2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang huli ng tagsibol at unang bahagi ng tag-araw ay ang panahon ng mga batang gulay. Ang mga counter sa oras na ito ay puno ng mayaman na mga kulay, bukod sa kung saan mahirap na hindi mapansin ang mga batang beet, lalo na kung ibinebenta ang mga ito kasama ang mga makatas na tuktok. Sa kasamaang palad, maraming mga maybahay ang agad na nagpuputol at nagtatapon ng mga dahon, hindi nila naiintindihan kung gaano ito kapaki-pakinabang at kung gaano karaming masasarap na pagkain ang maaari mong lutuin mula sa kanila.
Mga kapaki-pakinabang na property
Ang unang tanong na madalas itanong ng mga maybahay ay: "Bakit ba lutuin ang mga beet top?" Ang mga siyentipiko ay nagbigay ng sagot sa tanong na ito nang matagal na ang nakalipas, na nagpapatunay na ang mga dahon ng halaman na ito ay naglalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa mga ugat. Ang mga beet top ay mayaman sa ascorbic at folic acid, bitamina ng mga grupo B at P, mga microelement tulad ng calcium, magnesium, potassium, yodo. Ang bitamina C sa mga dahon ay maraming beses na mas mataas kaysa sa ugat.
Ang mga pagkaing mula sa gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may problema sa puso at thyroid, mga pasyenteng may diabetes at anemia. Napansin ng mga siyentipiko ang isang malaking nilalaman ng mga sangkap na pumipigil sa paglaki ng mga selula ng kanser, kaya inirerekomenda ng mga oncologist sa mga pasyente na ang mga beet top ay isama sa kanilang diyeta. Ang lutuin mula sa gulay na ito ay depende sa mga kagustuhan sa pagluluto.tao. Ngunit ang kasaganaan ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa lahat na makahanap ng isang bagay na gusto nila.
Role in world culinary
Sa maraming bansa sa mundo, ang mga pagkain ay inihanda mula sa makatas na dahon ng beet. Sa Russia, nagluluto sila ng borsch mula dito, sa Amerika nagluluto sila ng nilagang, ang mga Georgian ay mahilig sa pkhali, at ang mga Armenian ay nagbabalot ng karne at mga cereal sa mga dahon ng beet, tulad ng sa mga rolyo ng repolyo. Ang mga tuktok ng beet, mga recipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ay sikat sa halos lahat ng bahagi ng mundo. Gusto mo bang subukan ang pagluluto ng pambansang Russian dish o isang delicacy sa ibang bansa sa iyong sariling kusina? Mangahas! Makakatulong dito ang ilang simpleng recipe.
Borscht
Magsimula tayo sa borscht. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mga batang beets kasama ang mga dahon, 4 na patatas, 2 maliit na batang zucchini, 3 hinog na kamatis, karot at sibuyas. Bilang karagdagan, ihahanda namin ang langis para sa pagprito ng pagprito at isang maliit na suka. At upang magdagdag ng lasa sa ulam, gumagamit kami ng mga pampalasa. Ano - magpasya ka. Ang anumang paboritong pampalasa ay gagawin. Well, hindi mo magagawa nang walang sour cream, ginagamit ito kapag naghahain.
Ang dish na ito ay matangkad at angkop para sa mga vegetarian at dieter. Ngunit medyo katanggap-tanggap na lutuin ito kasama ng karne, at magdagdag ng tinadtad na mantika sa pagprito.
Simulan natin ang pagluluto sa pamamagitan ng paggiling ng mga sangkap. Ang unang pumunta sa aming hinaharap na borscht ay mga beets, gupitin sa maliliit na hiwa. Sinusundan ito ng mga cube ng patatas. Habang nagluluto ang mga gulay, iprito ang mga sibuyas, karot, kamatis at zucchini sa mantika, magdagdag ng kaunting suka at kumulo. Sa sandaling ang mga gulaymaging malambot, na-overload namin ang pagprito sa kawali at ipinadala ang mga tuktok na pinutol sa mga piraso doon. Magluto ng isa pang 15 minuto, magdagdag ng pampalasa at asin. At kapag ang borscht ay luto na, kailangan itong mag-brew - para dito ito ay pinakamahusay na balutin ang kawali ng isang tuwalya at iwanan ito sa kalan na naka-off nang hindi bababa sa 30 minuto.
