2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Russian Federation ay kinabibilangan ng maraming paksa, ang ilan sa mga ito ay mga pambansang republika. Isa sa mga ito ay ang Chuvash Republic, ang kabisera ay ang lungsod ng Cheboksary.
Tulad ng lahat ng pambansang republika, ang Chuvashia ay may sariling wikang pambansa - Chuvash - at tradisyonal na lutuing katutubong. Ang mga makasaysayang kapitbahay nito - ang Republika ng Mari El at Tatarstan - ay nagkaroon ng napakalakas na impluwensya sa lokal na lutuin. Ngunit sa kabila nito, napanatili ng mga lokal na pagkain ang kanilang natatanging katangian.
Mga Tampok ng Chuvash cuisine
Ang Chuvash national cuisine ay may higit na pagkakatulad sa Bashkir at Tatar, at mayroon ding pinagtibay mula sa Russian. At paano ito mangyayari, dahil ang mga taong ito ay magkatabi mula pa noong unang panahon. Ang mga lutuin ng maliit na republikang ito ay napaka sari-sari at mataas sa calories.
Sa Chuvashia, mas gusto nilang kumain ng mga pagkaing karne, pangunahin mula sa tupa o baboy, na niluluto na may mga gulay, at patatas ang pinakasikat. Ang pinakasikat na pambansang ulam ng karne ng Chuvash ay Shartan. Kadalasan mayroon ding mga pagkaing isda sa menu, tulad ng fish pie,dumplings. Ang isda sa gatas ay hinihiling din. Gusto rin ng mga lokal na residente na tratuhin ang kanilang mga sarili sa mga produktong harina, una sa lahat, ito ay mga cheesecake na may patatas, puremech - isang uri ng cheesecake na may cottage cheese, hullu - isang yeast pie na may laman na patatas at karne.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga Chuvash ay nagtitimpla ng kanilang pambansang beer, na ginawa gamit ang barley o rye m alt. Ang inumin na ito ay hindi lamang malakas, kundi pati na rin ang di-alkohol, ang huli ay ginagamit ng mga kababaihan at kahit na mga bata. At ang isda ay sasama sa beer. Sa Cheboksary, maaari mong bisitahin ang Chuvash beer museum. Bilang karagdagan, ang honey wine - simpyl, wine na gawa sa birch sap - ereh ay kabilang sa mga pambansang inuming nakalalasing.
Kung bumisita ka sa Chuvash, palagi nilang ilalatag ang mesa na may pinakamagagandang national dish, at tiyak na maghahain sila ng isang sandok ng beer. Ang Shartan, tavara (cheese), honey, kapartma (unlevened dough cake) ay itinuturing na isang festive treat.
Upang matikman ang mga pambansang lutuin ng magiliw na republikang ito, hindi kailangang sumama sa gastronomic tour ng Chuvashia. Madaling gawin ang mga ito sa bahay, lalo na dahil kasama sa recipe ang mga karaniwang available na produkto.
Kakai Shurpi
Ang pambansang pagkaing Chuvash na ito ay inihanda mula sa offal. Binubuo ito ng mga binti ng baka o baboy, puso, baga, atay, tripe, na pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, ang offal ay pinakuluan kasama ang sibuyas sa loob ng isang oras, ang tapos na ulam ay dinidilig ng tinadtad na berdeng mga sibuyas. Inihain nang mainit sa malalim na plato.
Chuvash Okroshka
Sa isang mainit na araw, hindiwalang mas mahusay kaysa sa okroshka. Subukang lutuin ito ayon sa recipe ng Chuvash.
Listahan ng mga sangkap:
- curdled milk o kefir - 200 mililitro;
- pinakuluang karne ng baka - 50 gramo;
- mga sariwang pipino - 100 gramo;
- tubig - 1 tasa;
- berdeng sibuyas - 1 bungkos;
- dill - 2 sanga;
- table s alt - 2 kutsarita;
- granulated sugar - 1 kutsarita.
Pagluluto
Gupitin ang mga pipino sa mga piraso, karne ng baka at mga sibuyas sa maliliit na cube. Maghalo ng curdled milk na may pinalamig na pinakuluang tubig, magdagdag ng mga inihandang sangkap, asukal at asin. Paghaluin nang maigi ang okroshka, budburan ng dill greens sa ibabaw - at maaari mong ihain.
Chuvash Shartan
Para ihanda itong kakaibang ulam ng karne kakailanganin mo:
- tiyan ng tupa - 500 gramo;
- mutton pulp - 2 kilo;
- bawang - 2 cloves;
- ground black pepper - 1 kutsarita;
- table s alt - 2 kutsara;
- bay leaf - 1 piraso.
