Cocoa icing: mga sangkap at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cocoa frosting ay isang magandang karagdagan sa iba't ibang produkto ng confectionery, mula sa cookies hanggang sa muffin at cake. Hindi tulad ng fondant, ang icing ay maaaring ihanda nang napakabilis at madali, habang ang tapos na ulam ay magiging napakasarap at kaakit-akit.

Para saan ang frosting?

Karamihan sa mga matatamis na pastry ay inihanda kasama ng naturang pagpuno. Ang wastong inihanda na cocoa cake icing ay magiging isang unibersal na tool na magsisilbi hindi lamang bilang isang mahusay na dekorasyon para sa dessert, ngunit makakatulong din upang iwasto ang sitwasyon kung ang baking ay hindi ganap na matagumpay. Ang ganitong glaze ay magpapaganda sa hitsura ng ulam o sa lasa nito.

Sa mahusay na paghawak at wastong pagkakayari, maaari kang gumawa ng buong larawan sa mga cake upang makuha ang imahinasyon ng mga bisita.

Ang pangunahing sangkap para sa ipinakitang glaze ay gatas, granulated sugar, cocoa at butter. Salamat sa iba't ibang recipe, maaari kang magluto ng iba't ibang opsyon na naiiba sa texture o kulay.

Sa pamamagitan ng pagpapalit sa mga karaniwang bahagi, maaari kang magbagonakakapuno ng lasa. Makakatulong ito na lumikha ng orihinal at hindi maunahang resulta. Halimbawa, maaari kang uminom ng tubig o sour cream sa halip na gatas.

Classic chocolate icing

Ang mga sangkap para sa cocoa at milk glaze ay:

• 4 na scoop na cocoa powder;
• 6 na kutsara ng asukal o powdered sugar;
• 50g butter;
• 6 na kutsara ng gatas.

Sa loob ng enamel o metal dish, paghaluin ang cocoa sa powdered sugar. Pagkatapos ng kaunti magdagdag ng gatas, ihalo ang lahat ng lubusan at ilagay ang lalagyan sa apoy. Ang pagluluto ay dapat magpatuloy sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at magsimulang lumitaw ang bula. Siguraduhing pukawin ang pinaghalong patuloy upang maiwasan ang mga bukol. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang bula, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. Sa form na ito, ang glaze ay handa nang gamitin. Kung hindi masyadong manipis o makapal ang consistency nito, maaari mo itong gamitin para palamutihan ang mga cupcake o cookies.

Pagkatapos tumigas ang glaze, lalabas ang malutong na matte crust sa ibabaw nito. Kung magdagdag ka ng kaunting mantikilya sa mainit na masa, maaari mong baguhin ang kulay at texture. Magreresulta ito sa mas magaan na tono at mas malambot na texture. Pagkatapos idagdag ang mantika sa timpla, kailangan mong ihalo ito sa isang mixer, pagkatapos ay iproseso ang mga pastry.

Para sa ipinakitang cocoa glaze recipe, sa halip na gatas, maaari kang kumuha ng tubig. Ang kailangan mo lang ay 4 na kutsarita. Prosesoang pagluluto ay magiging katulad. Hindi hihigit sa 60 segundo bago kumulo, pagkatapos ay patayin ang gas, alisin ang lalagyan mula sa kalan at maghintay hanggang ang timpla ay lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng mantikilya.

Maaaring gamitin ang natapos na icing para palamutihan ang mga cupcake at cake. Maaari mong ilapat ito sa isang kutsara, pakinisin ito ng isang kutsilyo. Bilang isang resulta, ang isang kaakit-akit na makintab na crust ay lilitaw sa pagluluto sa hurno, at maaari mong piliin ang kapal sa iyong sarili. Kung nagdedekorasyon ka ng mga cake o cookies, ang pinakamadaling paraan para i-level ito ay gamit ang isang kutsarita.

Icing batay sa condensed milk

Ang mga pangunahing sangkap para sa cocoa butter frosting recipe na ito ay:

• 4 na scoop na cocoa powder;
• 200 g condensed milk;
• kalahating kutsarang mantikilya.

