Pasta: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Italian pasta ay matagal nang bahagi ng ating pang-araw-araw na pagkain. Ngayon, hindi mo na kailangang pumunta sa isang restawran upang tamasahin ang ulam na ito, dahil maraming mga lutong bahay na mga recipe. Maaari kang magluto ng sarili mong pasta na may cream at keso, o may manok, bacon, mushroom at iba pang sangkap.

Tomato paste

Ito ang isa sa pinakamadaling pasta recipe kailanman. Ang kakaiba nito ay namamalagi sa paggamit ng mga cherry tomatoes, dahil sila ay palaging mas matamis at makatas, at naglalaman ng mas maraming pectin kaysa sa ordinaryong malalaking kamatis. Ang lahat ng mga salik na ito ay nangangahulugan na ito ay mga cherry tomato na mainam para sa paggawa ng makapal at mabangong sarsa. Ang recipe ng Italian pasta na ito ay nangangailangan lamang ng apat na sangkap at humigit-kumulang 10 minuto ng libreng oras. Kaya kailangan mo ng:

• 450 gramo ng tuyong pasta;
• asin;
• 4 na katamtamang sibuyas ng bawang, hiniwa nang manipis;
• 6 na kutsara (o 90 ml) olive oil (extra virgin lang);
• 750 gramo ng cherry tomatoes;
• 30 gramo sariwang dahon ng basil, tinadtad nang magaspang;
• freshly ground black pepper;
• parmesan cheese.

Paano gawin itong simpleng dish?

Ang recipe ng pasta (tingnan ang larawan ng tapos na ulam sa ibaba) ay simple, at ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod. Ilagay ang pasta sa isang malalim na kawali o kasirola, takpan ng tubig at isang malaking pakurot ng asin. Pakuluan sa mataas na apoy, paminsan-minsang pagpapakilos. Pakuluan hanggang umabot sa al dente stage. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 1 minutong mas mababa kaysa sa mga tagubilin.

Samantala, init ang bawang at apat na kutsara ng langis ng oliba sa isang hiwalay na kawali sa katamtamang apoy, na madalas na hinahalo. Ang bawang ay kailangang lumambot ngunit hindi masunog. Idagdag ang mga kamatis at kumulo, regular na pagpapakilos, hanggang sa magsimula silang masira. Sa yugtong ito, dapat mong durugin ang mga ito gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa makapal at makinis ang sarsa, mga 5 minuto. Haluin ang basil at timplahan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa.

Kapag luto na ang pasta, alisan ng tubig ang tubig, ngunit magtabi ng 1 tasa ng sabaw. Ilipat ang mga ito sa sarsa at itaas ang init sa daluyan. Kumulo, patuloy na pagpapakilos, pagdaragdag ng isang maliit na sabaw ng pasta kung kinakailangan upang ayusin ang density. Tulad ng nakikita mo, ito ang pinakasimpleng recipe ng pasta. Sa bahay, ang bawat maybahay ay maaaring makabisado ito. Alisin ang natapos na ulam mula sa init, ihalo sa natitirang 2 kutsara ng mantikilya at iwiwisik ang gadgad na keso. Ihain kaagad.

Classic Spaghetti Bolognese

Ito ay isang klasikong Italian pasta recipe gamit ang minced meat.

Para sa kanya kailangan mo:

• 450 gramo raw spaghetti;
• isa ay hindi masyadong malakibombilya;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 450 gramo ng hilaw na giniling na baka;
• 800 ml sariwang tomato puree (maaaring gawin gamit ang blender);
• 20 gramo ng grated pecorino cheese;
• kalahating baso ng gatas;
• dahon ng basil.

Paano magluto ng klasikong bolognese pasta?

Ang recipe ng pasta na ito ay medyo simple din, ang proseso mismo ng pagluluto ay hindi kumplikado. Pakuluan ang isang palayok ng tubig at pakuluan ang spaghetti. Samantala, gawin ang sarsa.

