Paano magluto ng masarap na atay ng baka na may kulay-gatas: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Beef liver ay isang malusog na produkto na inirerekomendang isama sa diyeta sa pana-panahon. Ngunit hindi lahat ay kumakain nito. Ang ilan ay hindi gusto ang lasa, ang iba ay itinuturing itong goma, ang iba ay hindi marunong magluto ng masarap. Ang atay ng baka na may kulay-gatas ay malambot, malambot at malasa. Hindi ito ang pinakamadaling lutuin, ngunit sulit itong pag-aralan.

Paano pumili

Ito ay isang mahalagang hakbang tungo sa malusog na pagkain. Ang sariwang atay ay nababanat at basa-basa, mayroon itong pantay na kulay ng hinog na seresa at matamis na amoy. Kung ito ay madilim, pagkatapos ito ay nakaimbak ng mahabang panahon. Kung ang amoy ay maasim, may mga namuong dugo, hindi inirerekomenda na bilhin ang produkto.

Mga Feature sa Pagluluto

Mas mainam na lutuin ang atay na hindi pa frozen. Kung nakahiga siya sa freezer, inirerekumenda na unti-unting mag-defrost, sa karaniwang compartment ng refrigerator.

Upang mapanatili ng atay ang pinakamataas na sustansya at manatiling malambot, hindi ito dapat sumailalim sa matagal na init.pinoproseso.

Mahalagang alisin ang anumang lamad at sisidlan na magpapatigas dito, kahit na ito ay maayos na niluto.

Ang isa pang sikreto ng malambot at malasang atay ay ang paunang pagbababad sa gatas. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 1 - 2 oras, pagkatapos ay alisin ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel at simulan ang pagluluto.

Ang atay ng baka na may kulay-gatas ay lalong masarap kung itinapay sa harina. Dapat tandaan na ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam sa kasong ito ay tumataas.

Ang atay ay sumasama sa mga pampalasa, sariwang damo, mga gulay. Bilang karagdagan, ang mga gulay sa komposisyon ng naturang ulam ay magbibigay ito ng juiciness.

Ihain ang atay na may sour cream na may mashed patatas, pasta, nilagang gulay. Kadalasan, gustong-gusto ng mga miyembro ng pamilya ang pagkaing ito.

At ngayon tungkol sa kung gaano kasarap magluto ng atay ng baka na may kulay-gatas. Ang mga recipe ay ipinakita sa artikulo.

Classic na ulam

Ano ang dadalhin:

• 600 g beef liver;
• 100 ml sour cream;
• 200g sibuyas;
• mantika ng gulay;
• harina;
• mainit na tubig;
• asin, paminta.

Paano magluto ng atay ng baka na may kulay-gatas:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at dalhin sa isang gintong kulay sa isang kawali sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ilipat sa isang plato.
2. Banlawan ang atay, alisin ang mga pelikula at sisidlan, gupitin sa mga layer na kasing laki ng maliliit na chop na 1 cm ang kapal.
3. Paghaluin ang harina na may asin at paminta. Igulong ang mga piraso ng atay sa harina.
4. Ibuhos ang mantika sa kawali at iprito ang atay para sakatamtamang init sa bawat panig sa loob ng 2 minuto. Alisin sa kawali at simulang iprito ang susunod na batch.
5. Ilagay ang natapos na atay sa kawali na hinaluan ng pritong sibuyas.
6. Ibuhos ang kaunting mainit na tubig sa sour cream, humigit-kumulang kalahating baso, magdagdag ng asin at paminta, ihalo at ibuhos sa atay.
7. Ilagay sa mabagal na apoy, pagkatapos kumulo, kumulo na may takip sa loob ng 20 minuto.

Sa slow cooker

Masarap na atay ng baka na may sour cream at gulay ay maaaring lutuin sa isang slow cooker.

Para dito kailangan mong kumuha ng:

• 0.5 kg atay;
• dalawang matamis na paminta;
• dalawang sibuyas;
• isang carrot;
• 200 ml sour cream;
• mantika ng gulay;
• asin, paminta;
• mga sariwang gulay.

Pag-isipan natin kung paano magluto ng masarap na atay ng baka na may sour cream sa isang slow cooker:

1. Mga karot, sibuyas at paminta, hinugasan, binalatan at hiniwa sa manipis na piraso.
2. Sa multicooker, itakda ang programang "Pagprito", ibuhos ang kaunting mantika ng gulay, ilagay ang mga gulay at igisa ng lima hanggang pitong minuto nang walang takip. Pagkatapos ay isara at lutuin ng isa pang limang minuto.
3. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso at ipadala sa slow cooker. Magprito nang walang takip sa loob ng pitong minuto, pagkatapos ay haluin, asin at magdagdag ng giniling na paminta.
4. Isara ang multicooker na may takip, i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas 5 minuto bago matapos ang programa.

Handa nang atay na inihain kasama ng sariwatinadtad na mga gulay. Ang kanin, pinakuluang o niligis na patatas ay angkop bilang isang side dish.

May kamatis at bawang

Ang beef liver na ito na may sour cream recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng pangunahing produkto;
• 300g sibuyas;
• 200 ml sour cream;
• 50g tomato paste;
• tatlong butil ng bawang;
• mantika ng gulay;
• paminta;
• bungkos ng sariwang perehil;
• tubig;
• asin.

Diretso sa recipe.

