Meatballs sa sour cream sauce sa oven: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Meatballs sa sour cream sauce sa oven - isang ulam na nagbabalik ng mga alaala ng pagkabata. Sa katunayan, sa kindergarten ito ay isa sa mga paboritong pagkain, kinakain nang walang bakas. At ang isang bihirang matanda ay tatanggi sa isang plato ng mabangong bola-bola na niluto nang may pagmamahal. Ang nakabubusog na ulam na ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit madaling ihanda. Ang mga produkto para sa kanya ay matatagpuan sa refrigerator ng bawat maybahay, at ang resulta ay palaging magiging mahusay. Karne, isda, manok - maaaring mayroong maraming mga pagpipilian, ngunit ang resulta ay palaging pareho: masigasig na mga bulalas ng tahanan at ang pangangailangan para sa mga pandagdag. Recipe para sa mga meatball sa oven, niluto sa sour cream sauce, at susuriin namin nang mas detalyado sa artikulo.

Classic Recipe: Mga Pangunahing Sangkap

Para makapagluto ng masasarap na katakam-takam na meatballs, kakailanganin mo ng simpleng hanay ng mga produkto. Ano ang kailangan mong ihanda para maging mahusay ang mga bola-bola na inihurnong sa oven sa sour cream sauce.

Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

1. Tinadtad na karne. Tatalakayin namin ang tamang paghahanda nito sa mga sumusunod na seksyon, sa ngayon ay sasabihin lang namin na mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili- Ang gayong ulam ay tiyak na maaaring ibigay kahit sa napakabata na mga bata, nang walang takot na magdulot ng mga reaksiyong alerdyi at hindi pagkatunaw ng pagkain ng produkto ng tindahan. Aabutin ito ng 700 gramo.
2. Ang mga itlog ng manok ay kailangan din. Magdaragdag sila ng lagkit sa masa at hindi papayagang bumagsak sa panahon ng proseso ng paggamot sa init. Sapat na ang dalawang piraso.
3. Isang gulay bawat isa: carrots, sibuyas, maraming maybahay ang nagdaragdag din ng bell peppers.
4. Low-fat sour cream para sa paggawa ng sarsa.
5. Mga paboritong pampalasa. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng asin, itim na paminta (mas maganda kung bagong giling).
6. Gayundin, sa proseso ng pagluluto, kakailanganin mo ng ilang harina at langis ng gulay.

Pagluluto ng tinadtad na karne

Ang pinakamahusay na tinadtad na karne kung saan maaari kang magluto ng mga bola-bola sa sour cream sauce sa oven ay gawang bahay mula sa pulp ng karne ng baka at baboy. Ang kanilang tinatayang ratio ay 50 hanggang 50 porsyento.

Maaari kang kumuha ng ganap na karne ng baka o baboy, ngunit sa unang kaso, ang mga bola-bola ay magiging malupit at tuyo, at sa pangalawa - masyadong mataba. Ang isa pang magandang kumbinasyon ay ang tinadtad na manok at baboy, 50 hanggang 50 din.

Ang tinadtad na karne ay dapat na inasnan at ang sariwang giniling na paminta ay dapat idagdag dito ayon sa panlasa. Kung walang gilingan sa bukid, angkop din ang pang-industriya na itim na paminta. Ang pinaghalong 5 paminta, na bagong giling din, ay magdaragdag ng higit pang lasa. Kailangan ding maglagay ng itlog sa tinadtad na karne.

Ang ilang mga maybahay, nagpiprito ng mga gulay sa mantikilya, magdagdag din ng kalahati ng tinadtad na karne - maaari itonggawin sa kalooban. Pagkatapos nito, itinatabi namin ang tinadtad na karne upang ang mga sangkap ay "magkonekta" sa isa't isa.

Sour cream sauce

Ang Sauce ang pinakamahalagang bahagi ng ulam. Kahit na ito ay inihanda batay sa kulay-gatas, maaaring mayroong ilang mga pagpipilian. Paghiwalayin natin sila.

Classic meatballs sa sour cream sauce sa oven ay niluto gamit ang sauce na ito. Magdagdag ng isang baso (humigit-kumulang 200 g) ng sour cream sa piniritong gulay (tandaan na ang kalahati ng mga ito ay maaaring ilagay sa tinadtad na karne kung gusto), ihalo nang mabuti.

