Mexican tortilla. Paano magluto ng tortilla: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mexican tortilla na may iba't ibang palaman ay matatag na pumasok sa buhay ng mga modernong Ruso kasama ng mga fast food na pagkain gaya ng shawarma o hamburger. Hindi na kami nagulat sa mga kakaibang tartilla, tacos o fajitas. Upang lumikha ng isang Mexican-style na hapunan, walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ang kinakailangan. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng tortilla sa bahay. Matututuhan mo rin kung paano gumawa ng mga totoong burrito, enchilado at tacos mula sa mga simpleng sangkap.

Tortilla cake

Ang Mexican cuisine ay kilala sa buong mundo para sa mga tradisyonal nitong panimula na masarap at madaling gawin. Karamihan sa kanila ay mga tortilla ng mais na walang lebadura na may iba't ibang sarsa at iba't ibang toppings. Napakadaling gawin ng tortilla:

• Paghaluin ang tatlong tasa ng harina ng trigo, isang pakete ng baking powder at kaunting asin sa isang malaking mangkok. Gumiling ng dalawang kutsara ng mantikilya gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal. Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging mga mumo.
• Isa at kalahating tasa ng mainit na tubig ay unti-unting idinaragdag sa harina. Masahin ang malambot na kuwarta at hatiin ito sa mga piraso ng pantay na laki.itlog ng manok. Takpan ng tuwalya ang mga blangko at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 15 minuto.
• Wisikan ang ibabaw ng trabaho ng mesa ng harina at igulong ang manipis na pancake mula sa inihandang kuwarta. Ang Mexican tortilla ay inihurnong sa isang mainit na kawali na walang mantika hanggang sa maging kayumanggi at mabula ang ibabaw.

Upang gumawa ng corn tortillas, gumamit ng 1:1 ratio ng trigo at harina ng mais. Ang yari na Mexican tortilla ay maaaring iimbak ng mahabang panahon sa freezer kung nakabalot sa pergamino o cling film. Upang magamit ang tortilla, ang kailangan mo lang gawin ay lasawin ito sa temperatura ng silid at pagkatapos ay painitin muli sa microwave.

Chicken tortilla

Maaaring palitan ng masarap na ulam na ito ang buong pagkain, at napakadaling ihanda:

• Ang dibdib ng manok ay gupitin sa maliliit na cube at iprito sa kawali hanggang lumambot. Huwag kalimutang timplahan ito ng asin at paminta.
• Tortilla sauce na gagawin namin mula sa sour cream, tinadtad na bawang at giniling na sili.
• Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, at ang mga pipino sa mga piraso.
• Pahiran ng sarsa ang pinainit na tortilla, lagyan ng dalawang dahon ng lettuce, gulay, tomato paste at manok.
• I-roll ang cake sa isang sobre, at para maiwasang masira ang laman, balutin ang sobre sa foil.

Chicken tortilla ay handa na! Mas mainam na ihain kaagad ito sa mesa para masyadong maraming katas ang kapansin-pansin sa mga gulay.

Burrito na may maanghang na sarsa

Maaaring ihanda ang versatile dish na itona may anumang palaman ng karne, isda o gulay. Sa pagkakataong ito, iminumungkahi naming gumawa ka ng giniling na beef burrito:

• Ang pinakamahalagang sangkap ng ulam na ito ay, siyempre, ang tortilla. Sa bahay, ang mga cake na ito ay maaaring ihanda mula sa harina at tubig tulad ng inilarawan sa itaas. Kung ayaw mong mag-bake, maaari kang bumili ng mga pre-made at gamitin ang mga ito bilang burrito base.
• 500 gramo ng minced meat iprito sa vegetable oil hanggang kalahating luto.
• Balatan ang isang sibuyas, i-chop ito at ilagay sa kawali na may karne. Kapag browned, ilagay ang diced bell pepper, tinadtad na sili (sa panlasa) at canned beans.
• Assin ang mga gulay at lagyan ng katas ng kalamansi.
• Ilagay ang filling sa gitna ng cake at igulong ito.

Kung gusto mo, maaari mong palitan ang bilang ng mga sangkap, magdagdag ng iba pang gulay o sarsa.