I-chop ang sibuyas at bawang. Init ang isang kutsara ng langis ng oliba sa isang malalim na kawali. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang at asin (kalahating kutsarita). Magprito ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang giniling na karne ng baka sa kawali at lutuin ng limang minuto. Magdagdag ng tomato puree, bawasan ang init at kumulo ng 10 minuto. Iyon lang, tapos na talaga ang paghahanda ng pasta bolognese ayon sa recipe na ipinakita sa itaas.

Ilagay ang gadgad na pecorino cheese at ibuhos sa kalahating baso ng gatas. Magdagdag ng pinakuluang spaghetti at ihalo nang lubusan hangga't maaari. Ihain kasama ng sariwang basil at dagdag na gadgad na pecorino.

Isa pang opsyon

Mayroong ilang mga recipe ng pasta na may tinadtad na karne, dahil ang gayong ulam ay inihanda nang mabilis. Para sa bersyong ito ng ulam kakailanganin mo:

Para sa sarsa:

• 50 gramo ng mantikilya;
• 3 tasang harina (plain);
• 2 tasang medium fat na gatas.

Para sa pasta:

• 1 tbsp. langis ng oliba (hindi nilinis);
• 1sibuyas, pinong tinadtad;
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad;
• 300 gramo ng giniling na baka;
• 400 gramo ng pinong tinadtad na kamatis;
• 2 tbsp. tomato paste;
• 300 gramo na katamtamang laki ng pasta (anumang);
• 20 gramo ng mantikilya, natunaw;
• kalahating tasa ng gadgad na parmesan;
• 2 malalaking itlog, bahagyang pinalo.

Pagluluto ng pasta na may karne ng baka

Painitin ang mantika sa isang malalim na kawali sa mahinang apoy. Igisa ang sibuyas sa loob ng 5 minuto, hanggang malambot. Magdagdag ng bawang. Lutuin ito ng halos 1 minuto hanggang sa magsimulang madama ang aroma. Dagdag pa, ang paghahanda ng pasta ayon sa recipe ay ang mga sumusunod.

Idagdag ang tinadtad na karne at igisa, hiwa-hiwain, 8-10 minuto. Idagdag ang mga kamatis at tomato paste at lutuin ng isa pang 15 minuto hanggang lumapot ang timpla.

Samantala, pakuluan ang pasta sa isang palayok ng inasnan na tubig. Patuyuin at iwanan ang pasta sa palayok. Ihagis ang mantikilya at kalahati ng Parmesan.

Upang gawin ang puting sarsa, tunawin ang mantikilya sa isang kawali sa mahinang apoy. Magdagdag ng harina at lutuin, pagpapakilos, para sa 2 minuto, hanggang sa magsimulang tumaas ang mga bula. Dahan-dahang magdagdag ng gatas, ihalo hanggang sa maging makapal at makinis ang timpla. Pakuluan ng 5 minuto.

Painitin ang oven sa 200°C. Pahiran ng mantika ang ovenproof dish. Magdagdag ng itlog sa pasta at ihalo. Ilagay ang kalahati ng halo na ito sa inihandang lalagyan. Takpan ng minced meat mixture, ilagay ang natitirang pasta sa ibabaw. Ibuhos ang puting sarsa sa lahat at iwiwisik ang natitirang parmesan. Maghurno ng 30-35 minuto, hanggang sa ginintuangmga kulay.

Pasta na may pesto at manok

Ang Chicken pasta ay isang masaganang pagkain na pinagsasama ang protina at gulay, ito ay simple at malusog at madaling ihanda. Maaari kang magdagdag ng anumang gulay na gusto mo sa ulam na ito kung nais mo. Ang pangunahing recipe ng pasta ng manok ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 750 gramo ng nilutong dibdib ng manok (3 malalaking fillet), hiniwa-hiwa;
• ilang maliliit na karot;
• 1 ulo ng broccoli, nahahati sa mga bulaklak;
• 1 malaking pulang paminta, tinadtad;
• 1 maliit na dilaw na sibuyas, tinadtad;
• 1/4 cup pesto (homemade o de-latang);
• 450 gramo ng pasta na gusto mo;
• 2 bawang na tinadtad;
• sea s alt and pepper;
• langis ng oliba;
• fresh grated parmesan cheese.