Gusto mo ba ng maanghang? Huwag mag-atubiling magdagdag ng paminta at durog na bawang sa borscht!
Beetroot Pie
Ang lugar ng kapanganakan ng recipe na ito ay Karachay-Cherkessia. Para makagawa ng pie, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
- harina - 200 g;
- homemade soft cheese (cheese, suluguni) - 170 g;
- mga balahibo ng sibuyas;
- beet tops - bungkos;
- asin.
Hugasan ang mga hilaw na dahon at gupitin sa maliliit na piraso, lagyan ng keso at sibuyas ang mga ito, ihalo nang maigi. Masahin ang isang malambot na kuwarta mula sa harina, asin at tubig. Pagulungin ang ilang bilog, ayon sa laki ng kawali. Ngayon ay bumubuo kami ng mga pie: maglagay ng isang layer ng kuwarta sa isang greased pan, ipamahagi ang pagpuno sa itaas. Magluluto kami sa oven. Ang pie na may beet top ay inihahain sa mesa, hinihiwa-hiwain.
stew
Isang napakasikat na produkto para sa pagluluto ng nilagang gulay ay mga beet top. Ang mga recipe para sa ulam na ito ay kinukumpleto ng mga sangkap tulad ng: patatas, paminta, munggo, spinach, karot, kuliplor at iba pa. Subukan nating magluto ng nilagang sa isa sa mga pinakakaraniwang paraan. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking bungkos ng mga tuktok, isang sibuyas, ilang hinog na kampanilya na paminta (mas mabuti na maraming kulay), langis, mga halamang gamot at pampalasa. Ngayon iprito ang tinadtad na mga gulayhiwalay, ilipat sa isang kasirola at pakuluan ng humigit-kumulang 20 minuto.
Bago ihain, timplahan ng bawang at mga pampalasa.
Mga Vegetarian cutlet
Ang ganitong ulam ay hindi lamang makakapagpasaya sa mga nagsasagawa ng mahigpit na pag-aayuno o hindi kumakain ng karne sa ilang kadahilanan. Ang mga beetroot cutlet ay maaaring maging isang kahanga-hangang … side dish! Mahusay silang kasama ng pinausukang bacon at bacon, pritong sausage, inasnan na mantika, ham. Maaari mo ring ihatid ang mga ito bilang isang malayang ulam, halimbawa, na may sarsa o adjika. Ang ulam na ito ay lumalabas na napaka-makatas at mabango, hindi mo agad masasabi na ito ay batay sa mga beet top. Kung ano ang lutuin para sa mga cutlet at kung paano ihain ang mga ito ay nasa iyo. Kaya magsimula na tayo.
Dahon ng beetroot (malaking bungkos) hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Nagmaneho kami sa isang hilaw na itlog, iwiwisik ng harina. Ang dami ng harina at itlog ay depende sa juiciness ng mga gulay, at sa dami nito. Ang resulta ay dapat na isang siksik na masa na nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng mga cutlet. Kailangan mong iprito ang mga ito sa mainit na mantika.
Soup
Ang gulay na ito ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng mga unang kurso. Subukan natin, halimbawa, upang magluto ng sopas na may beet tops. Upang gawin ito, magluto ng isang magaan na sabaw ng manok, magdagdag ng makinis na tinadtad na patatas, gadgad na mga karot at mga sibuyas na pinirito sa mantika. Kapag ang mga gulay ay luto na, ilagay ang mga tuktok na hiwa sa manipis na mahabang piraso sa sabaw. Ang mga pinakuluang itlog ay angkop din para sa resipe na ito, ang mga itlog ng pugo ay mukhang kahanga-hanga sa mga plato. Sa mga ganyanmaaaring ihain ang sopas na may kasamang crouton o crackers.
Vitamin salad
Ang mga recipe na may beet top ay hindi palaging may kasamang heat treatment. Ang mga salad na ginawa mula sa mga sariwang dahon, na nag-iimbak ng maximum na mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, ay napakapopular din. Ang tanging epekto ng mataas na temperatura ay ang pangalawang paglulubog sa tubig na kumukulo, na kinakailangan upang ang mga tuktok ay maging malambot. Ang mga dahon ng beetroot sa mga salad ay sumasama sa mga pipino, labanos at labanos, repolyo, watercress, spinach, litsugas, damo. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog, inihaw na mani, olibo, flaxseed o linga. Ang pinakuluang pasas ay nagbibigay sa mga salad na ito ng ganap na kakaibang lasa.
