Mga recipe na may flaxseed flour: mga pagpipilian sa pagkain, mga feature sa pagluluto, mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang mga recipe na may flaxseed flour ay matatagpuan sa mga lumang Russian cookbook. Ngayon, ang pambihirang produktong pandiyeta na ito ay ginawa sa Russia at India, at ang flax ay nilinang ng tao nang mas maaga kaysa sa parehong koton. Paano ito ginawa, kung ano ang lutuin mula sa harina ng flaxseed, mga recipe para sa ilang mga pagkain - malalaman ito ng mambabasa mula sa artikulong ito.

Linen at mga produkto nito

Ang Common flax (Línum usitatíssimum) ay isang taunang halamang-gamot na dumating sa Russia mula sa Asia.

Flax flour ay ginawa mula sa nakakain na buto sa pamamagitan ng paggiling at degreasing sa mga ito. Pagkatapos lamang ng pag-alis ng mga taba, at simpleng - langis ng flax, ang harina ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon. At iyan ang dahilan kung bakit ang home-ground flax seeds ay hindi isang produktong pandiyeta.

Ngayon, mabibili ang naturang harina sa mga tindahan at parmasya, ngunit bago magsalita tungkol sa mga recipe na may flaxseed flour (larawan sa ibaba), dapat mong malaman ang tungkol sa mga uri nito, atibig sabihin:

• Fine flour (mga particle na mas maliit sa 1 mm).
• Coarse flour (mga particle hanggang 2 millimeters).

Maliban sa laki ng butil, ang harina ng flaxseed ay hindi naiiba - ni sa lasa o sa komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Kasabay nito, ang harina ng ganitong uri ay may napaka tiyak na texture at napakagaan. Ang flaxseed flour ay may kakaibang amoy na may mga pahiwatig ng walnut.

Lahat ng uri nito ay ginagamit sa pagluluto sa bahay at sa industriya ng pagkain sa anyo ng suplemento o sa dalisay nitong anyo. Bilang karagdagan, ang harina na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga produktong pandiyeta (mga recipe na may flaxseed flour sa ibaba) at malawakang ginagamit bilang additive sa iba't ibang diet.

Komposisyon ng produkto

100 gramo ng harina ay naglalaman ng:

• 32 gramo ng protina;
• 13 gramo ng taba, kung saan 8 gramo ay Omega-3 at 6 polyunsaturated fatty acid;
• 11 gramo ng carbs;
• hanggang 25 gramo ng fiber;
• calories 1130–1172 kJ.

Sa karagdagan, naglalaman ito ng maraming bitamina: retinoids (A), thiamine (B₁), riboflavin (B₂), pantothenic (B₅) at folic (B₉) acids, methylpyrimidines (B_{6), mahahalagang fatty acid ng bitamina F, tocopherol (E). Sa mga trace elements, ang pinakamahalaga ay potassium, phosphorus, magnesium, iron, chromium, zinc, sodium at calcium, copper, manganese.}

Mga pangkalahatang rekomendasyon para sa paggamit sa pagluluto

Madalas sa mga recipebaking mula sa flaxseed flour, ginagamit ito bilang alternatibo sa trigo o rye. Kasabay nito, ang produkto ay nagiging pandiyeta at mas kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ang harina ng flaxseed ay nagpapanatili ng tubig nang mas mahusay, na nagpapatagal sa pagiging bago at pinananatiling malambot ang mga inihurnong produkto.

Kung plano mong gumamit ng flaxseed flour sa mga recipe bilang additive, isaalang-alang ang mga sumusunod na alituntunin:

• Taasan din ang dami ng yeast ng 5-10%.
• Palitan ng hanggang 20% ng pangunahing harina ang flaxseed.
• Sa mga recipe ng flax flour (tinapay, buns, pancake), dagdagan ang tubig ng 75% ng bigat ng flax flour.
• Ngunit ang dami ng mantikilya ay maaaring bawasan ng 30%.

Gayunpaman, sa ilang mga recipe, maaaring gamitin ang flaxseed meal bilang kapalit ng mantikilya at itlog. Gamit ang produktong ito, maaari mong makabuluhang bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam. Halos walang mga recipe mula sa flaxseed flour na walang trigo, dahil madalas itong ginagamit bilang additive.

Ang pagluluto ay hindi kasing malambot at mas mabilis ang pagluluto kaysa sa walang flaxseed flour. Mayroon din itong magandang brownish na kulay.