Gaano kasarap magluto ng beef liver na may sour cream at kamatis? Upang gawin ito, sundin ang mga tagubilin:

1. Palayain ang atay mula sa mga sisidlan at pelikula, gupitin sa maliliit na bar.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
3. Ipasa ang bawang sa isang press, i-chop ang mga gulay gamit ang kutsilyo.
4. Paghaluin ang tomato paste na may sour cream, asin at paminta.
5. Sa isang kasirola na may makapal na dingding (mahusay na nasa kaldero), initin ang langis ng gulay at dalhin ang sibuyas sa ginintuang kulay.
6. Idagdag ang atay sa sibuyas at igisa hanggang sa ito ay pumuti.
7. Hinaan ang apoy, ilagay ang sour cream na may kamatis sa kaldero.
8. Ibuhos ang tubig para matakpan ang laman ng kaldero.
9. Kumukulo nang humigit-kumulang 20 minuto sa ilalim ng takip sa mahinang apoy. Siguraduhin na ang likido ay hindi ganap na sumingaw at magdagdag kung kinakailangan.
10. Pagkalipas ng 20 minuto, magdagdag ng bawang at tinadtad na damo at ihalo.
11. Magluto ng isa pang limang minuto at alisin sa kalan.

Ihain ang atay na may natitirang palamuticauldron tomato-sour cream sauce para gamitin bilang gravy.

May alak

Paano ka pa makakapagluto ng beef liver na may sour cream? Ang recipe na may alak ay angkop para sa isang festive table.

Kailangang kunin:

• 0.5 kg atay;
• 200 ml dry red wine;
• 100g pinausukang bacon;
• dalawang sibuyas;
• 200 g sour cream;
• asin;
• mantika ng gulay;
• gatas;
• paminta.

Pag-isipan natin kung paano magluto ng maayos:

1. Ibabad ang atay ng baka sa gatas sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay tuyo at gupitin sa maliliit na bar at piraso.
2. Magpainit ng vegetable oil sa isang kawali at mabilis na iprito ang atay sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.
3. Alisin ang mga piraso ng atay sa kawali at ilagay sa kasirola, lagyan ng alak at pakuluan ng sampung minuto sa mahinang apoy.
4. Iprito sa kawali kung saan niluto ang atay at bacon.
5. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na hiwa at ipadala sa kawali, asin, magdagdag ng paminta, ilagay ang kulay-gatas. Kung masyadong makapal ang sour cream, palabnawin ito ng kaunting tubig.
6. Ilagay ang bacon na may mga sibuyas sa sour cream sa isang kasirola na may atay at kumulo na may takip sa loob ng isa pang sampung minuto.

May patatas

Ang recipe na ito ay napakaluma at dumating sa amin mula sa Poland. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg atay ng baka;
• dalawang sibuyas;
• limang tubers ng patatas;
• dalawang kutsarang harina;
• 100 ml dry wine (puti opula);
• 300g sour cream;
• mantika ng gulay;
• mga sariwang gulay;
• coriander and thyme;
• asin;
• paminta.

Paano magluto:

1. Alatan ang patatas, hugasan at gupitin ng manipis na bilog. Patuyuin ito ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Gupitin ang lahat ng hindi kailangan mula sa atay, gupitin sa maliliit na cubes, asin, budburan ng paminta. Pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na pinainitan ng langis ng gulay at iprito nang napakabilis sa magkabilang panig.
3. Alatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ito sa kawali na may atay at iprito ng lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos ay ibaba ang apoy at ibuhos ang alak.
4. Habang sumingaw ang likido, paghaluin ang sour cream na may coriander, thyme at asin.
5. Ibuhos ang tinimplahan na kulay-gatas sa kawali na may atay, haluin at pakuluan nang may takip nang humigit-kumulang sampung minuto.
6. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato: sa gitna ng atay, sa gilid ng plato - patatas. Budburan ng tinadtad na sariwang damo.

May keso

Ano ang dadalhin:

• 0.5 kg veal o beef liver;
• 100 g matapang na keso;
• 100 g sour cream;
• apat na kutsarang langis ng gulay;
• apat na kutsarang harina;
• pinakuluang tubig;
• perehil;
• black pepper;
• bay leaf;
• Provence herbs;
• asin.

Mas mabuting gumamit ng sariwang atay ng batang guya, itomagluto nang mas mabilis.

Paano magluto:

1. Hapitin ang atay sa maliliit na piraso, paminta, asin, budburan ng mga halamang Provence, bahagyang matalo gamit ang martilyo sa kusina. Mag-iwan ng sampung minuto upang magbabad sa amoy ng mga halamang gamot.
2. Ibuhos ang harina sa isang angkop na lalagyan, igulong ang bawat piraso sa loob nito.
3. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at ilagay ang atay.
4. Magprito nang mabilis sa katamtamang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay ang sour cream sa kawali, ibuhos ang tubig, itapon ang bay leaf. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Takpan at kumulo nang humigit-kumulang 20 minuto.
6. Wisikan ng grated cheese ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Alisin ang natapos na ulam mula sa apoy, hayaan itong magluto ng halos sampung minuto. Palamutihan ng parsley sprigs at ihain. Maaari itong kainin ng mainit o malamig, mayroon man o walang side dish. Ang pangunahing bagay ay mayroon itong maanghang na lasa, ang atay ay malambot at napakasarap. Masayang kainin ng sambahayan.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng masarap na atay ng baka na may kulay-gatas. Kung ikaw ay nagda-diet, hindi mo kailangang i-bread ang offal sa harina, ipinapayong ibukod ang proseso ng pagprito at magpatuloy sa pag-stewing.