Julienne soup na may manok at mushroom: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung gusto mong i-treat ang iyong sarili at ang iyong mga bisita sa isang masarap na pampagana na ulam, iminumungkahi naming magluto ka ngayon ng julienne soup na may manok at mushroom. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng ulam na ito hindi lamang para sa maligaya talahanayan, kundi pati na rin para sa isang pang-araw-araw na tanghalian. Bilang isang patakaran, ang julienne ay kinakain ng mga bisita una sa lahat, ang mga hostesses ay hindi palaging may oras upang subukan ito. At kung lutuin mo ang ulam na ito para sa iyong sarili, palaging may oras upang tamasahin ang lasa at aroma.

Ngayon ay dinadala namin sa iyong pansin ang dalawang sikat na recipe. Para sa mga mahilig sa magaan, ngunit masarap at mabangong mga unang kurso, ipinapayo namin sa iyo na magluto ng julienne na sopas na may manok. At para sa mga mas gusto ang masaganang lasa ng kabute, ipinapayo namin sa iyo na tandaan ang recipe ng sopas ng kabute. Ibibigay ng artikulo ang eksaktong listahan ng mga sangkap para sa parehong mga recipe, pati na rin ang proseso ng pagluluto nang detalyado.

May manok

Una, maghanda tayo ng julienne soup na may chicken fillet. Ang may-ari ay maaaring, sa kanyang pagpapasya,magdagdag ng anumang mga gulay, tulad ng carrots, sweet bell peppers, at iba pa. Para sa mas masarap na lasa, inirerekumenda na gumamit ng handa na sabaw ng manok.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

• 580g chicken fillet;
• sibuyas;
• 250g hard cheese;
• 80g butter;
• isang kutsara (kutsara) ng langis ng mirasol;
• dalawang kutsara (kutsara) ng harina ng trigo;
• isang basong stock ng manok;
• isang pakurot ng asin;
• 200 g sour cream;
• ground black pepper;
• greens - opsyonal.

Yugto ng paghahanda

Ang paglalarawan ng julienne soup recipe ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Ang mga sibuyas ay dapat na peeled at pagkatapos ay i-cut sa napakaliit na cubes. Susunod, matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang maliit na kawali. Kapag nag-init ito, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa translucent. Isang maliit na asin. Patayin ang gas sa ilalim ng kawali at iwanan sandali ang sibuyas.

Ikalawang yugto

Ngayon ay harapin natin ang pangunahing sangkap - manok. Kung bumili ka ng frozen na fillet ng manok para sa pagluluto, subukang huwag gumamit ng anumang improvised na paraan (tulad ng microwave) upang mag-defrost. Hayaang maganap ang proseso ng pag-defrost ng mga produkto sa mga natural na kondisyon. Kapag handa na ang fillet ng manok para sa karagdagang paggamit, hugasan ito sa ilalim ng tubig, alisin ang balat at mga pelikula. Gupitin ang manok sa mga bahagi. Kung mas maliit ang mga piraso, mas makatas at mas masarap ang ulam.

Mga pirasoang fillet ng manok ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig. Aabutin ng 10-15 minuto upang maluto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga cube ng manok, ilagay ang mga ito sa isang colander, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa pinirito na mga sibuyas. Ibalik ang kawali sa apoy at iprito ang lahat ng sangkap sa loob ng 3-5 minuto.

Sour cream dressing

Ang ikatlong yugto ng pagluluto ng julienne soup - sour cream sauce. Kumuha ng isang maliit na kasirola, kung saan inilalagay namin ang harina ng trigo. Inilalagay namin ang mga pinggan sa apoy. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang harina sa isang kulay kayumanggi. Kapag nagsimulang kumalat ang isang magaan na aroma ng nutty sa buong kusina, magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas sa harina. Haluin muli. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng tatlong minuto. Kung ang sarsa ng kulay-gatas ay makapal, pagkatapos ay maaari itong lasawin ng cream o sabaw. Napakahalaga na patuloy na haluin ang sarsa upang walang bukol na mabuo.

Sa isang maliit na kasirola inilipat namin ang lahat ng inihanda na sangkap, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok. Magluto ng julienne na sopas sa loob ng 10 minuto, 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng gadgad na keso. Ang densidad at pagkakapare-pareho ng sopas ay maaaring iakma ayon sa gusto mo. Gusto ng ilang tao ang mas manipis na sopas, habang ang iba ay mas gusto ang pureed na sopas.

