Paano magluto ng atay ng baka? Mga Pagpipilian sa Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Offal ay isang medyo kapaki-pakinabang na uri ng pagkain. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan. Kasama sa ganitong uri ng pagkain ang atay ng baka. Ang produktong ito ay maaaring tawaging dietary. Ginagamit ito sa pinirito, nilaga, pinakuluang anyo. Ang mga seksyon sa artikulong ito ay nagpapakita sa iyo kung paano magluto ng atay ng baka upang mapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at masarap ang lasa.

Ang tamang pagpipilian ng produkto

Maraming maybahay ang ayaw isama ang ganitong pagkain sa kanilang diyeta. Iniisip nila na ang mga pagkaing atay ay masyadong matigas, tuyo at mapait. Gayunpaman, hindi dapat iwanan ang naturang produkto.

Dahil marami itong kapaki-pakinabang na katangian. Ang atay ng baka ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang mabuting kalusugan (mga amino acid, bitamina A at B). Salamat sa mga itopinatataas ng mga compound ang antas ng hemoglobin, nagpapabuti sa kondisyon ng mga mata at nervous system, nagpapalakas ng mga panlaban ng katawan. Ngayon maraming mga pagkaing may ganitong sangkap. Alam kung paano lutuin nang tama ang atay ng baka, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa masasarap na pagkain. Malaki ang nakasalalay sa pagpili ng produkto. Ito ay dapat na hindi masyadong madilim o masyadong maliwanag. Ang perpektong kulay ay isang lilim ng hinog na seresa. Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga sisidlan at mga ugat ay hindi kanais-nais. Samakatuwid, mas mahusay na makuha hindi ang gitnang fragment ng atay, ngunit ang matinding. Ang ibabaw ng isang kalidad na produkto ay makinis, walang mga tuyong lugar, madilim na mga spot. Ang matamis ngunit hindi maasim na amoy ay katanggap-tanggap.

Mga feature ng heat treatment

Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong kung paano magluto ng malambot at makatas na atay ng baka. Una sa lahat, ang parehong mga hilaw at frozen na produkto ay angkop para sa pagprito, pagpapakulo o pag-stewing. Gayunpaman, ang unang pagpipilian ay mas kanais-nais. Ang atay ng baboy ay sumasailalim sa heat treatment nang mas mabilis kaysa sa atay ng baka. Dito, bilang panuntunan, may mas kaunting mga pelikula at nabuhay. Ngunit ang isang makabuluhang disbentaha ng naturang produkto ay naglalaman ito ng medyo malaking halaga ng taba.

Ang atay ng guya ay payat at medyo magaan ang kulay. Maluwag ang istraktura nito. Ang produktong nakuha mula sa isang pang-adultong hayop ay mas siksik. Nangangailangan ito ng mas maraming oras ng paggamot sa init. Sa pagsasalita tungkol sa kung paano magluto ng makatas na atay ng karne ng baka, dapat itong tandaan na dapat muna itong banlawan at linisin ng mga ugat, at pagkatapos ay gaganapin sa gatas ng halos 1 oras. Inirerekomenda ng ilang chefiwisik ang produkto na may soda. Pagkatapos ito ay magiging mas makatas at malambot. Bilang karagdagan, inirerekumenda na pakuluan ang atay sa loob ng 20 hanggang 40 minuto. Gayunpaman, maaaring mag-iba ang panahong ito. Depende ito sa edad ng hayop, haba at kapal ng mga piraso.

Iprito at nilaga ang atay ng baka sa loob ng 6 hanggang 10 minuto. Huwag lumampas sa oras ng paggamot sa init. Kung hindi, ang produkto ay magiging masyadong tuyo at matigas. Asin ang atay ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Lagyan din ito ng cream at sour cream. Ang mga sangkap na ito ay opsyonal. Gayunpaman, binibigyan nila ang produkto ng makatas at pinong lasa.

