Cod: mga recipe at sikreto ng pagluluto ng masasarap na pagkain

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang kinatawan na ito ng pamilya ng bakalaw ay malasa, malambot at malusog. Mula dito maaari kang magluto ng una at pangalawang kurso, at meryenda. Ang mga recipe para sa bakalaw ay humanga sa kanilang pagkakaiba-iba at kadalian ng pagsasagawa.

Ang isda ay naglalaman ng malaking hanay ng mga trace elements at bitamina, kasama ang Omega-3 at iba pang kinakailangang substance. Kaya ang sopas, kaserol, mga cutlet at kahit na mga bakalaw na sandwich - lahat ng ito ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pagkain. Kaya, handa ka na bang subukang magluto?

Sopas ng isda

Ayon sa recipe na ito, ang bakalaw na sopas ay ginawa nang mabilis. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa malusog na tanghalian para sa buong pamilya. Marami na ang nakasanayan na: pagdating sa unang ulam ng isda, kakailanganin mong gumugol ng maraming oras sa pagluluto. Sa kaso ng bakalaw, hindi ito kinakailangan: may mga mabilis na pagpipilian, at ang sopas na bakalaw na ito ay isang malinaw na paglalarawan nito. Gamit ang fish fillet (mahusay na pinalamig, hindi nagyelo), maaari mo itong lutuin sa halos kalahating oras.

Mga sangkap

Upang maghanda ng bakalaw ayon sa recipe, kailangan nating kumuha ng: isang kalahating kilong fillet, ilang medium na patatas, itim at allspice na mga gisantes, isang pares ng mga clovebawang, 1 karot, sibuyas, kampanilya, mantika ng gulay, asin, perehil, sariwang damo.

Paano magluto

1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ang lavrushka at ilang mga gisantes ng allspice, pakuluan sa sobrang init.
2. Samantala, hugasan at balatan ang mga gulay - patatas, sibuyas, karot at kampanilya.
3. Gupitin ang mga tubers sa maliliit na cubes, at tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Paminta na may sibuyas na hiniwa sa mga piraso o kalahating singsing - ayon sa gusto mo.
4. Hiwain ang bawang sa manipis na hiwa.
5. Ilagay ang patatas sa kumukulong tubig sa isang kasirola, pakuluan at bawasan ang init.
6. Huriin ang cod fillet sa medium-sized na piraso, ikalat sa patatas kapag kumukulo na ang likido.
7. Pagkatapos pakuluan ang bakalaw na sopas, tanggalin ang foam at ilagay ang bell peppers, sibuyas at carrots sa sabaw, at kapag kumulo muli, ibuhos ang vegetable oil at magdagdag ng kaunting asin.
8. Lutuin ang ulam para sa isa pang 15 minuto, timplahan ng hiwa ng lemon at bawang.
9. Hayaan itong magluto ng hindi bababa sa sampung minuto bago gamitin, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga bahagi sa mga plato, binuburan ng tinadtad na mga halamang gamot (parsley, dill). Maglagay ng maliit na piraso ng mantikilya sa bawat serving at ihain nang mainit.

Diet fish

Dietary cod sa oven ay inihanda nang napakasimple - sa foil. Ito ay lumalabas na malambot at mababa ang calorie. Higit pa rito, napapanatili nito ang lahat ng napakahusay nitong hanay ng mga bitamina at taba.

Para sa recipe ng bakalaw na ito kailangan natin ang mga sumusunod na sangkap: 1 kgfillet, ilang katamtamang sariwang kamatis, 1 kampanilya, sibuyas, pampalasa at asin at paminta.

Paano magluto

1. Hugasan ang cod fillet, tuyo at gupitin. Dapat silang medyo malaki, tulad ng mga steak. Timplahan ng pampalasa ng isda.
2. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga kamatis sa kalahating bilog. Nililinis namin ang paminta mula sa mga buto at tangkay, pinutol sa mga piraso o kalahating singsing.
3. Ilagay ang sibuyas sa foil spread sa baking sheet, pagkatapos ay paminta at kamatis. Ilagay ang inihandang isda na may mga pampalasa sa ibabaw ng unan ng gulay.
4. Hindi magiging labis na magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa itaas. Balutin sa foil ang mga bahagi ng isda na may mga gulay at i-bake sa 200 oSa kalahating oras, wala na.
5. Inilabas namin ang dietary fillet at binubuksan ang mga foil envelope. Ihain ang bakalaw kasama ng patatas (pinakuluang o minasa) o kanin. Maaari mong budburan ang mga tinadtad na damo sa itaas.

