2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Hindi mahirap hulaan na ang pangunahing bahagi ng palaman na ito ay baboy at baka. Sa artikulong ito, magbibigay kami ng mga kapaki-pakinabang na tip sa pagpili ng karne para sa minced meat at paghahanda nito.
Upang gawing masarap, malambot, natutunaw ang palaman sa iyong bibig, kailangan mong pumili ng de-kalidad na hilaw na materyales kung saan ihahanda ang palaman.
Baboy
Ang pinakamagandang opsyon para sa tinadtad na baboy ay leeg, brisket at likod. Marami silang karne at taba, makakadagdag ito ng juiciness sa minced meat.
Kapag pumipili ng karne ng baboy, bigyang-pansin ang hitsura nito: ang kulay ay dapat na maputlang rosas, nagiging suha. Ang mga taba ng layer sa karne ay purong puti, siksik, na may malinaw na mga balangkas, hindi hihigit sa 1.5-2 cm ang kapal, kung hindi, ang tinadtad na karne ay magiging mamantika.
Ang batang baboy ay may maliit na connective tissue, ang mga hibla ay manipis, mahigpit na pinipiga.
Kapag bibili ng pulp, suriin ang iba pang piraso, gamit ang balat. Ang balat ay dapat na isang mainit-init na kulay ng gatas, na walang matigas na balahibo na kahawig ng isang brush ng sapatos. Kapag pinindot ang pulpnababanat at mabilis na bumalik sa hugis nito.
Beef
Mga tipak ng karne ng baka para sa tinadtad na karne, pumili ng karne na hindi naglalaman ng maraming taba. Ito ang batayan ng minced meat, na hindi dapat "magkalat" habang nagluluto, ngunit mahusay na bumubuo ng mga meat ball.
Ang pulp ng batang baka ay may mapurol, maputlang kulay na garnet mula sa malalaki at mahigpit na saradong mga hibla. Kung ang taba ay naroroon, ito ay dapat na ang kulay ng lutong bahay na cream o kulay-gatas. Ang dilaw, madilim na kulay na taba ay nagpapahiwatig ng katandaan, matigas na karne, kahit na ito ay maputlang rosas.
Para sa tinadtad na karne, ang anumang bahagi ay magagawa, kahit na matipuno - aayusin ng gilingan ng karne ang lahat.
Ang nilalaman ng gelatin sa karne ng baka ay mas mataas kaysa sa baboy, at ang ari-arian na ito ay "nagbibigkis" ng tinadtad na karne, pinipigilan itong masira kapag ang mga tamang sukat ay sinusunod.
Mga proporsyon at paghahanda
Ang perpektong proporsyon ng tinadtad na baboy at baka ay 1:1. Ibig sabihin, kung kukuha sila ng 1 kg ng baboy, dapat ay 1 kg din ang karne ng baka.
Bago lutuin ang tinadtad na karne, siguraduhing banlawan ang lahat ng piraso ng karne ng malamig na tubig na umaagos upang maalis ang maliliit na fragment ng buto at dumi, tuyo gamit ang isang napkin, upang ang lugar ng \u200b\u200bcontact sa gilingan ng karne magiging mas malaki ang mga kutsilyo.
Hiwain ang karne sa buong butil sa mga hiwa na may lapad na 2 cm. Gupitin ang mga hiwa nang pahaba upang maging malalaki at medyo mahahabang patpat.
Ipagkalat ang tinadtad na karne sa dalawang inihandang magkahiwalay na mangkok - para sa baboy at baka. Ang pagpasa ng mga piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kumuha ng pantay na bilang ng mga piraso mula sa parehong mga mangkok - sa ganitong paraan ang tinadtad na karne ay lalabas nang higit pahomogenous at hindi nangangailangan ng masusing paghahalo.
Paghahanda at mga recipe
Kung ang tinadtad na karne ay aani para sa hinaharap, walang mga sangkap na kailangang idagdag dito. Bumuo ng mga bola ng tinadtad na karne, balutin ang mga ito ng cling film at ilagay sa freezer sa istante para sa mabilis na pagyeyelo. Ang tinadtad na karne na naka-freeze sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang hanggang 6 na buwan.
Kung plano mong magluto ng tinadtad na karne, maghanda ng giniling na baboy at baka. Ang pamamaraan ay ipinapakita sa ibaba.
- 3-4 na sibuyas.
- 1kg tinadtad na baboy at baka.
- Asin.
- Black ground pepper sa panlasa.