Proseso ng pagluluto
Ang tupa ay dapat hiwain sa maliliit na piraso (mga 2 x 2 cm). Banlawan ang tiyan nang lubusan, iwiwisik ang asin sa labas at punuin ng inihandang karne, asin, pisilin ang bawang, magdagdag ng dahon ng bay, at pagkatapos ay tahiin ang butas na may sinulid, ilagay sa isang oiled baking sheet at maghurno sa isang hurno ng Russia nang halos 4 na oras. Hinahain nang mainit ang chuvash shartan sa mesa.
Bukol sa tiyan
Ito ay isang pambansang pagkaing Chuvashpangunahing inihanda mula sa karne ng baka.
Mga sangkap:
- tiyan ng baka - 300 gramo;
- puso - 400 gramo;
- magaan - 400 gramo;
- peklat - 1 kilo;
- bawang - 2 cloves;
- coarse s alt - 2 dessert spoon;
- ground black pepper - 2 kutsarita.
Action algorithm
Una, kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne: i-twist ang baga, puso at tripe sa pamamagitan ng gilingan ng karne, asin, budburan ng paminta at tinadtad na bawang. Punan ang isang mahusay na nalinis at hugasan na tiyan na may tinadtad na karne, tiklupin ito sa anyo ng isang roll at itali ito ng malakas na mga thread. Ang nabuo na roll ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Ihain nang mainit, pagkatapos tanggalin ang mga sinulid at hiwa-hiwain ang ulam.
Chuvash-style homemade sausage
Nakakagulat, hindi sila nangangailangan ng karne.
Mga sangkap:
- mga butil ng trigo - 250 gramo;
- taba ng tupa o baboy - 200 gramo;
- guts - 350 grams;
- tubig - 300 mililitro;
- sibuyas - 1 malaking sibuyas;
- table s alt - 1/2 kutsara.
Proseso ng pagluluto
Tadtad ng pinong mantika at sibuyas. Pakuluan ang tubig, ilagay ang bacon, sibuyas at mga butil ng trigo (maaaring palitan ng kanin) at asin. Pakuluan ang lahat hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay punan ang naunang nalinis at hinugasan na mga bituka na may nagresultang masa, itali ang mga dulo ng isang siksik na sinulid. Dalhin ang mga sausage nang buohanda sa tubig na kumukulo. Ihain nang mainit.
Mga pagkaing isda
Maraming isda sa ilog sa Chuvashia, kaya gustong-gusto ng mga lokal na magluto ng iba't ibang sopas at pie mula rito.
Ang Ang isda sa gatas ay isang tradisyonal na pambansang pagkaing Chuvash. Ang ganitong hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga produkto ay magugulat sa isang tao, ngunit kapag sinubukan mo ito, lahat ng pagdududa tungkol sa edibility ay mawawala.
Kaya, para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- anumang isda sa ilog - 350 gramo;
- patatas - 450 gramo;
- gatas - kalahating litro;
- tubig - 1 tasa;
- mantikilya - 1 kutsarang panghimagas;
- table s alt - 1.5 dessert na kutsara.
Paraan ng pagluluto
Linisin ang isda mula sa kaliskis at viscera, hugasan ng mabuti, gupitin sa maliliit na piraso at budburan ng asin. Dilute ang gatas sa tubig at dalhin ang nagresultang solusyon sa isang pigsa. Isawsaw sa binalatan na hilaw na patatas, gupitin sa maliliit na piraso, at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang isda, asin at dalhin ang sopas sa pagiging handa. Itaas na may mantikilya.
Huplu: recipe ng pagluluto
Ang Chuvash dish na ito ay isang yeast pie na pinalamanan ng patatas, baboy at sibuyas.
Para i-bake ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- harina ng trigo - 350 gramo;
- sapal ng baboy - 350 gramo;
- sibuyas - 250 gramo;
- patatas - 450 gramo;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- dry yeast - 1.5 dessert na kutsara;
- granulated sugar - 1 dessert na kutsara;
- table s alt - 2 kutsarang panghimagas;
- ground black pepper - 1 kutsarita.
Proseso ng pagluluto
Una kailangan mong masahin ang kuwarta: i-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 dessert na kutsara ng asin, asukal, matalo sa mga itlog, ihalo ang lahat nang lubusan at magdagdag ng harina. Masahin nang mabuti ang nagresultang masa.
Ihanda ang palaman: gupitin ang baboy, gupitin ang sibuyas, at gupitin ang patatas sa maliliit na cubes. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap na ito, asin at paminta.