Paano magluto ng vegetable pasta na may manok?

Pawisan ang mga karot sa isang malaking kawali na may isang kutsarang langis ng oliba at humigit-kumulang isang quarter cup ng tubig. Ito ay kukuha ng mga 15 minuto, lutuin na may takip. Idagdag ang sibuyas, broccoli, pulang paminta at bawang sa mga karot at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto.

Magluto ng pasta hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig at lagyan ng isang kutsarang olive oil at pesto ang mga ito, haluing mabuti.

Idagdag ang nilutong manok sa kawali na may mga gulay. Pakuluan hanggang ang lahat ng labis na likido ay sumingaw. Ibuhos ang halo na ito sa pasta at ihalo, paminta at asin. Ang proseso ng paggawa ng pasta ayon sa iniharap na recipesa amin, maaaring ituring na kumpleto. Ihain sa ibabaw ng parmesan cheese.

Pasta na may spinach at mushroom

Ang light spinach, mushroom at pasta ay perpekto para sa tanghalian sa kalagitnaan ng linggo o hapunan ng pamilya sa weekend. Nasa ibaba ang recipe ng pasta at larawan ng ulam.

Inirerekomenda na gumamit ng mushroom para sa ulam na ito, ngunit maaari mong gamitin ang anumang mushroom na gusto mo. Ang kailangan mo lang:

Para sa sarsa:

• 50 gramo ng uns alted butter;
• kalahating tasa ng plain flour;
• kalahating baso ng gatas;
• isa at kalahating tasa ng sabaw ng manok;
• kapat na kutsarita ng pulbos ng sibuyas;
• kasing dami ng pulbos ng bawang;
• isang quarter na kutsarita na tuyo na thyme;
• 0.5 tsp asin.

Para sa pasta:

• 200 gramo pasta;
• 1 tbsp. langis ng oliba;
• 2 sibuyas ng bawang, tinadtad;
• sibuyas kalahati, tinadtad;
• 250 gramo na mushroom, hiniwa;
• 1 maliit na spinach, tinadtad;
• isa at kalahating baso ng gatas;
• kutsarita ng sariwang dahon ng thyme, dagdag pa para sa paghahatid;
• 3/4 cup grated cheddar.

Paano magluto

Ang mushroom pasta recipe ay ganito ang hitsura. Una sa lahat, ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng harina. Haluin para makagawa ng paste. Kumulo ng halos isang minuto. Ibuhos ang gatas at sabaw at haluin hanggang sa maging makapal at makinis na sarsa ang timpla.

Dahan-dahang idagdag ang sibuyas at pulbos ng bawang, thyme at asin. Magluto, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto o hanggang sa lumapot ang timpla. Alisin sa apoy. Itabi.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Magluto ng pasta at patuyuin ng mabuti.

Samantala, magpainit ng mantika sa isang malaki at malalim na kawali sa sobrang init. Magdagdag ng bawang at sibuyas. Magluto, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Magdagdag ng mga kabute. Igisa sa loob ng 3 minuto. Alisin sa init at ihalo sa spinach.

Idagdag ang pasta sa pinaghalong mushroom. Ibuhos ang sarsa at haluing maigi. Pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kutsara, iwisik ang isang layer ng keso. Maghurno ng 20-25 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang pasta na may dagdag na thyme.

