Shortcake dough: klasikong recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Minsan gusto mong kumain ng ilang pastry. At kung mas matagumpay ito, mas malaki ang pakiramdam ng kasiyahan. Ang bawat isa sa atin ay may paboritong delicacy, na batay sa shortcrust pastry. Ang isang klasikong recipe ay maaaring dagdagan ng isang mahusay na babaing punong-abala kasama ang kanyang mga paboritong sangkap, na magbibigay-daan sa iyong lumikha ng isang indibidwal na culinary masterpiece.

Shortbread dough

Ito ay isang semi-tapos na produkto na ginagamit sa paghahanda ng mga produktong harina kapwa sa pang-industriya na sukat at sa bahay. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang sangkap at ang batayan ng maraming mga recipe, kaya higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano kasarap ang natapos na ulam. Kasabay nito, kailangan mong malaman kung anong uri ng masa ang inihanda para sa kung anong layunin at kung paano ito masahin nang tama.

Maaaring ihanda ang kuwarta gamit ang dalawang magkaibang teknolohiya:

• lebadura;
• yeast-free.

Sa paggawa ng unang teknolohiya, ginagamit ang yeast bilang pampaalsa. Dalawang paraan ang posible dito: doble (una, ang sourdough ay minasa, at pagkatapos ay ang dough mismo) at hindi ipares (ang masa ay ginagamit kaagad pagkatapos masahin).

Walang yeastang kuwarta ay nahahati sa biskwit, shortbread at puff. Ang bawat isa sa kanila ay inihanda ayon sa sarili nitong teknolohiya at malaki ang pagkakaiba sa panlasa.

Shortbread dough, isang klasikong recipe na batay sa ratio na 3:2:1 (harina/mantikilya/asukal), ay ginagamit upang maghurno ng cookies at pie, at makikita rin sa ilang recipe para sa mga cake at cake.

Classic shortcrust pastry

Ang tamang shortcrust pastry ay napakasarap at malambot. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng ilang mga opsyon:

• harina, mantikilya, asukal, tubig, pula ng itlog;
• harina, mantikilya, asukal, tubig;
• harina, mantikilya, asukal, itlog, soda, vanillin;
• harina, mantikilya, kulay-gatas, asukal, soda, baking powder.

Ang masa na ito ay inihanda nang madali at mabilis, ito ay lumalabas na napakalambot at madurog.

Shortbread dough, ang klasikong recipe na kinakailangang may kasamang mantikilya, ay minasa sa maraming paraan. Depende ito sa kung anong consistency ang langis. Ang frozen ay hadhad sa isang kudkuran, ang solidong mantikilya mula sa refrigerator ay pinutol sa mga cube na may kutsilyo, pinalambot ay inilalagay sa harina at hinaluan ito ng isang panghalo, natunaw ay ibinuhos at pinaghalo din. Kung kailangan mong kumuha ng manipis na shortbread dough, pagkatapos ay papalitan ang butter ng vegetable oil.

Cookie dough

Ang bagong gawang lutong bahay na shortbread ay may kakaibang lasa at masarap na aroma. Ito ang kaso kapag ang pinakasimple ay ang pinakamahusay. Ang gayong mga cookies, na inilaan para sa tanghalian ng Linggo, ay malamang na magigingmas matagal ang paghahanda kaysa ipakita sa hapag-kainan.

Ang classic na cookie dough recipe ay hindi naglalaman ng anumang mga frills, mga karagdagang sangkap. Ang ganitong mga cookies ay mabuti dahil ang mga ito ay inihahain nang mainit, kung minsan ay mainit pa, tulad ng sinasabi nila, mainit-init. Doon nakasalalay ang kagandahan nito. Dahil sa hugis nito, lalo pang nakakaakit ang cookies na ito: maaari kang maggupit ng mga hayop, bulaklak at bituin.

Kaya, kunin natin ang mga kinakailangang produkto:

• 200g butter;
• 100g granulated sugar;
• 2 itlog;
• 2 tasang harina;
• 0.5 tsp soda.

