Alcoholic Sbiten: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Alcoholic Sbiten ay itinuturing na isang Slavic na inumin. Ito ay hindi lamang alcoholic, ngunit din non-alcoholic. Hindi alam ng lahat ang tungkol sa pagkakaroon nito. Nagagawang magpainit ng Sbiten sa malamig na panahon at mapawi ang uhaw sa mainit na araw. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang, maaari rin itong mapalitan ng mga karaniwang inumin. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa paggawa ng alcoholic sbitnya sa bahay.

Ang kasaysayan ng inumin

Ang Sbiten non-alcoholic ay binubuo ng mga napakasimpleng produkto: pulot, tubig at iba't ibang pampalasa. Karaniwang tinatanggap na siya ay lumitaw sa isang lugar sa XII na siglo, nangyari ito noong ang mga sinaunang Slav ay natututo lamang kung paano magluto ng sabaw. Ginawa nila ito sa pamamagitan ng pagbubuhos ng pulot na may damo sa malalaking lalagyan, pagkatapos ay nilabnawin nila ito ng tubig. Ang mga sisidlang tanso ay kadalasang ginagamit sa paghahanda nito. Ngayon ay ginagamit na ang mga ito bilang mga modernong samovar.

Makalipas ang ilang sandali, isang recipe para sa sbitnya alcoholic ang ginawa. Ang non-alcoholic ay naging medyo naiiba. Nagsimula silang magdagdag sa pagbubuhosiba't ibang pampalasa, dahil dito naging hindi karaniwan ang lasa. Nadagdagan din ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian.

Noong ika-18-19 na siglo, ang sbiten ay nakakuha ng pinakamalaking katanyagan. Sinimulan nilang inumin ito sa halip na tsaa at kape. Sa buong taon ay minahal siya ng pantay-pantay. Ang Sbiten ay ginamit hindi lamang bilang isang masarap na inumin, ngunit ito rin ay nagsilbi bilang isang lunas para sa mga sipon, iba't ibang mga sakit ng gastrointestinal tract at may magandang epekto sa nervous system. Kasabay nito, lumitaw ang iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng alcoholic sbiten.

Ngunit noong XX siglo ang inuming ito ay halos nakalimutan. Nagpatuloy ito sa loob ng maraming taon. Ngunit noong 90s nagsimula silang muling gumawa ng sbiten. Ito ay nananatiling sikat hanggang ngayon.

Komposisyon ng halo

Classic non-alcoholic sbiten ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• tubig;
• honey;
• spices (cardamom, cinnamon, cloves at marami pang iba).

May mga recipe na nagdaragdag ng mga halamang halaman tulad ng chamomile, thyme, hops, St. John's wort. Sa mga bihirang kaso, ang asukal ay idinagdag dito. Maaaring mag-iba ang mga pampalasa at pampalasa sa komposisyon, ngunit pulot at tubig ang pangunahing sangkap, kung wala ang inuming ito ay hindi maihahanda.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa alkohol na sbitna, kung gayon naglalaman ito ng lahat ng pareho, maliban sa tubig, sa halip na ito sa mga klasikong recipe - alak. Ang mga sumusunod na pampalasa ay kadalasang nagkakasundo dito: star anise, cinnamon, cardamom at cloves.

Mga uri ng whiplash

Ang inuming ito ay karaniwang nakikilala sa pamamagitan ngparaan ng pagluluto. Ito ay nasa mga sumusunod na uri:

1. Simple at custard. Ito ang pinakamadaling paraan upang maghanda, hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang mahawahan ang inumin. At kung pag-uusapan natin ang tungkol sa custard, nangangahulugan ito ng pagbuburo ng mga sangkap upang makuha ang wort.
2. Alcoholic at non-alcoholic. Sa klasikong recipe, hindi kaugalian na gumamit ng mga alkohol, kaya kadalasan ito ay hindi alkohol. Ngunit ang ilan ay gumagawa nito upang ang mga sangkap ay fermented. Pagkatapos nito, ang isang mababang-alkohol na inumin ay nakuha. Available ang isang opsyon sa pagdaragdag ng alak, serbesa at iba pang lutong bahay na liqueur.
3. Mainit at malamig. Maaaring palitan ng mainit na inumin ang tsaa. Kung gagawin mong alkohol ang sbiten, papainitin ka nito sa isang taglamig at malungkot na gabi. At ang malamig ay ginagamit bilang nakakapreskong inumin sa mainit na panahon.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng inumin ay hindi nakasalalay sa kung inumin mo ito ng mainit o malamig. Ito ay ganap na nagpapalakas sa immune system at nagbibigay ng lakas sa kulay abo at maulap na araw. Mayroon din itong magandang epekto sa mga daluyan ng dugo. Pinapabuti ang pangkalahatang kondisyon at pinapanumbalik ang sigla.

