Kefir thin pancake: isang hakbang-hakbang na recipe, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Walang duda na ang mga pancake ay isang adored treat para sa mga matatanda at bata. Ang pritong produktong ito ay maaaring magsilbi bilang panghimagas, pampagana o maging isa sa mga pangunahing sangkap sa mga cake.

Ang pinaka masarap at kanais-nais ay mahangin at openwork na pancake na may browned crust. At upang ang iyong paboritong delicacy ay lumabas nang ganoon, kailangan mong piliin ang mga tamang sangkap at ang batayan para sa kuwarta. Ang isang mainam na kandidato para sa lugar na ito ay madaling maging ordinaryong kefir. Salamat sa kanya, ang mga produkto ay hindi kapani-paniwalang malasa, pinong at pinong.

Mga Feature sa Pagluluto

Una sa lahat, ang sikreto ay nasa mismong produkto ng fermented milk. Ang Kefir, dahil sa fermentation nito, ay lumilikha ng mga bula na ginagawang lacy at mahangin ang mga pancake.

Upang madagdagan ang epekto, maraming maybahay ang nagdaragdag ng soda sa kuwarta o gumamit ng kefir sa pagluluto, petsa ng pag-expirena malapit nang matapos. Ang huling paraan ay popular dahil sa katotohanan na ang pagbuburo ng isang inuming may ferment na gatas ay tumitindi lamang sa paglipas ng panahon.

Nararapat na tandaan na kapag pumipili ng kefir para sa mga pancake, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga additives na nilalaman nito at ang kalidad ng produkto. Ang isang fermented milk drink na may medium fat content, na ginawa nang walang mga impurities, asukal, at mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales, ay perpekto.

Mga manipis na choux pancake sa kefir na may mga butas

Hindi na lihim na ang ningning at lasa ng mga pritong produkto ay nakadepende sa kung saang masa ginawa ang mga ito. Sa kaso ng mga recipe para sa manipis at masarap na pancake sa kefir, inirerekumenda na magdagdag ng tubig na kumukulo sa kanila para sa kadalian. Kaya, ang ningning ng produkto ay maaaring mabago nang nakapag-iisa.

Napakahalagang salain ang harina bago ito idagdag sa masa. Ginagawa ito upang ayon sa recipe, ang custard at manipis na pancake sa kefir ay nagiging mas magaan, mas buhaghag at mahangin. Marami pang butas ang bubuo.

Mga Produkto

• Itlog - 3 piraso.
• Kefir ng anumang taba na nilalaman - 300 ml.
• Soda - isang kutsara ng kape.
• Asin, asukal - sa panlasa.
• Tubig (tubig na kumukulo) - 150 ml.
• Premium na harina - 300g
• Refined sunflower oil - 50 ml.

Ang pinakakaraniwang tanong para sa mga baguhang magluto na unang nakatagpo kung paano magluto ng manipis na pancake sa kefir ay tungkol sa kung ano dapat ang tamang kuwarta sa pagkakapare-pareho. At ito ay sapat na madaling sagutin. Ang isa ay dapat lamang kumuha ng isang sandok at pukawin ang natapos na kuwarta kasama nitopara sa mga pancake. Sa tamang pagkakapare-pareho, dadaloy ito sa tuluy-tuloy na stream at madaling paghaluin. Ngunit ang batter ay hindi angkop para sa masarap at manipis na pancake sa kefir, dadaloy ito tulad ng ordinaryong tubig.

Proseso ng pagluluto

1. I-crack ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, talunin gamit ang isang blender o whisk hanggang lumitaw ang light foam, asin, magdagdag ng asukal at talunin muli.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang kefir sa masa, ihalo nang maigi.
3. Pagkatapos nito, salain ang harina at idagdag sa halo sa maliliit na bahagi, na alalahaning paghaluin nang maigi ang masa upang hindi lumitaw ang mga bukol dito.
4. Paghalo ng isang kutsarita ng soda sa kumukulong tubig at unti-unting ibuhos sa masa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makinis.
5. Kapag handa na ang kuwarta para sa manipis na pancake sa kefir, magdagdag ng 50 ml ng pinong langis ng sunflower dito, ihalo.
6. Iwanang mainit sa loob ng 15-20 minuto para ma-infuse.
7. Susunod, kailangan mong painitin ang kawali at pahiran ito ng mantika o langis ng gulay.
8. Kumuha ng humigit-kumulang kalahating sandok ng batter at ibuhos sa gitna ng kawali, kumalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw sa pabilog na paggalaw.
9. Pagkatapos ma-brown ang pancake sa paligid ng mga gilid, at halos wala nang hilaw na masa sa ibabaw, maaari na itong baligtarin.

Para patamisin ang mga piniritong bagay pagkatapos maluto, lagyan ng butter ang bawat pancake at budburan ng powdered sugar habang mainit pa.

Pinakamadaling recipe ng pancake

Gamit ang sunud-sunod na recipe na ito para sa manipis na pancake sa kefir flournakukuha ang mga produkto na may neutral na lasa.

Mahalagang tandaan na kapag nagluluto at nagpiprito ng mga produkto, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinong mantika o mantika, walang amoy.