Alatan ang sibuyas, gupitin sa malalaking piraso at i-chop sa isang chopper sa kusina o blender. Ang chopper ay may mas maliit na kapasidad para sa pagpuputol at mas maginhawang gamitin.
Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang tinadtad na baboy at baka, masa ng sibuyas. Magdagdag ng asin, ground black pepper. Haluin hanggang makinis.
Ilagay ang natapos na tinadtad na karne upang lumamig, ngunit sa ngayon ay piliin kung ano ang maaaring ihanda mula sa tinadtad na baboy at baka. Isaalang-alang ang ilang mga opsyon.
Recipe
Ang baboy at giniling na baka ay angkop para sa pagluluto ng mga paboritong cutlet, chebureks, stuffed pancake, roll, pizza, meatballs, repolyo, kebab, at kahit na sinigang na kalabasa ng lahat.
Ngunit ang Russian dumplings ay nararapat na ituring na hari. Isinasaalang-alang namin sa ibaba ang isa sa mga opsyon para sa kanilang paghahanda ayon sa recipe mula sa tinadtad na baboy at baka.
Para sa pagsubok, kumuha ng 1 kg ng harina ng trigo, 1-2 itlog, isang baso ng tubig o gatas, asin. Masahin ang isang matigas na masa upang hindi ito matuyonakadikit sa mga kamay. Igulong ang mga manipis na cake mula sa masa, maglagay ng kaunting tinadtad na karne sa gitna at gumawa ng dumplings.
Handa nang isawsaw sa kumukulong tubig na may asin na may dahon ng bay at lutuin hanggang sa lumutang ito sa ibabaw. Alisin kaagad mula sa kawali upang hindi mawala ang kanilang hugis. Ihain nang hiwalay ang sabaw. Kung gusto, maaari kang gumamit ng kabute.
Inirerekumendang:
Aling atay ang mas masarap - baboy o baka? Bakit mas mura ang atay ng baboy kaysa atay ng baka?
Ngayon maraming mga tao ang sumusubok na sumunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, ngunit sa parehong oras isaalang-alang ang naaangkop na diyeta bilang isang diyeta, at hindi isang regimen para sa buhay. Para mawala ang pagkakaibang ito, kailangan mong hikayatin ang iyong mga pagkagumon sa pagkain, habang naghahanap ng malusog na katapat sa mga hindi malusog na pagkain. Halimbawa, palitan ang mataba na karne ng offal. Mabuti para sa isang malusog na atay. Ngunit aling atay ang mas masarap: baboy o baka?
Mga recipe para sa mga inihurnong patatas na may tinadtad na karne sa oven. Gaano katagal ang pagluluto ng patatas na may tinadtad na karne sa oven?
Patatas at minced meat ay isang klasikong kumbinasyon ng mga produkto na parehong gustong kainin ng malalaki at maliliit na mahilig kumain. Gamit ang mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain na akma sa parehong regular at holiday na mga menu. Ang publikasyon ngayon ay naglalaman ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga patatas na inihurnong may tinadtad na karne sa oven
Ano ang lutuin gamit ang tinadtad na karne at patatas? Mga recipe ng tinadtad na karne at patatas
Mula sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang lutuin gamit ang tinadtad na karne at patatas. Sa katunayan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing mula sa mga simple at abot-kayang sangkap na ito
Orihinal na recipe - tinadtad na pabo na may kalabasa (stew). Iba pang mga pagpipilian para sa mga pagkaing may tinadtad na pabo
Turkey minced meat ay ang pagpipilian ng mga mas gusto ng malasa, kasiya-siya, ngunit hindi masyadong mataas ang calorie na pagkain. Ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang maaari mong lutuin mula dito. Pumili ng anumang recipe. Ground turkey ang pangunahing sangkap. Kakailanganin mo rin ang mga karagdagang produkto, tulad ng mga sibuyas, harina, keso, atbp. Tagumpay sa pagluluto sa inyong lahat
Pinakuluang baboy: mga recipe sa pagluluto. Anong uri ng karne ang kailangan para sa pinakuluang baboy? Paano mag-marinate ng karne para sa baboy
Ang pinakuluang baboy ay isang tunay na culinary masterpiece, na isang matabang piraso ng karne na inihurnong sa oven. Handa na, ang gayong ulam ay mahusay para sa dekorasyon ng anumang talahanayan ng holiday o bilang isang pampagana para sa beer o anumang iba pang uri ng alkohol. Kaya, tingnan natin ang ilang simpleng mga recipe para sa makatas na pinakuluang baboy, pati na rin ang mga tampok ng pagluluto
