Meatballs sa tomato sauce: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga bola-bola ay karaniwang tinatawag na minced meat dish na niluto sa anyo ng maliliit na bola. Ito ay matatagpuan sa mga pambansang lutuin sa buong mundo. Karaniwan ang mga bola-bola ay gawa sa karne. Ngunit ang komposisyon ng paunang timpla ay maaari ring magsama ng mga gulay (karot, repolyo, sibuyas), iba't ibang mga cereal (bigas, oatmeal, bakwit), mga itlog at tinapay (minsan sa anyo ng mga breadcrumb). Minsan ang mga kabute ay idinagdag pa sa mga bola-bola. Mayroong dose-dosenang iba't ibang mga recipe. Ang mga orihinal na minced meat ball ay maaaring pinakuluan, pinirito, nilaga, at inihurnong din sa oven. Bilang isang patakaran, inihahain sila ng sarsa (kamatis, cream, kulay-gatas at iba pa). Minsan ito ay niluto nang hiwalay, ngunit kadalasan kasama ang mga bola-bola mismo. Mayroong ilang mga pagpipilian dito. Ang pinakasikat ay mga bola-bola sa sarsa ng kamatis. Ang recipe at paraan ng paghahanda ng gayong ulam, una sa lahat, ay nakasalalay sa hanay ng mga paunang sangkap.

Meatballs na may tinapay sa isang kasirola

Para sa panimula, isaalang-alang ang klasikong bersyon. Ito ay mga bola-bola sa sarsa ng kamatis. Recipekawili-wili sa na, bilang karagdagan sa mga itlog, ang pulp ng isang ordinaryong tinapay ay ginagamit din bilang isang panali. Sa pamamagitan nito, ang mga natapos na produkto ay nagiging mas malambot at mas malambot. Para magtrabaho, kakailanganin ng hostess ang mga sumusunod na pangunahing produkto:

• 1 sibuyas;
• 350 gramo bawat isa ng tinadtad na karne ng baka at baboy;
• 80 gramo ng regular na tinapay;
• 1 itlog;
• 60 gramo ng sariwang mint;
• 3 gramo ng giniling na paminta;
• 15 gramo ng sea s alt;
• 900 gramo ng tomato puree;
• 60 mililitro ng langis ng oliba.

Para lutuin ang mga bola-bolang ito, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ilipat ang parehong uri ng tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok.
2. Idagdag ang laman ng tinapay sa kanila. Una, dapat itong ibabad sa tubig, at pagkatapos ay pisilin ng mabuti.
3. Idagdag ang binalat na sibuyas sa kabuuang masa. Bago iyon, kailangan mong durugin ito ng pino o gumamit ng blender.
4. Paghaluing mabuti ang mga sangkap.
5. Pagkatapos ay dapat mong idagdag ang itlog, mga pampalasa at pinong tinadtad na dahon ng mint. Pagkatapos ng panghuling paghahalo, dapat na medyo homogenous ang masa.
6. Gamit ang basang mga kamay, gumawa ng maayos na bola mula sa tinadtad na karne. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang isang kutsarita ng pinaghalong para sa bawat piraso.
7. Iprito ang mga ito sa mantika sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola.
9. Lagyan ito ng asin at pakuluan ang masa.
10. Ilagay ang pritong bola-bola sa isang kasirola at pakuluan ang mga ito sa ilalim ng takip ng 20 minuto sa mahinang pigsa. Gayunpaman, ang karne ay hindidapat manatiling hilaw.

Ready-made meatballs, kasama ng mabangong sauce, kailangan lang ilipat sa mga portioned plate. Maaari silang ihain nang hiwalay o kasama ng ilang uri ng side dish (cereal, pasta o patatas).

Meatballs na may mushroom

Tiyak na magugustuhan ng mga tagahanga ng eksperimento ang isa pang orihinal na recipe. Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mushroom sa tinadtad na karne. Sa karagdagan na ito, ang mga bola ng karne ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa at kaaya-ayang aroma. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na item:

• 250 gramo ng baboy at 150 gramo ng giniling na baka;
• basil;
• 250 gramo ng anumang mushroom;
• 1 katamtamang sibuyas;
• itlog;
• asin;
• sunflower oil.

