Kalabasa para sa diabetes: posible bang kumain at sa anong dami? Mga recipe ng kalabasa para sa mga diabetic

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang Pumpkin ay matagal nang kilala sa mga mahahalagang katangian nito. Mayroon itong pampagana na aroma at kahanga-hangang lasa. Ang mga dessert at unang kurso ay inihanda mula dito, na nagdadala ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan ng tao. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng isang orange na prutas para sa iba't ibang sakit. Kaugnay nito, ang tanong ay lumitaw kung ang kalabasa ay magiging kapaki-pakinabang para sa diyabetis. Tatalakayin ng artikulong ito ang isyung ito.

Diabetes

Type 1 diabetes ay sinamahan ng pinsala sa pancreatic hormones. Dahil dito, may mga paglabag sa paggawa ng insulin. Ang kakulangan ng sangkap na ito ay humahantong sa pagtaas ng asukal, bilang isang resulta kung saan ang mga daluyan ng dugo ay nasira at nagkakaroon ng iba't ibang mga pathologies.

Type 2 diabetes ay tinatawag na non-insulin dependent. Ang sakit ay nangyayari laban sa background ng metabolic disorder at nagiging sanhi ng talamak na hyperglycemia. Bilang isang tuntunin, naiintindihan nito ang mga taong napakataba. Sa paunang yugto ng sakit, ang insulin ay ginawa nang labis, ngunit hindi maganda ang pakikipag-ugnayan sa mga selula ng tisyu dahil sa pagbawas sa kanilang pagiging sensitibo. nangyayarimga karamdaman sa metabolismo ng karbohidrat. Ang isang malaking halaga ng insulin ay unti-unting nauubos ang mga endocrine function ng pancreas at may pangangailangan para sa mga iniksyon ng insulin.

Ang mga pagkain na may mataas na glycemic index ay nagpapataas ng glucose sa dugo. Kadalasang inirerekomenda ng mga doktor na ihinto ng mga pasyente ang pagkain ng mga naturang pagkain o bawasan ang kanilang pagkonsumo sa pinakamababa. Upang ilarawan ang kapangyarihan kung paano makakaapekto ang mga pagkain sa mga antas ng glucose sa katawan ng tao, ang mga nutrisyunista ay bumuo ng isang talahanayan na may mga halaga ng glycemic index. Kung mas mababa ang bilang na ito, mas ligtas ang produkto para sa isang diabetic.

Batay sa talahanayan, ang indicator na ito ay medyo mataas para sa pumpkin. Gayunpaman, mayroon ding kabilang panig ng barya. Dahil ang dami ng carbohydrates ay isinasaalang-alang, at ang gulay na ito ay naglalaman ng kaunti sa mga ito (4, 4), ang tagal ng hyperglycemia na dulot ng pagkain ng sinigang na kalabasa ay panandalian. Samakatuwid, sa tanong kung maaari kang kumain ng kalabasa na may diabetes o hindi, ang sagot ay magiging malinaw: oo. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama. Dapat mong palaging makinig sa payo ng isang doktor at sundin ang mga nakabahaging dosis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng orange na gulay

Para sa nutrisyon sa pandiyeta, ang kalabasa ay kailangang-kailangan, dahil kabilang ito sa mga gulay na mababa ang calorie (21.4 kcal). Mayaman ito sa trace elements gaya ng iron, potassium, magnesium, phosphorus, at mga bitamina na kailangan para sa katawan ng tao.

Naglalaman din ito ng fiber, nicotinic acid, pectin, beta-carotene, starch, tubig. Bilang karagdagan sa pulp, ang mga buto, langis at sariwang juice ng kalabasa ay kinakain. Langis ng buto ng kalabasaang komposisyon nito ay katulad ng langis ng isda. Kung unti-unting idaragdag sa mga lutong pagkain, papalitan nito ang mga taba ng hayop, na dapat ay limitado sa mga diabetic.

Mga Benepisyo para sa Diabetes

Kapag ginamit nang maayos, ang kalabasa para sa diabetes ay makakatulong sa pagresolba ng ilang mahahalagang isyu.

