Mga pagkaing Ingles. Pambansang lutuin ng Great Britain: English Christmas pudding, English pie

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Karaniwang tinatanggap na ang mga pambansang pagkaing Ingles ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging lasa. Sa katunayan, ang lutuing British ay napaka sari-sari, dahil kabilang dito ang mga tradisyon ng iba't ibang tao.

Una at pangalawang almusal

Kasunod ng isang naitatag na tradisyon, sinisimulan ng mga British ang umaga sa isang tasa ng kape, na iniinom nila sa kama. Pagkatapos nito, pumunta sila sa kusina para maghanda ng masaganang pagkain. Ang English breakfast ay binubuo ng:

• pritong itlog;
• bacon o mga sausage;
• toasted bread slices;
• tea o kape.

Pagkatapos ang mga British ay pumasok sa trabaho o gumawa ng mga gawaing bahay. Sa mga pahinga umiinom sila ng tsaa, hindi nakakalimutang palayawin ang kanilang sarili ng matamis na biskwit at sariwang pastry. Ang pangalawang English breakfast ay binubuo ng:

• hot dogs;
• sandwich;
• salad.

Sa mga nakalipas na taon, mas maraming kabataang Briton ang mas gustong kumain sa mga fast food restaurant. Samakatuwid, sa mga English cafe madalas kang makakakita ng mga alok na idinisenyo para sa mga manggagawa sa opisina.

Alas singkotsaa at hapunan

Bihirang makaligtaan ng mga British ang tradisyonal na "fife-o-clock", kung saan umiinom sila ng tsaa na may muffins, sweet buns, at cupcake. Nagdaragdag ang mga British ng gatas o cream sa kanilang paboritong inumin.

Magsisimula ang English dinner pagkalipas ng 7 pm at itinuturing na pangunahing pagkain ng araw. Para sa kanya, ang mga pagkain ay inihanda mula sa karne, isda, cereal at gulay. Madalas ding inihahain sa mesa ang mga sabaw at sopas.

English main course para sa hapunan:

• mga sausage na may niligis na patatas;
• inihaw na baka;
• puding;
• kidney pie;
• kaserol ng patatas na may tinadtad na karne;
• stew.

Kung gusto mong magluto ng totoong English dish para sa iyong pamilya, gamitin ang aming mga recipe.

English Christmas pudding

Ang klasikong recipe para sa isang tunay na plum puding ay maaaring mabigla sa hindi handa na mga Ruso. Sapat na sabihin na naglalaman ito ng 16 na sangkap, kabilang ang taba ng baka, pinatuyong prutas, pampalasa, itlog, rum, mani. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, pagkatapos ay ang nagresultang "masa" ay pinagsama sa harina at nakabalot sa tela. Pagkatapos nito, ang hinaharap na puding ay pinakuluan ng apat na oras sa mababang init. Pagkatapos ang produkto ay pinalamig at inilagay sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Ito ay pinaniniwalaan na ang English Christmas pudding ay dapat mature nang hindi bababa sa isang taon, ngunit kung minsan ay inihahanda ito tatlo o apat na buwan bago ang holiday. Bago ihain, dinidilig ang pagkain ng rum at susunugin.

Bread pudding

Orihinal ang ilang English dish, ngunitmedyo kaaya-ayang lasa. Maaaring ihain ang puding na ito kasama ng afternoon tea, afternoon tea o almusal.

Mga sangkap:

• fresh Italian ciabatta o French roll;
• three-quarter cup of honey;
• dalawang sanga ng rosemary;
• isang kutsarita bawat isa ng lemon, grapefruit at orange zest;
• kalahating kutsarita ng vanilla;
• kalahating tasa ng tinunaw na mantikilya;
• katas ng isang lemon;
• apat na itlog ng manok;
• isa at kalahating tasa ng condensed milk;
• kalahating tasa ng pine nuts.

Ibuhos ang condensed milk sa isang kasirola, ilagay ang rosemary, vanilla at zest. Pakuluan ang timpla at alisin ito sa kalan. Alisin ang mga damo mula sa palayok, ilagay ang pulot, yolks at whipped whites. Haluin ang pagkain.