Bago iprito, i-chop ang mga gulay sa paborito mong paraan: gupitin ang sibuyas, paminta sa maliliit na piraso, para i-chop ang carrots, maaari kang gumamit ng ordinaryong malaking grater o device para sa pagputol ng carrots sa Korean. Ang mga gulay na pinirito sa mantikilya ang magiging pinakamasarap, ngunit upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, maaari ka ring kumuha ng gulay, mas mabuti ang olive.

Susunod, paghaluin ang sour cream sa piniritong gulay. Hiwalay, nag-iiwan kami ng isang kutsara upang matunaw sa isang baso (250 ML) ng tubig, maglagay ng isang maliit na harina dito (at isang kutsara ay sapat na). Upang maiwasan ang mga bukol, maaari kang gumamit ng garapon na may takip ng tornilyo. Pagkatapos magdagdag ng kulay-gatas, tubig, asin at paminta, ang lahat ay kailangang iling na rin. Ibuhos ang timpla sa mga gulay, pakuluan.

Proseso ng pagluluto

Kapag handa na ang tinadtad na karne at sarsa, maaari kang magpatuloy sa direktang paghahanda ng ulam. Ang recipe para sa mga bola-bola sa oven sa sour cream sauce ay ang mga sumusunod:

1. Gawing maliliit na bola ang tinadtad na karne (mahigit nang kaunti sameatballs).
2. Lubricate ang refractory form na may gulay o mantikilya. Maaaring magkakaiba ang mga pinggan: salamin, ceramic, Teflon-coated. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng lugar para sa sarsa.



3. Maingat na ilagay ang mga bola-bola sa amag.
4. Ibuhos ang bagong handa na sour cream sauce.
5. Ilagay sa oven. Ang isang temperatura ng 180 degrees ay sapat na. Ang ulam ay niluto sa halos 20 minuto - ang lahat ay nakasalalay sa oven. Pana-panahong kinakailangan upang suriin ang kondisyon ng mga bola-bola. Kung kinakailangan, maaari mong takpan ang mga ito ng foil.

Nararapat ding sabihin na kung sa ilang kadahilanan ay hindi available ang oven, maaari mong gamitin ang air grill o multicooker sa baking mode - ang epekto ay magiging pareho.

Meatballs na may kanin

Ang isa pang opsyon na nag-iiba-iba ng mga bola-bola sa sour cream sauce sa oven (ang kanilang larawan sa ibaba) ay ang pagdaragdag ng bigas sa kanila. Suriin natin ang paghahanda.

Bukod sa mga sangkap na nakalista sa klasikong recipe, kakailanganin mo rin ng kalahating baso ng kanin, isang puting tinapay na binasa sa gatas.

Ang bigas ay kailangang pakuluan hanggang maluto, sa oras na ito maaari kang magsimulang magluto ng tinadtad na karne, kung saan kailangan mong idagdag ang pinisil na babad na mumo ng puting tinapay, mga itlog, ang iyong mga paboritong pampalasa at ilang pritong gulay. Kapag handa na ang kanin, idinaragdag din namin ito sa masa at bumubuo ng mga bola-bola.

Dagdag pa, ang pagluluto ay hindi naiiba sa klasikong recipe: ibuhos ang lahat na may sarsa,ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe na ito ay isang pagkakataon para pakainin ang mga sambahayan na hindi itinuturing ang kanin bilang side dishes. Ang ganitong uri ng mga bola-bola ay isang ganap na independiyenteng ulam, sa prinsipyo, ay hindi nangangailangan ng isang side dish. Sa mga tao ito ay tinatawag na "meat hedgehogs." Lalo na gustong-gusto sila ng mga bata, at maraming ina ang nagdedekorasyon ng ulam gamit ang black peppercorns, pagkatapos, na may nakalabas na kanin, para silang maliliit na hedgehog.

Paggamit ng tinadtad na manok

Ang mga bola-bola ng manok sa sour cream sauce sa oven ay mainam para sa pagkain sa diyeta. Maraming mga maybahay ang hindi nangahas na lutuin ang mga ito, na naniniwala na ang ulam ay magiging labis na tuyo. Gayunpaman, may maliliit na trick na makakatulong sa iyong maiwasan ang problemang ito.

Una, sulit na gamitin hindi lamang ang dibdib ng manok para sa tinadtad na karne, kundi pati na rin ang fillet mula sa mga hita at drumsticks.