Atay na niluto na may kulay-gatas at sibuyas

Ang komposisyon ng ulam ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. 3 malalaking kutsara ng taba ng gulay.
2. Kaunting asin at giniling na black pepper.
3. Karot (1 ugat na gulay).
4. Isang kalahating kilong atay ng baka.
5. Ulo ng sibuyas.
6. 6 na malalaking scoop ng high-fat sour cream.

Paano magluto ng atay ng baka ayon sa recipe na ito?

Kailangang banlawan ang produktong ito. Ang mga ugat ay tinanggal mula dito, ang mga pelikula ay tinanggal. Ang atay ay dapat na tinadtad sa mga fragment na halos 10 milimetro ang kapal. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang malalim na mangkok na may napakainit na tubig. Humawak ng halos 5 minuto. Ang mga sibuyas at karot ay dapat alisan ng balat at banlawan. Ang unang bahagi ay pinutol sa mga bilog na hiwa, ang pangalawa ay dinurog gamit ang isang kudkuran.

Paano magluto ng malambot na atay ng baka? Upang gawin ito, ang ibabaw ng kawali ay dapat na pinainit. Lagyan ito ng gulaymataba. Ang atay ay niluto sa kalan hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Pagkatapos ang sisidlan kung saan pinirito ang produkto ay dapat na takpan ng takip. Ilaga ang ulam sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng ilang asin at giniling na paminta dito. Ang mga piraso ng sibuyas at karot ay niluto din sa kalan na may taba ng gulay. Para sa sarsa, paghaluin ang kulay-gatas na may 2 malalaking kutsara ng napakainit na tubig. Ang gravy na ito ay pinagsama sa piniritong gulay. Naglalagay din ng kaunting asin at paminta sa mangkok.

Ihanda ang sarsa sa kalan hanggang sa magsimula itong kumulo. Pagkatapos ang gravy ay pinagsama sa mga piraso ng atay. Dapat na kumulo ang ulam nang humigit-kumulang limang minuto.

Ang ulam na ito ay sumasama sa iba't ibang side dish (pinakuluang cereal, patatas), pati na rin ang mga salad ng gulay.

Recipe ng madaling piniritong atay

Ang komposisyon ng ulam ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. Ulo ng sibuyas.
2. 3 malalaking kutsara ng harina ng trigo.
3. Parehong dami ng tinunaw na mantikilya.
4. Kalahating kilo ng atay ng baka.
5. Kaunting asin at giniling na black pepper.

Ito ay medyo simpleng ulam. Upang gawin ito, ang babaing punong-abala ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Paano magluto ng atay ng baka ayon sa recipe na ito?

Ang produktong ito ay dapat banlawan. Tinatanggal ang mga ugat dito. Kailangan ding tanggalin ang pelikula. Ang atay ay pinutol sa maliliit na piraso. Kailangan nilang takpan ng isang layer ng harina ng trigo. Ang ulo ng sibuyas ay pinutol sa kalahating bilog na hiwa. Ang produktong ito ay dapat na lutuin sa kalanna may taba ng gulay para sa mga 5 minuto. Pagkatapos ay inilalagay ang mga fragment ng atay sa ibabaw nito. Ang ulam ay binuburan ng table s alt, black pepper. Ito ay niluluto sa apoy sa loob ng 7 minuto.

Atay ng baka sa mustasa sauce

Ang masarap na ulam na ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. 3 malalaking kutsara ng cow butter.
2. Basa ng gatas.
3. 2 sibuyas.
4. Kalahating maliit na kutsarang puno ng pampalasa.
5. Kaunting asin.
6. Mga 700 gramo ng atay ng baka.
7. 2 malalaking kutsara ng mustasa.
8. Parehong dami ng harina ng trigo.