Component

Para sa pagluluto, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• itlog - 3 piraso;
• harina ng trigo - 300 g;
• soda - isang kutsara ng kape o kalahating kutsarita;
• asin - kalahating kutsara ng kape;
• granulated sugar - 3 kutsara;
• pinakuluang tubig - 250 ml;
• low-fat yogurt - 250 ml;
• pinong sunflower oil - 50 ml + para sa pagpapadulas ng kawali.

Sa hakbang-hakbang na recipe na ito para sa manipis na kefir pancake, ang mga produktong harina ay manipis at may neutral na lasa. Angkop ang mga ito para sa mga appetizer at dessert.

Step by step na pagluluto

1. Magbasag ng dalawang itlog sa malalim na mangkok, talunin gamit ang blender o whisk hanggang lumitaw ang bula.
2. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa masa, unti-unting ibuhos sa isang basong tubig, habang patuloy na talunin hanggang sa maging homogenous ang masa.
3. Susunod, magdagdag ng isang baso ng kefir at tatlong kutsarang asukal sa masa, na walang tigil na matalo.
4. Salain ang harina ng trigo at ihalo nang maigi sa soda.
5. Paluin ang pinaghalong may kefir at magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, siguraduhing walang bukol na mabubuo dito.
6. Pagkatapos ihanda ang kuwarta, magdagdag ng 50 ml ng pinong sunflower oil dito.
7. Iwang mainit sa loob ng 10-15 minutoipilit.
8. Kumuha ng kawali, painitin ito at pahiran ng mantika ng sunflower o mantika na walang amoy.
9. Iprito ang produktong harina sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe para sa manipis na pancake sa kefir na may kumukulong tubig

Ang isang pantay na mahalagang sangkap sa paghahanda ng kuwarta para sa mga pritong produktong ito ay soda. Salamat sa kanya at sa produkto ng fermented milk, isang reaksyon ang nangyayari, dahil sa kung saan ang mga pancake ay napakaselan. Ang pinakamahalagang bagay kapag nagdaragdag ng soda sa kuwarta ay isaalang-alang ang ratio ng mga sangkap. Kaya, para sa kalahating litro ng produkto ng fermented milk, kailangan mong kumuha ng hindi hihigit sa dalawang kutsara ng kape ng soda. Kung magdagdag ka ng mas kaunti, kung gayon ang reaksyon ay hindi magiging matindi at ang produkto ng harina ay magiging manipis, ngunit magkakaroon ng ilang mga butas. Kung kukuha ka ng higit pa nito, ang lasa ng manipis at pinong pancake sa kefir (na may kumukulong tubig) ay masisira lang.

Mga sangkap

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig na kumukulo - 300 ml (medyo higit sa isang faceted na baso);
• pinong langis ng mirasol - 70 ml + para sa pagpapadulas ng kawali;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• granulated sugar - 4 na kutsara;
• high grade flour - 300 g;
• soda - kalahating kutsarita o baking powder (ayon sa mga tagubilin);
• asin - sa panlasa;
• kefir ay hindi mataba - 300 ml.

Upang lumambot at hindi mabilis matuyo ang produktong harina, inirerekomendang lagyan ito ng mantikilya pagkatapos maluto.

Recipe sa pagluluto

1. Idagdag ang asukal at asin sa mga itlog ng manok, talunin hangganghitsura ng magaan na foam.
2. Unti-unting ibuhos ang yogurt sa masa, patuloy na hinahalo ang pinaghalong.
3. Susunod, dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa masa, habang hinahagod ito ng mahina gamit ang whisk o tinidor. Sa huli, dapat maging homogenous ang masa at magkaroon ng magaan na foam.
4. Kumuha ng isang tambak na baso ng harina, salain ito at unti-unting idagdag sa pinaghalong, hinahalo gamit ang whisk.
5. Ang huling hakbang sa paggawa ng kefir pancake dough ay pagdaragdag ng baking soda. Kung baking powder ang ginamit sa halip na ito, maaari itong ilagay sa masa sa pinakadulo simula ng pagluluto.
6. Pagkatapos maging homogenous ang kuwarta, magdagdag ng isang kutsara ng kape ng soda dito, haluing maigi.
7. Ibuhos ang langis ng gulay sa masa, haluin at iwanan upang ma-infuse sa loob ng 10 minuto.
8. Samantala, painitin ng mabuti ang kawali at pahiran ito ng mantika o pinong mantika.
9. Ibuhos ang humigit-kumulang isang-katlo ng isang sandok ng masa sa isang mainit na kawali at ikalat ito sa buong ibabaw nang pabilog.
10. Ang bawat panig ng pancake ay pinirito nang halos isang minuto. Pagkatapos ay alisin ito sa kawali at lagyan ng mantikilya kung gusto.

Upang hindi dumikit ang produktong harina sa kawali sa panahon ng proseso ng pagluluto at maging mas kayumanggi, ilang patak lang ng vegetable oil ang dapat ibuhos sa kawali bago ang bawat bagong pancake.

Mga pancake na maagang hinog

Ang pangunahing tampok ng naturang produkto ng harina ay nakasalalay sa ningning, oiness at ruddinness. Ang recipe ay medyo simple.

