Starch noodles: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Funchose (starch noodles) ay walang kahit isang gramo ng harina. Ang mga espesyal na pansit na ito ay gawa sa mung bean starch. Kapag pinakuluan, nakakakuha ito ng isang transparent na kulay. Para dito, tinatawag ang funchoza na "glass noodles" sa Russia, at "cellophane" sa mga bansang nagsasalita ng English.

Marahil, para sa orihinal na anyo, ang starch noodles ay naging laganap sa malayong bahagi ng Asia. Ang mga larawan ng mga lutuing kasama niya ay mukhang maliwanag at katakam-takam.

Ang lasa ng funchose ay ganap na neutral. Samakatuwid, kapag nagluluto kasama nito, kailangan mong bigyang-pansin ang mga sarsa.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo hindi lamang kung paano magluto ng funchose na binili sa tindahan, kundi pati na rin kung paano lutuin ito sa bahay. Maniwala ka sa akin, hindi ito kasing hirap gaya ng sa unang tingin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng funchose

Ang mga European nutritionist ang unang nakapansin ng starched noodles. Pagkatapos ng lahat, ang funchose, na may calorie na nilalaman lamang ng 320 na mga yunit bawat 100 gramo ng produkto, ay lubos na kasiya-siya.palamuti.

Ang isa pang bentahe ng Chinese noodles ay ang ganap na hypoallergenicity nito. Dahil ito ay walang harina, maaari itong kainin ng mga taong gluten intolerant.

Ang Vitamins PP at group B bilang bahagi ng funchose ay nagpapabuti sa paggana ng mga nervous at hematopoietic system. Ang mga pansit ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas: posporus, sink, mangganeso at iba pang mga sangkap. Itinataguyod nila ang paglitaw ng mga bagong selula, pinalalakas ang kanilang mga lamad.

Kaya ang mga taga-Asya, na madalas kumain ng funchose, ay mukhang napakabata, maraming centenarians sa kanila. Para sa mga nagluluto, ang starch noodles ay isang tunay na paghahanap. Pagkatapos ng lahat, wala itong sariling panlasa, samakatuwid ito ay napupunta nang maayos sa anumang mga produkto - mushroom, karne, isda, gulay. Sa Asia, kahit na ang mga dessert ay ginawa mula sa funchose.

Pahalagahan ng mga estudyante at turista ang mga pansit na ito para sa kanilang kadalian sa paghahanda. Pagkatapos ng lahat, may mga ganitong uri ng funchose na sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo at igiit sa ilalim ng takip ng tatlong minuto upang makakuha ng nakakain na produkto.

Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng pansit mula sa almirol, gaya ng sinasabi nila, mula sa simula. Posible bang gumawa ng funchose dough sa bahay?

Starch noodles: kung paano lutuin ang mga ito nang mag-isa

Siyempre, mahirap makakuha ng mung beans sa Russia. Ngunit ang almirol mula sa halaman na ito ay maaaring mapalitan ng anumang iba pa: mula sa kamoteng kahoy, yams, kamote, mais, patatas. Ang pangunahing bagay ay ang mga pansit ay hindi dapat maglaman ng harina. Kakailanganin nating maghanda:

• Almirol - 350 gramo.
• Itlog - tatlong piraso.
• Asin - isang kurot.
• Ilang mainit na tubig.

Kung wala kang pasta makermga produkto, ito ay mas mahusay na hindi gawin ang trabaho. Ang kuwarta ng almirol ay napakarupok at madaling masira. I-roll ito sa isang manipis na layer ay hindi gagana. Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng homemade funchose ay ibinibigay sa ibaba:

1. Una, talunin ang mga itlog na may asin. Magdagdag ng almirol.
2. Masahin ang kuwarta. Kung ito ay lumabas na masyadong matarik, magdagdag ng tubig. Kung matubig, magdagdag ng kaunti pang almirol.
3. Pukutin ang isang piraso ng kuwarta, budburan ito ng starch at ipasa ito sa mga roller ng makina upang makakuha ng manipis na layer.
4. Patuyuin ito sa tuwalya.
5. Muling dumaan sa makina, ngayon para sa pagputol sa manipis na mga sinulid.

Ang mga pansit na ito ay maaaring itago sa refrigerator sa isang mahigpit na saradong glass jar, na nagpoprotekta sa produkto mula sa labis na kahalumigmigan.