Para magluto ng beef liver recipe na may mustard sauce, dapat hugasan ang produktong ito. Ito ay nalinis ng mga pelikula at tubo, tinadtad sa maliliit na fragment. Ang mga piraso ay dapat na iwisik ng table s alt at ilagay sa isang mangkok na may gatas para sa halos isang-kapat ng isang oras. Ang harina ng trigo ay pinagsama sa mga pampalasa. Ang atay ay dapat na sakop ng halo na ito at niluto sa isang kawali na may mantikilya ng baka. Pagkatapos ay inilalagay ang pre-cut na sibuyas sa ulam. Ang ulam ay dapat iwanang sandali sa kalan. Pagkatapos ay natatakpan ito ng pantay na layer ng mustasa.

Pagkatapos nito, dapat panatilihing apoy ang atay sa loob ng dalawang minuto pa.

Ulam na may gulay

Ang komposisyon ng pagkain ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. 200 gramo ng green beans.
2. 3 malalaking kutsara ng taba ng gulay.
3. Kaunting asin at paminta.
4. Mga kalahating kilo ng atay ng baka.
5. Ulo ng sibuyas.
6. Karot (1ugat na gulay).
7. Bulgarian pepper.

Paano magluto ng atay ng baka sa kawali na may mga gulay?

Para dito, hinuhugasan at nililinis ang offal. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Ang ulo ng sibuyas ay dapat na tinadtad sa kalahating bilog na mga piraso. Ang mga karot ay durog na may kudkuran. Ang paminta ng Bulgarian ay dapat i-cut sa mga hiwa. Ang atay ay niluto sa apoy na may taba ng gulay sa loob ng mga 3 minuto. Pagkatapos ito ay pinagsama sa mga gulay. Ang ulam ay dapat nilaga. Magdagdag ng ilang asin at paminta dito. Pagkatapos ng 10 minuto, maaaring alisin ang pagkain sa kalan.

Mga produktong Oriental sa atay

Kabilang sa komposisyon ng ulam ang sumusunod:

1. Isang malaking kutsarang puno ng starch.
2. Ulo ng sibuyas.
3. 2 sibuyas ng bawang.
4. Kalahating maliit na kutsarang kari.
5. Parehong dami ng paprika.
6. 3 malalaking kutsara ng toyo.
7. Isang kalahating kilong atay ng baka.
8. Kaunting asin.
9. Isang malaking kutsarang tomato paste.
10. Ang parehong dami ng likidong pulot.

Paano magluto ng malambot na atay ng baka sa isang kawali ayon sa isang oriental na recipe?

Ito ay tinalakay sa susunod na seksyon ng artikulo. Sa pangkalahatan, ang ulam ay itinuturing na medyo orihinal at kawili-wili.

Proseso ng pagluluto

Atay ng baka ay dapat banlawan at linisin. Ang offal ay tinadtad sa medium-sized na mga piraso at pinalo ng martilyo. Ang almirol ay dapat isama sa table s alt, taba ng gulay, pampalasa attinadtad na bawang. Ang atay ay inilalagay sa halo na ito para sa mga 15 minuto. Ang ulo ng sibuyas ay tinadtad sa mga bilog na hiwa. Ang toyo ay dapat isama sa tomato paste at honey sa likidong anyo. Ang mga fragment ng atay ay niluto sa apoy kasama ang pagdaragdag ng taba ng gulay. Ang isang gintong crust ay dapat lumitaw sa ibabaw ng mga piraso. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas sa mangkok at iwanan ito sa kalan ng 2 minuto. Pagkatapos ang ulam ay pinagsama sa sarsa. Maaari kang magbuhos ng 50 mililitro ng mainit na tubig. Dapat na nilaga ang ulam ng humigit-kumulang 7 minuto pa.

Maraming paraan ng pagluluto ng atay ng baka. Ang mga recipe at mga pagpipilian para sa mga pinggan ay napaka-magkakaibang. Ang pangunahing bagay ay sundin ang isang bilang ng mga rekomendasyon upang piliin at iproseso ang produkto nang tama. Pagkatapos ay magiging malasa ito at hindi mawawala ang lambot, makatas at kapaki-pakinabang na mga katangian.