Paano kapaki-pakinabang ang karne ng baka para sa katawan ng tao? Simple at masarap na mga pagkaing karne ng baka

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang ganitong uri ng karne ay mas gusto ng maraming tao. Karamihan sa kanila ay lubos na nakakaalam ng mga benepisyo ng karne ng baka. Naglalaman ito ng medyo malaking halaga ng nutrients na kailangan para sa kalusugan. Napakahalaga na maayos na lutuin ang karne ng baka upang ito ay magdala ng pinakamataas na benepisyo. Maaari itong pinakuluan, pinirito, nilaga at inihurnong. Ang bawat bihasang maybahay ay nakakaalam ng maraming lihim, salamat sa kung saan ang karne ng baka ay nagiging makatas at malambot.

Kemikal na komposisyon

Ito ay may medyo mataas na calorie na nilalaman, na kung minsan ay umaabot sa limang daang kilocalories bawat daang gramo ng produkto. Naglalaman ito ng napakahalagang bitamina B₁₂ at B₆. Sila ang may pananagutan para sa buong pagsipsip ng bakal, dahil sa kung saan ang komposisyon ng dugo ay nagpapabuti sa isang tao at ang atay ay nagpapagaling. Kung walang bitamina B_{12 ang buhok ay nagiging malutong at malutong. Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay naglalaman din ng isang medyo disenteng halaga ng bitamina PP, na nagpapanumbalik ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Salamat sa kanya, lumalakas ang mga capillary at humihinto ang pagdurugo ng gilagid.}

Kabilang sa mga trace elements ay mayroong zinc, na kinakailangan para sakalusugan ng genitourinary system, at magnesium, kung wala ito ay imposibleng isipin ang isang malusog na nervous system. Bilang karagdagan, mayroong k altsyum sa komposisyon ng karne ng baka, na responsable para sa estado ng mass ng buto, at potasa, na nagpapalakas sa kalamnan ng puso. At mayroon ding mga trace elements tulad ng iron, sodium, phosphorus at iba pa.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng baka? Hindi nakakagulat na ipinapayo ng mga doktor, kung maaari, na palitan ang baboy ng karne ng baka. Pagkatapos ng lahat, ang karne na ito ay mas malinis, kumpara sa baboy, at mas kaunting taba. Ang karne ng baka ay nakakatulong upang mababad ang katawan ng bakal at, sa gayon, mapabuti ang immune system. Salamat sa mga elemento ng bakas na nakapaloob sa produktong ito, ang mga buto, mga plato ng kuko at buhok ay kapansin-pansing pinalakas. Lalo na inirerekomenda ang karne ng baka para sa mga atleta, dahil pinapataas ng potassium ang tibay at pinipigilan ang mga pinsala sa mga kalamnan at ligament.

Ano pa ang mainam ng karne ng baka para sa katawan ng tao? Ang karne na ito ay inirerekomenda para sa mga manggagawang may kaalaman at mga mag-aaral. Ang mga pagkaing mula sa produktong ito ay nagpapahusay sa memorya at konsentrasyon, at nagbibigay din ng lakas sa pag-aaral.

Bakit nakakapinsala

Bilang panuntunan, ang piniritong karne, na naglalaman ng malaking halaga ng carcinogens, ay nagdudulot ng pinsala. Ang pinakuluang o steamed beef ay hindi kayang magdulot ng anumang pinsala. Naturally, kung kumain ka ng karne nang walang sukat, maaari kang maging mas mahusay. Dapat itong isipin na, tulad ng anumang karne, ang karne ng baka ay natutunaw sa mahabang panahon. Kaya naman ang isang tao ay hindi nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon.

