Korean-style carrots: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano magluto ng Korean carrots? Ano itong pagkain? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Ang Korean-style carrots (carrots) ay isang napakasarap at madaling gawin na meryenda na gusto ng maraming tao. Ito ay isang light vegetarian dish na may mababang calorie na nilalaman at isang kahanga-hangang dami ng pampalasa. Tingnan ang ilang kawili-wiling mga recipe ng karot sa ibaba.

Kasaysayan

Paano lumabas ang Korean-style carrots sa Russia? Ang hindi malabo na pangalan ay nagpapahiwatig na ang ulam ay kabilang sa tradisyonal na lutuin ng Land of Morning Calm. Pero hindi pala. Ang Morkovcha ay naimbento ng mga etnikong Koreano na naninirahan sa mga lupain ng Unyong Sobyet. Dahil sa kakulangan, pinalitan nila ang mga klasikong sangkap (daikon, Chinese cabbage) ng mga simpleng domestic carrot na may mga pampalasa.

Ang ulam na ito ay nagsimulang lutuin sa Uzbekistan, una sa pamamagitan ng pagsasama ng mga karot sa repolyo. Pagkaraan ng ilang sandali, ang repolyo ay nawala nang buo sa salad. Ito ay lumiliko out na karotKorean - isang recipe para sa orihinal na salad ng repolyo. Upang magustuhan ng mga Europeo ang salad na ito, ang dami ng mainit na paminta dito ay nabawasan at idinagdag ang pulot at asukal. Ngayon sa Central Asia ito ay tinatawag na carrot, at sa buong mundo ay kilala ito bilang Korean carrot.

Subtleties

Para makagawa ng masarap na meryenda, kailangan mong pumili ng mga tamang produkto. Bumili ng mga karot na hinog at makatas, ang iba't ibang may bilugan na tip ay mas mahusay. Kung ito ay maayos na nakaimbak sa bahay, kung gayon ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda anumang oras. Kung ang mga karot ay tuyo, makakakuha ka ng parehong salad. Ang ulam ay maaaring ihanda mula sa mga batang gulay na ugat, ngunit ang kanilang laman ay medyo maluwag, ang mga ito ay hindi kasing makatas, kaya't ang mga piraso ay masisira.

Ang mga sibuyas para sa karot ay karaniwang pinirito. Para sa salad, gamitin lamang ang langis kung saan niluto ang mga sibuyas. Hindi ka dapat kumuha ng matamis na puting prutas: ang "galit" ang sibuyas, mas mabuti. Bibigyan niya ng mas maraming essential oils, at magiging mas mabango ang pagkain.

Ang mga berdeng sibuyas ay hindi angkop para sa salad na ito, kumuha lamang ng walang taba na langis - olive, sunflower, linseed, cottonseed.

Ang mga pampalasa at pampalasa ay ang batayan ng anumang recipe ng karot. Narito ang suka ay dapat na naroroon kinakailangan - ubas o mansanas, ordinaryong mesa, diluted lemon juice ay angkop din. Kumuha ng ground black pepper. Para sa mas masarap na lasa, maaari mong i-chop ang peppercorns bago gamitin.

Kung gusto mo ng mas banayad na lasa, palitan ang mainit na sili ng paprika. Ngunit magiging ibang ulam na ito, dahil dapat ay maanghang ang carrots.

Paano magbalat ng karot nang tama?

Hugasan nang mabuti ang mga karot bago balatan. Ang batang pananim ng ugat ay may pinong balat na madaling matanggal gamit ang espongha kapag hinugasan ng maligamgam na tubig. Mas mainam na kuskusin ang isang gulay na nakahiga nang ilang sandali gamit ang isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na pagbabalat ng gulay. Ang metal scraper ay isang kailangang-kailangan na tool para sa paglilinis ng maraming carrots.

Dapat na pantay-pantay ang balat sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng espongha sa ibabaw ng gulay. Bago maghiwa, kailangang hugasan muli ang mga karot.

Seasoning

Ang tindahan ay nagbebenta ng maraming handa na set ng mga pampalasa para sa ulam na aming isinasaalang-alang. Maaari mong gawin ang panimpla na ito nang mag-isa kung gusto mo.

Classic recipe

Isaalang-alang ang isang tipikal na Korean carrot recipe. Kunin:

• 100 ml langis ng gulay;
• karot - 1 kg;
• limang kutsarang suka;
• isang ulo ng bawang;
• tatlong kutsarang asukal;
• coriander;
• asin;
• black pepper.

