Pancake na may gatas at kumukulong tubig: isang recipe na may mga larawan, sangkap, calorie at mga rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang manipis na openwork pancake ay minamahal ng lahat, ngunit hindi lahat ng maybahay ay maaaring gumawa nito. Upang lutuin ang mga ito, kailangan mo talagang malaman ang ilang mga lihim, at pagkatapos ay ang natitira lamang ay punan ang iyong kamay. Upang makamit ang isang manipis na kuwarta na may mga butas, kailangan mong magluto ng mga pancake sa gatas at tubig na kumukulo. Dahil sa ang katunayan na ang tubig na kumukulo ay ibinuhos dito sa panahon ng paghahanda ng kuwarta, tinatawag din silang custard. Ang bentahe nila ay gumulong sila nang maayos at hindi napunit.

Mga Kinakailangang Item

Bago mo simulan ang paghahanda ng masa at pagprito, kailangan mong kolektahin ang lahat ng kinakailangang kagamitan. Ang lahat ng item na ito ay magpapadali sa trabaho at magpapabilis sa proseso.

Sa kamay para sa paggawa ng pancake kailangan mong magkaroon ng:

• mga pinggan para sa pagtunaw ng kuwarta (mangkok, sandok, maliit na kasirola, at iba pa);
• rolling paddles;
• maliit na sandok;
• mixer/blender;
• corolla.

At ngayonilang recipe.

Classic

Para sa recipe na ito para sa manipis na pancake sa gatas na may kumukulong tubig, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• isang baso ng harina ng trigo;
• baso ng gatas;
• dalawang itlog ng manok;
• dalawang kutsarang langis ng gulay;
• isang baso ng kumukulong tubig;
• asin sa iyong panlasa.

Paano gumawa ng kuwarta:

1. Paluin ang mga itlog na may asin hanggang sa mabula.
2. Patuloy sa paghampas ng mga itlog, buhusan sila ng kumukulong tubig.
3. Pagkatapos - malamig na gatas, habang patuloy na kumukulo.
4. Magwiwisik ng harina sa pinaghalong, pagkatapos ay magdagdag ng vegetable oil.

Paano maghurno:

1. Painitin ang kawali, lagyan ng langis ng gulay.
2. Ibuhos ang kuwarta, galawin ang kawali, ikalat ito sa buong ilalim.
3. Maghurno ng 1 minuto, pagkatapos ay i-flip at lutuin ng 1 pang minuto.
4. Handa nang pancake para alisin sa plato at lagyan ng mantikilya.

Mabilis na Recipe

Para magluto ng mabilis na openwork na pancake na may gatas at tubig na kumukulo, kailangan mong kumuha ng:

• baso ng harina;
• baso ng gatas;
• kalahating tasa ng kumukulong tubig;
• dalawang itlog;
• isang kutsarita ng baking soda.
• tatlong kutsarang langis ng oliba;
• kutsara ng asukal;
• asin.

Pamamaraan sa paggawa ng pancake na may gatas at tubig na kumukulo:

• I-crack ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal, ihalo nang mabuti.
• Pagkatapos ay magdagdag ng isang basong gatas sa pinaghalong ito.
• Salain ang harina sa isang mangkok na may itlog at gataspaghaluin.
• Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa masa, patuloy na hinahalo gamit ang whisk para walang bukol na mabuo.
• Pagkatapos ay magdagdag ng olive oil at mag-iwan ng limang minuto.

Handa na ang batter, maaari ka nang magsimulang maghurno ng manipis na pancake sa gatas at tubig na kumukulo.

Mabilis ang pamamaraang ito dahil idinaragdag ang vegetable oil sa kuwarta, at hindi mo kailangang lagyan ng grasa ang kawali sa bawat oras.

order ng Pagprito:

1. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika ng gulay bago ang unang pancake (hindi na kailangang gawin pa ito) at ibuhos ang masa (maaari mo itong kunin gamit ang isang malaking kutsara o sandok ng angkop na sukat).
2. Ipakalat ito sa lahat ng surface, paikutin ang kawali upang gawing manipis ang layer. Itinuturing na pagsubok ang unang pancake, pagkatapos nito matutukoy mo kung gaano karaming masa ang kukunin at kung kailangan itong lasawin nang mas manipis.
3. Kapag ang isang bahagi ay pinirito, at ito ay mangyayari nang napakabilis, dahil ang mga pancake ay napakanipis, baligtarin at iprito ang kabilang panig.

Mga handa na manipis na butas-butas na pancake na inilagay sa isang plato. Maaari mong lubricate kaagad ang mga ito ng mantikilya, o hindi mo ito magagawa, ngunit kumain na may kulay-gatas.