Sa loob ng isang kasirola, ihalo ang condensed milk sa cocoa. Ilagay sa apoy ang lalagyan. Hintaying kumulo at pakuluan ang timpla ng ilang minuto, patuloy na hinahalo.

Ang natapos na pagpuno pagkatapos ng pagluluto ay dapat tumayo nang kaunti at lumamig. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang kinakailangang halaga ng mantikilya. Kung gusto mong baguhin ang kulay ng frosting para maging mas maliwanag o mas madilim, magdagdag ng ilang puti o dark chocolate cube, ayon sa gusto mo.

Glaze na may gata ng niyog at pulot

Ang mga pangunahing sangkap para sa cocoa powder frosting recipe na ito ay:

• 2 scoop na kakaw;
• 50g chocolate;
• honey na kutsara;
• kutsara ng gata ng niyog;
• mantikilya.

Ang tsokolate ay dapat munang durugin gamit ang kutsilyo o gadgad. Ang durog na produkto ay dapat ilagay sa loob ng kasirola, halo-halong may kakaw, gata ng niyog o pulot. Ilagay ang lalagyan sa isang maliit na apoy. Maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong at pakuluan ito upang lumapot ito at maging homogenous consistency. Hayaang lumamig ang mga nilalaman bago magdagdag ng mantikilya.

Chocolate icing na may sour cream

Ang pangunahing sangkap ng cocoa icing ay:

• 6 na kutsara ng granulated sugar;
• 2 kutsara ng cocoa powder, kung gusto mo ng mas mapait na lasa, magdagdag ng kalahating kutsara pa;
• 4 na kutsara ng heavy sour cream;
• 2 kutsarang mantikilya.

Ang proseso ng paghahanda ng glaze ay nagsisimula sa katotohanan na ang kakaw ay dapat ihalo sa isang lalagyan na may kulay-gatas at asukal, pagkatapos ay ilagay ang halo na ito sa apoy at init, na patuloy na hinahalo.

Sa sandaling ganap na matunaw ang asukal, maaaring alisin ang sarsa mula sa apoy, magdagdag ng mantikilya dito at ihalo ang lahat ng maigi. Iwanan ang lalagyan hanggang sa ganap itong lumamig. Sa medyo mainit na estado, ang resultang glaze ay maaaring ilapat sa confectionery.

Ang pangunahing tampok ng paggawa ng glaze na ito ay hindi ito maaaring tumigas o dumaloy sa parehong oras, kaya perpekto ito para sa dekorasyon ng mga matatamis na pie o cake.

Kaya, ang pagpili ng iba't ibang set ng produkto, maaari mong ihanda ang kailangancocoa icing para sa iyo. Makakakuha ka ng isang makintab at masarap na dekorasyon para sa pagluluto ng hurno na may kaaya-ayang aroma ng tsokolate. Ang gayong dessert ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, maging ang mga bisita o mga mahal sa buhay.

Recipe ng puting tsokolate

Makakatulong ang puting icing na gawing mas maligaya at eleganteng ang baking.

Anong mga sangkap ang kailangan natin?

• 200g puting tsokolate;
• 180g powdered sugar;
• ilang kutsarang cream (30% fat).

Proseso ng pagluluto:

1. Matunaw ang tinadtad na tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
2. Lagyan ng powdered sugar, isang kutsarang cream at kumulo hanggang lumapot ang timpla.
3. Pagkatapos magdagdag ng pangalawang kutsarang cream.
4. Paluin ang buong timpla gamit ang isang blender para makakuha ng malambot na consistency.
5. Gumamit ng frosting nang hindi hinihintay na lumamig.

Ang pangunahing bentahe ng cocoa icing recipe na ito ay ang masarap nitong lasa.

Ang pangunahing kawalan ay ang icing ay madaling uminit habang nagluluto, na nagreresulta sa mga bukol na hindi na matunaw.