Mga Gamit na Produkto

Sa recipeang mga sumusunod na produkto ay ginagamit:

• itlog ng manok - 6 na piraso;
• high grade flour - 450 g;
• mantikilya - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• asin - kalahating kutsara ng kape;
• sunflower refined oil o walang amoy na mantika - para sa pagpapadulas ng kawali;
• cane sugar - 3 kutsara.

Paraan ng pagluluto

1. Painitin ang mga itlog ng manok sa temperatura ng silid, paghiwalayin ang mga puti sa mga pula.
2. Gamit ang isang tinidor, talunin ang mga yolks, magdagdag ng granulated sugar at asin.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang bain-marie sa mahinang apoy nang hindi kumukulo.
4. Ibuhos ang nagresultang mantika sa mga yolks, talunin.
5. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng 150 g ng harina sa masa, ihalo nang maigi at talunin.
6. Ibuhos ang 200 ml ng kefir sa masa, haluin.
7. Idagdag ang natitirang harina sa masa, talunin hanggang makinis, ibuhos ang 200 ml ng kefir.
8. Paluin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas at ilagay sa kuwarta, dahan-dahang ihalo ang lahat.
9. Painitin ang kawali, pahiran ng mantika o walang amoy na mantika ng gulay.
10. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa gitna at ikalat sa buong ibabaw nang pabilog.

Ang sunud-sunod na kefir thin pancake na ito ay inihurnong sa katamtamang init sa loob ng humigit-kumulang tatlong minuto bawat gilid, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kapustniki na pinalamanan ng gulay

Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay ginagamit bilang meryenda. Ayon sa recipe na ito, ang masarap na manipis na pancake sa kefir na may pagpuno ng gulay ay tiyak na malulugodmga bisita at mahal sa buhay at hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga Produkto

Recipe na ginamit:

• itlog ng manok - 3 piraso;
• granulated sugar - 2 kutsara;
• harina - 270 g;
• puting sariwang repolyo - 300g;
• soda na nilagyan ng suka - 1 kutsara ng kape;
• kefir (hindi mataba) - 300 ml;
• asin - kalahating kutsara ng kape;
• pinong sunflower oil - 50 ml + para sa pagpapadulas ng kawali.

Para sa pagpuno at sarsa:

• canned champignons - 150 g;
• sibuyas - isang katamtamang ulo;
• fresh medium carrot - 1 piraso;
• mga sariwang kamatis - 2 piraso (o isang malaki);
• sariwang gulay - sa panlasa;
• mayonaise, black pepper.

Proseso ng pagluluto

1. Iproseso ang mga gulay gamit ang kumukulong tubig (maliban sa mga champignon), balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin ang ubod ng kampanilya, banlawan nang maigi sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. I-chop carrots sa isang blender o lagyan ng rehas.
3. Mushroom, sibuyas, paminta na hiniwa sa maliliit na cubes.
4. Painitin ang kawali, paghaluin ang mga gulay at iprito ang mga ito sa pinong mantika ng sunflower sa loob ng 20-25 minuto (sa katamtamang init).
5. Ilagay ang filling para sa pancake sa kefir sa isang mangkok at hayaang lumamig.
6. Alisin ang tuktok na layer mula sa repolyo, banlawan itong maigi sa ilalim ng umaagos na tubig.
7. Susunod, i-chop ang gulay at durugin hanggang makinis sa isang blender, idagdagilang yogurt doon.
8. I-crack ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, haluin hanggang sa lumiit na bula.
9. Idagdag ang yogurt at tinadtad na repolyo sa masa, ihalo nang maigi. Sa tamang paghahanda sa yugtong ito, ang masa ay dapat na maging katamtaman sa density.
10. Unti-unting ibuhos ang sifted na harina sa masa, na inaalalang palagi itong hinahalo gamit ang isang tinidor o whisk.
11. Magdagdag ng 50 ml ng refined sunflower oil at isang kutsara ng kape ng soda na sinadyang may suka sa masa.
12. Ihalo nang mabuti ang natapos na kuwarta.
13. Para sa sarsa, tadtarin ng pino ang mga gulay, ihalo sa black pepper at mayonesa.
14. Painitin ang kawali, lagyan ng langis ng sunflower o walang amoy na mantika.
15. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang bahagi at ibuhos ng isang segundo sa gitna ng kawali, ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw, sa pabilog na paggalaw.
16. Magprito ng pancake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, sa katamtamang apoy sa loob ng humigit-kumulang 3 minuto.
17. Pagkatapos ay maingat na baligtarin at iprito sa kabilang panig.
18. Ang natapos na pancake ay inalis sa kawali at pinahiran ng sauce.
19. Ang pagpuno ng gulay ay ipinamamahagi nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng produktong harina.
20. Ang pangalawa ay pinahiran din ng sarsa at nahuhulog sa una, ibaba ang sauce.

Openwork at manipis na pancake sa kefir na may repolyo at gulay na niluto ayon sa recipe na ito ay tinatangkilik ng mga matatanda at bata.

Bon appetit!