Shortbread cake na may cottage cheese: recipe na may paglalarawan at larawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Shortcake na may cottage cheese ay isang napaka-pinong at masarap na dessert. Ang nasabing kuwarta ay madaling mamasa at mabilis, kaya kahit sino ay maaaring magluto ng napakasarap na pagkain na ito. Bilang karagdagan, ang mga naturang cake ay maaaring frozen, at maaari mo itong gawin nang maaga. Nagbibigay ang artikulong ito ng mga kawili-wiling recipe para sa naturang dessert.

Mga klasikong biskwit na may cottage cheese

Soft shortcake at malambot na matamis na cottage cheese ay matutunaw lang sa iyong bibig, at ang kadalian ng paghahanda ay magbibigay-daan sa iyong gawin ang delicacy na ito anumang oras. Kaya, kakailanganin mo:

• 250 gramo ng uns alted butter;
• 250 gramo ng puting asukal;
• 2 malalaking itlog;
• 500 gramo ng cottage cheese;
• 20ml vanilla essence;
• 3 pack ng shortbread square cookies (huwag gumamit ng mga sirang);
• 170 ml berry syrup.

Paano gumawa ng ganitong delicacy?

Ang shortbread at cottage cheese cake na ito ay ginawang ganito.

Magdagdag ng tinunaw na mantikilyaat asukal sa cream. Ibuhos sa pinalo na itlog. Haluing mabuti gamit ang isang kahoy na kutsara. Magdagdag ng cottage cheese at vanilla essence at haluing mabuti hanggang sa maging makinis ang buong timpla. Ang paghagupit ng masyadong matigas ay maaaring magpatuyo, kaya't huwag itong labis.

Ipagkalat ang 9 na cookies sa isang malaking piraso ng buttered foil sa isang parisukat na hugis. I-wrap ang foil sa paligid ng mga gilid upang mabuo ang mga gilid. Ikalat ang ikatlong bahagi ng pinaghalong curd sa ibabaw ng cookies, magsipilyo ng berry syrup, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng cookies. Ulitin ang mga layer na ito ng isa pang beses, at tapusin sa pamamagitan ng muling pag-aayos ng cookies. I-wrap ang mga gilid ng foil sa ibabaw ng dessert at ilagay ang lahat sa freezer. Kapag lumamig at tumigas na ang laman, alisin at ihain.

Itago ang shortcrust cake na ito na may cottage cheese sa freezer, hindi sa refrigerator, kung hindi, ito ay magiging masyadong malambot. Hindi mo kailangang lubusang lasawin ito o magsisimula itong malaglag. Kung hindi mo gusto ang hitsura ng isang simpleng cookie sa itaas, maaari mong takpan ang dessert ng chocolate icing o palamutihan ng iba pa. Ang whipped cream, manipis na stream ng syrup o mga piraso ng prutas at berry ay angkop para sa layuning ito.

pagpipilian na walang gluten

Halos lahat ay gustong kumain ng matatamis na harina, ngunit sa gluten intolerance ay may mga problema sa abot-kayang dessert. Gayunpaman, may mga recipe para sa isang shortbread cake na may cottage cheese na hindi naglalaman ng gluten. Ang mga pasas ay maaaring idagdag sa pagpuno ng naturang dessert, pati na rin ang kanela at isang maliit na lemon zest at banilya. Ang pinakamahalagang bagay ay isang malambot na masa at isang makapal na layer ng malambot at mahangin na cottage cheese,hinalo sa isang pinong texture.

Ang shortbread cake na ito na may cottage cheese ay maaaring i-bake sa parehong hugis-parihaba at bilog na hugis. Ang isang ordinaryong baking dish ay gagawin para sa paghahanda nito, ngunit ang problema ay ang ligtas na pag-alis ng produkto mula dito. Magagawa lamang ito kapag ang cake ay ganap na lumamig. Kaya, kakailanganin mo ang sumusunod:

• 150 gramo ng gluten-free na harina (buckwheat o oat);
• 50 gramo ng asukal;
• 5 gramo ng vanilla sugar;
• 70 gramo ng uns alted butter;
• 40 gramo ng sour cream na may 40% fat.

Para sa pagpuno ng curd:

• 450 gramo ng cottage cheese, pinakamahusay na lutong bahay;
• 20ml lemon juice;
• 110 gramo ng asukal (kung gusto mo ng napakatamis na pastry, magdagdag ng dagdag na 15-20 gramo ng asukal);
• 2 malalaking itlog;
• 100 gramo ng sour cream na may 20% fat;
• 20 gramo ng gawgaw;
• 40 gramo ng almond flour, sinala;
• 1 kutsarita ng lemon zest;
• 1 kutsarita vanilla extract.

