English na dessert: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Imposibleng maglibot sa UK at hindi pamilyar sa mga tradisyon sa pagluluto ng bansang ito. At ang mga English na dessert ay nararapat na itinuturing na isang mahalagang bahagi ng mga ito. Ang mga larawan at mga recipe ng pinakasikat na British delicacy ay ipinakita sa aming artikulo. At kahit na ang mga taong hindi itinuturing ang kanilang sarili na matamis, na nasubok ang sikat na English pudding at iba pang mga dessert, ay madaling magbago ng kanilang saloobin sa mga matatamis.

Battenberg cake (sa pangunahing larawan)

Ang susunod na English na dessert ay pinaniniwalaang naimbento noong 1884 bilang parangal sa kasal ng apo ni Queen Victoria, Victoria ng Hesse-Darmstadt, sa German na prinsipe na si Ludwig ng Battenberg. Ngunit sa kabila ng mga siglo ng kasaysayan sa England, nananatili itong popular hanggang ngayon.

Lutuin ito ng ganito:

1. Sa mangkok ng mixer o dough mixer, talunin ang malambot na mantikilya (175 g) na may parehong dami ng harina.
2. Walang tigil sa proseso ng paghampas, magdagdag ng 3 itlog, 175 g ng powdered sugar at 2 tbsp. l. gatas.
3. Hatiin ang resultang kuwarta sa 2mga bahagi. Magdagdag ng 10 patak ng pink na food coloring sa isa sa mga ito.
4. Ipagkalat ang kuwarta sa dalawang hugis-parihaba na hugis.
5. Maghurno ng biskwit sa 180° sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay kailangan nilang palamigin.
6. Gupitin ang tuktok na crust sa lahat ng panig ng bawat biscuit cake. Hatiin ang dalawang resultang parihaba sa kalahating pahaba. Bilang resulta, dapat na isalansan ang mga cupcake sa anyo ng isang chessboard na binubuo ng apat na cell.
7. Pahiran ang biskwit sa loob ng matamis na cream, condensed milk o apricot jam (150 g). Pagdikitin ang mga parihaba.
8. I-wrap ang fondant sa ibabaw ng cake.

Queen Victoria Biscuit

Ito ay isa pang tipikal na English na dessert. Sa UK, maaari itong matikman bilang cake o brownie. Lahat ay perpekto sa dessert na ito: isang pinong biskwit, isang mahangin na cream, at isang mabangong strawberry puree. Kaya naman, hindi nakakagulat kung bakit naging paboritong treat ni Queen Victoria ang biskwit na ito.

Sa kabila ng lahat ng kamahalan at kalungkutan, ang recipe para sa dessert na ito ay medyo simple:

1. Para sa biscuit dough, paghaluin ang asukal (250 g) at room temperature butter (250 g). Maglagay ng 4 na itlog nang paisa-isa.
2. Flour (250 g) ihalo sa baking powder (8 g) at maingat, sa maliliit na bahagi, idagdag sa butter-egg mixture. Ang kuwarta ay dapat na makapal. Dapat itong ipamahagi sa dalawang anyo na may diameter na 18 cm. Maghurno ng mga biskwit na cake sa loob ng 25 minuto sa temperaturang 190 °.
3. Para sa isang layer, maaari kang gumamit lamang ng strawberry jam o magdagdag ng whipped cream dito. Pwede bamaghanda ng mas makapal na cream. Upang gawin ito, talunin ang 340 g ng malamig na curd cheese na may pulbos na asukal (100 g) at malambot na mantikilya (110 g). Pagkatapos ng 5 minuto ng mixer, magiging handa na ang cream.
4. Kapag i-assemble ang cake, ang unang biscuit cake ay pinahiran ng jam, pagkatapos ay inilapat ang isang makapal na layer ng cream at ang mga piraso ng strawberry ay inilatag. Itaas na may pangalawang cake. Ito ay layered sa parehong paraan tulad ng una. Palamutihan ng buong berries.

Banoffee pie

Ang isa pang klasikong English na dessert ay inihanda sa anyo ng isang bahagi mula sa simple at abot-kayang sangkap. Ang isa sa mga bentahe nito ay ang paghahanda nito nang walang pagluluto, iyon ay, nang hindi ginagamit ang oven.

