ito ay isang bagay ng panlasa. Para sa recipe na ito kakailanganin mo: 5-6 medium eggplants, 250 gr. sariwang bacon, asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Sa talong, gumawa ng mga transverse cut bawat 1.5 cm, nang hindi tinatanggal ang lahat.

Wisikan ang loob ng asin, maghintay ng 20 minuto, pagkatapos ay patuyuin nang mabuti gamit ang tuwalya ng papel upang maalis ang kapaitan. Gupitin ang pinalamig na bacon sa mga parisukat, kuskusin ng asin at pampalasa, ilagay sa bawat hiwa sa talong. I-thread ang mga gulay sa mga skewer at ihaw sa uling hanggang malambot. Ang balat ng talong ay dapat na bahagyang madilim at kulubot. Sa loob, sila ay naging napaka malambot at makatas, at ang taba ay magiging mabango at malutong. Ang eggplant kebab na ito ay inihahain kasama ng mga halamang gamot at lavash.

Kebab ng gulay na walang pag-aatsara

Ang mabangong vegetarian kebab na ito ay mamahalin ng mga hindi kumakain ng karne. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 2 malalaking talong, 2 malalaking kamatis o ilang cherry tomatoes, 3 maliliit na berdeng paminta, ilang sibuyas, asin.at paminta sa panlasa. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na luto. Talong hiwa sa malalaking singsing obliquely, asin o ilagay sa asin tubig. Habang sila ay nakababad, balatan ang sibuyas, gupitin sa tatlong bahagi, kung maliit ang sibuyas, maaari mo itong hatiin sa kalahati. Lubricate ang lugar ng paghiwa ng vegetable oil at umalis sandali.

Pagkalipas ng 15 minuto, alisin ang talong sa tubig, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang paminta ng Bulgaria ay gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi, mga kamatis sa kalahati. String gulay sa skewers sa ganitong pagkakasunud-sunod - isang-kapat ng paminta, talong, sibuyas, kamatis, ulitin ang pagkakasunud-sunod. Kung ang mga kamatis na cherry ay kinuha para sa pagluluto, dapat silang buong sapin. Budburan ang lahat ng mga gulay na may kaunting lemon juice at lutuin sa uling hanggang browned. Kapag naghahain, magbuhos ng sauce ayon sa panlasa at budburan ng mga halamang gamot.

Mga skewer ng talong at tinadtad na karne

Ito ay isang orihinal na paraan ng pagluluto ng mga skewer ng talong. Kasama sa recipe para sa ulam na ito hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang karne, na mag-apela sa anumang gourmet. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo: 0.5 kg ng tinadtad na tupa o baboy, 2 malalaking talong, sibuyas, bawang, sariwang pipino, mga halamang gamot, mababang taba na kulay-gatas, olibo, asin, pampalasa sa panlasa.

Hiwain ang sibuyas, ilagay sa tinadtad na karne, haluing mabuti, asin, lagyan ng pampalasa, haluin muli. Alisin ang mince mula sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, at pansamantalang ihanda ang sarsa. Gilingin ang pipino sa isang kudkuran, asin at alisin ang labis na tubig. Magdagdag ng tinadtad na bawangolibo at damo. May naglagay din ng 30 gr. sour cream, ihalo lahat at ilagay sa refrigerator.

Peel ang ilang clove ng bawang, i-chop, asin, ihalo sa olive oil at hayaang mag-marinate ng 10 minuto. Gupitin ang talong sa makapal na bilog, asin, punasan ng isang napkin. Gumawa ng mga bola mula sa tinadtad na karne, patagin ng kaunti, tali sa mga skewer, alternating na may talong. Ihain hanggang lumambot, ihain na binudburan ng adobo na bawang, pita bread at sarsa.

Vegetable platter na may keso

Ang Eggplant kebab sa mga skewer na may iba't ibang sangkap ay isang napakasimple at masarap na ulam. Halimbawa, ang mga sari-saring gulay na may keso ay maaaring tangkilikin hindi lamang ng mga matatanda, kundi pati na rin ng mga bata. Para sa paghahanda nito kailangan mo ng: 2 talong, 2 maliit na zucchini, 2 kamatis, matamis na mais, matapang na keso, langis ng gulay, asin at pampalasa.

Hugasan ang mga gulay, hiwa-hiwain, asin ng kaunti, ilagay ang talong sa isang tuwalya ng papel upang mapait ang baso, gupitin ang keso sa mga cube. Isawsaw ang mga gulay at keso sa langis ng gulay upang hindi masunog sa panahon ng pagluluto. Salit-salit na itali ang mga gulay at keso sa mga skewer, madalas na iikot kapag piniprito. Ihain kasama ng anumang sarsa at gulay, matamis na mais ang magsisilbing side dish.

Mga Tip at Trick

Ang pagluluto ng gulay ay napakasimpleng proseso, ngunit para matagumpay itong matapos, kailangan mong sundin ang ilang alituntunin.

1. Sa panahon ng pagluluto, maaaring mag-scroll ang mga gulay, kaya maaari kang gumamit ng mga skewer na may mga sulok.

2. Kung angmay posibilidad, mas masarap magluto ng gulay sa barbecue grill.

3. Ang anumang gulay ay kayang gawin nang walang pag-atsara, kaya huwag sayangin ang iyong oras dito.

4. Kapag nagluluto ng barbecue na may tinadtad na karne, kailangan mong simulan ang pagprito mula sa mga dulo ng skewer. Pagkatapos ay kukunin kaagad ang palaman, at hindi lalabas ang katas mula rito.

Matagal nang alam na ang pinaka-hindi malusog na pagkain ay ang pritong ito, kaya ang uling inihaw na talong skewer ay isang magandang pagkakataon upang kumain hindi lamang masarap, ngunit masustansya din.

Bon appetit at manatiling malusog!