May patatas at mushroom

Ngayon, isulat natin sa iyong mga notebook sa pagluluto sa bahay ang isa pang mahusay na recipe ng unang kurso. Ito ay magiging isang recipe para sa julienne na sopas na may mga mushroom at patatas. Para sa mas mabilis na resulta, inirerekumenda namin ang paghahanda ng masaganang sabaw ng manok nang maaga. Ngunit ang sopas ay lalabas sa tubigsapat na masarap.

Anong mga produkto ang kakailanganin:

• dalawa at kalahating litro ng sabaw ng manok;
• sibuyas;
• 350g chicken fillet;
• isang carrot;
• apat na patatas;
• 520 g sariwang mushroom;
• 120 ml heavy cream;
• dalawang itlog ng manok;
• regular processed cheese - 3 piraso;
• mga sariwang gulay;
• asin;
• apat na kutsara (kutsara) ng mantikilya;
• ground black pepper.

Step by step recipe sa pagluluto

Sa yugto ng paghahanda, tayo ay nakikibahagi sa mga gulay. Una, alisan ng balat ang mga tubers ng patatas at gupitin ang mga ito sa mga bahagi na cube. Pangalawa, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ng napaka-pino. Pangatlo, kuskusin ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran. Inirerekomenda na hugasan ang mga champignon mushroom, patuyuin ang mga ito sa isang papel na tuwalya sa kusina, putulin ang kalahati ng binti, at putulin ang natitirang bahagi ng binti at takpan ng mahabang stick.

Roasting ingredients

Ang susunod na hakbang sa pagluluto ng julienne soup na may mushroom ay ang pagprito ng mga inihandang produkto. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali. Igisa ang carrots at sibuyas hanggang lumambot. Naglalagay kami ng isa pang kawali sa tabi nito, magdagdag din ng kaunting mantikilya. Iprito ang mga hiwa ng kabute. Kapag ang mushroom ay bahagyang browned, ilagay ang cream at kumulo hanggang malambot. Ang pagluluto ay tumatagal ng 5-7 minuto. Ang apoy ang pinakamaliit.

Chicken fillet hiwa sa maliliit na cube at pakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay ilabas, itabi. Ang sabaw ay kinakailangan para sakaragdagang pagluluto, at ang manok ay kailangang maghintay ng kaunti sa gilid.

Pakuluan ang binalatan at tinadtad na patatas sa sabaw ng manok. Inalis namin ang mga patatas gamit ang isang slotted na kutsara, inilipat ang mga ito sa isang malalim na plato at durugin ito ng crush. Idagdag sa mashed patatas na may pritong karot at sibuyas, basagin ang mga itlog. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender upang makakuha ng homogenous na masa.

Garahin ang naprosesong keso. Sa isang kasirola na may sabaw ay nagpapadala kami ng niligis na patatas, gadgad na keso, fillet ng manok at pritong mushroom. Naghahalo kami. Magdagdag ng pampalasa, giniling na itim na paminta at kaunting asin. Magluto ng julienne soup na may manok at mushroom sa loob ng 7 minuto.

Huwag magmadaling ibuhos agad ang sopas sa mga mangkok. Hayaang maluto ang ulam sa loob ng 10-20 minuto. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng kaunti pang gadgad na keso at pinong tinadtad na sariwang damo.

Kaunting kasaysayan

Para sa mga maybahay na interesado sa kasaysayan ng mga pagkain, marami kaming sasabihin sa iyo tungkol sa pinagmulan at mga nuances ng pagluluto ng julienne na sopas. Ang ulam na ito ay naimbento noong 1785 ng isang sikat na French chef, na nagbigay ng pangalan sa sopas mula sa pinaghalong hiniwang gulay.

Para sa marami ngayon, ang julienne ay isang oven-baked appetizer ng manok, keso, at mushroom. Ngunit, sa katunayan, sa pagluluto, ang terminong ito ay tumutukoy sa isang espesyal na hiwa ng mga gulay, na sa kalaunan ay gagamitin upang maghanda ng mga sarsa, salad at mga unang kurso. Lumalabas na ang julienne ay hindi pampagana o kahit na sopas, ngunit isang maliit na shredder sa straw o kalahating singsing.

Kung sa isang restaurant ay makikita mo ang salitang "julienne" sa menu, maaari kang palaging umasa sa isang ulam kung saan ang mga gulay at mushroom ay hiwa-hiwain. Inirerekomenda ng mga chef na laging linawin ang eksaktong listahan ng mga sangkap at paraan ng pagluluto. Kung ang ulam ay niluto sa isang cocotte maker na may pagdaragdag ng keso at cream, pagkatapos ay makakakuha ka ng karaniwang julienne. Ngunit may mga pagkakataon na may salad o sopas sa mesa, tulad ng sa aming kaso.