• Ang regular na pagkain ng kalabasa ay gumagawa ng sarili nitong insulin, na nagpapababa ng mga antas ng asukal.
• Salamat sa malaking halaga ng pectin, bumubuti ang metabolismo ng asin, mahusay na nasisipsip ang pagkain at inaalis ang labis na likido sa katawan.
• Ang kalabasa ay may bahagyang nakabalot na epekto at pinoprotektahan ang mauhog na lamad ng digestive system mula sa mga negatibong epekto ng masyadong puro pagkain.
• Dahil ang mga taong may ganitong sakit ay sobra sa timbang, ang tinalakay na gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa kanila, dahil nakakatulong ito upang mabawasan ito. Upang mapanatili ang kanilang sarili sa tamang hugis, dapat maingat na isama ng mga pasyente ang kapaki-pakinabang na produktong ito sa kanilang diyeta.
• Dahil sa nilalaman ng carotene orange fruit ay may positibong epekto sa paningin. Ang mga taong may diabetes ay kadalasang may problema sa mata.
• Ang kalabasa ay aktibong bahagi sa pagbabagong-buhay ng mga nasirang cell.
• Binabawasan ang posibilidad ng anemia.

Kapinsalaan

Sa kabila ng katotohanan na ang mga benepisyo ng kalabasa para sa diabetes ay hindi maikakaila, tulad ng anumang kapaki-pakinabang na produkto, maaari rin itong magdulot ng ilang pinsala. Ang mga pasyente na may diyabetis ay kontraindikado sa patatas dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng almirol sa loob nito. Ngunit ang kalabasa ay naglalaman ng hindi kukulangin. Sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan mula sa naturang mga gulay, ang almirol ay nasira at nagiging isang madaling natutunaw na sangkap. Samakatuwid, ang pulp, na napapailalim sa paggamot sa init, ay maaaring magdulot ng higit na pinsala kaysa sa sariwang katas nito. Direkta pagkatapos kumain ng kalabasa para sa type 1 na diyabetis, ang glucose sa dugo ay maaaring tumaas sa hindi kanais-nais na mga antas. Kapansin-pansin na nangyayari lamang ito kapag labis na kumakain ng orange na prutas.

Kung hindi ka madala sa kalabasa at gamitin ito nang pantay-pantay, kung gayon ang natural na insulin na ginawa bilang resulta ng paggamit nito ay magiging kapaki-pakinabang.

Dapat laging alam ng mga diabetic ang kanilang sugar level. Kasabay nito, kinakailangang suriin kung paano tumutugon ang katawan sa isang produkto tulad ng kalabasa.

Ang ganitong mga sukat ay isinasagawa tulad ng sumusunod: ang asukal ay sinusukat bago kainin, humigit-kumulang 100 g ng kalabasa ang kinakain (ang natitirang mga produkto ay hindi kasama), at pagkatapos ng 2 oras ang mga pagsukat ay paulit-ulit at ang mga resulta ay inihambing.

Kailan dapat iwasan ang kalabasa?

May mga kundisyon kapag ang kalabasa na may type 2 diabetes ay dapat na ganap na ibukod. Sa matinding decompensation ng diabetes, ang mga pagkaing naglalaman ng starch ay hindi dapat kainin. Sa kasong ito, ang isang mahigpit na diyeta at ang kinakailangang paggamot ay inireseta. Matapos maging matatag ang kundisyon, ang kalabasa ay maaaring ipasok nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi.

GestationalAng diabetes sa panahon ng pagbubuntis ay kadalasang naghihikayat ng mga spike sa mga antas ng asukal sa dugo. Kahit na ang kalabasa ay may ilang mga benepisyo, ito ay isang pagkain na naglalaman ng asukal. Habang ang gestational diabetes ay hindi mismo isang kontraindikasyon sa pagkain ng kalabasa, inirerekomenda ng ilang eksperto na iwasan ito sa panahon ng pagbubuntis. Sa ganitong estado, dapat na lagyang muli ng babae ang kanyang diyeta higit sa lahat ng isda, sour-gatas at mga produktong karne.

Specific contraindications para sa orange vegetable ay hindi pa natukoy. May puwang lamang para sa mga reaksiyong alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung mayroon man, dapat na agad na ibukod ang kalabasa. Dahil sa kawalang-tatag sa pangkalahatang kalusugan, maaaring mas mabilis na umunlad ang diabetes.