Paano gawing makatas ang karne

Para saUpang ang isang piraso ng karne ng baka ay hindi matuyo, ngunit sapat na makatas, dapat itong luto nang tama. Una sa lahat, hindi mo maaaring gamitin ang isang produkto na nakuha mula sa isang matandang hayop. Ang kanyang karne ay medyo maselan, dahil dito, pagkatapos ng paggamot sa init, ito ay lumalabas na matigas at hindi masyadong masarap. Sa hinaharap, dapat mong sundin ang mga sumusunod na sikreto ng mga may karanasang chef:

• Una sa lahat, dapat na matunaw nang maayos ang piraso. Sa anumang kaso dapat mong ibuhos ang mainit na tubig sa karne upang mapabilis ang prosesong ito. Karaniwan, ang karne ng baka ay inililipat mula sa freezer sa ilalim na istante ng refrigerator at maghintay para sa natural na pag-defrost. Ang mga taong gumagamit ng microwave para sa layuning ito ay gumagawa din ng maling bagay at sa gayon ay nasisira ang ulam sa hinaharap.
• Upang maging makatas ang piraso, dapat itong hiwain nang eksklusibo sa mga hibla. Kung hindi, ang isang tao ay kailangang tamasahin ang mahaba, matitigas na mga hibla, na kung minsan ay napakahirap ngumunguya. Sa katunayan, sa panahon ng heat treatment, ang protina ay namumuo, at sila ay nagiging mas solid.
• Ang pinakamagandang opsyon ay ang pagputol ng piraso sa maliliit na patpat, na ang kapal nito ay hindi lalampas sa tatlong sentimetro. Maaari silang bahagyang inasnan at paminta kaagad. Bukod pa rito, mas gusto ng maraming makaranasang lutuin na bahagyang matalo ang mga stick upang mapahina ang mga hibla.

At ang mga alak at marinade, na naglalaman ng suka, ay nakakatulong din sa katas at lambot ng karne. Ang ilan ay nakakagawa ng medyo makatas na mga pagkaing may pagdaragdag ng mga produkto ng fermented na gatas, gadgad na sibuyas at kahit ilang prutas.

Mga recipe ng diyeta mula sakarne ng baka

Para sa diyeta, karaniwang ginagamit ang pinakuluang karne. Ano ang kapaki-pakinabang na pinakuluang karne ng baka? Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang sangkap, bitamina at mga elemento ng bakas. Upang maging masarap ang ulam, ipinapayong pakuluan ang buong piraso ng karne nang hindi pinuputol. Ang iba't ibang pampalasa, sibuyas at karot ay idinagdag sa tubig. Ang mga ito ay pre-peeled at hugasan nang lubusan. Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga karagdagang sangkap ay inilalagay pagkatapos ng tubig na may mga pigsa ng karne. Ito ay kanais-nais na maglagay ng isang piraso sa mainit na tubig, at hindi sa malamig. Kung hindi, ito ay magiging medyo malupit.

Ang pinakuluang karne ay hinihiwa-hiwain, binudburan ng asin, tuyong pampalasa at inihain kasama ng anumang sarsa. Ang kakaiba ng ulam na ito ay maaari itong kainin sa malamig at mainit-init. Kadalasan, ang likod ng paa o talim ng balikat ay kinukuha para sa pagluluto.

Italian Beef

Para ihanda ang sikat na Italian dish na ito, kakailanganin mo ng mga karot, sibuyas, kintsay, kamatis, isa at kalahating litro ng tubig at isang kilo ng karne ng baka. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng maraming iba't ibang pampalasa: sage, cloves, bay leaf, rosemary at thyme. Hiwalay, dapat kang maghanda ng berdeng sarsa ng Italyano mula sa mga pula ng itlog, isang baso ng puting alak, capers, perehil, bawang at langis ng oliba. Ang lahat ng sangkap ay hinahagupit sa isang blender at inilalatag sa isang plato.

Ang karne ay niluluto sa isang pressure cooker kasama ng pagdaragdag ng tubig at pampalasa. Karaniwan, ang pamamaraang ito ay tumatagal ng isang oras. Karaniwang hindi ginagawa ng mga Bouillon Italiansibuhos. Maaari itong magamit upang magpainit muli ng mga pagkain sa susunod na araw. Ang hiniwang karne ng baka ay binudburan ng sabaw at pinainit sa oven.

Thai meat

Oo ang pagluluto nito ay pinakamainam na kumuha ng beef shank. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng ilang piraso ng tinadtad na hiwa ng luya, berdeng sibuyas, karot, alak at toyo. Mula sa mga pampalasa, magdagdag ng allspice at anis. Una, gupitin ang lahat ng mga gulay. Upang ang luya ay lumambot, ito ay sinira gamit ang hawakan ng kutsilyo. Ang karne ay inilalagay sa malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng berdeng sibuyas, luya, karot at pampalasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibinuhos ang alak at toyo. Kadalasan, mas gusto ng mga Thai ang rice liquor, ngunit maaari kang gumamit ng isa pang mas pamilyar.