Enchiladas

Tulad ng maraming iba pang Mexican dish, ang enchilada ay binubuo ng mga tortilla na walang lebadura, fillings ng karne at gulay, at salsa (isang espesyal na sarsa).

• Gupitin ang kalahati ng pulang sibuyas sa maliliit na cubes at gadgad ang mga karot. Magprito ng gulay sa vegetable oil.
• Ang pinakuluang dibdib ng manok (o inihaw na manok) ay nahahati sa mga hibla at pinirito kasama ng mga gulay sa loob ng ilang minuto.
• Ilagay ang palaman sa pinainit na tortilla at balutin ang mga ito sa mga tubules.
• Kapag handa na ang lahat ng tubo, dapat itong iprito sa mantika o ipainit sa microwave.
• Ibuhos sa mababawberdeng mga plato ng salsa, ilagay ang ilang mga tubo sa isang hilera dito. Top enchilados na may sour cream at budburan ng grated cheese.

Tacos

Ang bagong lutong Mexican tortilla na may laman na laman ay may napakatingkad na panlasa na ang dila ay hindi nangahas na tawagin itong fast food. Ang mga likas na produkto na sinamahan ng mga sariwang gulay at damo ay hindi maihahambing sa mga buns, sausage at mga sarsa na hindi kilalang pinanggalingan. Ang napakadaling ulam na ito ay napakadaling ihanda:

• Balatan ang isang sibuyas, gupitin at i-marinate sa isang kutsarang suka.
• Maghiwa ng isang bungkos ng perehil, ihalo sa sibuyas, isang kutsarang asukal, asin at itim na paminta.
• 300 gramo ng veal tenderloin mince at iprito sa kawali nang ilang minuto.
• I-chop ang matamis na pulang paminta at malaking kamatis, pagkatapos ay ilipat sa karne at pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip hanggang maluto. Huwag kalimutang asinan ang laman at timplahan ng sili.
• Kapag lumamig na ang tinadtad na karne, ilagay ito sa tortilla, budburan ng sibuyas at lagyan ng mainit na sarsa. I-fold ang tortilla sa kalahati para pantay-pantay ang laman, pagkatapos ay ihain.

Quesadilla

Ito ay isa pang sikat na Mexican dish na gawa sa tortilla, karne, gulay at keso:

• Gupitin ang chicken fillet sa mga cube at iprito sa kawali hanggang kalahating luto.
• Ang mga sibuyas, kamatis at matamis na paminta ay hinihiwa din ng mga cube at nilagakasama ng manok.
• Idagdag ang de-latang mais, tomato paste, asin at paminta sa panlasa.
• Guriin ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa kalahati ng tortilla. Ilagay ang pagpuno sa itaas, at pagkatapos ay isa pang layer ng grated cheese. I-fold ang tortilla sa kalahati, gupitin sa dalawang bahagi at iprito sa isang preheated pan sa magkabilang gilid.

Fajitas na may karne

Ayon sa klasikong recipe, ang beef na gagamitin para sa ulam na ito ay dapat i-marinate sa espesyal na paraan sa loob ng dalawa o tatlong araw. Gayunpaman, iminumungkahi naming gamitin mo ang mas simpleng opsyon para sa paghahanda ng masaganang meryenda na ito:

• 500 gramo ng beef tenderloin na hiniwa sa mga steak, na ang bawat isa ay pinunasan ng asin at itim na paminta. Pakuluan ang inihandang karne sa inasnan na tubig nang humigit-kumulang 20 minuto.
• Kapag lumamig na ang karne, gupitin ito sa manipis at mahabang hibla.
• Tatlong pulang sibuyas at apat na kampanilya na hiniwa sa mahabang piraso.
• Painitin ng mabuti ang kawali at iprito ang karne dito, masaganang binudburan ng giniling na paminta. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang mga gulay at painitin ang mga ito kasama ng karne ng baka.

Ang bawat kalahok sa pagkain ay kailangang bumuo ng mga fajitas nang nakapag-iisa. Upang gawin ito, kumuha ng cake sa iyong kamay, ilagay ang palaman dito, budburan ng gadgad na keso, ibuhos ang kulay-gatas at salsa sa panlasa.