Kung pinayagan ka ng doktor na kumain ng mahalagang gulay, malapit na tayo sa pinakakawili-wiling yugto ng ating talakayan: kung paano magluto ng kalabasa para sa diabetes.

Kumakain ng hilaw

Para masulit ang kalabasa, pinakamahusay na ubusin ito nang bago. Nangangahulugan ito ng paggawa ng lahat ng uri ng salad na may iba pang sangkap.

Ang mga sariwang recipe ng kalabasa ay maaaring iba-iba. Maaaring magdagdag ng mga berdeng olibo, pipino, karot, repolyo, kamatis, at lettuce sa mga s alted salad.

Sa mga salad na inihanda bilang mga dessert, na may diabetes, maaari mong pagsamahin ang mga sumusunod na prutas: mansanas, lemon, raspberry, black currant, aprikot, ubas, peras,seresa, milokoton, mansanas. Nasa ibaba ang isang karaniwang recipe para sa gayong salad.

Upang maghanda ng isang serving, kumuha ng 100 g ng pulp, 1 maliit na karot, 50 ml ng langis ng oliba, isang maliit na ugat ng kintsay, mga halamang gamot at asin ayon sa gusto. Ang mga gulay ay ginadgad at tinimplahan ng mantika.

Seeds

Ang mga hilaw na buto ng kalabasa ay ginagamit din para sa diabetes. Inirerekomenda ito ng maraming medikal na propesyonal sa kanilang mga pasyente. Kasama ang mga buto, ang dietary fiber ay pumapasok sa katawan, na kinokontrol ang konsentrasyon ng glucose sa dugo. Bukod dito, mayroon silang diuretic na epekto at nagtataguyod ng pag-alis ng mabibigat na metal. Sa paggamot ng diabetes, ang mga epektong ito ay may mahalagang papel sa pagpapatatag ng kondisyon ng pasyente.

Juice

Natural na sariwang inumin ay nagpapababa ng mga lipid fraction sa dugo at nag-aalis ng mga lason. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may mataas na presyon ng dugo. Upang maghanda ng mahalagang juice, ang inihanda na kalabasa ay dumaan sa isang juicer o isang gilingan ng karne. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa gasa at pinipiga. Ang katas ng kalabasa para sa diabetes ay maaaring isama sa iba pang inuming gulay, tulad ng pipino o kamatis. Bago matulog, inirerekumenda na palabnawin ang inuming kalabasa na may kaunting pulot.

May isang kawili-wiling recipe para sa pinakuluang juice na may lemon. Upang ihanda ito, kailangan mong gumamit ng kinatas na natural na juice mula sa 0.5 kg ng pulp. Ang mga karagdagang sangkap ay: 1 litro ng tubig, ½ tasa ng asukal at ½ ng lemon. Ang timpla ay dapat na hinalo at pakuluan sa loob ng maikling panahon. Ang lemon juice ay idinagdag para sa5 minuto bago matapos.

Ang natitirang pulp pagkatapos pigain ang juice ng kalabasa ay maaaring gamitin sa paghahanda ng anumang side dish. Ang mga sopas at sinigang ay inihanda mula dito. Narito ang ilang kawili-wili at malusog na mga recipe ng kalabasa.

Kashi

Maaaring maging malikhain ang mga lugaw sa pamamagitan ng pagpapares sa kanila ng mga pagkaing mababa ang glycemic.

Para sa mga taong may diabetes, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagluluto ng lugaw sa oven sa loob ng isang oras.

Ang mga buto ay tinanggal mula sa dalawang maliliit na kalabasa at ang balat ay pinutol. Pagkatapos nito, ang pulp na natitira pagkatapos maingat na piliin ang mga buto at ang prutas ay gupitin sa mga cube.

