Bulgarian vodka: pangalan. Plum Bulgarian vodka

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga unang variant ng mga likidong naglalaman ng alkohol ay lumitaw noong ika-XI siglo sa Sinaunang Persia. Dahil ang mga alituntunin ng Islam ay nagbabawal sa pag-inom ng mga inuming may alkohol, ang mga tincture na naimbento ay ginamit bilang mga gamot o batayan para sa mga pabango.

Dahil noong sinaunang panahon ay nagkaroon ng mabagyo na kalakalan at panaka-nakang armadong salungatan sa pagitan ng mga estado, pagkatapos, siyempre, pagkaraan ng maikling panahon, noong ika-13 siglo, ang teknolohiya para sa paggawa ng mga likidong naglalaman ng alkohol ay nakilala sa Europa.

Ang kasaysayan ng European vodka

Ang unang pagtukoy sa Europe sa paggamit ng teknolohiyang Persian para sa paggawa ng alkohol ay nauugnay sa mga artistang Italyano. Nang maglaon, ang teknolohiya para sa paggawa ng mga likidong naglalaman ng alkohol ay dumating sa teritoryo ng modernong France at, malamang, ay nag-ambag sa hitsura ng skate at brandy. Siyempre, ang pangunahing layunin ng mga inuming ito ay nanatiling mga layuning medikal, ngunit dahil walang mga paghihigpit sa relihiyon, may mga paraan upang gumamit ng alkohol sa pagluluto. Ito ay kung paano lumitaw ang "buhay na tubig" o "buhay na espiritu", - isinalin mula sa Latin na "spiritus vitas" - sa mga karaniwang tao vodka. Mula ika-13 hanggang ika-15 siglo, ang inuming ito ay kumalat sa buong lugarsa buong Europa, hanggang sa Russia, lumitaw ang Bulgarian vodka, Italian, Macedonian, Russian.

Ang artikulong ito ay nakatuon sa mga uri ng vodka na ginawa sa Bulgaria.

Mga Lumang Teknik

Ang mga lumang pamamaraan para sa paggawa ng alkohol ay batay sa natural na pagbuburo ng iba't ibang base ng halaman:

- cereal - trigo, rye, barley;

- gulay - patatas, beets;

- prutas - mansanas, ubas, plum, peras.

Ito ay malinaw na ang Bulgarian craftsmen empirically tinutukoy ang mga sangkap na naglalaman ng pinakamalaking halaga ng asukal at starch, kung wala ito ay imposible ang proseso ng pagbuburo. At ito sa kabila ng katotohanan na ang kimika bilang isang agham ay hindi umiiral, walang sinuman ang makakaunawa sa mga prinsipyo ng paghahati ng glucose sa ethyl alcohol, ang lahat ay natukoy nang empirically. Ang pagbuburo ay isinagawa sa mga espesyal na tangke ng tanso, na noong unang panahon ay nagkakahalaga ng maraming pera at magagamit lamang ng napakayamang artisan.

Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, binabasag ng alcohol yeast ang sucrose sa ethyl at iba pang by-products. Ang produkto ng fermentation, "mash", ay dinadalisay sa alkohol sa pamamagitan ng pagsingaw sa pamamagitan ng mga distillation cubes sa pamamagitan ng distillation. Pagkatapos ito ay diluted na may tubig sa isang konsentrasyon na 40%, na nagreresulta sa huling produkto - Bulgarian vodka.

Mga modernong teknolohiya sa paggawa ng alak sa Bulgaria

Ang mga makabagong paraan ng produksyon ay hindi naiiba sa mga lumang recipe. Ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa paggamit ng kagamitangawa sa hindi kinakalawang na asero at iba't ibang elemento ng pag-init upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Gayundin, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga modernong produksyon at ang mga ginamit noon ay ang paggamit ng mga naihanda nang mga kultura ng lebadura. Ang paggamit ng mga handa na produktong lebadura ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng paggawa, dahil hindi na kailangang maghintay para sa pagbuburo ng mga hilaw na materyales sa natural na paraan. Binabawasan nito ang mga oras ng produksyon mula linggo hanggang araw.

Ang mga sikreto ng paggawa ng Bulgarian alcohol

Ang Bulgarian vodka, gaya ng inamin ng mga tagagawa, ay ginawa gamit ang silver filtration, na makabuluhang nagpapabuti hindi lamang sa kalidad ng inumin, kundi pati na rin sa lasa nito. Ang sistema ay batay sa paggamit ng mga silver ions, na kumikilos bilang pinakamalakas na catalyst sa panahon ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. Bilang karagdagan, ang vodka ay distilled ng hindi bababa sa pitong beses upang makakuha ng isang talagang mataas na kalidad na inumin na may banayad na lasa. Ang katibayan ng pagiging epektibo ng mga teknolohiyang ito ay maaaring ituring na tagumpay sa internasyonal na kompetisyon, kung saan nanalo ang Bulgarian vodka ng gintong medalya, na tinalo ang mga kilalang producer gaya ng Ireland, Finland, Canada, England.