Kabilang sa recipe ng dessert ang mga sumusunod na hakbang:

1. Shortbread cookies (170 g) gilingin sa mga mumo. Pagsamahin ito sa tinunaw na mantikilya (100 g) at gilingin para makakuha ng masa na kahawig ng basang buhangin.
2. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang molde, na bumubuo ng cake na may mga gilid. Inirerekomenda na tamp ang mga mumo sa patag na bahagi ng salamin. Ipadala ang cake sa refrigerator.
3. Magluto ng karamelo mula sa 200 g ng asukal at 50 g ng tubig. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa apoy at magdagdag ng 80 g ng malamig na mantikilya at 125 ML ng cream dito. Balasahin.
4. Ibuhos ang resultang caramel sauce sa ibabaw ng cake. Maaari din itong palitan ng pinakuluang condensed milk.
5. Maglagay ng hiniwang saging (2 pcs.) sa ibabaw ng karamelo. Takpan sila ng isang layer ng cream batay sa curd cheese (100 g) at whipped cream na may fat content na 35% (100 g).

Spotted Dick

Ang susunod na dessert sa English na menu ay may napaka-kakaibang pangalan. Bakit nga ba si Dick, walang makapagsabi. Ngunit ang salitang "may batik-batik" ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng malaking bilang ng mga tuyong prutas sa loob, lalo na ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot.

Ang recipe ng dessert ay medyo matrabaho, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ito maaaring ihanda sa bahay. Ang buong proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Paghaluin ang 120 g bawat isa ng harina, mga breadcrumb at asukal.
2. Guriin ang malamig na mantikilya (120 g). Pagsamahin ito sa pinaghalong harina.
3. Magdagdag ng itlog, pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot at pasas. Grate din dito ang 2 kutsarang ugat ng luya, ¼ tsp nutmeg at orange zest.
4. Panghuli sa lahat, ibuhos ang 140 ml ng gatas sa masa at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Paghaluin ang masa at ilagay ito sa isang form na lumalaban sa init. Mula sa itaas, higpitan ito ng foil.
5. Ilagay ang amag na may masa sa loob ng kawali, kalahating puno ng mainit na tubig. Takpan ito ng takip at ilagay sa kalan.
6. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay bawasan sa pinakamaliit.
7. Magluto ng dessert sa loob ng 3 oras. Habang nagluluto, siguraduhing hindi nahuhulog ang tubig mula sa kawali kasama ng kuwarta.
8. Mainit na dessert na masaganang iwiwisik ng pulot o maple syrup. Ihain kasama ng mainit na custard o whipped cream.

sticky toffee pudding

Ang sikat na pambansang English na dessert na ito ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng cake at puding. Inihanda ito mula sa kuwarta ng petsa na may sapilitan na pagdaragdag ng karamelosarsa. Ang pangalan ng dessert ay literal na isinalin mula sa English bilang “sticky toffee.”

Sa UK nakaugalian itong lutuin sa ganitong paraan:

1. Pitted dates (200 g) hiwa sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang 300 ml ng tubig. Pakuluan at agad na magdagdag ng 1 kutsarita ng baking soda. Ang timpla ay bubula. Susunod, ang mga petsa ay kailangang lutuin ng isa pang 10 minuto sa katamtamang init.
2. Paluin ang 100 g ng mantikilya na may brown sugar (150 g) at vanilla gamit ang mixer.
3. Magdagdag ng 2 itlog. Idagdag ang mga ito nang paisa-isa sa pinaghalong mantika, na hinahalo nang mabuti sa bawat pagkakataon.
4. Salain ang 150 g na harina na may baking powder (½ tsp).
5. Ibuhos ang pinakuluang petsa na may tubig sa parehong masa. Ang kuwarta ay dapat na napaka likido. Dapat itong ibuhos sa molde at ilagay sa preheated oven (180 °) sa loob ng 30 minuto.
6. Ibuhos ang natapos na dessert na may caramel sauce.