Kaya, sa bahay, magluto ng Korean-style carrots gaya ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga sariwang karot at gupitin gamit ang isang espesyal na kudkuran sa manipis na piraso.
2. Lagyan ng suka, asukal, mantika ng gulay, piniga na bawang sa pamamagitan ng pinindot. Paminta, asin, magdagdag ng kulantro at haluin.
3. Tikman ang timpla. Magdagdag ng higit pang pampalasa kung kinakailangan.
4. Ipadala ang salad para i-marinate sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Huwag kalimutang takpan ng plato ang tuktok.

Para sa taglamig sa mga bangko

Isaalang-alang ang isa pang recipe ng karotgawa sa Korean sa bahay. Ngayon ay isasara namin ito para sa taglamig sa mga bangko. Kunin:

• 300 ml langis ng gulay;
• karot - 1.5 kg;
• tubig - 3.5 tasa;
• siyam na butil ng bawang;
• isa at kalahating kutsarang asin;
• siyam na kutsara ng asukal;
• limang kutsara ng suka 9%;
• isang kutsarang carrot spice mix.

Itong Korean style carrot photo recipe ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Guriin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Balatan ang bawang at durugin ito gamit ang garlic press.
3. Pagsamahin ang mga karot sa bawang, magdagdag ng timpla ng pampalasa, ihalo. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Hugasang mabuti ang kalahating litrong garapon, i-sterilize.
5. Ipagkalat ang masa ng gulay sa mga garapon upang magkaroon ng libreng zone na 2 cm hanggang sa leeg.
6. Ibuhos ang tubig, asukal, asin, suka at langis ng gulay sa isang malaking kasirola.
7. Pakuluan ang tubig sa katamtamang apoy at pakuluan ng 2 minuto.
8. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga garapon, isara ang mga ito gamit ang mga takip, ilagay sa sahig at takpan ng kumot. Malamig sa temperatura ng bahay.

I-save ang mga blangko sa isang malamig na madilim na lugar.

Walang isterilisasyon

Sumasang-ayon, maganda ang hitsura ng mga Korean-style carrot sa larawan! Pag-aralan natin ang sumusunod na kawili-wiling recipe. Kakailanganin mo:

• isang kutsarita ng asin;
• dalawang clove ng bawang;
• 700g carrots;
• isang bombilya;
• dalawakutsarang suka;
• pampalasa para sa mga karot - 2 tsp.;
• isang tsp. asukal.

Ang recipe na ito, na nagtatampok ng larawan ng mga lutong bahay na Korean-style carrots, ay kinabibilangan ng mga hakbang na ito:

1. Guriin ang mga karot o gupitin sa manipis na piraso. Magdagdag ng asukal at asin, ihalo.
2. Magpadala ng suka, timpla ng pampalasa sa masa, haluin muli at iwanan ng 4 na oras upang ma-infuse.
3. Susunod, balatan ang sibuyas, iprito hanggang sa matingkad na ginto sa 0.5 tbsp. l. mantika. Idagdag sa carrots.
4. Tadtarin ang bawang nang makinis. Idagdag ito sa masa, haluin at iwanan ang ulam sa loob ng 1 oras.
5. Ipakalat ang salad sa mga garapon at isara ang mga takip. Ito ay mananatiling sariwa sa napakatagal na panahon nang walang isterilisasyon, ngunit inirerekomendang kainin ito ng ilang buwan nang maaga.

Mabilis na Recipe

Ipinapakita namin sa iyo ang isa pang kamangha-manghang recipe na may larawan ng Korean-style na karot, na gawa sa bahay. Ito ay isang napakasimpleng teknolohiya para sa paglikha ng paboritong salad ng lahat na may pinakamababang bilang ng mga bahagi at mabilis na pag-atsara. Kakailanganin mo:

• 10 g langis ng gulay;
• dalawang clove ng bawang;
• kalahating kilo ng carrots;
• toyo (sa panlasa);
• 1 tsp giniling na black pepper.

Lutuin ang ulam na ito tulad nito:

1. Hugasan at linisin ang lahat ng gulay, gupitin gamit ang kudkuran.
2. Painitin ang kawali na may mantika sa sobrang init. Ilagay ang tinadtad na bawang dito, magdagdag ng pamintaitim, haluin at alisin sa init.
3. Pagsamahin ang grated carrots sa pritong bawang, haluin.
4. Ibuhos ang masa na may toyo, iwanan ng kalahating oras.

Ihain ang natapos na ulam sa mesa.

Walang Suka

Kunin:

• 0, 5 kutsarang langis ng gulay;
• tatlong karot;
• tatlong butil ng bawang;
• 1 tsp lemon juice;
• asin;
• black pepper (sa panlasa).