Mga uri ng vodka sa Bulgaria

Sa kabila ng iba't ibang uri ng alkohol sa kontinente ng Europa, ang Bulgarian vodka ay may sariling pambansang katangian. Malamang, nangyari ito dahil sa ang katunayan na ang bansa ay matatagpuan sa kantong ng sinaunang mga ruta ng militar at kalakalan. Nakuha ng pambansang alak ang mga katangian ng kultura ng mga taong Kanluranin at Silangang Europa, gayundin ang populasyon ng Gitnang Silangan.

BasicAng mga uri ng alkohol sa bansa ay Bulgarian anise vodka at plum vodka.

Dahil ang vodka na may lasa ng anise ay malawakang ginagamit sa buong peninsula, gayundin sa Turkey, ang inuming ito ay malamang na isang legacy ng pananakop ng Ottoman sa Balkans.

Ang Bulgarian vodka na ito ay tinatawag na Rakia at may espesyal na lasa ng aniseed, na nakapagpapaalaala sa lasa ng pinaghalong ubo ng mga bata. Ang nilalamang alkohol sa alkohol na ibinebenta sa mga tindahan ay 40%, habang ang lakas ng gawang bahay na brandy ay halos 60%. Ang Bulgarian anise vodka ay karaniwang kinakain nang malamig, bagaman mas gusto ng ilang mga Bulgarian na painitin ang inumin na ito sa malamig na taglamig. Dapat tandaan na ang rakia ay niluluto sa loob ng anim na buwan, bilang resulta kung saan nakakakuha ito ng masaganang lasa.

Bulgarian vodka: ano ang pangalan ng inumin

Bukod sa mga nakalista nang inumin ng bansa, may isa pang uri ng vodka, na nararapat na itinuturing na pinakanatatangi. Ito ay isang uri ng aniseed alcohol. Ito ay isang tradisyonal na Bulgarian vodka mastic. Karaniwan ang inuming ito ay naglalaman ng 42 hanggang 47% na alkohol, ngunit mayroon ding mas malakas na mga uri. Kung magdagdag ka ng kaunting tubig sa mastic, pagkatapos ay agad itong magiging gatas na puti. Bago uminom, ang inumin ay malakas na pinalamig. Ang kakaiba ng paggawa ng vodka na ito ay na ito ay inilalagay sa mga kuweba sa ilalim ng lupa sa mga oak barrel na may pagdaragdag ng mastic tree resin sa komposisyon.

May espesyal ding iba't-ibangplum Bulgarian vodka. Mula sa pangalan ay malinaw na ito ay ginawa mula sa plum mash, at ito ay dahil sa magandang klimatiko na kondisyon ng bansa, na angkop para sa paglaki ng iba't ibang uri at uri ng prutas. Kadalasan, nakuha ng Bulgarian vodka ang pangalan nito alinsunod sa mga sangkap kung saan ito ginawa.

Ang pinakamagagandang vodka sa Bulgaria

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga na tandaan na kung nais mong subukan ang isang inuming inihanda alinsunod sa lahat ng mga pambansang katangian, pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa maliliit na nayon, kung saan ang mga tradisyon ng paggawa ng alkohol na ito ay maingat na napanatili. Kung pinag-uusapan natin ang brandy na ginawa ng mga kumpanya ng Bulgarian, kung gayon ang pinakamataas na kalidad ng mga inumin ay: "Burgas 63", "Old Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Ang pinakamahusay na Bulgarian mastic ay Peristera, na naglalaman ng 42% na alkohol.

Paano makilala ang kalidad ng vodka

Upang maunawaan kung gaano kasarap ang inumin, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na kondisyon:

1. Ang magandang brandy ay medyo mahal, maaari pa itong lumampas sa halaga ng whisky.
2. Ang mataas na kalidad na vodka ay napakadali at malambot inumin nang hindi nasusunog ang lalamunan.
3. Rakia, na ginawa alinsunod sa lahat ng mga alituntunin, ay may masaganang lasa ng prutas, hindi nakakasakit sa dila, ngunit kapag ito ay pumasok sa tiyan, ito ay kumakalat ng kaaya-ayang init sa buong katawan.

Bukod dito, ang isang de-kalidad na inumin ay dapat magkaroon ng magandang kulay at amoy.

Ito ay kaugalian na maghain ng vodka sa mesasa kumbinasyon ng mga halamang gamot, salad, adobo na gulay, pagkaing-dagat o mga pagkaing mainit na karne. Kadalasan, ang mga Bulgarian ay kumakain ng milky at Shopska salad, pati na rin ang mga pinatuyong berry at prutas bilang meryenda.