Cooking funchose

Maraming uri ng pansit na ito na ibinebenta sa mga tindahan. Tulad ng spaghetti, ito ay nahahati ayon sa diameter ng pasta. Dapat itong isaalang-alang, dahil ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng pansit.

Lutuin ito tulad ng iba pang pasta, ibig sabihin, itapon ito sa inasnan na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at salain ang noodles sa pamamagitan ng colander. Ngunit may ilang sikretong dapat malaman dito.

Paano magluto ng starched noodles para hindi magkadikit sa masikip na bukol? Sa mga tindahan, ang funchose ay ibinebenta sa anyo ng mga singsing. Kailangan mong lutuin nang tama ang mga naturang produkto tulad nito:

1. Kumuha ng palayok na may malawak na ilalim. Ibuhos ang tubig dito.
2. Ating sunugin ito. Kapag kumulo na, magdagdag ng asin.
3. Dumaan tayo sa kananang bilang ng mga funchose ay nag-ring sa isang malupit na thread.
4. Isawsaw ang noodles sa kumukulong tubig.

Dito dapat mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin sa pagluluto. May manipis (parang sapot) na pansit na hindi na kailangang pakuluan.

Ito ay ibinubuhos ng kumukulong tubig, pinahihintulutang bumukol sa ilalim ng takip, at pagkatapos ay sinala. Ang iba pang mga uri ng funchose ay pinakuluan ng 3-4 minuto. Para hindi magdikit ang noodles, magdagdag ng isang kutsarang vegetable oil sa kumukulong tubig.

Mga pagkaing may funchose. Mga Pangkalahatang Panuntunan

Ang produktong ito mismo ay walang lasa. Ngunit ito ang perpektong side dish na napakasarap sa halos kahit ano. Mayroong maraming mga recipe para sa starched noodles. Gamit ang alinman sa mga ito, dapat mo munang gawin ang pangalawang bahagi ng ulam.

Ang handa na funchose ay may isang hindi kanais-nais na tampok: mabilis itong natutuyo, kaya hindi ito maiimbak ng mahabang panahon.

Kung tumayo ng ilang sandali ang natapos na funchoza (halimbawa, habang niluluto mo ang gravy), mawawala ang translucent na anyo nito, magdidilim, at matatakpan ng matigas na crust. Kung nagluluto ka ng pansit na may sarsa, alisin ang mga bola sa kumukulong tubig, kalugin ang mga ito gamit ang isang pisi, alisin ang mga singsing nang direkta sa gravy sa kawali.

Para sa iba pang mga pagkain (salad, dessert), ang funchose ay dapat hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig. Ano ang masasabi tungkol sa antas ng kahandaan? Dapat na lutuin ang starched noodles, tulad ng Italian pasta, hanggang al dente.

Chapche

Panahon na para ipakita ang mga recipe ng starched noodle na may mga larawan ng mga pagkain. Marahil ang pinakasikat na ulam ay Korean japchae.

Mga naninirahanMatagal nang hiniram ng Malayong Silangan ng Russia ang recipe na ito mula sa mga kapitbahay sa timog nito, bahagyang binago ito. Ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ng totoong Korean japchae. Ganito ito hinahain sa mga restaurant sa Seoul.

1. Dalawang sibuyas ng bawang at ilang berdeng sibuyas na pinong tinadtad.
2. Ihalo sa isang mangkok 4 na kutsarang toyo, 2 tbsp. l. langis ng gulay at 1 tbsp. l. Mirina.
3. Idagdag ang sibuyas at bawang sa marinade na ito.
4. Beef na walang buto at litid (200 gramo) na hiniwa sa mahabang manipis na piraso. I-marinate sa inihandang likido sa loob ng kalahating oras.
5. Sa panahong ito, gupitin sa manipis na piraso ng anim na champignon, isang karot at sibuyas, dalawang pod ng berde o pulang paminta. Maaari kang magdagdag ng mga gulay.
6. Alisin ang karne sa marinade at iprito sa loob ng 5-7 minuto sa sesame oil. Magdagdag ng mga karot.
7. Pagkalipas ng 5 minuto, ilagay ang natitirang gulay at mushroom sa kawali. Magprito ng isa pang 5 minuto.
8. Funchose (200 gramo) pakuluan at idagdag sa karne at gulay.
9. Talunin ang itlog at ibuhos ito sa isa pang kawali. Maaari kang magluto ng manipis na layer ng omelet.
10. Hayaan itong lumamig at gupitin. Palamutihan ng mga chapcha ribbon na ito.