Para sa dressing, kadalasang ginagamit ang vegetable oil, na may lasa ng fruit vinegar, lemon o pomegranate juice. Masarap din ang sour cream o mayonesa.
Dolma
Sa Silangan, ang salitang "dolma" ay tumutukoy sa anumang ulam na binubuo ng base ng gulay na pinalamanan ng pinaghalong kanin at karne. At ang karaniwang kampanilya na paminta na may tinadtad na karne, at pinalamanan na repolyo sa mga dahon ng ubas, at kahit na mga talong bangka ay itinuturing na mga pagpipilian para sa mga recipe ng dolma. Siyempre, sa lahat ng iba't-ibang mayroong isang lugar para sa isang variant na may beet tops.
Para sa paghahanda ng phali, ang mga batang dahon ng beet na may hiwa na mga binti ay ginagamit. Walang mahigpit na recipe para sa paghahanda ng pagpuno (bilang, sa katunayan, para sa ulam sa kabuuan). Upang makagawa ng tinadtad na karne, ang karne ng baka, tupa, baboy o karne ng manok ay ginagamit, pati na rin ang kanilang timpla. Siguraduhing magdagdag ng pinong tinadtad o gadgad na mga sibuyas. SaSa Silangan, kaugalian na maglagay ng kaunting bigas sa palaman, hindi hihigit sa isang quarter sa dami.
Ang dolma na nakabalot sa dahon ay pinirito sa kawali, inihurnong sa oven hanggang kalahating luto o agad na inilagay sa malaking kaldero. Para ihanda ang gravy, maaaring gumamit ng pinaghalong piniritong gulay (karot, sibuyas, bawang) na tinimplahan ng kamatis.
Inihain kasama ng dolma sa isang malaking pinggan, kasama ng gravy.
Inirerekumendang:
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa mga beet: mga ideya, pagpili ng mga sangkap, mga recipe sa pagluluto
Anong uri ng salad ang maaaring gawin mula sa beets? Pagdating sa mga meryenda mula sa gulay na ito, mahirap iwasang pagsamahin ito sa anumang maalat o matamis na sangkap. Ang kumbinasyong ito ay palaging gumagana nang mahusay. Kapansin-pansin, ang tamis ng beets ay talagang resulta ng diskarte sa kaligtasan ng taglamig ng halaman. Ang asukal sa ugat ay nagsisilbing isang antifreeze, na pinapanatili ang likido sa mga selula mula sa pagyeyelo at bumubuo ng mapanirang mga kristal ng yelo
Pagluluto na may tsokolate: pag-uuri, komposisyon, mga sangkap, mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga lihim ng pagluluto
Walang halos isang tao sa mundo na walang malasakit sa tsokolate. Ang delicacy ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan hindi lamang sa mga bata, na kilala na may malaking matamis na ngipin. Kahit na ang mga matatanda ay hindi tatanggi sa isang kubo ng tsokolate na natutunaw sa kanilang bibig. Ang pagbe-bake na may tsokolate ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakagusto at tanyag na dessert sa mundo
Paano palamutihan ang isang cake na may natural na mga bulaklak: mga kagiliw-giliw na ideya na may mga larawan, pagpili ng mga kulay at mga tip para sa dekorasyon ng mga cake
Madaling palamutihan ang isang cake gamit ang mga sariwang bulaklak sa iyong sarili kung alam mo ang ilang mga lihim tungkol sa pagbubuo, pagpili ng mga bulaklak at paghahanda ng mga buds. Ang mga bulaklak ay maaaring maging isang orihinal na palamuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mga dessert nang walang malaking pamumuhunan ng oras at pera
Mga kamatis na may carrot tops: ang pinakamahusay na mga recipe
Maraming recipe para sa canning tomatoes. Marahil ang isa sa pinakasimpleng ay ang recipe para sa isang blangko na tinatawag na "Tomatoes with Carrot Tops"