Pagluluto ng Gluten Free Cheese Cake

Pag-aralan muna itong madaling recipe na may mga larawan. Ang sand cake na may gluten-free cottage cheese ay inihanda nang ganito. Paghaluin ang bakwit o oatmeal na may asukal sa isang malalim na mangkok. Idagdag ang mantikilya, gupitin, at gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ito sa pinaghalong harina hanggang ang masa ay magmukhang maliliit na gisantes. Ibuhos ang kulay-gatas, ihalo ang lahat ng sangkap sa kuwarta, bumuo ng bola. Isuot ito nang bahagyafloured ibabaw at magsimulang gumulong sa isang layer. Maingat na ilipat ito sa inihandang baking dish (pinahiran ng mantika), malumanay na ikalat sa ilalim at gilid. Palamigin.

Gawin ang curd filling sa oras na ito. Upang gawin ito, paghaluin ang harina ng mais at almond. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang lemon juice at zest, vanilla, sour cream at cottage cheese, ihalo ang lahat ng sangkap nang lubusan. Sa ikatlong mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa maputla at doble ang volume.

Idagdag ang pinalo na itlog sa malambot na pinaghalong curd, una 2-3 kutsara, patuloy na hinahalo, pagkatapos ay lahat ng iba pa. Haluing mabuti gamit ang isang whisk o matalo gamit ang isang mixer upang makakuha ng isang pinong texture. Magdagdag ng pinaghalong mga tuyong sangkap. Paghaluin ang lahat nang maingat. Ang resultang masa ay magiging sobrang likido. Ibuhos ito sa pinalamig na batter sa pantay na layer.

Ilagay ang amag sa isang malaking baking sheet at ihurno sa isang preheated oven sa 170°C sa loob ng 50-60 minuto. Ang pagpuno ay tataas sa laki habang nagluluto. Matapos ang shortbread cake na may cottage cheese ay handa na, iwanan ito sa amag sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, ilipat ang dessert sa isang board o plato at maghintay hanggang umabot sa temperatura ng silid at ang istraktura ay nagiging mas matatag. Budburan ng powdered sugar.

Paano palamutihan ang isang dessert nang maganda?

Kung naghahanda ka ng cake para ihain sa isang festive table, palamutihan ito ng mga sariwang berry athiwa ng prutas at ibuhos ang syrup sa ibabaw. Bilang karagdagan, ang pagpuno na ito ay napupunta nang maayos sa whipped cream. Kaya, maaari kang gumawa ng isang shortbread cake na may cottage cheese at prutas, na ginagawang isang simpleng dessert ang isang marangyang dekorasyon ng mesa. Maaari kang gumamit ng mga saging, milokoton, peras at iba pa para dito. Posible ring magdagdag ng mga de-latang prutas (pineapples, lychees, aprikot), ngunit sa kasong ito, ang syrup ay dapat na maingat na pinatuyo mula sa kanila. Kung hindi, ang iyong cake ay mababasa at masisira.

Short Lemon Cake

Itong shortcrust pastry cake na may cottage cheese ay may pinong texture at maasim na lasa. Maaari itong ihanda kapwa para sa isang festive table at para lamang sa hapunan. Para dito kakailanganin mo:

• 3 malalaking itlog;
• 1 1/4 tasa puting asukal;
• 2 tasang cottage cheese;
• 1/4 cup lemon juice;
• 1 kutsarang gadgad na orange zest;
• 1/4 cup uns alted butter, natunaw.

Para sa pagsubok:

• 1 tasang all-purpose na harina;
• 1/3 tasa ng asukal sa confectioner;
• 1 sachet ng baking powder;
• 1 kutsarita na gadgad na lemon zest;
• 1 kutsarita na gadgad na orange zest;
• kalahating tasa ng malamig na mantikilya, nakakubo.

Opsyonal:

• malaking confectionery na asukal;
• mga sariwang raspberry.

Pagluluto ng Lemon Dessert

Iwanan ang mga itlog sa temperatura ng silid sa loob ng tatlumpung minuto. Painitin muna ang oven sa parehong oras sa 190 ° C. Talunin ang mga itlog, asukal, lemon juice at orange juice.sarap. Patuloy na matalo, ihalo sa cottage cheese at mantikilya hanggang makinis. Ipagpaliban.

