Kailangan bang linisin ang mga kabute bago lutuin?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Matagal nang nanalo ang mga Champignon sa isang angkop na lugar sa larangan ng culinary. Parami nang parami ang mga maybahay ang nakakatuklas ng produktong ito para sa kanilang sarili. Alam na nila ang tungkol sa posibilidad na kumain ng mga champignon nang walang pagproseso. Ngunit ano ang tungkol sa paglilinis? Kailangan bang balatan ang mga kabute o hindi, at paano ito gagawin nang tama?

Mahahalagang puntos

Upang simulan ang paglilinis ng mga kabute sa isang tiyak na paraan, kailangan mong magpasya sa tatlong punto:

• laki ng kabute;
• kasariwaan ng mga kabute;
• pinagmulan.

Ang mga mushroom na binili sa tindahan na walang malakihang polusyon ay hindi kailangang linisin. Sa sitwasyong ito, sapat na upang banlawan lamang ang mga kabute sa ilalim ng gripo. Ito ay mas mahirap sa mga nakolektang kabute sa kagubatan. Kailangan nilang ganap na maglinis bago magluto.

Mahalaga: ang mga mushroom na ito ay hindi maaaring ibabad! Kapag nagbababad, sumisipsip sila ng tubig, at habang nagluluto ay ibinibigay nila ito. Magiging matubig ang pagkain at masisira ang lasa.

Malalaki at maliliit na kabute ay nililinis sa ibang paraan. Kung sapat na ang paglalakad sa maliliit na nababanat na kabute na may isang espongha o isang matigas na brush,putulin ang binti ng ilang milimetro, pagkatapos ay sa malalaking kabute kailangan mo pa ring gupitin ang mga nasirang lugar. Ang paraan ng pagpapatuyo ay pareho sa parehong mga kaso: ang mga mushroom ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at inilatag upang matuyo sa isang tuwalya.

Dapat ko bang tanggalin ang balat

Para sa mga kabute sa kagubatan, ang tuktok na layer ay napakanipis at natatanggal habang hinuhugasan. Ngunit sa mga balat na binili sa tindahan, mas mahirap linisin, ngunit dapat itong gawin. Bukod dito, kapag mas matanda ang mushroom, mas maingat na kailangan mong alisin ang balat.

Kadalasan ay may nananatili sa ibabaw ng binti ng may lamad na singsing. Bagaman ligtas itong kainin, sulit pa rin itong alisin upang ang kabute ay magmukhang aesthetically kasiya-siya at pampagana. Kailangan bang linisin ang mga kabute bago magluto ng iba't ibang pagkain? Tingnan natin ito nang maigi.

Paano magbalat ng kabute para sa malamig na pagkain

Huwag kumain ng hilaw na kabute, gaano man ito hindi nakakapinsala. Kahit na ang mga hilaw na foodist ay pinoproseso ang mga ito bago kainin. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang mapanganib, ngunit hindi rin kasiya-siya kung ang buhangin at ang mga labi ng lupa ay langitngit sa mga ngipin. Samakatuwid, ang mga ito ay unang tinanggal nang manu-mano, at pagkatapos ay ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig. Upang disimpektahin ang mga champignon, inilalagay sila ng isa at kalahating minuto sa isang oven na pinainit hanggang 80 degrees. Pagkatapos lamang ng paggamot na ito ay ligtas na magdagdag ng mga kabute sa mga meryenda at salad.

Paglilinis gamit ang mga champignon bago iprito

Para magprito ng masasarap na mushroom, hindi na kailangang hugasan ang mga ito bago lutuin. Kung hindi, sila ay magiging hindi malutong, maluwag, walang hugis. Para sa tamang pagproseso bago magluto, sapat na upang punasan ang mga ito ng isang napkin, kung kinakailangan, i-renew ang hiwa ng binti, at alisin ang pagdidilim. Ang pinakamahusay na paraan upang matuyo ang sobrang basang mga kabute ay ang paghiwa-hiwalayin ang mga ito at ihagis ang mga ito sa isang tuyong kawali upang matuyo.

Kailangan ko bang linisin ang mga champignon bago lutuin ang mga unang kurso

Bago maghanda ng mga sopas, palaman para sa mga pie o mushroom caviar, hinuhugasan ang mga mushroom sa ilalim ng gripo hanggang sa maalis ang dumi. Walang ibang paghahanda ang kailangan.

Stuffing para sa mushroom

Kailangan ko bang linisin ang mga kabute bago palaman? Siguraduhing tanggalin ang mga plato mula sa ilalim ng sumbrero. Kung hindi man, ang mga takip ay nagiging matigas, na sumisira sa lasa ng lutong ulam. Kailangan bang balatan ang mga kabute bago ito palaman? Siyempre ito ay kinakailangan, dahil ang maayos na unpeeled mushroom ay sumisira sa lasa. Kailangan ding putulin ang mga binti ng mushroom.