Tinapay na gupitin sa mga cube at ibuhos ang lemon juice. Talunin ang mantikilya gamit ang isang mixer at ihalo ito sa mga pine nuts.

Maglagay ng mga hiwa ng tinapay sa isang greased baking sheet. Punan ang mga ito ng matamis na kuwarta at pagkatapos ay mantikilya. I-bake ang puding hanggang sa maluto sa isang well-heated oven.

Lamb na may mint sauce

Para sa classic na English dish na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• rack ng tupa - isa at kalahating kilo;
• patatas - isang kilo;
• cherry tomatoes - 500 gramo;
• Dijon mustard - dalawang kutsara;
• mga sariwang dahon ng rosemary - isang bungkos;
• suka ng red wine - apat na kutsara;
• fresh mint - isang bungkos;
• asukal, asin, giniling na paminta, langis ng oliba - sa panlasa.

RecipeTingnan ang mga pagkain sa ibaba.

Alatan ang patatas, gupitin at ilagay sa ilalim ng baking dish. Asin ito, timplahan ng pampalasa at lagyan ng langis ng oliba.

Hiwain ang karne sa mga bahagi, kuskusin ng asin at paminta. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang tuyong kawali.

Ihanda ang sarsa ng karne. Ilagay ang mustasa, rosemary, dalawang kutsara ng suka, asin sa mangkok ng blender. Talunin ang mga sangkap hanggang makinis. I-brush ang mga piraso ng tupa gamit ang sauce at ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking dish.

Maghurno ng karne at patatas sa loob ng 40 minuto sa isang mainit na oven. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, alisin ang tupa at ilagay ang mga kamatis na hiwa sa kalahati sa mga piraso. Ilagay ang karne sa oven at lutuin ng isa pang limang minuto.

Mint sauce ay napakadaling ihanda - ilagay ang sariwang dahon ng mint sa isang blender, magdagdag ng dalawang kutsara ng suka ng alak, asin at asukal. Gumiling ng mga pagkain.

Ilagay ang dahon ng letsugas sa isang malaking pinggan, at ilagay ang karne at patatas sa mga ito. Ihain ang tupa na may mabangong sarsa.

Inihaw na baka

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ng isang piraso ng karne ng baka na tumitimbang ng 800 gramo. Dapat itong lubusan na linisin ng mga ugat at mga layer ng taba. Ang perpektong roast beef ay inihahanda tulad ng sumusunod.

Magpainit ng tuyong kawali sa sobrang init.

Meat brush na may langis ng oliba at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang baking dish at ipadala ito sa isang preheated oven. Pana-panahong i-basted ang piraso ng kinuhang juice.

Kapag malambot na ang baka, patayin ang apoy. isara ang karnefoil at hayaan itong tumayo sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, kung gayon ang inihaw na karne ng baka ay sakop ng isang gintong crust, at sa loob nito ay mananatiling rosas. Gupitin ito sa mga piraso, timplahan ng asin at paminta, at pagkatapos ay ihain kaagad. Palamutihan ng pritong patatas o vegetable salad.

Meat sa tomato-onion sauce

Traditional English dish ay maaaring ligtas na ihain sa festive table. Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita, lutuin ang karne ayon sa recipe na ito.

Mga kinakailangang produkto:

• karne ng baka - 700 gramo;
• patatas - dalawang piraso;
• karot - isang piraso;
• sibuyas - isang piraso;
• harina - 25 gramo;
• kamatis - 40 gramo;
• sabaw ng baka - 420 ml;
• red wine at vegetable oil - apat na kutsara bawat isa;
• bay leaf - dalawang piraso;
• asin at giniling na paminta sa panlasa.

Hapitin ang karne sa maliliit na cubes, balatan ang mga gulay at gupitin nang pabilog.

Magpainit ng kawali sa apoy at magbuhos ng dalawang kutsarang mantika dito. Iprito ang karne hanggang kalahating luto at ilipat ito sa isang ceramic dish.