Isa pang trick - tiyaking idagdag sa tinadtad na karne, bilang karagdagan sa mga itlog at gulay, isang sibuyas at isang clove ng bawang. Doon, pinapayuhan ng maraming chef ang pagdaragdag ng isang kutsarita ng asukal. Ngunit kailangan mong maglagay ng mas maraming black ground pepper kaysa sa meatballs - kung gayon ang ulam ng manok ay magiging mas mabango.

Kung hindi, ang pagluluto ng mga bola-bola ng manok ay hindi naiiba sa mga ordinaryong. Maaari din silang lutuin ng pinakuluang kanin, tomato paste o ketchup sa isang sarsa. Bukod dito, ang hurno ay mainam para sa pagluluto ng gayong mga bola-bola ng manok - hindi sila mag-overcook at matuyo, dahil maaaring mangyari ito kapag nilaga sa isang kawali, at makakakuha din sila ng isang kahanga-hanga, pampagana.crust.

Mga bola-bola ng isda

Inirerekomenda din namin ang pagluluto ng mga fish meatball sa sour cream sauce sa oven. Ito ay isang mainam na opsyon upang pakainin ang mga sambahayan na hindi mahilig sa isda. Gayundin, ang recipe ay perpekto para sa mga bata, dahil ang ina ay hindi mag-aalala na ang sanggol ay magkakaroon ng buto sa isda - ito ay ganap na imposible sa minced meatballs.

So, paano magluto ng fish meatballs sa sour cream sauce sa oven?

Una kailangan mong magluto ng tinadtad na karne. Ang anumang fillet ng isda ay magagawa, ngunit mas mahusay na manatili sa mga puting bato, tulad ng bakalaw, pollock, hake. Ang mga bola-bola ay magiging maganda rin mula sa pike. Gilingin ang fillet, habang ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mga gulay: mga sibuyas, karot. Ang katotohanan ay ang isda ay napakalambot, kaya ang mga gulay na tinadtad ng kutsilyo ay lalabas laban sa background nito. Bilang karagdagan, ang mga tinadtad na gulay ay magdaragdag ng juiciness.

Susunod - pagluluto ayon sa karaniwang recipe: magdagdag ng mga itlog sa tinadtad na karne, isang roll na binasa sa gatas. Bumubuo kami ng mga bola-bola-bola, punan ng klasikong sarsa ng kulay-gatas at ipadala sa oven. Oras ng pagluluto - 20 minuto din sa 180 degrees.

Aling palamuti ang babagay

Ang mga bola-bola sa sour cream sauce sa oven ay klasikong inihahain kasama ng mashed patatas. Ngunit ang iba pang mga pagpipilian ay posible rin: bigas o bakwit. Mas gusto lang ng ilang tao ang vegetable salad na nilagyan ng vegetable oil bilang side dish.

Ang mga bola-bola na may idinagdag na kanin ay maaaring kainin nang walang anumang palamuti.

Pagandahin ang ulam

Minsan gusto mong magkaroon ng espesyal at kakaibang lasa ang mga meatball sa sour cream sauce sa oven. Ang mga pagkakaiba-iba na may mga sarsa ay darating upang iligtas. Sa kanilapag-iba-ibahin, maaari mong, halimbawa, ihanda ito mula sa isang kumbinasyon ng kulay-gatas at tomato paste. Magiging pareho ang mga hakbang, tanging sa proseso ng pagprito ng mga gulay bago magdagdag ng kulay-gatas sa kanila, kailangan mong maglagay ng isang kutsarang tomato paste.

Ang isa pang pagpipilian ay sour cream at garlic sauce. Ito ay pinakamadaling lutuin: ito ay sapat na upang magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, dumaan sa isang pindutin o gadgad sa pinakamaliit na kudkuran, sa naluto na at pinakuluang timpla. Kung walang sariwang bawang - ang tuyo (granulated) ay sasagipin - sapat na ang isang kutsarita.

Gayundin, ang mga pinong tinadtad na mushroom ay maaaring idagdag sa sarsa, gayundin sa minced meat mismo. Ang pinakamahusay na mushroom. Kung ang mga ito ay de-lata, hindi na kailangang iprito muna. Ang mga hilaw na kabute ay ginisa kasama ng lahat ng mga gulay.