2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sa mga istante ng mga modernong tindahan ay makikita mo hindi lamang ang tungkod, kundi pati na rin ang beet sugar. Ang matamis na sangkap na ito ay malawak na ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ito sa paghahanda ng maraming pagkain. Pagkatapos basahin ang artikulo ngayong araw, matututunan mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at tampok ng paggawa ng produktong ito.
Maikling background sa kasaysayan
Ang French botanist na si Olivier de Serres ay gumawa ng mga unang pagtatangka na bigyang pansin ang medyo mataas na konsentrasyon ng asukal sa mga beet. Sa kasamaang palad, ang kanyang mga aksyon ay hindi nakoronahan ng tagumpay at hindi nakapukaw ng interes sa isang malawak na hanay ng mga tao. At makalipas lamang ang maraming taon, noong 1747, nakuha ng German chemist na si Markgraf ang solid beet sugar. Inanunsyo niya ang pagtuklas na ito sa isa sa kanyang mga regular na talumpati, ngunit ang kanyang trabaho ay iniwang walang kaukulang pansin.
Noon lamang 1786, ang kanyang gawain ay ipinagpatuloy ng Pranses na si Charles Achard. Ang pangunahing gawain ng kanyang mga eksperimento sa agrikultura, na isinasagawa sa isang maliit na ari-arian malapit sa Berlin, ay upang mahanap ang pinakamahusay na iba't.beets, mahusay na angkop para sa produksyon ng asukal. Pagkalipas ng tatlong dekada, ang mga resulta ng kanyang pananaliksik ay ipinakita sa hari ng Prussian. At noong 1802, binuksan ang unang pabrika para sa paggawa ng produktong ito.
Komposisyon
Dapat tandaan na ang beet sugar ay walang iba kundi ordinaryong sucrose. Kapag ito ay pumasok sa katawan ng tao, ito ay agad na nasira sa glucose at fructose. Kasunod nito, ang mga sangkap na ito ay nasisipsip sa dugo at inihahatid sa bawat cell, na nagbibigay sa kanila ng enerhiya.
Dahil sa mataas na rate ng pagkasira sa mga indibidwal na bahagi, ang asukal ay isang madaling natutunaw na carbohydrate. Ang halaga ng enerhiya ng isang daang gramo ng produkto ay 390 kilocalories.
Mga kapaki-pakinabang na property
Para sa mga hindi alam kung ano ang kulay ng unrefined beet sugar, magiging interesante na ang produktong ito ay halos hindi kinakain. Una, dumaan ito sa yugto ng paglilinis, salamat kung saan nakukuha namin ang nakikita namin sa mga istante ng aming mga tindahan. Ang isang pinong produkto ay tumutukoy sa mga carbohydrates, na mga mahalagang nutritional component na bumabad sa ating katawan ng mahahalagang enerhiya. Ang sucrose, na mabilis na nahati sa digestive tract sa dalawang bahagi, ay pumapasok sa daluyan ng dugo at kumakalat sa lahat ng organ at tissue.
Ang Glucose ay nagbibigay ng karamihan sa mga gastos sa enerhiya. Bilang karagdagan, sinusuportahan nito ang mga pag-andar ng hadlang ng atay. Samakatuwid, madalas na inirerekomenda na ibigay ito sa intravenously para sa pagkalason at iba paproblema sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang asukal sa beet ay matagumpay na ginagamit sa gamot. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga syrup, na siyang batayan para sa paggawa ng mga likidong gamot.
Pinsala sa produkto
Ang asukal ay naglalaman ng maraming walang laman na calorie na maaaring makuha mula sa iba pang mapagkukunan. Hindi tulad ng matamis na buhangin na ito, may mga bitamina at mineral sa iba pang produkto.
Hindi dapat kalimutan na ang beet sugar, na natupok sa hindi makatwirang malalaking dami, ay masama sa kondisyon ng ngipin. Ito ay dahil sa katotohanan na maraming bacteria ang naninirahan sa oral cavity ng tao, sa ilalim ng impluwensya kung saan ang produktong ito ay na-convert sa mga acid na sumisira sa enamel at nag-aambag sa mga karies.