Idagdag ang natitirang mantika sa kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito. Magdagdag ng harina, at pagkatapos ng ilang minuto ibuhos sa sabaw. Kapag kumulo na ang sauce, ilagay ang kamatis, asin at pampalasa.

Ilagay ang patatas, carrots at bay leaves sa meat dish. Ibuhos sa red wine at tomato sauce. Ihurno ang karne sa 150 degrees sa loob ng dalawa't kalahating oras.

Meat Pie

Ang masasarap at masaganang pastry ay magpapasaya kahit na ang pinakamatinding kritiko ng British cuisine. English pie na iminungkahi naming lutuin mula sa mga sumusunod na produkto:

• karne (karne o baboy) - 500 gramo;
• mantikilya - 25 gramo;
• taba o mantika - 75 gramo;
• pritong bacon - 100 gramo;
• asin - isang kutsarita para sa kuwarta at panlasa sa pagpuno;
• harina - 250 gramo;
• itlog - isa para sa greasing at isa para sa palaman;
• gelatin - limang gramo;
• tuyong thyme at basil - isang kutsarita;
• nutmeg at giniling na paminta - kalahating kutsarita bawat isa;
• sabaw ng karne - 250 gramo;
• tubig - 100 ml.

Ang isang klasikong English pie ay inihanda ayon sa recipe na ito.

Gupitin ang karne at bacon sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga pampalasa, asin at mga halamang gamot.

Ilagay ang kawali sa katamtamang init, tunawin ang taba at mantikilya sa loob nito. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at magdagdag ng kaunting asin.

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, basagin ang isang hilaw na itlog dito, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na likido mula sa kawali. Pukawin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta mula sa kanila. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Pumili ng isang mataas na panig na baking dish at grasa ito ng mantika. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. I-roll ang bawat isa sa isang manipis na layer. Ilagay ang mas malaki sa ilalim ng baking dish. Ilagay ang pagpuno at takpan ito ng pangalawang layer. Kurutin ang mga gilid ng pie at butasin ang tuktok. I-brush ang pastry gamit ang pinalo na itlog at ilagay sa oven. Lutuin ang cake sa loob ng 50 minuto.

Painitin ang sabaw ng karne at itunaw ang gelatin dito. Ibuhos ang nagresultang likido sabutas sa takip ng pie. Palamigin ang pagkain at ihain ito sa mesa.

Holiday Cupcake

Ang masarap na dessert na ito ay maaaring ihanda para sa panggabing tsaa o ihandog sa mga bisitang nakasagasa sa liwanag. Ang English cake ay ginawa mula sa mga simpleng sangkap:

• mga pinatuyong aprikot, pinatuyong seresa at mga pasas - 200 gramo bawat isa;
• harina ng trigo - 220 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• itlog ng manok - dalawang piraso;
• rum - 75 mililitro;
• nutmeg, asin, ground white pepper, lemon o lime zest - tig-isang kurot;
• katamtamang lakas na itim na tsaa - 250 ml.

Para makagawa ng totoong English cake, basahin nang mabuti ang sumusunod na recipe.

Banlawan ang mga pinatuyong prutas sa ilalim ng umaagos na tubig at ibabad sa mainit na tsaa. Kapag ang likido ay lumamig, magdagdag ng rum at asukal dito. Iwanan ang filling na mag-infuse nang ilang oras.

Salain ang harina, magdagdag ng puting paminta, zest at juice dito. Pagsamahin ang pinaghalong may tinadtad na pinatuyong prutas. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinalo na mga itlog at tubig sa mga produkto. I-bake ang cake sa 160 degrees hanggang maluto.

Maaaring ihain ang dessert nang mainit o malamig. Masarap itong kasama ng tsaa, kape, limonada o gatas.

Sandwich

Ang mga pagkaing English para sa pang-araw-araw na menu ay madaling ihanda at praktikal. Ginagamit ng mga sandwich ang mga sumusunod na sangkap:

• hiwa ng tinapay - walong piraso;
• canned tuna - 300 gramo;
• pinakuluang itlog - apat na piraso;
• keso (cheddar o anumangmatigas) - apat na hiwa;
• kamatis - dalawang piraso;
• red lettuce bulb;
• lettuce;
• mayonaise - 80 gramo;
• capers - isang kutsara;
• anchovies - dalawang piraso.