Ang mga hiwa ng karne ng baka ay pinakuluan nang humigit-kumulang dalawang oras. Ang ulam ay kadalasang inihahain nang mainit kasama ng pansit. Dapat tandaan na ang tapos na ulam ay medyo maalat. Ang katotohanan ay sa pagtatapos ng pagluluto, ang tubig ay sumingaw na medyo kapansin-pansin, at bilang isang resulta, ang isang maliit na halaga ng puro sabaw ay nananatili, bahagyang sumasakop sa karne at gulay. Dahil maalat na ang toyo, hindi na kailangan ng karagdagang asin para sa ulam na ito.

Nilagang baka

Bilang panuntunan, ang mga masustansyang pagkain ng baka ay nakukuha hindi lamang sa pamamagitan ng pagpapakulo. Halimbawa, kapag nilaga sa mababang init, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili sa produkto. Upang ang karne ay maging malambot at makatas kapag nilalaga, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat isaalang-alang:

• Asin lang ang idinadagdag nila ditosa pinakadulo, kung hindi, hindi lamang papatayin ng asin ang lasa ng produkto, ngunit gagawin din itong malupit.
• Ang sukat ng mga piraso ay hindi dapat mas mababa sa tatlong sentimetro at mas malaki sa apat. Ito ang tanging paraan upang magluto ng malambot at makatas na karne ng baka. Ang mga piraso na masyadong maliit ay mag-iiwan ng kaunti hanggang sa walang katas, habang ang malalaking piraso ay magtatagal upang maluto.
• Mas mabuti, bago magdagdag ng likido sa kawali, ipritong mabuti ang mga stick sa kaunting mantika.
• Ang tubig ay idinagdag pagkatapos ng litson. Dapat mainit lang.
• Ang karne ng baka ay nilagang sapat na mahaba, kahit isa at kalahating oras. Ang apoy ay pinananatiling pinakamababa hangga't maaari.

Ang sarap ng nilaga kapag nilagyan mo ng dahon ng bay, bawang, allspice at iba pang pampalasa ang tubig.

May kamote

Ang ulam na ito ay medyo madaling ihanda. Ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: beef ribs (isang kilo), sibuyas, dalawa o tatlong tangkay ng kintsay, langis ng oliba, bawang, harina, karot, mushroom, tomato paste at kamote. Ginagamit ang parsley, bay leaf at thyme bilang pampalasa.

Lahat ng gulay ay bahagyang pinirito sa isang non-stick na kawali. Pagkatapos ay idinagdag doon ang mga piraso ng karne at sariwang peeled mushroom. Ang lahat ng mga sangkap ay pinirito muli at napuno ng tubig. Ang ulam ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto. Kung ang karne ay hindi masyadong bata, pagkatapos ay aabutin ng hanggang sampung oras. Ihain ang ulam na binudburan ng pinong tinadtad na perehil.

Paano magprito ng maayos

Sa kabila ng pinsalang dulot ng pritong pagkainkarne, gayunpaman, mas gusto ng maraming tao na kumain ng mga steak sa halip na pinakuluan o nilagang hiwa. Paano magluto ng malambot at makatas na karne ng baka? Pinapayuhan ng mga bihasang tagapagluto ang paggamit ng makapal na cast-iron pan na may matibay na ilalim para sa pagprito. Ang mga pre-prepared na piraso ay inilalagay lamang sa isang mahusay na pinainit na ibabaw. Upang gawin ito, buksan muna ang isang malakas na apoy, at pagkatapos makapasok ang karne sa kawali, gawin itong mas mahina.

Pieces ay pre-beaten na may espesyal na kitchen martilyo, pati na rin asin at paminta sa magkabilang panig. Hindi tulad ng pinakuluang o nilagang karne, ang pagtukoy sa pagiging handa ng pritong karne ay hindi gaanong simple. Minsan imposible lamang na mabutas ito ng isang tinidor sa isang kawali. Samakatuwid, tanging ang nakakatakam na brown crust na nabubuo sa ibabaw ng steak ang makakapagsabi na handa na ang karne.