Custard pancake na may gatas at tubig na kumukulo

Ang kuwarta ay naglalaman ng mantikilya, salamat sa kung saan ang mga pancake ay nagiging mas mayaman, malambot at malasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• tatlong tasa ng harina;
• 0.5L ng tubig;
• 0.5L gatas;
• tatlong itlog;
• 25g butter;
• dalawamga kutsara ng butil na asukal;
• asin sa panlasa.

Pamamaraan sa paggawa ng pancake na may gatas at tubig na kumukulo:

1. Salain ang harina sa isang lalagyan, asin, ibuhos ang granulated sugar, ibuhos ang gatas.
2. I-crack ang mga itlog sa isang mangkok ng harina at ihalo nang maigi, sinusubukang dalhin sa isang homogenous na estado na walang isang bukol.
3. Matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa masa.
4. Pagkatapos ay ibuhos kaagad sa tubig na pinainit hanggang kumulo, at patuloy na haluin. Ang dami ng tubig ay depende sa kung gaano kakapal ang pancake. Maaaring kailanganin ang tubig mula 0.4 hanggang 0.6 litro.
5. Hayaan ang masa na magpahinga at magpahinga ng kalahating oras.

Kapag lumipas na ang 30 minuto, maaari kang magsimulang mag-bake ng pancake.

Ibuhos ang mantika ng gulay sa isang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang masa at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Sa hinaharap, hindi mo kailangang lubricate ng mantika ang ilalim, dahil nasa kuwarta na ito.

Magprito ng pancake sa magkabilang gilid sa loob ng isang minuto, ipadala sa isang plato, at maaari mong agad na gamutin ang mga miyembro ng pamilya habang mainit ang mga pancake. O stack.

May soda

Ang recipe na ito para sa lacy milk pancake na may tubig na kumukulo ay may kasamang baking soda.

Ano ang kailangan mong inumin para sa 1 litro ng gatas:

• tatlong tasa ng harina;
• apat na kutsarang langis ng gulay;
• dalawang itlog;
• tubig na kumukulo;
• isang kutsarita ng soda;
• asin;
• butter;
• tatlong kutsarang asukal.

Cooking order:

1. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin, ibuhos sa isang salaan ang unang kalahati ng harina, ilagay ang langis ng gulay at ihalo gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina kung masyadong manipis ang kuwarta.
2. Ibuhos ang ½ tasang tubig na kumukulo sa masa. Dapat itong isang napaka-likidong kuwarta.
3. Magpainit ng kawali sa apoy, lagyan ng mantikilya, magbuhos ng kaunting batter at hayaang kumalat sa kawali, paikutin ito.
4. Kapag ang isang bahagi ay pinirito, baligtarin ang pancake at iprito ang kabilang panig.

I-stack ang mga pancake sa isang plato at ihain nang may anumang dagdag.

May sour cream

Ang recipe na ito para sa custard pancake na may gatas at tubig na kumukulo ay may sour cream sa kuwarta.

Mga sangkap:

• 0, 3 litro ng kumukulong tubig;
• tatlong baso ng gatas;
• 400 g harina ng trigo;
• 4 na itlog;
• dalawang kutsarang kulay-gatas;
• kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• ½ tsp. mga kutsara ng soda;
• dalawang kutsarang langis ng gulay.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng manipis na openwork pancake sa gatas na may kumukulong tubig ay ang mga sumusunod:

1. I-crack ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, granulated sugar, ihalo.
2. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli.
3. Ibuhos ang 0.5 litro ng gatas, na dapat ay bahagyang mainit-init, at gumamit ng whisk upang talunin ang pinaghalong hanggang makinis. Maaari ka ring gumamit ng mixer.
4. Salain ang harina nang direkta sa inihandang timpla,paghaluin hanggang makakuha ng sapat na makapal na masa.
5. Ibuhos ang soda o baking powder sa masa, ngunit tatagal ito ng higit pa - 1 kutsarita.
6. Ibuhos ang natitirang gatas, ipagpatuloy ang paghahalo para walang kahit isang bukol.
7. Maglagay ng tubig sa kalan, pakuluan ito, sukatin ang tamang dami, ibuhos ang kalahati sa kuwarta, patuloy na hinahalo. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na likido, tulad ng mabigat na cream. Kung mas makapal ang masa, ibuhos ang ikalawang kalahati ng kumukulong tubig.
8. Kung may mga pagdududa tungkol sa pagkakapare-pareho, mas mainam na iwanan ang kuwarta na mas makapal, at pagkatapos i-bake ang unang pancake, magpasya kung normal ang kapal. Kung gusto mo ng manipis, pagkatapos ay magdagdag ng tubig. Dapat ito ay nasa temperatura ng silid.
9. Ito ay mas maginhawa at mas mabilis na maghurno sa dalawang kawali nang sabay-sabay, samakatuwid, kung maaari, magpainit ng dalawa. Lubricate ang mga ito ng langis ng gulay. Para sa unang pancake, mag-lubricate nang sagana.
10. Iprito sa magkabilang gilid at isalansan sa plato.