istilong Griyego

Paano magluto ng Greek cod? Ayon sa tinatawag na Mediterranean diet, ang isda ay gumaganap ng napakahalagang papel para sa ating katawan. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa bakalaw, na maaaring lumitaw sa menu dalawang beses sa isang linggo, o kahit na mas madalas, dahil sa ang katunayan na ito ay isang malusog at abot-kayang produkto - ngayon maaari itong mabili ng sariwang-frozen sa anumang self-respecting supermarket. Ang simpleng recipe ng codfish na ito ay mabilis na magiging paborito ng sambahayan. Ang mga pampalasa ng Mediterranean, lemon pomace, langis ng oliba at bawang ay magbibigay sa natapos na ulam ng masarap na lasa at aroma. Ang isda ay handa sa loob lamang ng ilang minuto15-20 sa oven!

Mga sangkap

Kakailanganin namin ang: 1 kg fillet ng bakalaw, 5 clove ng bawang (binalatan at tinadtad), isang medium na bungkos ng tinadtad na sariwang parsley, harina at lemon mixture. Para sa kanya, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap: 5 kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice, 5 kutsara ng langis ng oliba, 2 tbsp. tinunaw na mantikilya. Bilang pampalasa ginagamit namin: 1 tsp. ground coriander, 3/4 tsp matamis na paprika, kumin 3/4 tsp, asin 3/4 tsp, 1/2 tsp. giniling na black pepper.

Paano magluto

1. Painitin muna ang oven sa 180-200 degrees Celsius.
2. Paghaluin ang lemon juice, olive oil at tinunaw na mantikilya sa isang malalim na mangkok.
3. Sa ibang lalagyan, paghaluin ang sinalaang harina, pampalasa, asin at paminta. Ilagay sa tabi ng pinaghalong lemon.
4. Kung bumili ka ng fresh-frozen fillet - defrost, banlawan ng mabuti, at pagkatapos ay tuyo gamit ang kitchen towel. Isawsaw ang isda sa pinaghalong lemon juice, pagkatapos ay isawsaw sa pinaghalong harina. Ipagpag ang labis na harina.
5. Magpainit ng 2 kutsarang langis ng oliba sa isang cast iron skillet sa katamtamang init (siguraduhin na ang mantika ay hindi naninigarilyo at walang amoy). Bawasan ang init sa medium at idagdag ang fillet. Iprito ang isda sa bawat panig upang lumitaw ang isang mapula-pula na kulay, ngunit hindi hanggang sa ganap na luto - mga ilang minuto sa bawat panig. Alisin sa init.
6. Sa natitirang lemon juice mixture, magdagdag ng bawang at spice mixture. Ibuhos ito sa kalahating lutong cod fillet.
7. Ihurno ang bakalaw sa isang preheated oven sa isang baking sheet o sa isang amag hanggang sa ito ayhindi madaling mabutas gamit ang tinidor. Pagkatapos ng 10 minuto (o mas maaga pa - depende ang lahat sa oven), maaaring suriin ang pagiging handa.
8. Alisin ang nilutong isda sa oven at budburan ng tinadtad na perehil.
9. Ihain kasama ng pinakuluang kanin o tradisyonal na Greek salad.

With Parmesan

Paano magluto ng bakalaw na may keso? Napakasimple! Ang isda ay lumalabas na napakasarap na kahit na ang mga bata at mga taong hindi gusto ang isda ay kumakain nito nang may kasiyahan. At saka, low carb ito at kung high protein diet ka, ito ang perpektong opsyon!

Mga sangkap

Upang ihanda ang recipe na ito para sa bakalaw kailangan namin: 3/4 cup grated Parmesan, 1/2 lemon (parehong zest at juice), 2 kutsarang sariwang parsley (pinong tinadtad), 1/2 kutsarita pinong tinadtad na bawang, 1 kutsarang paprika, 3 tbsp. l. mantikilya, 1 kg sariwang bakalaw (mas mahusay na kumuha ng fillet, ngunit maaari ka ring kumuha ng mga bangkay - gayunpaman, ang mga buto ay kailangang alisin).

