Mushroom barley risotto: naghahanda ng Italian dish sa Russian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May hindi mabilang na mga tagahanga ng Italian cuisine sa mundo. At ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga pinggan ay may katangi-tanging lasa at madaling ihanda. Sa ating bansa, ang mga pagkaing Italyano ay lalo na pinahahalagahan. At kaya ngayon, ipinakita namin sa iyong pansin ang risotto na may lasa ng Russia, katulad ng: barley risotto na may mga mushroom.

Paano pumili ng tamang pearl barley

Kapag bumibili ng pearl barley para sa pagluluto nito sa risotto, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura nito:

1. Hindi ito dapat maglaman ng anumang mga dumi.
2. Ang kulay ay maaaring puti, mapusyaw na dilaw, kahit na isang berdeng tint ay pinapayagan.
3. Kung may moisture sa package, dapat itong itapon, dahil ito ay isang sira na produkto.

Ito ang uri ng cereal na pinakamahusay na nakaimbak sa isang karton. Ang katotohanan ay ang barley ay maaaring "huminga" sa ganitong paraan, dahil sa panahon ng pag-iimbak nito ay inilabas ang kahalumigmigan mula sa core, na maaaring ligtas na sumingaw nang hindi nagtatagal sa pakete. At sa bag, magsisimulang mabasa ang cereal, na hahantongsiya sa pagkasira. Kung nakakaranas ka ng mapait na lasa, mawawala ang produktong pagluluto.

Bakit gawa ang risotto gamit ang pearl barley

Ang mga Italyano ay gumagamit ng bigas para sa risotto, at ang pearl barley sa Russia ay itinuturing na isang simpleng iba't ibang mga cereal, na kadalasang ginagamit sa pagkain ng mga mamamayan ng Sobyet. Sa kabila nito, para sa mga Italyano ang barley risotto ay isang hindi kinaugalian na ulam na inihanda sa mga espesyal na okasyon, dahil ang halaga ng cereal na ito ay ilang beses na mas mataas kaysa sa presyo ng karaniwang bigas. Ang risotto na ito ay isang kamangha-manghang lasa ng ulam. Pagkatapos ng lahat, ang croup ay kawili-wiling madulas sa labas, ngunit matigas sa loob. Ito ang dahilan kung bakit kakaiba at kasiya-siya ang barley risotto para sa mga mahilig sa mga pagkaing Italyano na may motibong Russian.

Yugto ng paghahanda

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong ihanda ang cereal: kailangan itong ibabad ng ilang oras. Ang sabaw ng kabute ay magsisilbing sabaw. Ang mga puting mushroom ay ang pinakamahusay. Maaari silang kunin na tuyo o sariwa.

Tandaan na bago gumamit ng anumang mga kabute (maliban sa mga champignon), dapat itong pakuluan at itapon sa isang colander, at pagkatapos lamang magsimulang magprito. Ang katotohanan ay ang lahat ng ligaw na kabute na nasa proseso ng paglaki ay sumisipsip ng lahat ng elemento ng lupa, at maaaring naglalaman ito ng mga mapanganib na sangkap para sa kalusugan ng tao.

Recipe para sa barley risotto na may mushroom

Una kailangan mong ihanda ang mga produkto, ibig sabihin:

• pearl barley - 200 g;
• mushroom (porcini o champignon) - 250 g;
• Parmesan cheese - 100r;
• mushroom broth (pagkatapos kumulo) - 1 litro;
• sibuyas - 2-3 piraso;
• bunch of greens (parsley);
• dahon ng basil;
• suka ng alak - 1 kutsara;
• white wine (mas mainam na tuyo) - 100 ml;
• mantikilya - 1 kutsara;
• langis ng oliba - 50 ml;
• asin, giniling na paminta - sa panlasa.

Tumuloy tayo sa direktang paghahanda ng barley risotto.

Kapag naayos na ang barley, ilalagay natin ito sa isang colander at aalisin ang likido. Samantala, kumukuha kami ng kawali at pinainit ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng oliba dito. Kapag ang kawali ay nagpainit hanggang sa kinakailangang temperatura, ilatag ang barley at iprito ito kasama ang pagdaragdag ng suka ng alak. Kaya ito ay magiging mas mabango at nababanat sa istraktura.

Sa loob ng maikling panahon, ang suka ay sumingaw mula sa cereal, at pagkatapos ay ibuhos ang alak na may patuloy na paghahalo ng barley. Pagkatapos ng 5 minuto, mag-evaporate din ang alak, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang.

Ibuhos ang sabaw sa cereal, magdagdag ng asin, paminta at hayaang maluto ng 20 minuto.

Habang unti-unting nagiging risotto ang barley, nagpapatuloy kami sa mga mushroom. Gupitin ang pinakuluang at hugasan na mga mushroom sa mga piraso, gawin ang parehong sa mga sibuyas. Lahat ng sama-sama ay ipinapadala namin sa isang pinainit na kawali na may langis ng oliba at iprito.

Kapag ang mga mushroom na may mga sibuyas at barley nang hiwalay ay handa na, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ipagpatuloy ang pagprito sa isang kawali, kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot. Samantala, gadgad ang keso.

Magdagdag ng mantikilya, gadgad na keso, ihalo ang lahat at ihain. Handa na ang barley mushroom risotto.

Bon appetit!