Ilagay sa inihandang masa ¹/_{3 baso ng millet groats, 100 g ng pinatuyong mga aprikot at hindi hihigit sa 50 g ng prunes, pagkatapos ay ipinadala sa oven.}

Soup

Dahil ang mga sangkap ng sumusunod na recipe ay kinabibilangan ng patatas, na may mataas na glycemic index, iminumungkahi naming maghanda ng isang serving ng unang kurso. Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap para sa 0.5 litro ng sabaw ng manok:

• 150g pumpkin pulp;
• 1 sibuyas;
• 1 carrot;
• 2 maliit na patatas;
• 10g langis ng oliba;
• 25g rye bread;
• 20g cheese;
• asin, cilantro at perehil sa panlasa.

Habang kumukulo ang sabaw, gupitin ang mga gulay sa manipis na piraso at isawsaw sa mantika na pinainit sa isang kawali. Isagawa ang pagpasa nang hindi hihigit sa 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kumukulong sabaw at dalhin sa pagiging handa. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay naging malambot, ang likido ay dapat na pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga gulay ay dapat na tinadtad sa isang blender. Matapos ibuhos muli ang sabaw. Ang mga rye crouton, grated cheese at mga gulay ay inilalagay bago ihain.

Stuffed pumpkin

Mga kinakailangang produkto:

• 2 maliliit na kalabasa;
• 800g suso ng manok;
• 150g sour cream;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Mula sa mga bunga ng kalabasa kailangan mong lumikha ng tinatawag na "mga kaldero". Ang mga cut top ay magsisilbing lids. Mula sa gitna, piliin ang pulp at ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Dapat munang putulin ang mga suso sa maliliit na piraso.

Laman ang kalabasa at ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, kinakailangang magdagdag ng kaunting tubig sa baking sheet. Dapat na katamtaman ang baking temperature, hindi hihigit sa 180 degrees.

Inihurnong kalabasa

Isa sa pinakasikat at simpleng recipe ay ang kalabasa na inihurnong sa oven. Ang prutas ay dapat na hugasan ng mabuti at ang gitna na may mga buto ay dapat na maingat na napili mula dito. Ang balat ay hindi pinutol mula dito, dahil sa kasong ito ito ang magsisilbing batayan para sa mga inihurnong piraso.

Kapag ang mga diabetic ay naghurno ng kalabasa na medyo naiiba. Ang bawat indibidwal na piraso ay nakabalot sa foil at binuburan ng sweetener o fructose sa itaas. Bago ihain, ang isang orange na gulay ay maaaring palamutihan ng mga pinatuyong prutas o berry.

Gaya na nilaga

Para ihanda ang nilaga sa isang kaldero, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• bunga ng kalabasa - 1 kg;
• pamintaBulgarian - 2 pcs.;
• sibuyas - 1 pc.;
• dibdib ng manok - 400g;
• karot - 1pc;
• kamatis - 2 pcs.

Gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa mga singsing, maaari mong gadgad ang mga karot, at gupitin ang paminta. Ang dibdib ng manok ay pinutol sa mga cube. Ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa mga layer at dinidilig ng asin at pampalasa. Ang mga laman ay ibinubuhos ng tubig o sabaw at ipinadala sa oven sa loob ng isang oras.

Mahalagang malaman na kapag nagluluto ng mga pagkaing kalabasa na may diabetes, hindi mo ito maaaring iprito sa mantika. Kapag niluluto ang produktong ito, mas mainam na magdagdag ng kaunting sour cream, linseed o olive oil.

Iba pang gamit

Kung kumonekta ka ng kaunting imahinasyon, kung gayon, gamit ang pinapayagang listahan ng mga produkto, maaari kang makabuo ng mga recipe nang mag-isa. Maaaring gamitin ang kalabasa upang gumawa ng jam, maghurno ng mga pie, gumawa ng mga popsicle, pancake at iba pang panghimagas.

Sa umaga, ang kalabasa ay maaaring pasingawan ng oatmeal. Ang mga cottage cheese casserole ay inihahanda mula dito at ang mga pagkain ay hinahalili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang cereal.

Konklusyon

Ang mga benepisyo ng kalabasa para sa diabetes ay halata. Gayunpaman, ang mga pasyente na gustong kumain ng isang orange na gulay ay dapat na regular na magsagawa ng mga kinakailangang sukat ng mga antas ng glucose. Ang therapeutic diet ay dapat palaging sumang-ayon sa doktor.