Mga handa na pancake na inihain kasama ng iyong mga paboritong toppings.

Mga Tip at Trick

Ang paglalagay o hindi paglalagay ng asukal sa pancake batter ay isang personal na bagay. Kung kailangan mong balutin ang mga walang tamis na palaman sa mga ito, halimbawa, karne, hindi ka maaaring maglagay ng buhangin o maglagay ng kaunti lang.

Kung ang mga pancake ay walang laman at binalak na kainin na may kasamang tsaa, mas mainam na maglagay ng asukal.

Ang kapal ng pancake ay magdedepende sa kapal ng kuwarta: kung mas makapal ito, mas makapal ang pancake.

May espesyal na kawali para sa mga pancake, at mas mabutigamitin ito sa pagluluto. Mayroon itong non-stick coating at nangangailangan ng espesyal na spatula. Kung walang ganoong kawali, maaari kang magprito sa isang regular na kawali. Ang pangunahing bagay ay dapat itong hugasan nang maayos, punasan ng tuyo at mag-apoy sa apoy. Ito ay dapat gawin upang ang mga pancake ay maayos na naibalik at maalis. Kung plano mong madalas na lutuin ang mga ito sa kawali na ito, mas mabuting huwag nang magluto ng iba pa rito.

Para sa mga nagsisimula, mas mainam na magkaroon ng dalawang spatula sa una. Kaya magiging mas maginhawang ibalik ang mga pancake at ilagay ang mga ito sa isang plato.

Kapag nagbe-bake ng pancake ayon sa mga handa na recipe, mahalagang masuri ang consistency. Dahil maaaring iba-iba ang mga sukat ng tasa, maaaring kailanganin na iba-iba ang dami ng likido o harina.

Paano Maglingkod

Kung ang bawat pancake ay pinahiran kaagad ng tinunaw na mantikilya pagkatapos iprito, magiging napaka-makatas ang mga ito. Muli, ito ay isang bagay ng panlasa, ang ilan ay maaaring hindi gusto ang gayong mataba na ulam.

Ang mga pancake ay dapat kainin nang mainit. Hinahain sila, sabi nga nila, mainit-init.

Ang pinakasikat na mga karagdagan kapag naghahain ay, siyempre, mantikilya at sour cream. Ayon sa tradisyon, ang mga pancake ay kinakain na may kasamang caviar, honey, jam, preserves, sariwang berries, dinidilig ng powdered sugar, binuhusan ng fruit syrup.

Maaari kang gumawa ng pancake na may palaman: cottage cheese, karne, jam, atay, manok at iba pa. Tamang-tama para dito ang manipis na pancake, basta may tamang diameter ang mga ito para maayos mong mabalot ang laman.

At ang mga pancake ay maaaring tiklupin sa iba't ibang paraan: rolltube, yumuko sa anyo ng isang tatsulok, ilagay ang pagpuno sa gitna at itali sa isang buhol gamit ang berdeng mga sibuyas.

Halaga ng enerhiya

Kadalasan ang mga tao ay interesado sa calorie na nilalaman ng mga pagkaing kanilang kinakain. Kadalasan alam natin kung aling mga pagkaing mataas ang calorie at kung alin ang hindi masyadong mataas ang calorie, ngunit kadalasan ay hindi natin alam ang eksaktong mga numero. Ito ay pareho sa mga pancake - malinaw na ang mga ito ay mataas sa calories, ngunit nais kong malaman ang higit pa tungkol dito. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung anong mga produkto ang nasa komposisyon ng mga pancake at sa kung anong dami. Halimbawa, ang komposisyong ito:

• gatas 2.5% fat - 350 ml;
• granulated sugar - 25 gramo;
• itlog ng manok - 55 gramo;
• harina ng trigo - 320 gramo;
• sunflower oil - 10 gramo;
• tubig - 450 ml.

Kaya, ang 100 gramo ng pancake na niluto sa gatas at kumukulong tubig ay naglalaman ng:

• mga 3 gramo ng taba;
• mga 5 gramo ng protina;
• humigit-kumulang 23 gramo ng carbs.

Ang Calorie content ay 130 kcal. Dapat tandaan na ito ay walang mga additives (mantikilya, kulay-gatas, jam, atbp.).

Konklusyon

Hindi mahirap matutunan kung paano maghurno ng manipis na openwork pancake sa gatas na may tubig na kumukulo. Upang magsimula, kailangan mong sumunod sa recipe at teknolohiya sa pagluluto, ngunit sa karanasan ang lahat ay awtomatikong lalabas. At ang gayong mga pancake na may gatas at kumukulong tubig ay magiging isang mabilis na ulam.