Stuffing para sa manok: mga recipe na may manok, mushroom at patatas. Ang mga sikreto ng pagluluto ng manok

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kurnik ay isang Russian holiday cake, ang recipe na dumating sa amin mula pa noong una. Mayroong maraming mga bersyon ng pinagmulan ng pangalan nito. Kaya, naniniwala ang ilang mga mananaliksik na nakuha nito ang pangalan dahil sa gitnang butas sa "takip", kung saan lumalabas ang singaw (mga usok). Ang pagpuno para sa manok ay maaaring ibang-iba. Halimbawa, baboy, patatas, chicken fillet, mushroom, sauerkraut at kahit berries.

Mga tampok at sikreto ng paggawa ng pie

Masasarap na holiday pastry ay maaaring gawin mula sa halos anumang kuwarta. Maaari itong maging sariwa, yeasty, shortbread o puff. At sa ilang mga kaso, ang kurnik ay ginawa mula sa mga ordinaryong pancake. Tradisyonal na inihanda ang treat para sa malalaking pista opisyal o para sa isang kasal. Ang mga sikat na palatandaan at tradisyon na nauugnay sa pie na ito ay kilala. Halimbawa, dalawang pie ang inihanda para sa kasal: isa para sa nobya, at ang pangalawa para sa lalaking ikakasal. Nasira ang treatsa ibabaw ng ulo ng bagong kasal at pinanood kung gaano karaming mga mumo ang nahuhulog. Pinaniniwalaan na kung mas marami sila, mas magiging mayaman ang batang pamilya.

Traditional chicken fillet, buckwheat porridge, pinakuluang itlog at pritong sibuyas. Ngunit ang mga modernong recipe ay may dose-dosenang mga pagkakaiba-iba, at siyempre maaari kang pumili ng alinman sa mga ito. Ang mga propesyonal na chef at mahilig sa culinary ay naghahanda ng mga palaman mula sa karne, keso, mushroom, sauerkraut, herbs at marami pang ibang produkto.

Ang cake na ito ay karaniwang tumatagal ng mahabang panahon upang gawin. Kahit na ang mga bihasang kusinero ay sumusubok na mag-bake sa araw ng pahinga, na muling ginagawa ang lahat ng mga kagyat na bagay. Tulad ng nabanggit na natin, ang isang kumplikadong pagpuno ay madalas na inihanda para sa isang manok, na binubuo ng tatlo o apat na sangkap. Ngunit ang mga paghihirap ay hindi nagtatapos doon! Pakitandaan na magmamasa ka ng dalawang uri ng kuwarta - isa para sa manipis na partisyon na naghihiwalay sa pagpuno at gumagawa ng mga layer, at ang pangalawa para sa takip o simboryo.

Ang cake na ito ay karaniwang kinikilala ng bilog na butas sa itaas. Gayunpaman, mayroong iba pang mga pagpipilian sa disenyo. Halimbawa, ang ilang mga maybahay ay tinutusok lamang ang cake gamit ang isang tinidor o gumawa ng mga pahaba na hiwa gamit ang isang kutsilyo. Kadalasan ang kurnik ay pinalamutian ng mga figure ng kuwarta o simpleng geometric pattern. Dahil sa tradisyong ito, mas kawili-wili at orihinal ang cake.

Maraming lumang recipe ng pie ang ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, na maingat na iniingatan sa pamilya. Ang ilan sa mga ito ay kapansin-pansing naiiba sa bawat isa sa komposisyon ng mga produkto o sa kanilang mga proporsyon. Ngunit iyan ang dahilan kung bakit ito ay kapana-panabik na makahanap ng mga orihinal na uri ng iyong mga paboritong pastry, sa bawat oras na nagsasaya sa mga bagong panlasa atmga lasa!

Kurnik na may manok. Klasikong recipe

Ang tradisyonal na Russian treat na ito ay mangangailangan ng iyong atensyon at oras. Ngunit kung handa kang maglagay ng kaunting pagsisikap, mapupunta ka sa isang nakakagulat na masarap at kasiya-siyang pie.

Mga sangkap para sa siksik na masa:

• harina ng trigo - 400 gramo;
• mantikilya - 100 gramo;
• itlog ng manok;
• gatas - isang quarter cup;
• sour cream - tatlong kutsara;
• soda - isang kurot.