Ang ulam na ito ay kailangang lutuin tulad nito:

1. Hugasan at balatan ang mga karot. Grate ito sa isang espesyal na kudkuran upang maging manipis na straw.
2. Ipasa ang bawang sa isang press, ihalo sa carrots.
3. Idagdag ang giniling na paminta, asin, lemon juice sa masa at ihalo.
4. Ibuhos ang vegetable oil sa natapos na salad, ihalo at ihain.

May talong

At paano gumawa ng masarap na meryenda na may pambihirang kumbinasyon ng mga karot, talong at maanghang na pampalasa? Kailangan mong magkaroon ng:

• 1 kutsarang puting linga;
• dalawang clove ng bawang;
• tatlong talong;
• 50ml vegetable oil;
• dalawang karot;
• isang kutsarang toyo;
• dalawang sibuyas;
• 50 ml apple cider vinegar;
• isang kutsarita ng asukal;
• ground coriander - ½ tsp;
• kutsarita ng asin;
• isang pakurot ng ground nutmeg;
• sariwang perehil (sa panlasa).

Iluto ang ulam na ito gaya ng sumusunod:

1. Hugasan muna ang lahat ng gulay. Alisin sa talongnakapusod, gupitin, ilipat sa isang malaking plastic dish, budburan ng asin at iwanan ng kalahating oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, lagyan ng rehas ang mga karot. Magdagdag ng kulantro at nutmeg, haluin at itabi.
3. Pigain ang tinadtad na talong at iprito sa mantika sa katamtamang init hanggang sa bahagyang kayumanggi.
4. Ipadala ang mainit na talong sa carrot-onion mass, ibuhos ang suka, toyo, ilagay ang bawang na piniga sa pinindot, linga at ihalo nang mabuti ang lahat.
5. Itaas ang salad na may tinadtad na parsley. Hayaang lumamig, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Maghain ng masarap na yari na talong-karot na pampagana.

Halaga ng enerhiya

Alam na ang mga pampalasa, karot at bawang ay hindi ang pinaka mataas na calorie na kumbinasyon ng mga produkto, kaya ang mga karot ay itinuturing na isang magaan na pagkain. Mayroong humigit-kumulang 110-130 kcal bawat 100 g ng litsugas. Sa kabila ng mababang halaga ng enerhiya, ang ulam ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap ng mineral at bitamina. Ngunit hindi mo dapat abusuhin ang maanghang na salad, lalo na kung may mataas na kaasiman ng tiyan at iba pang mga sakit sa gastrointestinal.

Ang mga carrot ay pinakamahusay na ginagamit bilang karagdagang side dish sa mga pangunahing pagkain, halimbawa, maaari itong maging lutong bahay na lasagna, pollock marinated o chickpea falafel. Ang mga handmade Korean-style carrots ay isang simple, ngunit napakasarap na meryenda. Angkop ito para sa pang-araw-araw na hapunan at tanghalian (sa maliit na dami), pati na rin para sa isang maligaya na piging.

Mga Sikretopaglikha

Inirerekomenda ng mga bihasang chef ang sumusunod:

• Ang mantika ay hindi lamang dapat pinainit, ngunit ang mga mabangong pampalasa (halimbawa, kulantro o paminta) ay dapat idagdag dito. Ang mantika ay hindi kailangang pakuluan. Masisira nito ang lasa at magiging mas nakakapinsala ang pagkain. Pagkatapos ng lahat, sa mataas na temperatura, ang langis ay nagsisimulang maglabas ng mga carcinogens.
• Ang lasa ng tapos na salad ay maaaring pagandahin ng sariwang cilantro. Magdadagdag din siya ng pampalasa sa kanya. Magdagdag ng cilantro sa natapos na ulam bago ihain.
• Sa anyo ng isang pampagana na suplemento, maaari mong gamitin ang mga linga sa pamamagitan ng pagprito nito nang maaga sa isang tuyong kawali hanggang sa kayumanggi. Maaari ka ring magbuhos ng ilang patak ng sesame oil sa salad.
• Kung ang salad ay masyadong maanghang, magdagdag ng mga dinurog na walnut dito. Palambutin ng sangkap na ito ang lasa ng pagkain.
• Walang oras upang i-infuse ang iyong salad? Magluto ng mga karot sa oven o sa isang kawali. Mahalagang hindi ito magprito, ngunit bahagyang nagbabago ang kulay at nagiging mas malambot.
• Kung gusto mong magdagdag ng sariwang bawang sa ulam, gawin ito pagkatapos mong pagsamahin ang salad sa mainit na mantika. Pagkatapos ng lahat, dahil sa mataas na temperatura, magiging berde ang bawang.

Good luck sa kusina!