Recipe ng mirror glaze

Chocolate icing ay mukhang napakasaya at kaakit-akit. Gayunpaman, kung ang pastry ay may makintab na ningning, ito ay magbibigay ng higit pang kagandahan. Ang cocoa powder frosting recipe na ito ay kapansin-pansin sa pagiging kumplikado nito, ngunit ang lahat ng iyong pagsisikap ay tiyak na magbubunga.

Anong mga produkto ang kakailanganin?

• 50g puti o maitim na tsokolate;
• 80g cocoa powder;
• 80 ml 30% cream;
• 150ml na tubig;
• 250g powdered sugar;
• 8g gelatin.

Simulan ang pagluluto

1. Ibabad ang gelatin sa tubig. Palaging naglalaman ang packaging nito ng mga detalyadong tagubilin kung saan malalaman mo kung gaano katagal, sa anong temperatura at sa anong dami ng tubig ang kailangan mo para ibabad ito.
2. Ihalo ang kakaw na may asukal sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at cream.
3. Painitin ang masa sa mahinang apoy. Sa sandaling makakita ka ng mga bula, maaari mong alisin ang lalagyan mula sa kalan.
4. I-chop ang pinalamig na tsokolate gamit ang blender o regular na grater.
5. Idagdag ang tsokolate, gulaman at haluing mabuti.
6. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng salaan at hintaying lumamig.
7. Ilagay ang mga pinalamig na pastry sa isang wire rack at simulan ang pagpapahid ng hardening cocoa chocolate icing.
8. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras at masisiyahan ka sa iyong pagkain.

Isa pang bersyon ng mirror glaze

Itong cocoa cake frosting recipe ay nangangailangan ng glucose syrup. Ang nasabing sangkap ay kilala sa maraming mga confectioner at may karanasan na mga maybahay. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ay narinig ang pangalang ito sa unang pagkakataon. Ito ay isang transparent na malapot na produkto, sa pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng pulot. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng karamelo na walang matamis na lasa ng asukal.

Confectionery glucose ay ginawa mula sa starch at ibinebenta sa mga plastic bag. Ang syrup ay kadalasang ginagamit para sa pagbe-bake ng muffins upang ang mga cake, pie o roll ay hindi masira sa mahabang panahon. Ang glucose sa komposisyon ng glaze ay kinakailanganpara sa mas mahusay na pagkalastiko.

Anong mga produkto ang kakailanganin:

• 150 g glucose syrup;
• 150g powdered sugar;
• 135ml na tubig;
• 100 g condensed milk;
• 150g na tsokolate;
• 15 g ng gelatin.

Pagluluto:

1. Ang gelatin ay binuhusan ng tubig.
2. Sa loob ng kawali, paghaluin ang glucose syrup sa tubig at powdered sugar. Huwag hayaang kumulo ito.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, tunawin ang maingat na tinadtad na tsokolate.
4. Maglagay ng condensed milk na may gelatin sa loob at ihalo ang lahat ng maigi.
5. Magdagdag ng mainit na syrup, ihalo nang masigla. Pinakamainam na gumamit ng mixer o blender para dito.
6. Malamig na timpla. Ilagay ang icing bag sa loob ng refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay magpainit ng kaunti sa pamamagitan ng paglubog sa mainit na tubig.
7. Ang glaze mula sa cocoa at gatas ay maaaring ligtas na mailapat sa mga pinalamig na pastry.

Ang bentahe ng solusyon na ito ay isang malinaw na lasa ng tsokolate. Ang handa na glaze ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Bago gamitin, painitin ito hanggang 37°C. Ang inilapat na cocoa icing ay hindi madudurog o dumidikit.

Ang disadvantage ng recipe na ito ay kung lalabag ka sa teknolohiya ng pagluluto o temperatura, ang resultang icing ay hindi tumigas. Kinakailangang i-level ang masa na may malinaw na maiikling paggalaw, kung saan dapat ay mayroon kang tamang karanasan at kasanayan.