Tyurya ay isang lumang malalamig na ulam ng Russia

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Tyurya ay isang uri ng malamig na sopas na niluto nang mabilis at walang tulong ng kalan. Mula noong sinaunang panahon, ang ulam ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap, kaya hindi ito maaaring mag-ugat sa mga establisimiyento ng haute cuisine - mga restawran at cafe. Kaya ang tyurya ay tunay na lutong bahay na ulam ng magsasaka, na napakamura at madaling ihanda.

Mga pangunahing sangkap

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Tinapay (rye o trigo) - palaging sariwa, mas mabuti na walang crust o bahagyang pinatuyong oven na mga crouton.
• Ang kvass ay mas magaan, maasim at hindi matamis, maaaring palitan ng katas ng kamatis, maasim na gatas at kahit malamig na inumin o mineral na tubig.

Mga karagdagang sangkap

• Sibuyas (sibuyas o balahibo).
• Radish.
• Mga pipino sa anumang anyo (sariwa, de-latang, inasnan).
• Parsley, dill, cilantro.
• Bawang.
• Fuck.
• Vodka.
• Sour cream.

Ang listahan ay malayo sa kumpleto, maaari mong gamitin ang anumang naisin ng iyong puso bilang mga additives: pinakuluang malamig na karne, ham, pinakuluang itlog, sausage at sausage.

Kaya, ngayon sa mesa ay magkakaroon tayokulungan. Ang recipe ay luma at simple, hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Tyurya Classical

Para sa paghahanda nito kailangan natin (para sa 2 serving):

• Kvass - 1.5 tasa.
• Fresh rye bread - 4 na hiwa.
• Berdeng sibuyas -1 maliit na bungkos.
• Bawang -1 clove (opsyonal).
• Sunflower oil - 1 kutsara.
• Asin - ayon sa gusto mo.
• Ground black pepper - 1 kurot.

Ang tinapay ay binalatan at bahagyang tuyo sa oven o sa isang kawali.

Ang mga mahilig sa bawang sa yugtong ito, inirerekumenda na lagyan ng rehas ang mga hiwa ng isang sibuyas ng bawang. Susunod, ang pinalamig na tinapay ay dapat gupitin sa mga medium-sized na cube.

Ang mga berdeng sibuyas samantala ay kailangang hugasan, balatan kung kinakailangan. Gagamitin lang namin ang ibabang bahagi nito, na kailangang hiwain ng makinis at bahagyang kuskusin ng asin, tinimplahan ng langis ng gulay at isang kurot ng black pepper.

Kung gayon kailangan mong maghanda ng dalawang malalim na plato, mas mainam na gumamit ng mga ceramic upang madama ang kapaligiran ng lumang Russia. Pantay-pantay kaming namamahagi ng tinapay at mga sibuyas sa ilalim ng aming mga plato, ibuhos ang lahat ng mabangong nilalaman na ito na may malamig na kvass at agad na sinimulan ang pagtikim.

Tandaan na ang tyurya ay isang ulam na hindi maiimbak, kaya dapat itong kainin kaagad pagkatapos maluto. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado, at ang resulta, maniwala ka sa akin, ay magiging mahusay.

Naisip namin ang paghahanda ng klasikong juri, bakit hindi ngayonsubukang magluto ng mas kawili-wili, moderno at maanghang?

Tyurya sa mineral na tubig na may malunggay

Lahat ng recipe ay naglilista ng mga sangkap para sa 2 serving. Pagkatapos ng lahat, ang isa ay naiinip at hindi interesado sa pagkain kung ano ang inihanda niya mismo. Walang sinuman ang pumupuri, o, sa kabilang banda, pumupuna.

So, mga produkto:

• Mineral na tubig - 2 tasa.
• Fresh rye bread, binalatan - 4 na hiwa.
• Feather bow (ibaba lang ang bahagi nito) - 1 bungkos.
• Mga sariwang maliliit na pipino - 2 pcs. o 1 malaki.
• Sliced cilantro - 1 tbsp.
• Ready shop malunggay - 1 kutsarita.
• Lean oil -1 kutsara.
• Bawang (opsyonal) - 1 clove.
• Asin at mainit na pulang paminta - sa panlasa.