Napakasimple ng recipe ng appetizer.

Ang mga itlog ay alisan ng balat at gupitin sa mga bilog. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at, kung ninanais, i-marinate ito sa isang maliit na halaga ng suka at asukal. Gupitin ang mga kamatis, i-mash ang tuna gamit ang isang tinidor.

Gupitin ang mga caper at bagoong hangga't maaari at ihalo sa mayonesa. Lubricate ang mga hiwa ng tinapay na may nagresultang sarsa, ilagay ang isda, kamatis, sibuyas at lettuce sa ibabaw ng mga ito. Itaas ang palaman na may pangalawang slice ng tinapay, pagkatapos ay i-toast ang sandwich sa isang sandwich maker o sa grill. Gupitin ang mga natapos na sandwich nang pahilis at ihain kasama ng iyong mga paboritong inumin.

Ang simpleng meryenda na ito ay maginhawang dalhin sa isang piknik o cottage. Ihanda ito nang maaga, ilagay sa plastic container at maglakad-lakad.

Pumpkin Pie

Maraming English dish ang ginawa gamit ang mga simpleng sangkap. Subukang maghurno ng masarap na dessert para sa mga bisita o pamilya ayon sa lumang recipe.

Mga sangkap:

• kalabasa - 500 gramo;
• harina ng trigo - 250 gramo;
• cognac - 75 ml;
• asukal - 300 gramo;
• giniling na luya, asin, kanela - kalahating kutsarita bawat isa;
• cream - 140 ml;
• malamig na tubig - 100 ml;
• mga pula ng itlog - anim na piraso;
• mantikilya - 125 gramo;
• lemon zest - kutsarita.

Pinakamahusay na inihanda ang ulam na ito sa huling bahagi ng tag-araw o taglagas kapag sariwa ang ani ng kalabasa.

Recipe ng pie

Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mantikilya, magdagdag ng asin at harina doon. Gilingin ang pagkain gamit ang isang blender sa mga mumo, pagkatapos ay ihalo ito sa isang pula ng itlog, 30 ML ng cognac at tubig ng yelo. Magmasa ng matigas na masa, balutin ng cling film at palamigin ng 30 minuto.

Alatan ang kalabasa, gupitin ang laman at pakuluan hanggang lumambot. Patuyuin ang mga piraso sa isang colander, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa zest, ang natitirang cognac at yolks. Ilagay ang pagkain sa blender bowl at durugin ang mga ito.

Igulong ang kuwarta at ilagay sa ilalim ng baking dish. I-ignite ang base gamit ang isang tinidor at ipadala ito sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag lumipas na ang tamang oras, kunin ang form at ilagay ang pagpuno sa kuwarta. Ihurno ang cake ng kalahating oras pa sa 190 degrees.

Ihain ang natapos na dessert, palamigin at dalhin sa mesa. Ang isang masarap na cake ay maaaring ligtas na ihanda sa isang holiday. Siguradong maa-appreciate ng iyong mga bisita ang lasa at aroma ng mga sariwang lutong pagkain.

Konklusyon

Ang mga pagkaing pambansa sa Ingles ay napaka sari-sari. Sinusubukan ng mga British na gumamit lamang ng pinakasariwa at pinakamataas na kalidad ng mga produkto para sa kanilang paghahanda. Hindi sila masyadong mahilig sa mga eksperimento, kaya madalas silang gumagamit ng mga napatunayang recipe.

Ang English cuisine ay lubos na naimpluwensyahan ng mga tradisyon ng ibang mga bansa. Lalo na kapansin-pansin ang mga uso na nagmula sa India noong siglo bago ang huling. Kadalasan ang mga British ay gumagamit ng mabangomga pampalasa at pampalasa, pati na rin ang mga makukulay na sarsa ng gulay at prutas.

Sa tulong ng mga recipe na nakolekta sa artikulong ito, gagawin mong mas iba-iba at kawili-wili ang iyong karaniwang menu.