Roll out 2 round succulents mula sa dough, ilagay ang filling sa isa, takpan ng pangalawa at pakurot. Ang resultang yeast cake ay dapat iwanang patunay para sa halos kalahating oras. Ang Khuplu ay pinahiran ng pula ng itlog at iluluto sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang ulam na ito ay maaari ding gawin gamit ang palaman ng gansa o pato.
Cheesecake na may patatas
Ang mga mas gusto ang mga pastry na walang karne ay maaaring makabisado ang recipe para sa mga cheesecake na may patatas o cottage cheese.
Ang Chuvashian cheesecake ay kadalasang medyo malaki at gawa sa yeast dough, na inilalabas sa anyo ng isang bilog, at ang isang pagpuno ng mashed patatas na may gatas at pampalasa ay inilatag sa itaas. Bago i-bake, pahiran ang cheesecake ng pula ng itlog.
Puremech - cheesecake na may cottage cheese
Puremech - Chuvash dish, na isa pang uri ng cheesecake, ngunit niluto na may laman na curd.
Bumuo ng cake mula sa yeast dough, ikalat ang cottage cheese filling dito, pagkatapos ay suklayin ang espada gamit ang pinalo na itlog, ilagay sa may langis na baking sheet at i-bake hanggang sa maging golden brown.
Maraming pamilya ang may sariling recipe para sa mga cheesecake, halimbawa sa mga dinurog na buto ng abaka.
Chuvash sweetness
Ang pambansang pagkaing Chuvash na ito ay karaniwang inihahain bilang panghimagas. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:
- pulang viburnum - 100 gramo;
- m alt (maaaring palitan ng pulot at asukal) - 100 gramo;
- tubig - 3 kutsara.
Pagluluto
Una, kailangan mong pisilin ang katas ng viburnum. Paghaluin ang mga berry mismo sa m alt, ilagay ang nagresultang masa sa isang kaldero, ibuhos sa tubig at kumulo sa oven hanggang sa mabuo ang isang makapal na katas. Palamigin ang natapos na matamis, ibuhos ang pinisil na juice bago ihain.
Apache tutla pultar! Isinalin mula sa wikang Chuvash - bon appetit!
Inirerekumendang:
Mga pagkain ng pambansang Georgian cuisine: mga recipe na may mga larawan
Ano ang iniuugnay namin sa mga recipe ng Georgian cuisine? Siyempre, may maiinit na pampalasa, karne, maanghang na aroma at kakaibang lasa. Nakasanayan na namin ang pagluluto ayon sa matagal nang pamilyar na mga recipe, ngunit bakit hindi mag-eksperimento at sumubok ng bago. Isipin lamang kung anong mga aroma ang magmumula sa iyong mga pinggan, at kung gaano kasaya ang iyong sambahayan. Mukhang mahirap lutuin ang Georgian dish
Ang pinakamagandang pambansang ulam ng Abkhazia. Mga tradisyon ng lutuing Abkhaz. Mga pambansang pagkain ng Abkhazia: mga recipe
Bawat bansa at kultura ay sikat sa lutuin nito. Nalalapat ito sa Russia, Ukraine, Italy, atbp. Sa artikulong ito, mababasa mo ang tungkol sa ilang pangunahing pambansang pagkain ng Abkhazia. Malalaman mo kung paano sila inihanda at kung ano ang ilang sikreto sa pagluluto
Ang pinakasikat na pambansang Ukrainian dish. Mga pinggan ng Ukrainian national cuisine: listahan, mga recipe na may mga larawan
Pagkatapos makilala ang gawa ni Nikolai Vasilyevich Gogol at basahin ang kanyang kamangha-manghang patula na Mga Gabi sa isang Bukid malapit sa Dikanka, Mirgorod, Gabi sa Bisperas ni Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair , “May night , o nalunod na babae", atbp., imposibleng hindi maging interesado sa Little Russian cuisine
Ano ang pambansang pagkaing Greek. Ang pinakasikat na pambansang pagkaing Greek: mga recipe
Ang pambansang pagkaing Greek ay isang ulam na kabilang sa lutuing Greek (Mediterranean). Ayon sa kaugalian sa Greece, ang meze ay inihahain, moussaka, Greek salad, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain ay inihanda. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinakita sa aming artikulo
Egypt, mga pambansang pagkain: listahan, mga feature sa pagluluto, mga recipe, mga larawan
Egyptian cuisine ay napaka kakaiba at multifaceted. Sinakop nito ang mga tradisyon ng ilang mga silangang estado nang sabay-sabay. Samakatuwid, naglalaman ito ng mga pagkaing halos kapareho ng mga inihanda ng mga maybahay na Greek, Syrian, Lebanese at Turkish. Sa publikasyon ngayon, titingnan natin ang pinakasikat na mga recipe para sa mga pambansang pagkain ng Egypt
