Sinigang na barley na may gatas: recipe. Paano magluto ng sinigang na barley?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga butil ng barley ay binalatan at pinakintab na butil ng barley. Ang halaman na ito na lumalaki sa mga bukid ay ganap na hindi mapagpanggap sa pangangalaga nito at sumisipsip ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ibinibigay ng kalikasan. Dahil dito, ang sinigang na barley, o barley, gaya ng tawag dito ng mga tao, ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral at amino acid. Nagsimula silang gumamit ng mga cereal libu-libong taon na ang nakalilipas, ngunit kahit ngayon, sa mga tuntunin ng bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi nito nawawala ang posisyon sa pamumuno nito.

Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano inihahanda ang sinigang na barley na may gatas at tubig. Narito ang isang lumang recipe para sa pearl barley, na bahagi ng diyeta ni Peter I mismo.

Ano ang gamit ng pearl barley?

Ang mga Nutritionist ay nagkakaisa na nagsasabi na ang pearl barley ay dapat gamitin sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain. At lahat salamat sa mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian ng cereal na ito.

Kaya, sinigang na perlas barley:

• record holder bukod sa iba pang mga cereal para sa nilalaman ng protina ng gulay, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang enerhiya at nagtataguyod ng paggaling;
• naglalaman ng sangkap na lysine,salamat sa kung saan ang katawan ay gumagawa ng collagen, na responsable para sa proseso ng pagtanda, kabataan at pagkalastiko ng balat;
• ang nangunguna sa fiber content, na nagpapabilis sa motility ng bituka, na tinitiyak ang napapanahong pag-alis ng mga lason mula sa katawan (ang ari-arian na ito ng mga cereal ay nagbibigay-daan sa iyong isama ang cereal sa mga epektibong diyeta);
• naglalaman ng bitamina B, A, D, E, bilang karagdagan, naglalaman din ito ng mga trace elements tulad ng potassium, calcium, phosphorus, iodine, zinc at nickel.

Ang mga pearl groats ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkain, at ang lugaw na niluto na may gatas ay maaaring maging isang mainam na opsyon para sa maayos at masustansyang almusal.

Mga rekomendasyon para sa pagluluto ng sinigang na barley

Ang mga rekomendasyon sa ibaba ay magbibigay-daan sa iyong magluto ng sinigang na barley na may gatas nang mabilis at walang abala:

1. Ang grawt para sa lugaw ay dapat hugasan bago lutuin upang malinis ito mula sa plaka.
2. Para mapabilis ang proseso ng pagluluto, inirerekomenda ang mga cereal na ibabad muna sa tubig sa loob ng 2-6 na oras.
3. Ang gatas para sa lugaw ay hindi dapat mataba. Kung hindi, ang ulam ay magiging masyadong mabigat para sa digestive system.
4. Kung nais, ang gatas ay maaaring lasaw sa kalahati ng tubig. Hindi gaanong magbabago dito ang lasa ng ulam.
5. Prutas, berries, pinatuyong prutas, mani at iba pang karagdagang sangkap ay dapat idagdag sa ulam sa pinakadulo ng pagluluto, mga 10 minuto bago matapos ang proseso.
6. Ang sinigang na barley sa gatas ay niluto ng mahabang panahon, kaya bago lutuin ito ay mahalagatiyaking mayroon kang kahit 1 oras na libreng oras.

Mahalagang suriin kung tama ang petsa ng pag-expire ng mga produkto. Kung hindi, magiging mapait ang cereal, at makukulot ang gatas habang niluluto.

Paano magluto ng pearl barley

Bago ka magsimulang magluto ng mga cereal, kailangan mong magpasya kung paano mo gustong makita ang natapos na ulam: maaaring ito ay isang marupok na side dish, o isang malapot at malambot na lugaw. Sa unang kaso, ang dami ng cereal at tubig ay kinukuha sa ratio na 1:2, at sa pangalawa - higit pa, humigit-kumulang 1:4 o 1:5.

Paano magluto ng pearl barley para sa side dish? Upang gawin ito, ang mga butil ay hugasan ng mabuti sa tubig, pagkatapos ay ibabad ng maraming oras, ibinuhos ng malinis na tubig sa itaas na proporsyon at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang tubig ay kumulo, ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit at ang lugaw ay niluto hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung gaano katagal ang barley ay nababad, ngunit ito ay humigit-kumulang 30-50 minuto. 5 minuto bago alisin ang kawali mula sa init, inirerekumenda na magdagdag ng mantikilya sa ulam (mga 50 g). Ang side dish na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne at gulay at mga sarsa.

Paano magluto ng sinigang na barley na may gatas

Ang sinigang na barley sa gatas ay hindi mas mahirap lutuin kaysa sa kanin o anumang iba pa. Ngunit ang sikreto ng cereal na ito ay ang pre-soaking nito. Pagkatapos ay lumalabas na mas malutong at malasa. Ang sinigang na barley na may gatas, ang recipe na ipinakita sa ibaba, ay niluto sa isang kasirola sa kalan. Gayunpaman, ang gayong ulam ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya at sa isang double boiler. Mula samas masarap lang ang lasa ng sinigang na ito.