Magluto tayo:

1. Palambot ang mantikilya, haluin ang mga itlog, ilagay ang asukal, harina at soda sa ibabaw.
2. Masahin ang kuwarta para maging plastik at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
3. Pinainit namin ang oven, at sa oras na ito ay pinutol namin ang kuwarta: igulong ito sa isang bola, pagkatapos ay hatiin sa apat, muli sa apat, ito ay naging 16 na bola.
4. Pinapitag ang bawat bola upang makagawa ng maliit na cake, na tiyak na puputok kapag inihurno, na magbibigay ng kaunting lilim sa lasa.
5. Ihurno hanggang ma-brown.

Kung ninanais, maaaring magdagdag ng mga pasas, cocoa powder, nuts sa masa bago i-bake.

Pie dough

Ang klasikong recipe para sa shortcrust pie dough ay nagbibigay-daan sa iyong mapanatili ang kahalumigmigan, na inilalabas mula sa prutas habang nagluluto. Kasabay nito, ang cake ay nananatiling malutong sa labas, at para hindi ito tumulo, kailangan mong maglagay ng kaunting starch sa palaman.

Ang minimum na bersyon ng naturang pagsubok ay ganito ang hitsura. Bilang sangkap, kunin ang:

• 235g harina;
• 115g butter;
• 115 ml ng tubig.

Pagluluto:

1. Ilagay natin ang lahat ng pagkain at kagamitan sa refrigerator sa loob ng sampung minuto.
2. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube gamit ang kutsilyo at pagkatapos ay i-chop ito ng harina.
3. Lagyan ng tubig na yelo ang maliliit na mumo ng mantikilya at ipunin ang kuwarta sa isang bukol.
4. Nababalot ng cling film, ipadala ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
5. Ilagay ito sa mesa, igulong ito, idagdag ang palaman at ipadala sa oven.

Kung tapos na ang lahat gamit ang teknolohiyang ito, magiging malutong ang kuwarta at hindi magiging bula kapag nagluluto.

Ang cake ay maaaring palamutihan nang bukas at sarado, sa isang baking sheet at sa hugis. Bilang pagpuno para sa gayong pie, maaari kang kumuha ng mga strawberry, seresa, ligaw na berry, mansanas. Maaari mo lamang iwiwisik ang pagpuno ng asukal, o maaari mong ibuhos ang mga berry o prutas na may gulaman na natunaw sa yogurt. Pahahalagahan ng lahat ang napakasarap na pagkain.

Masarap na dessert

Nabuo ang magandang namumula na crust habang nagbe-bake ng classic shortcrust pastry. Ang isang recipe na may larawan ng tapos na produkto ay isang pangunahing halimbawa nito.

Ang kuwarta na ginawa ayon sa nakaraang recipe ay napakaangkop para sa isang pie na may mga berry. Ang tanging bagay na maaaring idagdag sa mga sangkap ay granulated sugar. Bilang karagdagan sa tamis, ito rin ay bumubuo ng isang kaaya-ayang mabangong crust, na magbibigay sa tapos na produkto ng magandang hitsura.

Ang cake na ito ay magiging isang napakagandang dessert,napakahusay na napupunta sa gatas, juice, compote. Ang masigasig na papuri ng mga mahal sa buhay ay magiging gantimpala para sa mga pagsisikap sa paggawa ng pie.

Mga Sari-saring Shortcrust Pastry Products

Shortcake pastry produkto ay naging napakapopular kamakailan dahil ang mga ito ay madaling ihanda at lasa ng lutong bahay.

Dough na tapos nang tama ay may crumbly texture at matamis na lasa. Mula dito maaari kang magluto ng sarado at bukas na mga pie, cake, cake, bagel, tartlets. Sila ay magpapalamuti sa maligayang mesa, at angkop din para sa isang katamtamang party ng tsaa sa gabi.

Kahanga-hangang shortbread dough, ang klasikong recipe na dinagdagan ng kefir, ay mapupunta sa mga bagel na may jam. Ginagawa ng Kefir na napakababanat ng masa, na nagbibigay-daan sa iyong gumulong ng bagel na puno ng mabangong palaman.

Shortcrust pastry, ang klasikong recipe na nagbibigay-daan sa iyong igulong ito nang napakanipis, ay magiging isang mahusay na base para sa mga cheesecake na may cottage cheese. Gustung-gusto ng mga bata ang pastry na ito dahil mayroon itong napakasarap na lasa ng cream.