Rekomendasyon

• Hindi na kailangang linisin ang mga kabute nang maaga. Ginagawa ito bago magluto. Kung nagsisinungaling sila nang mahabang panahon, mawawala ang lasa at ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
• May paraan ng paghuhugas ng mushroom gamit ang harina. Kinokolekta ng gluten nito ang lahat ng maliliit na particle ng dumi. Ang lahat ay dapat gawin sa isang bilis, kung hindi man ang mga kabute ay labis na puspos ng tubig. Ang recipe ay simple: ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang mangkok, ang mga kabute ay inilatag (ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang mga champignon). Ang harina ay ibinubuhos din doon (1 kutsara ng harina bawat 2 litro ng tubig). Haluing mabilis ng ilang beses at ibuhos ang tubig.
• Upang matukoy kung kinakailangan bang alisan ng balat ang mga kabute, kapag hinuhugasan ito, kailangan mong kuskusin ito gamit ang iyong mga daliri. Kapag ang balat ay umalis, ito ay ganap na naaalis.
• Kung sisirain mo at masira ang gilidtakip ng kabute gamit ang kutsilyo, hinihila ang balat pataas, pagkatapos ay mas mabilis na aalisin ng malalaking champignon ang cuticle.
• Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga takip ng kabute para mas madaling mabalatan.
• Upang hindi masira ng labis na tubig ang lasa at hitsura ng ulam, ang mga champignon ay paunang tuyo sa isang tuwalya ng papel.
• Kapag ang mga kabute ay nakahiga sa refrigerator sa mahabang panahon, ang kanilang mga binti ay nalalanta. Para sa kadahilanang ito, ang kanilang tangkay ay pinutol nang mas mataas kaysa sa mga sariwang champignon. Nakakatulong ito na ilabas ang lasa at amoy ng mushroom.
• Para mag-imbak ng mga champignon sa refrigerator, ang mga ito ay paunang binasa ng lemon juice at tinatakpan ng cling film.

Mga Lihim ng Imbakan

Mushrooms, at lalo na ang mga champignon, ay mga produktong nabubulok. Kapag gumagamit ng mga lipas na mushroom, maaari kang malason nang mahabang panahon at seryoso. Sa anong temperatura iniimbak ang mga kabute? Sa +4 degrees, ang mga mushroom ay hindi iniimbak nang higit sa limang araw, sa +10 - eksaktong dalawang araw, sa +18 - 6 na oras at wala nang higit pa.

Ang mga mushroom ay ibinebenta sa iba't ibang anyo:

• vacuum packed;
• ayon sa timbang;
• sa isang plastic bag.

Mainam na bumili ng mga champignon ayon sa timbang, pagkatapos ay maaari mong personal na piliin ang mga kabute na gusto mo. Kung ang packaging ay sarado pa rin at ang produkto ay nakabalot na, ang mga champignon na ibinebenta sa mga vacuum container ay pinakamainam. Ang punto ay ang packaging na walang hangin ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto. Gayunpaman, ang mga kabute ay kailangan pa ring iproseso bago lutuin. Samakatuwid, halimbawa, ang tanong: "Kailangan ko bang magliniskabute bago iprito?", hindi dapat mangyari.

Ang mga mushroom sa cellophane ay maaaring ibalot sa 2 dahilan:

1. Ang produkto ay orihinal na nakabalot sa pabrika.
2. Ang mismong tindahan ang nag-impake ng mga kabute.

Ang pagkakaiba sa isa sa isa ay medyo simple: kailangan mong hanapin ang pagkakaroon ng isang label. Sa panahon ng packaging ng produksyon, ito ay naroroon at ipinapakita nito ang lahat ng kinakailangang data (timbang, buhay ng istante, petsa ng packaging, atbp.). Sa mga tindahan, ang iba't ibang mga supply at uri ng kabute ay madalas na nakakasagabal. Walang label ng kumpanya, sticker lang na may petsa ng packaging, ngunit hindi kasama ang petsa ng pag-aani.

Mga panuntunan para sa pagpili ng de-kalidad na produkto

• Ang amoy ay dapat na katangian ng mga mushroom na ito at walang ammonia impurities. Kung naroroon ang gayong mga tala, mali ang paglaki ng mga kabute.
• Ang mga sariwang specimen ay dapat na elastic. Gayunpaman, bago gamitin ang mga ito, ang tanong ay hindi maaaring lumitaw: "Kailangan ko bang linisin ang mga champignon mushroom?" Siyempre, oo.
• Ang kulay ng mga champignon ay nag-iiba mula puti hanggang kayumanggi.
• Kung sariwa ang mga mushroom, magiging pantay at malinis ang binti sa hiwa.
• Ang takip ng kabute, kung may magandang kalidad, ay hindi madudurog.
• Direktang isinasaad ng mga dark spot ang mga lipas na kabute.
• Ang mga patak ng tubig sa ilalim ng cellophane packaging ay nagpapahiwatig ng hindi katapatan ng mga producer (pinapataas ng tubig ang bigat ng mga champignon), o na ang mga mushroom ay hinuhugasan.
• Ang mga plato sa loob ng takip ng kabute ay kulay rosas kapag sariwa. Ang mga nasirang mushroom ay may mga brown na plato. Kung kinakailanganmalinis na mushroom na ganito ang kalidad? Hindi, hindi sila maaaring gamitin para sa pagkain.
• Sinasabi rin ng matibay na tangkay ng kabute ang pagiging bago nito.

Kaya, kung susundin mo ang lahat ng mga panuntunan para sa pagpili, pagproseso at pagluluto ng mga champignon, ang mga pagkain ay magugustuhan ng isang mahiwagang lasa at benepisyo.