Ang sinigang na barley na may gatas ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Una sa lahat, inililipat sa kawali ang ibinabad at hinugasang cereal (250 g).
2. Pagkatapos ay ibuhos ito ng gatas (4 na kutsara), magdagdag ng asin at asukal ayon sa panlasa (mga 2 kutsara).
3. Ang palayok na may mga cereal ay inilalagay sa apoy, ang gatas ay pinapayagang kumulo, ang init ay nababawasan at ang sinigang ay niluto hanggang sa lumambot (50-60 minuto).
4. Ang mantikilya, mga pasas at mani ay idinaragdag sa tapos na ulam ayon sa panlasa.

Ang recipe na ito ay ginagawang medyo malapot at perpekto para sa mga bata ang sinigang.

Recipe para sa sinigang na barley na may gatas sa isang slow cooker

Ang porridge na inihanda ayon sa recipe na ito ang magiging perpektong opsyon para sa masarap at masustansyang almusal. Ito ay lumalabas na malambot, malambot at siguradong magpapasaya sa mga bata at matatanda. Upang maghanda ng ulam, sapat na na ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok, piliin ang naaangkop na mode at tangkilikin ang masarap na ulam sa loob ng isang oras.

Ang sinigang na barley na may gatas sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda sa ratio na 1:2 para sa mga gustong marupok na pagkain, at sa ratio na 1:3 para sa mga gustong malapot na cereal. Para sa direktang paghahanda ng ulam, ang lahat ng mga sangkap, hugasan na sinigang (1 tbsp.), Gatas (2-3 tbsp.), Asin (isang pakurot) at asukal (3 tbsp.) ay dapat na mai-load sa mabagal na kusinilya. Susunod, ang mode ng pagluluto na "Stew" o "Milk porridge" ay nakatakda (depende sa modelo ng kagamitan). Pagkatapos ng 60 minuto, maaaring ihain ang lugaw.

sinigang na barley na may karne sa isang slow cooker

Ang lugaw ayon sa recipe sa itaas ay maaari ding lutuin sa isang kasirola sa kalan, ngunit sa isang mabagal na kusinilya ito ay lumalabas na mas mayaman at mas mabango, at lasa na mas katulad ng tradisyonal na pilaf, ngunit walang napakaraming pampalasa.

Paano magluto ng sinigang na barley na may karne sa isang slow cooker? Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Grout (2 tbsp.) Banlawan ng mabuti ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.
2. Ang karne ng baboy ay hinihiwa sa maliliit na piraso, pinirito sa kaunting mantika, nilagyan ng sibuyas at karot.
3. Kapag handa na ang pagprito, ibuhos ang hinugasang cereal sa mangkok, punuin ito ng tubig (4, 5 kutsara), magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
4. Takpan ang takip ng multicooker at itakda ang cooking mode na "Groats" o "Porridge" sa loob ng 50 minuto.

Bago ihain, dapat ihalo muli ng mabuti ang sinigang na barley.

Lumang recipe ng sinigang na barley na may gatas

Nabatid na ang barley ay paboritong ulam ni Peter I, siya ang isinama ito sa mandatoryong diyeta ng militar. Ang sinigang na barley na may gatas, na ang recipe nito ay inilihim sa mahabang panahon, ay pinasingaw at lumalabas na kakaiba ang lasa.

Upang ihanda ang ulam, ang cereal ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras, pagkatapos nito ay ipagpatuloy ang pagluluto sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ang mga butil (200 g) ay ibinubuhos ng gatas (2 l), dinadala sa pigsa sa kalan at pakuluan ng 5 minuto.
2. Pagkatapos ay naghanda ng steam bath sa mas malaking kasirola.
3. Pagkukulomaglagay ng palayok ng sinigang sa tubig ng paliguan at pakuluan ang ulam sa loob ng dalawang oras. Magdagdag ng asin at asukal ayon sa panlasa.
4. Ang sinigang na barley na may gatas, ang recipe na ipinakita sa itaas, ay lumalabas na masarap at malambot, ngunit sa parehong oras ang istraktura ng butil ay napanatili. Maaari itong ihain para sa almusal o hapunan.

Barley na may gatas na pasas

Isa pang opsyon para sa paggawa ng masarap na barley. Salamat sa kanya, maaari mong malaman kung paano magluto ng sinigang na barley na may gatas at mga pasas sa oven. Ito ay lumalabas na mabango, malutong at lubhang kapaki-pakinabang. Upang maghanda ng lugaw ayon sa resipe na ito, ang mga cereal (1 kutsara) ay dapat ding hugasan nang lubusan at ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 6 na oras. Pagkatapos nito, inilipat ito sa isang kasirola, ibinuhos ng malinis na tubig sa ratio na 1: 2 at ipinadala upang lutuin sa kalan sa loob ng 50 minuto.

Sa oras na ito, ang mga pasas ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo, at ang mga pasas ay halo-halong may pulot, naghahanda ng isang dressing para sa sinigang sa ganitong paraan. Kapag ang tubig sa kawali ay halos ganap na nasisipsip, magdagdag ng isa pang baso ng mainit na gatas sa sinigang at ipagpatuloy itong lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang honey dressing ay idinagdag sa ulam, halo-halong at ang mga nilalaman ng kawali ay inilipat sa isang baking pot. Hanggang sa ganap na maluto, ang lugaw ay malalanta sa oven sa loob ng kalahating oras.