Paano magluto

1. Painitin muna ang oven sa 180-200 degrees. I-brush ang baking sheet na may olive oil.
2. Ilagay ang gadgad na Parmesan sa angkop na lalagyan at magdagdag ng bawang at paprika.
3. Hugasan ang lemon at kuskusin ito. Ihanda ang zest mula sa kalahating lemon gamit ang isang pinong kudkuran at idagdag ito sa pinaghalong keso.
4. Banlawan ang perehil at patuyuin. Pinong tumaga at idagdag sa pinaghalong keso. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap hanggang makinis.
5. Banlawan ang isda sa malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labislikido.
6. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa stovetop o sa microwave.
7. Gumamit ng tinidor upang isawsaw ang bawat piraso ng isda sa mantika sa magkabilang panig at pagkatapos ay sa pinaghalong keso. Tiyaking ganap na natatakpan ng keso ang magkabilang panig.
8. Ilagay ang inihandang isda sa isang baking sheet at maghurno ng 15 minuto. Handa na ang bakalaw kapag madali itong matusok gamit ang isang tinidor.
9. Pigain ang lemon juice sa ibabaw ng isda at ihain. Ito ay napakahusay sa tinapay at mantikilya ng bawang. At bilang side dish, maaari kang gumamit ng kanin, mashed patatas o spaghetti.

Mga cutlet ng bakalaw para sa sanggol

Ang mga pinong steamed cutlet ay perpekto para sa mga bata. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: kalahating kilo ng bakalaw fillet, isang sibuyas, isang karot, isang pares ng mga hiwa ng isang puting tinapay, isang third ng isang baso ng gatas, isang itlog, isang maliit na harina (para sa rolling cutlets), asin. - ayon sa mga personal na kagustuhan.

1. Una, maghanda ng malambot na tinadtad na karne. Natural naming defrost ang fillet, banlawan ng tubig at tuyo ito mula sa labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya sa kusina o mga napkin ng papel. Gupitin ang bakalaw.
2. Alatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Alisin ang crust mula sa produkto ng tinapay, ilagay ito sa isang lalagyan at punuin ito ng mainit na gatas. Mag-iwan ng 5 minuto upang ibabad at pisilin.
4. Miss ang fillet, tinapay at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne - 2 beses bawat isa.
5. Alatan ang mga karot at lagyan ng pino ang mga ito.
6. Maglagay ng carrots at herbs sa tinadtad na karne, ihalo ang itlog, asin at haluing mabuti.
7. Sa flatibuhos ang lalagyan ng harina. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa nagresultang tinadtad na karne at igulong sa harina.
8. Ilagay ang mga semi-finished na produkto sa isang double boiler o sa isang slow cooker (magluto sa naaangkop na mode para sa mga 20-25 minuto). Ilabas ang mga natapos na cutlet at ihain kasama ng mga gulay at kanin.

Sa sour cream

At maaari ka ring magluto ng bakalaw na may kulay-gatas. Ang ulam na ito ay inihanda nang mabilis, at ito ay naging napakasarap. Kakailanganin namin ang: 1 kg na fillet ng bakalaw, 1 sibuyas, 1 medium na karot, isang maliit na lemon juice, isang baso ng kulay-gatas, langis ng gulay para sa pagprito ng isda, asin at paminta, mga pampalasa (maaari kang gumamit ng isang set ng mga halamang gamot).

Madaling magluto

1. Una, defrost ang fillet sa natural na paraan (hindi sa microwave at walang paggamit ng mainit na tubig). Hayaang humiga at matunaw saglit sa kusina sa kaldero. Pagkatapos naming hugasan ang bakalaw, punasan ito sa sobrang likido gamit ang cotton kitchen towel at budburan ng kaunting lemon juice.
2. Sa isang kawali sa isang pinainit na mantika, iprito ang mga piraso ng fillet sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown, at pagkatapos ay ilagay ang isda sa inihandang baking dish.
3. Sa parehong mantika, iprito ang sibuyas hanggang transparent, ilagay ang sibuyas sa isda.
4. Magwiwisik ng pampalasa, asin at paminta at ibuhos ang kulay-gatas na may pinakamababang porsyento ng taba.
5. Ilagay sa oven na preheated sa 180-200 degrees at ihurno hanggang maluto (karaniwan ay kapag may lumabas na golden crust sa ibabaw).
6. Alisin ang ulam sa oven at ihain sa mga bahagi. Maghurno palaAng isda ay maaaring nasa maliliit na anyo, at ihain sa mga ito, pinalamutian ng tinadtad na mga halamang gamot.

Bon appetit everyone!