Mga sangkap para sa pancake dough:

• gatas - 350 ml;
• isang itlog;
• harina - limang kutsara;
• asin at asukal sa panlasa.

Para sa pagpupuno:

• isang buong manok - humigit-kumulang isa at kalahating kilo;
• white mushroom - 400 gramo;
• sibuyas - isa o dalawang piraso;
• pinakuluang bigas, dawa o bakwit - 200 gramo;
• pinakuluang itlog - dalawang piraso;
• asin at pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Susunod, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng manok na manok.

Tradisyunal na recipe ng manok

Masahin muna ang isang matigas na masa. Upang gawin ito, pagsamahin ang gatas na may kulay-gatas, itlog at tinunaw na mantikilya. Salain ang harina na may soda, magdagdag ng kaunting asin at ihalo ang lahat ng sangkap. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi - igulong ang base mula sa mas maliit, at mula sa mas malaki ay bubuo tayo ng simboryo para sa pie.

Pagkatapos nito, ihanda ang batter atgumawa ng pancake mula dito (anim o walong pancake).

Susunod, inihahanda na ang palaman para sa kurnik na may bigas o bakwit. Paghaluin ang mga grits na may piniritong sibuyas at pinong tinadtad na damo (parsley o dill).

Pakuluan ang manok, alisin ang karne sa buto at tadtarin ito ng pino. Magdagdag ng kaunting sabaw, asin at pampalasa sa palaman.

Iprito ang mushroom sa vegetable oil at pagsamahin ang mga ito sa tinadtad na pinakuluang itlog.

Pag-iipon ng manukan

Line ng baking sheet na may parchment paper at brush na may mantika. Ilagay ito sa batayan ng siksik na kuwarta. Pagkatapos nito, simulan ang pagtula ng mga toppings, na tinatakpan ang bawat isa ng isang pancake. Una ay isang layer ng bigas, pagkatapos ay manok, at pagkatapos nito, mushroom. Ulitin ang pagkakasunod-sunod hanggang sa mawala ang lahat ng sangkap.

Dahan-dahang takpan ang istraktura gamit ang manipis na inigulong na layer ng kuwarta at kurutin ang mga gilid. I-brush ang ibabaw ng pie na may pinalo na pula ng itlog at gumawa ng bilog na butas sa itaas para makaalis ang singaw. Maghurno ng treat sa loob ng kalahating oras sa 200 degrees.

Ihain ang cake sa mesa na may sarsa na gawa sa mantikilya, sabaw, harina at cream. Ang lahat ng mga produktong ito ay dapat na pinalo, pinakuluan sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay ihalo sa mga pula ng itlog. Ang sabaw na natitira pagkatapos pakuluan ang manok ay tinimplahan ng pampalasa at inihain nang hiwalay.

Paano magluto ng manok na may patatas

Sa pagkakataong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano maghurno ng mabilis na puff pastry pie.

Pagpupuno para sa inahing manok na may patatas at manok ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga hita ng manok (sa aminfillet lang na may balat ang kailangan) - 500 gramo;
• mantikilya - 50 gramo;
• pinakuluang patatas - tatlong tubers;
• sibuyas - dalawang piraso;
• thyme - dalawang sanga;
• bawang - isang clove;
• itlog ng manok at isang pula ng itlog.

Pagluluto ng birthday cake

Paano inihahanda ang palaman para sa manukan? Ang recipe ay detalyado sa ibaba.

Alatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.

Hapitin ang fillet kasama ang balat sa malalaking piraso, at pagkatapos ay iprito ito sa mantika ng gulay. Magdagdag ng thyme at bawang sa kawali para sa lasa. Sa pinakadulo, ilagay ang inihandang sibuyas sa manok. Kapag handa na ang palaman, alisan ng tubig ito sa isang colander at hintaying maubos ang labis na taba.

Gupitin ang patatas sa mga cube.

Igulong ang dalawang piraso ng kuwarta nang manipis, at pagkatapos ay gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo, na nagbibigay sa mga blangko ng hugis-parihaba na hugis. Ilagay ang unang layer sa silicone mat at itusok ito ng tinidor sa ilang lugar. Ikalat ang pagpuno sa pantay na layer at takpan ito ng pangalawang layer ng kuwarta.