Bread and Butter Pudding

Ang tradisyonal na English na dessert na ito ay madali at matipid. Madaling ihanda:

1. Kumuha ng 8-12 tuyo (lipas) na hiwa ng tinapay depende sa laki ng amag at lagyan ng grasa ang mga ito: ang kalahati ay may mantikilya at ang isa ay may anumang jam. Maaari kang gumamit ng custard - mas magiging masarap ito.
2. Pahiran ng mantikilya ang amag at budburan ng mga breadcrumb.
3. Maglagay ng mga hiwa ng tinapay na nakapatong dito, na parang may hagdan.
4. Puksain ang 3 itlog na may asukal (3 kutsara). Magdagdag ng kulay-gatas (200 ml) at vanillin (1 tsp).
5. Ibuhosmga piraso ng nagresultang sarsa.
6. Ilagay ang molde na may puding sa oven (170°) sa loob ng 20 minuto. Sa pinakadulo, dagdagan ng kaunti ang temperatura para maging browned ang puding.

Crumble

Ang kamangha-manghang masarap at hindi disenteng magaan na dessert ay iminungkahi na ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Maaari itong ihanda sa iba't ibang prutas at berry. Ngunit ang apple crumble ang itinuturing na tradisyonal.

Ang English dessert recipe ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Masahin ang shortbread dough. Upang gawin ito, gadgad ng 180 g ng napakalamig na mantikilya sa isang magaspang na kudkuran o tumaga gamit ang isang kutsilyo.
2. Pagsamahin ito sa harina (110g) at asukal (90g).
3. Mabilis na masahin ang kuwarta. Magtipon sa isang bola, balutin sa cling film at patagin. Pagkatapos ang kuwarta ay lalamig nang mas mabilis. Para gawin ito, ilagay ito sa freezer sa loob ng 30 minuto.
4. Mansanas (3 pcs.) alisan ng balat at mga buto at gupitin sa manipis na hiwa. Paghaluin ang mga hiwa na may asukal (150g) at harina (25g).
5. Pahiran ng langis ang baso o ceramic mold. Ilagay ang lahat ng mga hiwa ng mansanas sa ilang mga layer. Grate ang kuwarta sa itaas upang ang kapal ng layer ay hindi bababa sa 1 cm.
6. Ilagay ang amag sa oven na preheated sa 160 degrees sa loob ng 1 oras. Ihain nang mainit na may kasamang isang scoop ng vanilla ice cream.

English mini scone

Scones sa Britain ay tradisyonal na inihahain para sa almusal kasama ng strawberry jam at curd cream. Mas mainam na ihanda ang mga ito hindi nang maaga, ngunit kaagad bago gamitin. Lalo nana ang pagmamasa ng masa at pagluluto ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto. Kailangan mong magluto ng ganito:

1. Sa isang mangkok, salain ang 260 g na harina, 50 g ng asukal, ¼ tsp. asin at 2 tsp. baking powder.
2. Magdagdag ng 75 g tinadtad na mantikilya.
3. Ibuhos ang 120 ml na gatas o cream, pinalo na itlog at vanilla extract (1 tsp).
4. Gumawa ng kuwarta. Igulong ito gamit ang isang rolling pin sa anyo ng isang layer na may diameter na 18 cm.
5. Gupitin ang makapal na bilog na may diameter na 6 cm gamit ang cutter o isang tasa. Ilipat ang mga ito sa isang baking sheet. Maghurno ng 15 minuto. Hatiin sa kalahati kapag inihahain.

Kahit isang larawan ng isang English na dessert ay hindi makapagbibigay ng kamangha-manghang aroma at liwanag ng mumo. Masarap lang ang buns.