Sakhalin recipe para sa starched noodles na may karne

At ngayon tingnan natin kung paano nagbago ang recipe para sa isang Korean dish sa Malayong Silangan ng Russia. Nangangailangan ng mas kaunting oras at sangkap ang Sakhalin style chapcha.

1. 200 gramo ng karne ng baka (ngunit maaari ka ring maghiwa ng anumang iba pang karne na walang buto, ugat at taba) tulad ng beef stroganoff.
2. Maghiwa ng isang karotcube.
3. Iprito ang karne sa loob ng 10 minuto sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga karot.
4. Magpatuloy sa pagprito, haluin ng isa pang 10 minuto.
5. Idagdag ang kalahati ng bell pepper na hiniwa sa kawali.
6. Pagkalipas ng limang minuto, magdagdag ng apat na kutsarang toyo at pisilin ang dalawang clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pinindot.
7. Asin, budburan ng black pepper.
8. Kumukulo sa ilalim ng takip nang ilang minuto pa.
9. Magdagdag ng pinakuluang funchose (huwag hugasan). Painitin ang ulam at ihain.

Maaari mong wiwisikan ang natapos na ulam ng linga.

Funchoza na may karne sa wok pan

Ipagpatuloy nating puspos ng kulturang Asyano. Subukan nating magluto ng starched noodles na may karne sa istilong Tsino. Para sa ulam na ito, kailangan mo ng isang espesyal na kawali na may hubog na ilalim, kung saan ang gitna ay manipis at ang mga gilid ay makapal. Sa ganitong mga pinggan, posible na magprito ng mga pagkain hanggang sa malutong, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng pagtulak sa dingding. Kakailanganin namin ang:

1. 300 gramo ng karne ng baka na hiniwa sa maliliit na piraso.
2. Hiwain nang manipis ang dalawang karot at isang sibuyas.
3. Maghiwa ng 2 sibuyas ng bawang nang pino.
4. Alatan ang labanos at gupitin sa manipis na piraso.
5. Pag-init ng vegetable oil sa isang kawali.
6. Iprito ang karne sa gitna ng kawali nang mga 5-7 minuto. Ilipat sa mga gilid.
7. Ilagay ang lahat ng gulay sa gitna, maliban sa bawang. Magprito ng tatlong minuto.
8. Ihalo ang mga gulay sa karne.
9. Idagdag ang toyo ayon sa panlasa. Asin, magdagdag ng pampalasa at bawang.
10. Parallel boil 500gramo ng funchose.
11. Idagdag ang noodles sa wok. Haluing mabuti ang lahat at lutuin ng isa pang dalawang minuto.

Chicken na may luya at funchose

Ang istilong Chinese na starch noodles ay inihanda sa katulad na paraan sa iba pang uri ng karne - manok, pabo, baboy. Kailangan mo lamang tiyakin na ang mga gulay ay pinagsama sa pangunahing sangkap. Magluluto kami sa isang kawali.

Carrots, Brussels sprouts, cauliflower, leek, celery root, at sariwang luya (isang pirasong 2 cm ang haba), bawang at kaunting cayenne pepper ay angkop para sa chicken fillet.

1. Unang magprito ng mga pampalasa sa mantika.
2. Saluhin ang itim na bawang na may luya at itapon.
3. Iprito ang fillet na hiniwa sa mabangong mantika.
4. Ilipat sa gilid, ilagay ang mga gulay sa gitna ng kawali. Kung kulang ang mantika, magdagdag ng sabaw ng manok.
5. Kapag handa na ang karne na may mga gulay, ikalat ang nilutong funchose at painitin ito ng ilang minuto.

Asian Shrimp Salad

Sa Silangan, maraming recipe para sa starched noodles na may seafood. Ang mga ito ay hindi lamang maiinit na pagkain, kundi pati na rin ang mga kakaibang salad.