Para sa sarsa:

• 2 katamtamang kamatis;
• 100 gramo ng sour cream at ang parehong dami ng tomato paste;
• spices;
• isang basong tubig.

Paraan ng pagluluto ng meatballs na may mushroom:

1. Alatan ang sibuyas mula sa balat. Pagbukud-bukurin ang mga kabute at banlawan ng maigi.
2. I-chop ang mga inihandang pagkain nang pino at iprito nang bahagya sa mantika.
3. Pagsamahin ang mga ito sa tinadtad na karne, asin, ilagay ng mabuti ang itlog, ihalo ang lahat ng maigi.
4. Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa nagresultang masa. Itago ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang minuto.
5. Hiwalay na ihanda ang sauce. Upang gawin ito, kailangan mo munang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, at pagkatapos ay maingat na alisin ang balat mula sa kanila. Gilingin ang natitirang pulp sa isang blender. Idagdag ang iba pang sangkap dito at ihalo.
6. Ibuhos ang sauce sa kawali at dalhin ito ng dahan-dahankumulo.
7. Ibuhos ang mga bola-bola doon at patuloy na kumulo sa mahinang apoy.
8. Pagkalipas ng 10 minuto, magdagdag ng basil. Gagawin nitong mas masarap ang ulam.

Mula sa sandaling kumulo ang sarsa, dapat na nilaga ang mga bola-bola ng halos kalahating oras.

Meatballs na may kanin

Sa pagsasanay, ibang recipe ang kadalasang ginagamit. Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa karamihan ng mga kaso ay niluto na may kanin. Bukod dito, maaari itong pre-boiled o idagdag na hilaw. Ang resulta sa parehong mga kaso ay mahusay. Bilang isang malinaw na halimbawa, maaari mong subukan sa pagsasanay ang isa sa mga opsyon na kailangan mo:

• 700 gramo ng anumang tinadtad na karne;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• isang baso ng rice cereal;
• 2 clove ng bawang;
• 85 gramo ng vegetable oil;
• asin;
• 1 sibuyas;
• 30 gramo ng harina ng trigo;
• ground pepper;
• 1 carrot;
• 60 gramo ng tomato paste;
• 45-50 gramo ng mga gulay (sariwa o frozen).

Teknolohiya sa pagluluto ng meatballs:

1. Ibuhos ang bigas na may tubig (300 mililitro) at lutuin hanggang kalahating luto.
2. Alatan ang sibuyas na may bawang at i-chop hangga't maaari. Para dito, ang isang regular na matalim na kutsilyo ay angkop. Bukod dito, ang mga sibuyas ay dapat kunin ng humigit-kumulang ¾ ulo.
3. Idagdag ang mga durog na produkto sa tinadtad na karne kasama ng asin, itlog at paminta. Haluing mabuti ang lahat.
4. Mula sa misa na ito na may mga kamay na binasa ng tubig, gumawa ng mga bola. Kung ninanais, maaari silang bahagyang pinirito. Ngunit hindi ito kailangang gawin.
5. Guriin ang binalatan na karot (malaki o katamtaman). Hiwain ang natitirang sibuyas. Hiwalay, palabnawin ang harina na may asin sa tubig.
6. Iprito muna ang sibuyas sa kawali. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga karot at tomato paste dito. Susunod, ibuhos ang kumukulong masa na may tubig, at pagkatapos ay idagdag ang diluted na harina, paminta at mga damo. Ang timpla ay dapat kumulo ng mabuti at lumapot ng kaunti.
7. Ilagay ang mga bola-bola sa isang amag, ibuhos ang mga ito kasama ng inihandang sarsa at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. Maghurno sa 180 degrees.

Ang mga handa na mabangong bola na may sarsa ay mainam na ihain kasama ng pinakuluang spaghetti.

Mga bola-bola ng manok na walang kanin

Kung ang karne ng manok ay ginamit, hindi na kailangang magdagdag ng mga butil. Ang mga bola ng karne ay magiging malambot at malambot. Upang maayos na lutuin, halimbawa, mga bola-bola ng manok sa sarsa ng kamatis, hindi kinakailangan na magkaroon ng isang recipe na may larawan. Ang proseso mismo ay napakasimple na kahit isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Upang magtrabaho, tiyak na kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap:

• kalahating kilo ng tinadtad na manok;
• 200 mililitro ng tomato juice;
• 1 maliit na sibuyas;
• mga gulay (anumang);
• 1 itlog;
• medium carrot.

