I-marino ang silver carp, ginagawa itong masarap na meryenda Heh

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isda sa aming mesa ay ang pangalawang pinakasikat na ulam pagkatapos ng mga produktong karne. Ang isa sa kanila, na kinakain nang may kasiyahan, na pinapalitan ang inasnan na herring, ay isang lutong bahay na meryenda ng pinong tinadtad na mga piraso ng fillet, ginagamot ng asin at suka. Madalas itong ginawa mula sa malalaking isda sa ilog: hito, pilak na pamumula, pike perch, carp, chub. Subukang magluto ng gayong maanghang na ulam sa bahay. Nag-aalok kami ng isang paglalarawan kung paano ginawa ang adobo na silver carp. Ang recipe, mga larawan ng ulam ay makakatulong sa iyo na makuha ang pinaka masarap na meryenda ng Hee, batay sa mga alituntunin ng Korean cuisine. Isaalang-alang natin nang detalyado ang lahat ng mga yugto ng trabaho. Dapat itong isipin na ang paghahanda ng silver carp ay magdadala sa iyo mula 6-7 na oras hanggang isang araw. Ang tagal ay depende sa laki ng mga piraso - kung mas pinong tinadtad ang isda, mas mabilis kang makakakuha ng masarap na ulam.

Pickle silver carp:paghahanda ng isda

Ang meryenda na ito ay karaniwang walang mga buto. Samakatuwid, napakahalaga na maayos na putulin ang mga bangkay. Ang pinaka masarap na adobo na silver carp ay nakuha mula sa malalaking isda. Upang gawin ito, linisin ito mula sa mga kaliskis at gat. Napakaingat na alisin ang mga bituka na may gallbladder. Pagkatapos ng lahat, kung ito ay hindi sinasadyang sumabog, at ang mga nilalaman nito ay nahulog sa pulp, ang isda ay maaaring ituring na sira. Sa kasong ito, putulin ang mga nasirang lugar gamit ang pagkuha ng kalapit na pulp. Susunod, alisin ang ulo, buntot, malalaking palikpik, alisin ang fillet mula sa tagaytay at balat, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa na hindi hihigit sa 2 cm ang lapad na may isang matalim na kutsilyo. Ang katamtamang laki ng isda ay hindi pinoproseso nang maingat. Hatiin ito sa manipis na piraso kasama ng mga buto at balat. At pakuluan ang tainga mula sa ulo at buntot.

Pag-atsara ng silver carp: pag-aasin

Wisikan ang mga inihandang piraso ng isda ng maraming asin at palamigin. Para sa mga manipis na hiwa, sapat na ang 2-3 oras, para sa mas malalaking fillet - hindi bababa sa 10-12 oras.

Marinating silver carp: marinating

Pagkatapos na lumampas ang isda sa unang yugto ng pagluluto, magpatuloy sa pangalawa - ang pangunahing bagay. Upang gawin ito, banlawan muna nang lubusan ang masa mula sa asin, binabago ang tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay ibuhos sa isang dilute na 6% na solusyon ng suka ng mesa at umalis sa temperatura ng kuwarto. Karaniwang kumukuha ng 3 bahagi ng acidic na likido at 1 bahagi ng tubig. Napakahalaga na ang lahat ng mga piraso ay nahuhulog sa pag-atsara, upang gawin ito, maglagay ng isang patag na plato sa itaas, na dudurog sa masa ng isda. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kutsara para sa mas mahusaypare-parehong pagpapabinhi. Ang fillet ay unti-unting magsisimulang makakuha ng maputing kulay. Pagkalipas ng 2.5 oras, ang mga manipis na hiwa ay ganap nang maluto, ang malalaking piraso ay dapat na nasa marinade sa loob ng 4-5 na oras.

Marinating silver carp: hinahalo sa mga gulay, mantika at pampalasa

Kapag inaalis ang isda sa marinade, hindi mo kailangang pisilin nang maingat ang solusyon. Dapat itong makatas at basa-basa. Bilang isang "palamuti" ng gulay, kumuha ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at sariwang karot, na iyong lagyan ng rehas sa isang Korean carrot grater. Ang kabuuang ratio ng dami ng mga produkto ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Iprito ang kalahati ng sibuyas sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos sa isda. Kabilang sa mga pampalasa, siguraduhing gumamit ng ground red pepper, bay leaf at iba't ibang Korean na mabangong dressing. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng lahat ng mga sangkap, huwag kalimutan ang tungkol sa espesyal na pampalasa para sa isda, na nagbibigay sa ulam ng isang piquant at tiyak na lasa. Pagkatapos mag-infuse sa refrigerator, handa na ang meryenda!