Teknolohiya sa produksyon
Napansin namin kaagad na ang hindi nilinis na beet sugar ay ginawa mula sa kaukulang pananim. Ang mga hilaw na materyales para sa produksyon nito ay mga produkto na nabubulok, kaya ang mga planta sa pagpoproseso ay itinayo sa agarang paligid ng mga plantasyon. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay binubuo ng ilang mga yugto. Kabilang dito ang pagkuha, paglilinis, pagsingaw at pagkikristal.
Pre-washed beets ay pinutol sa maliliit na chips at ipinadala sa diffuser. Kinukuha nito ang asukal mula sa masa ng halaman gamit ang mainit na tubig. Bilang resulta ng prosesong ito, nakuha ang juice, na binubuo ng 15% sucrose. Ang natitirang basura (beet pulp) ay maaaring gamitin para sapagpapakain ng mga hayop sa bukid. Sa dakong huli, ang diffusion juice ay ipapakain sa saturator. Doon ito ay pinagsama sa lime milk. Ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mabibigat na impurities na tumira sa ilalim. Ang pinainit na solusyon ay ginagamot sa carbon dioxide at sinasala. Ang resulta ay ang tinatawag na purified juice, na naglalaman ng 50-65% na asukal.
Ang nagreresultang likido ay sumasailalim sa crystallization, na isinasagawa sa isang malaking vacuum tank. Ang resulta ng prosesong ito ay isang massecuite. Ito ay molasses na may halong sucrose crystals. Upang paghiwalayin ang mga sangkap na ito, ang sangkap na ito ay sumasailalim sa centrifugation. Ang asukal na nakuha sa ganitong paraan ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagpino. Ito ay ganap na nare-recycle.
Ang natitirang molasses ay ipinapadala sa evaporation, na nagreresulta sa hindi gaanong purong mga kristal, na pagkatapos ay natunaw at pino.
Inirerekumendang:
Beet tops. Mga recipe na may beet tops
Beet tops ay isang napaka-kapaki-pakinabang na gulay kung saan maaari kang magluto ng maraming ulam: sopas, pie, salad, repolyo roll. Isaalang-alang ang ilang mga recipe
Repolyo "sugar loaf": mga review. Iba't ibang puting repolyo na "sugar loaf"
Maganda at masarap na gulay na minamahal ng marami. Ang pinakasikat ay tulad ng iba't-ibang bilang "sugar loaf". Para sa anong mga katangian nakuha niya ito at paano magagamit ang repolyo ng iba't ibang ito?
Simple carbohydrates: asukal. Granulated sugar: calories at kapaki-pakinabang na mga katangian
Mahirap isipin ang iyong buhay na walang asukal. Matamis na pastry, prutas, ice cream, cake - ang asukal ay nasa lahat ng dako. Karamihan sa mga tao ay umiinom ng kape at tsaa kasama nito. At alam nating lahat ang tungkol sa mga panganib ng asukal. Gayunpaman, wala pang kinansela ang paggamit nito. Tatalakayin ng artikulo ang tungkol sa mga benepisyo ng mga puting kristal, ang kanilang mga panganib, calories at nutritional value
Ang mga benepisyo ng mga hazelnut para sa mga lalaki: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon, mga indikasyon at contraindications, mga epekto sa katawan
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga hazelnut para sa kalusugan ng mga lalaki ay ginamit mula pa noong unang panahon. Naglalaman ito hindi lamang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang produktong ito ay may mataas na halaga ng enerhiya at partikular na pakinabang sa mga lalaki. paano? Mga Detalye - sa aming pagsusuri
Paano kapaki-pakinabang ang feijoa at para sa anong mga sakit? Prutas ng Feijoa: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, mga larawan at mga recipe. Feijoa jam: mga kapaki-pakinabang na katangian
Nang lumitaw ang mga berry na katulad ng mga gooseberry sa mga istante ng tindahan ilang taon na ang nakalipas, nag-atubili ang mga tao na bilhin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit, nang malaman ito at sinubukan ito ng isang beses, sinimulan nilang ituring silang isang ordinaryong prutas, ang pangalan nito ay feijoa. Sa paglipas ng panahon, nalaman na ang feijoa ay kapaki-pakinabang