1. Magpakulo tayo ng 300 gramo ng hipon, linisin ang mga ito.
2. Dilaw na kampanilya, pipino at dalawang sibuyas na hiniwa-hiwa, isang dakot na dahon ng cilantro (maaaring magdagdag ng mint) na tinadtad nang pino.
3. Funchose (100 grams) pakuluan, patuyuin ang tubig, ngunit tipid.
4. Hugasan ang aming pansit at ihalo sa iba pang sangkap.
5. Kumuha ng 3-4 na kutsarang tubig kung saanfunchose, at gumawa ng salad dressing batay dito. Idagdag dito ang dalawang kutsara ng sesame oil at lemon juice.
6. Pigain ang dalawang sibuyas ng bawang. Magdagdag ng isang kutsarita ng toyo at dalawang kurot ng kari.
7. Pakuluan natin ang marinade na ito sa loob ng dalawang minuto sa sobrang init (dapat itong patuloy na hinahalo).
8. Ibuhos ang inihandang salad na may marinade. Budburan ito ng sariwang cilantro.

Mainit na pampagana na may pulang isda

Ang Starch noodles ay hindi lamang sumasama sa seafood, kundi pati na rin sa iba pang mga regalo ng karagatan at ilog. Para ihanda ang pampagana na ito, hindi lang pulang isda, kundi pati na rin ang trout ang angkop.

1. Gupitin at lagyan ng laman ang isda. Kung kinakailangan, gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ihiwa ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga karot sa straw.
3. Magpainit ng pinaghalong butter at vegetable oils sa isang kawali, igisa ang mga gulay hanggang sa maging transparent ang sibuyas.
4. Magdagdag ng isang kutsarita ng sesame seeds.
5. Pagkatapos lumitaw ang bango, ilagay ang isda sa kawali. Kapag ganap na itong luto, ilagay ang pre-boiled funchose.
6. Maglagay ng 1-2 kutsarita ng toyo sa kawali, asin, budburan ng pampalasa.
7. Ang ulam ay lubusang pinainit at inihain.

Vegetarian funchose

Ang mga gulay at mushroom ay magiging isang magandang karagdagan sa starched noodles. Sa lutuing Koreano, ang kumbinasyong ito ay kadalasang ginagamit sa parehong mainit na pagkain at salad. Kung walang Asian lingzhi mushroom, maaari kang kumuha ng ordinaryong champignon o oyster mushroom.

1. Hiwain ang sibuyas, karot at matamis na paminta sa manipis na piraso.
2. 200-300 gramo ng mushroom malinis, hiwa-hiwain.
3. Painitin ang vegetable oil sa isang kawali, iprito nang hiwalay ang sibuyas at iba pang gulay.
4. Pakuluan ang noodles, hugasan sa malamig na tubig. Para sa kaginhawahan, maaari mong gupitin ang funchose gamit ang gunting.
5. Sa natitirang mantika sa kawali, ilagay ang noodles at gulay.
6. Magdagdag ng isang kutsarang linga at mantika. Ibuhos ang toyo ayon sa panlasa, asin, budburan ng pulang paminta.
7. Paghalo at init sa ilalim ng takip sa loob ng limang minuto.

Funchoza with turkey

Lahat ng starched noodle dish na may karne ay dapat maglaman din ng maraming gulay.

1. 300 gramo ng green beans na hiniwa sa 3-4 na bahagi, at ang broccoli ay nahahati sa mga inflorescences.
2. Iluto ang mga gulay na ito sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
3. Sa panahong ito, gupitin sa mga pahaba na piraso ng 200 gramo ng turkey fillet.
4. Iprito ito sa vegetable oil hanggang sa magkaroon ng masarap na crust.
5. Magdagdag ng tatlong kutsara. mga kutsara ng pine nuts at pisilin ang dalawang clove ng bawang sa pamamagitan ng press. Haluin.
6. Pagkalipas ng limang minuto, magdagdag ng pinakuluang gulay at tinadtad na sibuyas.
7. Pagkatapos ng pitong minutong matinding paghahalo, ilagay ang funchose at ibuhos ang toyo (sa panlasa).

Dessert "Geisha"

Sa Asian cuisine, ginagamit din ang starched noodles para sa matatamis na pagkain.

1. Pakuluan ang 200 g ng funchose, ibuhos ito ng pinaghalong langis ng gulay at nut (isang kutsara ng bawat isa), itabicool down.
2. Magluto ng syrup mula sa 100 gramo ng asukal at kaunting tubig.
3. Pulp ng mansanas, peach at pineapple na hiniwa sa maliliit na cube. Magdagdag ng prutas sa kumukulong syrup, magluto ng pitong minuto. Palamigin.
4. Ihalo sa funchose. Ayusin sa mga bahaging mangkok.
5. Palamutian ang dessert na may tinadtad na almond o walnuts.