Garlic paste na may mga hipon at bacon

Kung naghahanap ka ng masarap na pasta dish, huwag nang tumingin sa Hipon at Bacon Pasta. Ang cream sauce at gulay ay ginagawa itong kakaibang makatas at kasiya-siya. Ang kailangan mo lang:

• 2 tbsp. langis ng oliba;
• 500 gramo malaking hipon, hilaw at binalatan;
• 1 tsp pinausukang paprika;
• 1 tsp pinatuyong Italian herbs;
• 4 na katamtamang kamatis, gupitin sa malalaking piraso;
• 5 tinadtad na sibuyas ng bawang;
• 5 piraso ng bacon, diced;
• 0.25 tsp dinurog na red pepper flakes;
• 300 ml cream;
• 1 tasang Parmesan cheese, gadgad;
• 170 gramo ng baby spinach;
• 500 gramopenne pasta;
• dagdag na kalahating tasa ng parmesan cheese, para ihain;
• sea s alt and pepper.

Paano gumawa ng shrimp pasta?

Ang recipe ng bacon at shrimp pasta ay mangangailangan ng ilang oras, at dapat kang magsimula sa paghahanda ng mga bahagi ng protina. Init ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa mataas na apoy. Magdagdag ng hipon at iprito sa isang gilid sa mataas na temperatura sa loob ng 1 minuto. Budburan ng asin, paprika at Italian seasoning sa ibabaw. I-flip ang hipon at iprito sa kabilang panig ng 1 minuto hanggang sa kulay rosas. Alisin sa init.

Sa parehong kawali, iprito ang mga piraso ng bacon hanggang sa ginto at halos malutong. Ilipat sa isang plato.

Paghaluin ang tinadtad na kamatis, bawang, kalahati ng bacon at dinurog na red pepper flakes. Magprito ng halos isang minuto, pagpapakilos, sa katamtamang init. Magdagdag ng cream at pakuluan, pagkatapos ay timplahan ng panlasa. Magdagdag ng Parmesan cheese, bawasan ang init sa katamtaman at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang keso at maging makinis ang sarsa. Bawasan ang init sa mababang, magdagdag ng spinach, kumulo na sakop. Alisin ang takip kapag nalanta ito at ihalo ang sarsa.

Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na inasnan, ilagay ang pasta at lutuin ayon sa mga tagubilin. Patuyuin, pagkatapos ay idagdag ang nilutong pasta sa sarsa, ihalo nang mabuti. Haluin ang hipon at natitirang bacon, timplahan ng asin at red pepper flakes, at ihain na may kasamang dagdag na parmesan cheese.

"Delicate" pasta recipe

Cream,lalo na makapal, maaari mong baguhin ang lasa ng anumang ulam. At sa kumbinasyon ng bacon, nakakakuha ka ng isang ganap na kawili-wiling lasa. Para sa ulam na ito, dapat mong gamitin ang maliit na laki ng pasta. Upang gumawa ng pasta na may cream ayon sa recipe na ito, kailangan mong magkaroon ng:

• 450 gramo ng Orzo Pasta o iba pang maliliit na pasta;
• 1 tasang heavy whipped cream;
• kalahating tasa ng Parmesan cheese;
• 1 tasang bacon, cubed;
• kalahati ng isang sibuyas;
• 2 tbsp. langis;
• table s alt.

Paano gumawa ng creamy paste?

Lutuin ang pasta hanggang sa halos maluto.

Caramelize ang sibuyas sa isang malalim na kawali na may mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na bacon dito at unti-unting ibuhos ang cream, patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ilagay ang nilutong pasta sa kawali; budburan ng keso. Paghaluin ang lahat nang lubusan, paminta at asin sa panlasa. Ihain kaagad. Pinakamainam kung mainit ang ulam.

Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng anumang karagdagang sangkap sa dish na ito. Kaya, ang mga champignon o mushroom na katulad ng texture, dibdib ng manok, pagkaing-dagat at marami pang iba ay perpekto. Maaari mong ilagay ang mga produktong ito bilang karagdagan at palitan ang bacon ng alinman sa mga ito.

Ang mga pula ng itlog ay maaaring gamitin bilang isang kasiya-siyang tagapuno. Ang pangunahing bagay ay huwag magdagdag ng mga pagkaing may matalas o maasim na lasa, dahil sisirain nito ang creamy texture ng ulam.