Ikonekta ang mga gilid ng workpiece at i-brush ang ibabaw ng chicken bar gamit ang pinalo na itlog. Kung mayroon kang natitirang kuwarta, pagkatapos ay gumawa ng mga dekorasyon mula dito. Halimbawa, maaari kang gumawa ng geometric na pattern, maglarawan ng mga dahon o bulaklak, at maghulma din ng mga pigura ng mga ibon o hayop. Magagawa mong magkatotoo ang anumang pantasya kung gagawin mo ang lahat ng iyong pagkamalikhain at talento.

Ihurno ang cake sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong lumamig ng kaunti, at pagkatapos ay agad itong dalhin sa mesa. Ang pagkain na ito ay sumasama sa mainit na tsaa, inuming prutas, compote, at inilang case at may matapang na inumin.

Kurnik na may karne at patatas

Para sa ulam na ito, kakailanganin mo ng yari na masa, na mabibili mo sa iyong pinakamalapit na lutuin o masahin ito mismo ayon sa iyong paboritong recipe.

Pagpupuno para sa manok na manok na may patatas ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• 450 gramo ng karne;
• dalawang sibuyas;
• dalawang patatas;
• hilaw na itlog;
• kutsara ng tubig;
• kalahating kutsarita ng giniling na paminta at kumin;
• isang kutsarita ng asin.

Stuffing para sa manok ay napakadaling ihanda. Iproseso ang karne at gupitin sa mga cube. Balatan ang sibuyas at patatas at pagkatapos ay gupitin sa napakaliit na piraso. Pagsamahin ang mga inihandang pagkain sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa sa mga ito.

Hatiin ang kuwarta at igulong ang dalawang layer mula sa mga blangko. Ilagay ang una sa isang baking sheet, at pagkatapos ay ipamahagi ang pagpuno dito. Isara ang pie gamit ang pangalawang layer at ikonekta ang mga gilid. Gumawa ng ilang hiwa gamit ang kutsilyo para makalabas ng singaw.

Paluin ang itlog gamit ang tubig, pagkatapos ay i-brush ang kuwarta gamit ang timpla. Maghurno ng treat sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees.

Kurnik ng pancake na may mga mushroom at manok

Isang nakakagulat na masarap na pagkain ang magpapalamuti sa anumang holiday table. Para sa dish na ito, kunin ang:

• 15 manipis na ginintuang pancake;
• 200 ml sour cream;
• 200 gramo ng forest mushroom o champignon;
• 100 gramo na fillet ng manok;
• 50 gramokeso;
• apat na pinakuluang itlog;
• bombilya;
• bunch of dill;
• asin.

Ang pagpuno ng manok at mushroom chicken ay mabilis at madaling ihanda. Gupitin ang fillet ng manok at kalahati ng sibuyas sa maliliit na cubes, at pagkatapos ay iprito ang pagkain sa langis ng gulay. Magdagdag ng asin, pampalasa at kulay-gatas sa kanila. Ilaga ang palaman sa loob ng isang-kapat ng isang oras, na inaalala na pukawin ito paminsan-minsan.

I-chop ang pangalawang kalahati ng sibuyas nang random at iprito sa hiwalay na kawali na may mga mushroom.

Pakuluan ang mga itlog, balatan at tinadtad ng makinis. Paghaluin ang mga piraso at pinong tinadtad na gulay.

Maglagay ng sheet ng parchment sa ilalim ng springform. Susunod, maglatag ng ilang mga pancake upang ang kanilang mga gilid ay nakabitin. Isara ang gitna gamit ang dalawang pancake at lagyan ng sour cream ang mga ito.

Ipagkalat ang pagpuno, i- alternating ito ng mga pancake (sa bawat oras na kailangan mong maglagay ng dalawang piraso). Ang unang layer ay mga sibuyas at mushroom, na sinusundan ng manok, at sa dulo ng mga itlog at mga sibuyas. Itaas ang nakausli na mga gilid ng pancake at ikonekta ang mga ito. Budburan ang treat ng grated cheese at ilagay ito sa oven sa loob ng 20 minuto.

Konklusyon

Tulad ng makikita mo, ang palaman para sa manukan ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng produkto. Pagsasama-sama sa bawat oras na mga bagong sangkap, makakakuha ka ng isang bagong orihinal na lasa. Samakatuwid, huwag matakot sa matapang na mga eksperimento. Sila ang tutulong sa iyo na sorpresahin ang mga bisita sa festive table at pasayahin ang mga mahal sa buhay sa weekend.