Ang paraan ng pagluluto ay may kasamang 4 na pangunahing hakbang:

1. Asin ang tinadtad na karne, magdagdag ng tinadtad na gulay, itlog at kaunting paminta. Paghaluin nang maigi ang mga produkto.
2. Mula sa misa na ito upang gumawa ng maayos na bilog na bola-bola.
3. I-chop ang binalat na sibuyas at iprito ito kasama ng grated carrots sa mantika. Magdagdag ng tomato juice sa mga gulay. Hayaang kumulo ng kaunti ang pagkain.
4. Ilagay ang mga bola-bola sa sarsa. Patayin ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa mababang antas ng apoy.

Ang opsyong ito ay napaka-maginhawang gamitin kung sakaling kailanganin mong mabilis at masarap na pakainin ang buong pamilya.

Meatballs na may hilaw na bigas sa isang slow cooker

Ngayon, maraming maybahay sa bahay ang may mga espesyal na kagamitan sa kusina, lalo na, isang slow cooker. Ito ay mas madali at mas maginhawa upang magluto, halimbawa, mga bola-bola sa sarsa ng kamatis kasama nito. Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay kinakailangan upang masunod ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay lutuin sa parehong lalagyan. Para sa opsyong ito kakailanganin mo ng:

• 400-500 gramo ng anumang tinadtad na karne;
• ½ tasang hilaw na bigas;
• 2 sibuyas;
• asin at pampalasa (paprika, paminta, oregano).

Para sa pagpuno:

• 45 gramo ng harina;
• 0.4-0.5 litro ng malamig na tubig;
• 60 gramo ng tomato paste;
• 3 gramo ng asin;
• 4 gramo ng asukal.

Pagluluto ng meatballs:

1. Alatan ang sibuyas, tumaga ng makinis, at pagkatapos ay bahagyang igisa sa mantika.
2. Idagdag ito sa tinadtad na karne kasama ng asin, paminta at hinugasang rice grits. Haluin nang maigi.
3. Blind meatballs na may basang mga kamay at ilagay ang mga ito sa multicooker bowl.
4. I-dilute ang harina nang hiwalay sa tubig, pagkatapos ay idagdag ang iba pang sangkap at ihalo.
5. Ibuhos ang mga bola-bola na may inihandang sarsa.
6. I-on ang "baking" mode at magluto nang hindi bababa sa isang oras.

Pagkatapos ng sign altimer, maaari mong i-off ang multicooker at maghanda upang tamasahin ang isang makatas at napakabangong ulam. Habang nilalaga, unti-unting bumubukol ang kanin, kaya halos doble ang laki ng mga bola-bola.

Meatballs na may mga caper mula sa oven

Mas madaling gumawa ng meatballs sa tomato sauce sa oven. Ang recipe, kung ninanais, ay maaaring pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hindi masyadong ordinaryong mga bahagi sa komposisyon ng paunang timpla. Kunin, halimbawa, ang orihinal na bersyon, na gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 300 gramo ng tinadtad na baboy;
• 1 itlog;
• 30 gramo ng harina;
• 5 gramo ng paprika;
• asin;
• 2 clove ng bawang;
• 35-40 gramo ng langis ng oliba;
• 400 gramo ng mga de-latang kamatis sa natural na palaman;
• ground pepper;
• 1 kutsarita na tinadtad na caper;
• 2 kutsarita ng tinadtad na olibo.

Paano magluto ng mga naturang bola-bola:

1. Kailangan mo munang buksan ang oven para magkaroon ito ng oras na uminit hanggang 200 degrees.
2. Baboy, itlog, harina, pati na rin ang mga tinadtad na sibuyas, olibo at caper, ipunin sa isang lalagyan at haluing mabuti. Asin ang natapos na masa at magdagdag ng kaunting paminta.
3. Mula sa pinaghalong ito, hulmahin ang mga bilog na blangko na may diameter na hindi hihigit sa dalawang sentimetro.
4. Iprito ang mga ito sa mantika sa isang kawali. Aabutin ito ng humigit-kumulang 8-9 minuto.
5. Ilagay ang mga pinrosesong bola-bola sa hugis.
6. Sa isang kasirola (o stewpan) magdagdag ng mga kamatis, bawang at sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta at kumulo sa mediumsunugin nang humigit-kumulang 10-12 minuto.
7. Ibuhos ang natapos na sauce sa isang molde at ilagay ito sa oven.