Cold sbiten perpektong pumapawi sa uhaw sa mainit na araw at nagpapanumbalik ng balanse ng tubig pagkatapos ng masipag na ehersisyo o sauna. Ito ay may napakahusay na epekto sa lahat ng mga panloob na organo, binabawasan ang panganib ng mga nagpapaalab na sakit. Pinupuno ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Imbakan ng inumin

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na sbitna, ipinapayong gamitin ito kaagad pagkatapos magluto, maaari mo itong iimbak nang maximum.kalahating oras, pagkatapos nito ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ngunit ang malamig na sbiten ay maaaring maimbak nang halos isang taon. Ngunit dapat tandaan na hindi lahat ng mga inuming pulot ay nakaimbak ng mahabang panahon. Kapag inihahanda ito, kailangan mong tandaan na ang mga produkto ay dapat na i-ferment sa loob ng ilang linggo. Ito ang ginagarantiyahan ng mahabang buhay ng istante. Kung ang recipe ay hindi nagbibigay para dito, maaari itong mabilis na masira.

Recipe para sa smashed alcohol

Ang inuming ito ay madaling gawin sa bahay. Upang gawin ito, hindi mo kailangang bumili ng anumang mga espesyal na sangkap, ang mga pampalasa ay karaniwang idinagdag, na matatagpuan sa halos bahay ng lahat. Kung hindi mo gusto ang anumang pampalasa, maaari mong ligtas na palitan ito ng isa pa o huwag idagdag ito sa lahat. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang bote ng tuyong alak (mas mabuti na pula);
• 100 g honey;
• 7-8 carnation florets;
• ¼ kutsarita ng kanela;
• 1 tsp sariwang luya (maaaring palitan ng tuyo);
• 200 g ng anumang jam;
• 0.5 tsp nutmeg;
• mint (para sa dekorasyon).

Pagluluto

Medyo matamis ang inumin na ito. Kung gusto mo ng katamtamang matamis na sbiten, maaari kang magdagdag ng kaunting jam. Maipapayo na kunin ito mula sa blackcurrant. Bibigyan nito ang inumin ng isang espesyal na lasa. Ngunit kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay kunin ang iyong paboritong jam. Pagkatapos ay gawin ang sumusunod:

1. Ibuhos ang alak sa isang makapal na ilalim na palayok at painitin ito. Pagkataposgadgad ng pino ang luya.
2. Pagkatapos magsimulang kumulo ang alak, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at pakuluan ang sbiten ng ilang minuto.
3. Salain ang mainit na inumin. Upang makinis ng kaunti ang cloying at tamis, maaari mo itong palabnawin ng kumukulong tubig. Itaas na may dahon ng mint. Ngunit gawin lang ito kung gusto mo.

Sbiten alcoholic na may alak

Ang recipe na ito ay may kakaibang lasa, at lahat ay salamat sa pagdaragdag ng liqueur sa inumin. Ito ay lumalabas na hindi masyadong malakas, at ang lasa ng pulot ay magpapakinis sa lahat ng mga mapait na tala. Para ihanda ang sbitnya, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 150g honey;
• 0.5L ng tubig;
• carnation;
• allspice;
• luya;
• 200g liqueur;
• mint, thyme, linden blossoms.

Pagluluto

Madali ang paghahanda ng alcoholic sbiten sa bahay. Ang tanging pagkaantala bago uminom ay ang oras para sa tincture ng inumin. Ngunit pagkatapos nito, tiyak na masisiyahan ka sa isang hindi pangkaraniwang sbitnem. Siya ay nagugustuhan ng maraming tao. Para ihanda ito, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Magpainit ng tubig hanggang mainit. Pagkatapos ay i-dissolve ang pulot dito.
2. Ilagay ang halo na ito sa apoy, pagkatapos kumulo, hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto. Dapat na pinakamababa ang apoy.
3. Idagdag ang liqueur at kumulo ng ilang minuto pa.
4. Luya na pinong tinadtad, ngunit maaaring gadgad. Idagdag ito sa pinaghalong.
5. Ipadala ang lahat ng iba pang pampalasa at halamang gamot doon. Pagkatapos kumulo, magluto ng isa pang 5-8 minuto.
6. Itabi ang sbiten pot at takpan ng takip. Iwanan ang inumin na humigit-kumulang 30 minuto.

Pump out lahat ng hindi kinakailangang sangkap. Maaaring ihain ang Sbiten sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga baso. Ito ay nananatiling lamang upang tamasahin ang napakasarap na lasa.