Flax flour: mga recipe para sa pagbaba ng timbang

Ang pinaka-radikal na paraan ng paggamit ng flax flour para sa pagbaba ng timbang ay ang mga sumusunod:

• Pagkuha ng fermented milkshake na may harina.
• Pagtanggap ng mga solusyon sa harina.

Alamin ang mga sumusunod:

• Para makamit ang resulta, kailangang sistematikong gamitin ang produkto.
• Kapag gumagamit ng flaxseed meal, napakahalagang uminom ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig bawat araw.
• Kailangan na magsimulang uminom ng mga cocktail na may pinakamababang halaga ng harina, unti-unting dinadala ang nilalaman nito sa maximum.

Ang recipe para sa pampababa ng timbang cocktail ay ang mga sumusunod: magdagdag ng 1 kutsarang harina sa isang basong inumin (kefir o tubig).

Karaniwang inumin ang mga inuming ito sa halip na hapunan o hindi bababa sa tatlong oras bago ang oras ng pagtulog. Ngunit may iba pang mga diyeta na may kasamang 3 shake sa isang araw.

Siguraduhing isaalang-alang ang katotohanan na ang flaxseed flour ay naglalaman ng kaunting cyanide. Sa maliliit na dosis, ito ay kapaki-pakinabang - ito ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic, ngunit sa malalaking dosis maaari itong humantong sa pagkalason. Kasabay nito, sinisira ng heat treatment ang cyanide glycosides, ngunit ang paggamit ng hilaw na harina ay dapat na limitado sa hindi hihigit sa 3 kutsara bawat araw.

Contraindications para sa paggamit

Sa packaging ng flaxseed flour, kadalasang ipinapahiwatig na walang mga kontraindikasyon sa paggamit nito. Ang pagbubukod ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga taong may cholelithiasis at mga bato sa bato, mga karamdaman ng mga ovary at matris, mga sakit ng prostate gland ay dapat mag-ingat sa mga produktong nakabatay sa flax.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na sa unang pagkakataon na gumamit ka ng flaxseed flour, maaari kang makaranas ng bloating at utot. Inirerekomenda na simulan ang produktong ito sa maliliit na dosis.

Ang isang kinakailangan para sa paggamit ng flaxseed flour ay ang pag-inom ng maraming tubig, dahil ang flax ay sumisipsip ng moisture at ito ay maaaring humantong sa bahagyang pag-aalis ng tubig.

At ang huling bagay - hindi ka dapat kumain ng hilaw na harina ng flaxseed sa mga dosis na higit sa pang-araw-araw na allowance (hindi hihigit sa 3 kutsara bawat araw). At ito ay dahil sa cyanide na nabanggit sa itaas.

Tinapay ang ulo ng lahat

Ngayon, kapag halos lahat ng bahay ay may slow cooker o bread machine, lalong nagiging popular ang homemade na tinapay. Sa paggamit ng flaxseed flour, ang lutong bahay na tinapay ay nakakakuha ng mga karagdagang kapaki-pakinabang na katangian.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito, habang ang lutong bahay na tinapay ay palaging nagiging matagumpay, at posible na magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa kuwarta - mula sa mga buto at mani hanggang sa mga piraso ng prutas at berry.

Kapag gumagawa ng tinapay na may karagdagan ng flaxseed flour, tandaan ang mga rekomendasyon sa itaas. Bilang karagdagan, ang mga produktong may flaxseed ay mas mabilis maluto, at mahalagang subaybayan ang pagluluto upang hindi masunog ang tinapay.

Para makagawa ng tinapay sa isang bread machine, kailangan ang mga sumusunod na produkto:

• dry yeast (2 kutsara);
• isang kutsarita ng asukal at kalahating kutsarita ng asin;
• 2 tasa ng maligamgam na tubig;
• 1 tasa ng sour milk o whey;
• 50 gramo ng flaxseed meal;
• 300 gramo ng trigo;
• vegetable oil - kailangan para mag-lubricate ng amag.

Upang magsimula, nagpaparami tayo ng lebadura at asukal sa maligamgam na tubig. Matapos lumitaw ang "cap", magdagdag ng mainit na patis ng gatas at asin, pagkatapos ay harina (unang flaxseed, pagkatapos ay trigo). Paghaluin ang lahat nang lubusan at malumanay. Iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

Ang kuwarta ay dapattataas ng 2 beses. Muli, maingat na itumba ito at iwanan ng kalahating oras.

Lubricate ang bread machine ng vegetable oil, ilagay ang kuwarta dito. Itinakda namin ang mode na "Paghurno" sa loob ng 1 oras. Handa na ang aming tinapay.