Ginagawa namin ang lahat sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro greens sa berdeng sibuyas, at gumamit din ng pulang paminta sa halip na black ground pepper. Namimigay kami ng tinapay, mga gulay, binalatan at gadgad na sariwang mga pipino at malunggay sa mesa sa mga plato, ibuhos ang mga nilalaman ng malamig na mineral na tubig at magsaya.

Natutunan namin kung paano gumawa ng tyuryu ayon sa mga luma at modernong recipe. Oras na para subukang magluto ng mas makulay. Orihinal, kahit na kakaibang bilangguan. Recipe na may mga larawan at mga tampok sa pagluluto sa artikulo sa ibaba. Magsimula na tayo.

"Hooligan" na kulungan na may vodka

Idinisenyo ang ulam para sa 2 serving:

• Tomato juice - 2 tasa.
• Fresh rye bread (sa pagkakataong ito ay may mga crust) - 4mga hiwa.
• Itim na labanos - 1 maliit.
• Sibuyas - 1 maliit na ulo.
• Dill greens - 1/2 bunch.
• Vodka - 100 ml.
• Vegetable oil - 1 kutsara.
• Asin, giniling na black pepper - sa panlasa.

Tinapay, tulad ng dati, tuyo, magaspang na gumuho gamit ang mga kamay sa dalawang plato. Huwag kalimutan na naghahanda kami ng isang hooligan dish, kaya sa proseso ng pagluluto ay hahayaan namin ang aming mga sarili sa mga kalokohan ng hooligan.

Alatan ang itim na labanos at sibuyas. Pinong tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, tatlong labanos sa isang magaspang na kudkuran, ipamahagi ang lahat sa mga plato.

Susunod, asin, paminta, timplahan ng vegetable oil, haluin, ibuhos ang tomato juice, budburan ng pinong tinadtad na dill.

Pagkatapos ay ibuhos ang 50 ml ng puti at malamig na vodka sa bawat plato. Lahat! Gumagamit kami, kung kinakailangan, ng meryenda sa aming hooligan dish na may mga atsara.

Sa pangkalahatan, ang tyurya ay isang mapagparaya na pagkain, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap at dami ng mga ito hangga't gusto mo. At walang sinuman ang magbabawal dito at magsasabi na ito ay imposible, dahil walang sinuman ang talagang nakakaalam kung paano ito dapat. Gumawa tayo ng orihinal na recipe na mas kasiya-siya at tawagan ito.

Aming kulungan

Gaya ng nakasanayan, para sa 2 serving (wala nang mas mahusay kaysa sa katatagan):

• Fresh wheat bread (walang crust) - 4 na hiwa.
• Maasim na gatas o kefir - 2 tasa.
• Feather bow (tulad ng dati, ang ibabang bahagi nito) - isang maliit na bungkos.
• Low-fat ham - 100g
• pinakuluang itlog - 1 pc
• Cucumber young fresh - 1 medium size.
• Dill greens - kalahating maliit na bungkos.
• Lean oil - 1 kutsara.
• Asin at giniling na itim na paminta - sa panlasa at pagnanais.

Pagluluto:

1. Try wheat bread gamit ang mga kilalang pamamaraan, gupitin sa mga medium cube, ipamahagi sa mga plato.
2. Tagain ang ibabang bahagi ng berdeng sibuyas, gilingin ng asin, timplahan ng mantika at paminta, ipadala sa tinapay.
3. Alisan ng balat ang pipino, gupitin sa manipis na piraso o ipahid sa isang magaspang na kudkuran.
4. Hinihiwa din ang ham, ilagay sa mga plato kasama ang iba pang sangkap.
5. Ibuhos ang laman ng mga plato na may maasim na gatas o kefir, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
6. Alatan ang pinakuluang itlog, gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi, palamutihan ang aming kulungan ng mga hiwa ng itlog.
7. Wisikan ang lahat ng ningning ng pinong tinadtad na dill at mabilis na kunin ang mga kutsara.

Well, nalaman namin kung anong uri ng ulam ang bilangguan at kung ano, o sa halip, kung paano ito kinakain, tiningnan ang larawan ng bilangguan at kami mismo ang nakaisip ng orihinal na recipe.