Para sa maliliit na bata

Gaano kahusay ang karne ng baka para sa mga bata? Una sa lahat, ito ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng bakal na kinakailangan para sa bawat sanggol. Ang karne ng baka ay ang unang karne na ipinakilala sa diyeta ng isang bata. Una, ang isang maliit na piraso ay pinakuluan, pinahiran sa isang salaan at ibinigay sa sanggol sa form na ito. Sa hinaharap, nais ng mga batang magulang na pag-iba-ibahin ang menu ng bata at lutuin siya ng mas perpektong ulam. Ang pinakamagandang opsyon ay ang mga beef meatball na may idinagdag na kaunting kanin. Maaari silang ihain kasama ng bakwit o niligis na patatas. At pati na rin ang sopas ng karne ng baka ay napatunayang napakasarap. Sa madaling salita, maaaring ihanda ang mga simple at malasang beef dish para sa mga bata.

Meatballs para sa mga bata

Itoang ulam ay magugustuhan ng isang bata na dalawa o tatlong taong gulang. Kakailanganin mo ang batang veal, ilang kutsara ng oatmeal, isang maliit na zucchini at mga sibuyas. Ang mga gulay ay ipinapasa sa isang blender o gilingan ng karne at hinaluan ng giniling na karne ng baka. Pagkatapos, gamit ang basang mga kamay, bumuo ng maliliit na bilog na bola-bola. Sa oras na ito, ang mga pinong tinadtad na patatas at karot ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, ito ay pinagsama sa mga bola-bola.

Kung ninanais, maaaring magdagdag ng kaunting bigas sa komposisyon. Kaya, ang mga bola-bola ay makakakuha ng karagdagang lakas at calorie na nilalaman, habang ang mga benepisyo ng karne ng baka ay hindi bababa mula dito. Ang bigas ay dapat na pre-boiled hanggang kalahating luto. Bago iyon, ito ay hugasan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ito ay ibinuhos ng tubig sa isang ratio ng isa hanggang dalawa at ilagay sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos kumulo, niluluto ang bigas sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at pinatuyo ang tubig.

Steam cutlet

Ito marahil ang pinakamainam na ulam para sa isang bata, dahil ang mga benepisyo ng karne ng baka ay hindi matataya nang labis. Upang magluto ng mga cutlet, kakailanganin mo ng isang kutsarang gatas ng baka, isang hiwa ng puting tinapay at isang maliit na piraso ng karne ng baka (mga isang daan hanggang isang daan at limampung gramo). At din ang asin at isang kutsarita ng magandang mantikilya ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na giling sa isang blender. Ang isang gilingan ng karne para sa pagpuputol ng tinadtad na karne ay hindi angkop, dahil ang malalaking piraso ay maaaring manatili pagkatapos nito. Ang mga basang kamay ay bumubuo ng mga cutlet at ikalat ang mga ito sa isang double boiler. Karaniwang nagluluto sila ng wala pang kalahating oras. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga bata nanaging labindalawang buwan na.

Pagkalipas ng anim na buwan, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas at kahit kaunting baboy sa tinadtad na karne. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol din sa pamamagitan ng isang blender at niluto sa isang double boiler.

Mga hiwa na may repolyo at karot

Ito ang isa pang sikat na recipe ng beef para sa mga bata. Ang komposisyon ng ulam ng mga bata, bilang karagdagan sa karne, ay kinabibilangan din ng mga gulay: karot, sibuyas at repolyo. Bilang karagdagan, ang kalahati ng isang pinakuluang itlog at mantikilya ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Mula sa nagresultang komposisyon, ang mga bola ay nabuo, bahagyang pinindot ang mga ito mula sa itaas, at inilatag sa isang kawali, kung saan sila ay pinirito nang kaunti. Ang mga bola-bola ay umaabot sa oven sa loob ng dalawampung minuto. Maaaring ihain ang pagkaing ito sa mga bata mula sa edad na dalawa.

Sa madaling salita, makakapagluto ka ng maraming masustansyang at masasarap na pagkain ng mga bata at pandiyeta mula sa karne ng baka. Huwag madala sa pritong steak, na naglalaman ng mga mapanganib na carcinogens. Ang regular na pinakuluang karne ng baka ay mas malusog kaysa pritong karne ng baka. At sa pagdaragdag ng mga pampalasa, magiging mas makatas din ito.