Sa loob ng 20 minuto ay magiging handa na ang mga juicy meatballs. Dahil sa hindi pangkaraniwang komposisyon ng mga produkto, nakakakuha sila ng orihinal na aroma na nagdudulot kaagad ng gana.

Meatballs sa kawali na walang kanin

Kung ninanais, maaari kang magluto ng mas masarap na mga bola-bola sa tomato sauce sa isang kawali. Ang recipe, sa katunayan, ay medyo simple, ngunit nangangailangan ng mga sumusunod na kinakailangang sangkap:

• 500 gramo ng tinadtad na karne (mas mainam na baboy);
• 160 mililitro ng tubig;
• 1 kutsarang pampalasa (espesyal para sa karne);
• 80 gramo ng ready-made tomato sauce;
• 2 kutsarita ng tinadtad na damo (parsley).

Kailangan mong lutuin ang ulam sa mga yugto:

1. Ibuhos ang pampalasa sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti.
2. Blind by hand blanks sa anyo ng mga bola na hindi mas malaki kaysa sa ordinaryong walnut.
3. Iprito ang mga ito sa kumukulong mantika sa isang kawali upang magkaroon ng kakaibang crust sa ibabaw. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 5-6 minuto.
4. Idagdag ang sarsa sa kawali at ibuhos ang lahat ng tubig. Pakuluan ang takip sa loob ng 20 minuto. Upang maiwasang masunog ang mga produkto, ipinapayong haluin ang mga ito sa pana-panahon.
5. Wisikan ang halos tapos na mga produkto ng tinadtad na damo.

5 minuto pagkatapos nito, maaaring patayin ang apoy, at ang mga bola-bola ay maaaring ilipat sa mga plato at dalhin sa mesa.

Meat balls sa tomato sauce na may sour cream

Upang gawing hindi lang masarap ang ulam, kundi pati na rinkapaki-pakinabang, pagkatapos ay mas maraming iba't ibang mga gulay ang maaaring idagdag sa komposisyon ng paunang pinaghalong. Bilang karagdagan, ang pagpuno ay magiging mas malambot kung, bilang karagdagan sa sarsa, ang kulay-gatas ay ginagamit upang ihanda ito. Para sa trabaho, maaari ka ring gumamit ng isang simpleng deep frying pan. Ang resulta ay mahusay na mga bola-bola sa tomato-sour cream sauce. Ang recipe ay mabuti din na sa kasong ito ay hindi kinakailangan ang side dish. Una kailangan mong kolektahin ang lahat ng kinakailangang bahagi:

• 1 kilo ng tinadtad na karne;
• 200 gramo ng sour cream;
• 1 sibuyas;
• 500 gramo puting repolyo;
• 60 gramo ng tomato paste;
• 1 carrot;
• 1 itlog;
• peppercorns;
• dry thyme;
• gadgad na nutmeg.

Ang proseso ng pagluluto ng mga naturang bola-bola ay medyo magkakaiba:

1. Una, kailangan mong i-chop ang repolyo, i-chop ang sibuyas ng makinis at kuskusin ang mga carrots sa isang magaspang na kudkuran.
2. Maglaga ng gulay hanggang lumambot sa kawali na may mantikilya o vegetable oil.
3. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng itlog, nutmeg, asin at haluing mabuti.
4. Ipares ito sa mga nilagang gulay.
5. Mula sa inihandang misa, gumawa ng maliliit at maayos na bola.
6. Iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa magkaroon ng magandang kayumangging kulay ang ibabaw ng mga blangko.
7. Maglagay ng kamatis sa kawali kasama ng asin, paminta at pampalasa.
8. Pagkalipas ng kalahating oras, magdagdag ng kulay-gatas. Pakuluan nang humigit-kumulang 10 minuto pa.

Ang mga ready-made meatballs ay malambot at mahangin. Bilang karagdagan, ang mga ito ay humawak ng lakas ng tunog at hindi nadudurog.