Sa Maslenitsa at hindi lamang

Para sa mga mahilig sa matamis, narito ang dalawang recipe para sa mga pancake na gawa sa flaxseed flour.

Classic milk pancakes na may linseed flour

Kakailanganin natin:

• 1 tasang harina ng trigo;
• 4 na kutsarang flaxseed meal;
• 3 kutsarang kulay-gatas;
• 0, 5 tasa ng asukal;
• 2 itlog;
• 200 mililitro ng gatas;
• soda.

Simula sa unang yugto - talunin ang mga itlog at asukal, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at gatas, soda at harina (unang linseed, pagkatapos ay trigo). Haluin hanggang makinis.

Fry ayon sa karaniwang algorithm. Ang mga pancake ay magiging mas makapal at mas maitim kaysa sa mga ginawa mula sa harina ng trigo.

Diet o lean pancake para sa mga vegan

Kakailanganin natin:

• 1 baso ng pinalamig na tubig;
• 1 tasang kumukulong tubig;
• 2 kutsarang flaxseed meal;
• 170 gramo ng harina ng trigo;
• 1 kutsarita ng asukal;
• asin, soda at citric acid.

Una, paghaluin ang asukal at harina ng flaxseed, magdagdag ng tubig na kumukulo. Ito ay lumiliko ang halaya ng harina. Magdagdag ng malamig na tubig, harina ng trigo, asin, citric acid dito at ihalo hanggang makinis.

Fry ayon sa karaniwang algorithm. Ang mga pancake ay kulay abo na may masarap na aroma ng mga mani. Mahusay na akma para sa lahatmga vegetarian at mga taong, sa anumang dahilan, ay hindi kumakain ng mga produktong hayop.

Ang mga pancake na may linseed flour ay sumasama sa mga syrup at jam, maaari itong maging isang mahusay na batayan para sa mga stuffed dish. At higit sa lahat, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang!

Sinagang sa umaga - simula ng magandang araw

Ang Linen flour ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng lugaw. Ang gayong ulam ay may maasim na lagkit at may maitim na kulay, at kung gagamit ka ng mga matabang sangkap bilang karagdagan, ito ay magiging isang mahusay na ulam para sa sinumang gustong pumayat.

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1, 5 kutsarang harina;
• 3-5 prun;
• 1 tasang kumukulong tubig.

Prunes ay maaaring hiwa-hiwain, o maaari mong talunin sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng sangkap - at handa na ang isang masustansyang ulam.

Katulad nito, maaari kang magluto ng lugaw na may anumang tuyo at sariwang prutas. Kasabay nito, maaari mong matamis ang mga ito ng pulot.

At maaari kang magluto ng halaya

Kung ang lugaw ay mukhang hindi masyadong kaaya-aya tingnan, ang halaya ay isang malasa at malusog na inumin na magpapalakas sa immune system at gawing normal ang digestive tract.

Para ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 1-2 kutsarang flaxseed flour sa bawat 0.5 litro ng tubig. Ang algorithm sa pagluluto ay ang sumusunod:

• Paghaluin ang harina na may kaunting tubig hanggang sa makinis.
• Idagdag ang natitirang dami ng tubig at pakuluan, patuloy na hinahalo.
• Habang nagluluto, maaari kang magdagdag ng asukal, syrup, jam.

Pagkatapos lumamig, malusog at mababa ang calorie na halayahanda na.

Recipe para sa matamis na ngipin

Para sa mga hindi maisip ang buhay na walang matamis, nag-aalok kami ng recipe para sa mababang-calorie at napaka-malusog na matamis. Bilang karagdagan, ang mga ito ay inihanda nang napakabilis.

Kailangan namin ng 3 kutsara ng anumang nut at chocolate paste (Urbech peanut, Nutella), isang kutsarang flaxseed flour, isang baso ng oatmeal, 5 kutsara ng anumang fruit jam, at coconut flakes para sa dekorasyon. Mula sa halagang ito ng mga produkto, humigit-kumulang 35 candies na kasing laki ng walnut ang makukuha.

Una, paghaluin ang lahat ng harina at nut butter hanggang sa makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng jam (maaaring mas kaunti ang kailangan mo - depende ang lahat sa consistency ng mixture at sa gustong tamis).

Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay gumulong sa maliliit na bola. Sa isang maliit na plato, igulong ang mga ito sa coconut flakes.

Maaaring ilagay ang mga kendi sa malamig na lugar para tumigas, o makakain ka kaagad. Ang mga matatamis na ito ay nananatili nang maayos sa refrigerator hanggang sa 3 araw. Ngunit maniwala ka sa akin, hindi sila magtatagal sa refrigerator.