Bakewell tart

Ang sumusunod na English dessert recipe ay hiniram mula sa puding na may parehong pangalan. Ngunit mas gusto ng maraming tao ang pie, na perpekto para sa afternoon tea. Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Mula sa 100 g ng malamig na mantikilya, 200 g ng harina, 40 g ng pulbos na asukal at 2 yolks ng itlog, masahin ang shortbread dough. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
2. Susunod, painitin muna ang oven sa 180°. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, ilagay ito sa isang form na may diameter na 28 cm, tusukan ng isang tinidor, takpan ng baking paper, at ibuhos ang mga beans sa itaas. Ihurno ang tart base sa ilalim ng timbang sa loob ng 15 minuto.
3. Samantala ihanda ang cream. Matunaw ang mantikilya (125 g). Idagdag dito ang 115 g ng asukal at tinadtad na mga almendras (120 g),paghaluin. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 itlog. Sa pinakadulo, magdagdag ng vanilla at almond essence (opsyonal).
4. Maglagay ng manipis na layer ng strawberry jam sa loob ng pinalamig na cake, lagyan ng cream at palamutihan ng almond petals.
5. Maghurno sa loob ng 20 minuto. Kapag ganap na pinalamig, gupitin sa mga bahagi.

English Dessert Trifle Recipe

Ang sikat na British dessert na ito ay kilala at minamahal sa buong mundo. Isinalin mula sa Ingles, ang pangalan nito ay nangangahulugang "trifle" o "trifle", na nagpapahiwatig ng pagiging simple ng paghahanda ng ulam. Ito ay tradisyonal na inihanda sa isang glass punch bowl kung saan ang mga sangkap ay inilatag sa mga layer. Bilang karagdagan sa sponge cake at custard, idinaragdag ang mga berry sa English dessert na ito.

Strawberry Trifle ay dapat ihanda tulad nito:

1. Masahin ang kuwarta para sa biskwit. Una, sa mataas na bilis ng panghalo, talunin ang 3 itlog na may asukal (90 g). Pagkatapos ay unti-unting ipakilala ang 90 g ng sifted flour, ihalo sa isang spatula, pagkatapos ay maingat na ibuhos sa 45 g ng tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet upang makagawa ng 1 cm makapal na layer. Ihurno ang biskwit sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura na 175 °. palamigin ito at gupitin sa mga cube.
2. Magluto ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang 150 ML ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ang 100 g ng asukal dito. Magluto ng syrup sa katamtamang init hanggang sa makapal. Gilingin ang mga strawberry (150 g) sa isang blender, ibuhos ang mainit na syrup sa kanila, idagdag ang juice ng kalahating lemon at ihalo.
3. Ihanda ang custard. Upang gawin ito, gilingin ang 5 yolks na may 100 gasukal at 50 g ng gawgaw. Magdagdag ng 500 ML ng mainit na gatas sa halo na ito. Ibuhos ito sa isang kasirola. Sa mababang init at may patuloy na pagpapakilos, lutuin ang cream. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok, palamig at ihalo sa cream (125 ml) na hinagupit na may powdered sugar (15 g).
4. Sa baso o baso maglagay ng salit-salit na biskwit na ibinabad sa strawberry syrup at mga berry na hiniwa. Ibuhos ang bawat layer na may custard. Kulang pa ito sa dessert na ito.

Chelsea buns

Ang English na dessert na ito ay nasa menu ng bawat cafe-bakery. Ang mga Chelsea bun ay unang ginawa sa London at patuloy na naging sikat mula noon.

Para makagawa ng mga tradisyunal na English pastry kakailanganin mo:

1. Masahin ang kuwarta. Una, paghaluin ang 3 at 1/3 tasa ng harina na may tuyong instant yeast (1 tsp), isang kurot ng asin at asukal (75 g). Pagkatapos ay magdagdag ng gatas (1 kutsara), pinalo na itlog at mantikilya (50 g) sa tuyong timpla. Ilagay ang minasa sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.
2. Ihanda ang palaman. Upang gawin ito, tunawin ang mantikilya (25 g) at maghanda ng mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas (50 g minatamis na balat ng orange at 110 g mga pasas).
3. Hugis na mga bun. Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba na hugis. Pagkatapos ay grasa ito ng mantika, budburan ng asukal (2 kutsara), kanela (1 kutsarita) at mga pasas. I-roll up ang isang parihaba na may laman sa anyo ng isang roll at gupitin ito sa bawat 3 cm. Ilagay ang mga resultang buns sa isang bilog na hugis.
4. Maghurno sa 200° sa loob ng 20 minuto.