Upang gawin ang kuwarta, ihalo ang unang anim na sangkap sa isang food processor hanggang sa maging bola ang timpla. Ikalat ang nagresultang kuwarta sa ibaba at gilid ng springform.

Ibuhos ang pinaghalong lemon sa molde. Maghurno hanggang sa matibay ang gitna ng cake. Aabutin ito ng 25-30 minuto. Alisin ang dessert sa molde at hayaang lumamig. Budburan ng coarse confectioner's sugar at palamutihan ng raspberries.

walang itlog na variant na may mga strawberry

Sand cake na may cottage cheese at berries ay kilala sa napakatagal na panahon. Ang recipe nito ay matatagpuan sa mga cookbook ng ika-19 na siglo. Sa ngayon, sikat na rin ang mga ganitong dessert. Pinalamutian ng whipped cream at berries, ang cake na ito ang magiging highlight ng anumang mesa. Nasa ibaba ang isang bersyon ng walang itlog na shortcrust pastry na magugustuhan ng lahat. Kaya, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa pagsubok:

• isa at kalahating tasa ng harina, at para sa rolling;
• 1 1/4 tasa ng granulated sugar;
• 1 1/4 kutsarita baking powder;
• 1/2 tsp asin;
• 1 tsp vanilla extract;
• 3/4 cup whipped yogurt;
• 3/4 cup room temperature whole milk;
• 1/2 tsp pinong gadgad na lemon zest;
• 5 kutsarang tinunaw na uns alted butter.

Para sa pagpupuno:

• 2 tasang strawberry;
• 1 tbsp l. strawberry syrup;
• 1 sachet ng gelatin;
• 1 tbsp l. lemon juice;
• kalahating tasa ng heavy cream;
• isang baso ng matabang cottage cheese;
• 1/4 tsp vanilla extract.

Pagluluto ng strawberry-curd dessert

Painitin muna ang iyong oven sa 180 degrees. Langis ang isang bilog na lata, lagyan ng parchment paper at alikabok ng harina.

Kumuha ng malaking mangkok, idagdag ang mga tuyong sangkap para sa masa, ihalo nang maigi. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang lahat ng basang sangkap at talunin hanggang sa makinis ang timpla. Pagkatapos ay ihalo ang mga nilalaman ng dalawang mangkok at haluing mabuti. Dapat kang magkaroon ng isang ganap na homogenous na kuwarta. Ilagay ito sa molde at i-bake ng 35-40 minuto.

Kapag handa na ang cake, alisin ito sa oven, palamigin ito sa molde sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang rack para lumamig pa.

Paano gumawa ng palaman?

Habang lumalamig ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Huwag kalimutan na gumagawa ka ng isang sand cake na may cottage cheese at jelly, kaya pagmasdan ang lahat ng mga paghahanda sa panahon ng proseso ng pagluluto. Hugasan at tuyo ang mga strawberry, alisin ang mga tangkay, gupitin ang mga berry sa kalahati. Humigit-kumulang 15-17 piraso ay sapat na. Kumuha ng 1 tbsp. l. tubig, ihalo sa strawberry syrup, talunin ng mabuti, init at matunaw ang gelatin sa pinaghalong. Isawsaw sa strawberry halves at haluing mabuti. Huwag hayaang masyadong maaga ang timpla, ilagay ito sa mainit na lugar.

Huriin ang natitirang mga strawberry nang manipis, ihalo sa asukal at lemon juice sa isang hiwalay na mangkok.

Whip cream at cottage cheese na may 1 tbsp. l. kendiasukal at vanilla extract hanggang sa malambot na mga taluktok. Palamigin kaagad. Ngayon ay oras na para i-assemble ang cake.

Paano i-assemble ang cake?

Gupitin ang cake sa kalahati nang pahalang gamit ang may ngiping kutsilyo. Ilagay ang ilalim na kalahati sa isang split mold. Magdagdag ng manipis na layer ng mga strawberry na may lemon juice at asukal, at pagkatapos ay maglagay ng makapal na layer ng cream cheese mixture. Ilagay sa refrigerator nang ilang sandali upang ang masa ng curd ay mag-freeze. Ibuhos ang pinaghalong strawberry na may syrup at gulaman sa itaas, itakda upang muling palamig hanggang sa ganap na tumigas. Maglagay ng manipis na layer ng curd at creamy mass sa itaas at takpan ang pangalawang kalahati ng cake. Itaas ang natitirang whipped cottage cheese na may cream, buong berries. Ihain nang malamig.