2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pagluluto ng pilaf ay isang espesyal na ritwal. Sa unang tingin, parang walang espesyal dito. Ngunit ang mga tunay na connoisseurs ay may maraming iba't ibang mga lihim, kung wala ang isang mahusay na Uzbek pilaf ay hindi gagana. Para sa mga gustong matuto kung paano lutuin nang maayos itong Central Asian dish, iminumungkahi naming gamitin ang sumusunod na recipe.
Pilaf: recipe ng pagluluto na may larawan
Ang Lamb ay napakasikat sa Silangan. Samakatuwid, upang lutuin ang tamang pilaf, pinakamahusay na piliin ang partikular na uri ng karne.
Mga sangkap:
- mutton pulp at karne na may ribs na may kabuuang timbang na 1.5 kg;
- mantika ng gulay (mas maganda kung makakita ka ng taba sa buntot) - 350 gramo;
- karot (hinog) na tumitimbang ng 1 kg;
- katamtamang ulo ng sibuyas - 3-4 piraso;
- bawang - ilang katamtamang ulo (2-3);
- paminta - 2-3 piraso;
- zira, asin (iba pang pampalasa ayon sa gusto at panlasa);
- rice na tumitimbang ng 1 kg (may espesyal na uri ng "dev-zera" kunghanapin ito, pagkatapos ay gamitin ito, kung hindi, pagkatapos ay kunin ang karaniwang katamtamang butil).
Pagluluto ng lutong bahay na pilaf: sunud-sunod na tagubilin
1st step
Gupitin ang laman ng tupa sa mga cube (1.5 x 1.5 cm). Asin ang mga buto sa karne at i-marinate ng kaunti. Subukang pumili ng batang tupa na mababa ang taba.
2nd step
Huwag maliitin ang mga karot sa pilaf. Ito ay isa sa mga mahalagang sangkap. Siguraduhing putulin ito nang maayos. Huwag gumamit ng mga grater at shredder. Isang kutsilyo lang. Gupitin ang gulay sa manipis na piraso. Ang hinog (hindi maaga) na mga pananim na ugat ay pinakaangkop para sa pilaf.
3rd step
Pag-uuri ng bigas, banlawan. Ang tubig ay dapat malinis at malinaw. Pagkatapos ay ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig. Painitin ang kaldero. Itakda ang pinakamataas na antas ng apoy. Gupitin ang mantika sa maliliit na cubes at itapon sa isang lalagyan. Mula dito kailangan mong matunaw ang taba. Alisin ang mga cracklings (ang mga ito ay perpekto para sa meryenda na may vodka, kaya huwag magmadali upang mapupuksa ang mga ito). Kung wala kang nakitang taba, madali itong mapapalitan ng magandang langis, na dapat namang painitin hanggang lumitaw ang bahagyang mala-bughaw na ulap.
ika-4 na hakbang
Simulan ang pagluluto ng pilaf sa pamamagitan ng pag-ihaw ng mga buto ng karne. Dapat itong gawin nang mabilis at sa mataas na init. I-flip ang tadyang ng ilang beses. Sa sandaling makakuha sila ng isang gintong kulay - bunutin at itabi sa isang plato. Painitin muli ang mantika at igisa dito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. At ngayon lang simulan ang pag-ihaw ng pulp.
5thhakbang
Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Haluin. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga karot. Makinis at mag-iwan ng ilang minuto. Pagkatapos ay pukawin at iprito para sa mga 15 minuto. Sa pagtatapos, bawasan ang init sa daluyan. Ibuhos ang ilan sa zira. Ang mga karot ay naging malambot at ang aroma ng pilaf ay nawala - ibuhos sa mainit na tubig. Ang dami nito ay dapat na sumasakop sa lahat ng sangkap ng 1.5 cm.
ika-6 na hakbang
Nagpatuloy kami sa pagluluto ng pilaf. Ngayon ay ang turn ng bawang (dapat muna itong balatan mula sa tuktok na balat). Ilagay ito at chilli pepper (optional) nang buo. Pagkatapos lutuin, maaari mo na lang itapon o i-preserve ang natapos na ulam.
ika-7 hakbang
Ibalik ang inihaw na buto sa kaldero. Hintaying kumulo at patayin ang apoy. Magluto nang bukas ang takip sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos gawin ang maximum na apoy, asin. Dapat medyo maalat ang sabaw.
ika-8 hakbang
Ngayon ay kanin na. Alisan ng tubig ang tubig mula dito at ibuhos ito sa kaldero. I-level at ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo. Sa sandaling kumulo ang likido, maghintay hanggang sa ito ay sumingaw ng kalahati at bawasan ang apoy. I-steam ng kaunting pilaf, dagdagan ang apoy at hintaying maluto ang kanin.
ika-9 na hakbang
Pilaf ay malapit nang matapos. Isara ang kaldero na may takip, hayaang umuusok ang bigas, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang kumin, takpan muli ng 10 minuto. Pagkatapos ay paluwagin ang kanin, alisin ang paminta at bawang. Pukawin ang pilaf at ilagay ito sa isang ulam sa isang slide. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Pagluluto sa tubig: mga recipe na may mga paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, mga larawan ng mga handa na pagkain
Kadalasan, nagtataka ang mga maybahay - ano ang maaaring lutuin nang hindi gumagamit ng gatas o kefir? Anumang nais mo. Ang mga recipe para sa pagluluto sa hurno sa tubig, na napili sa artikulong ito, ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang pamamaraan ng pagluluto ng masarap na mga produkto ng harina at mangyaring hindi lamang ang kanilang mga kamag-anak, kundi pati na rin ang mga bisita
Mga panimula para sa mga keso: pagsusuri, mga tagubilin, mga recipe at mga review. Cheese starter sa bahay
Tulad ng alam mo, ang keso ay isang kapaki-pakinabang na produkto at pamilyar sa sangkatauhan sa loob ng higit sa isang milenyo. Inihanda ito mula sa gatas ng mga ruminant: pangunahin ang baka, kambing, tupa, asno. Ngunit hindi alam ng lahat na ang paggawa ng keso ay gumagamit din ng mga espesyal na kultura ng panimula para sa mga keso, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaari ding magkaibang pinagmulan
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Tea "Evalar BIO". Tea "Evalar": mga review, komposisyon, mga larawan, mga uri, mga tagubilin para sa paggamit
Hindi pa katagal, lumabas ang Evalar bio-tea sa mga istante ng maraming parmasya sa Russia. Agad niyang nakuha ang atensyon ng mga mamimili. Bilang karagdagan, ang bagong produkto ay pumukaw ng malaking interes sa iba pang mga tagagawa ng mga katulad na produkto
Paghaluin para sa mga cupcake: mga uri ng cupcake, komposisyon, mga tagubilin para sa paggamit, calories, oras ng pagluluto at temperatura
Minsan gusto mo talagang pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng masarap, ngunit walang sapat na oras at lakas para sa mahabang aralin sa pagsubok. Sa kasong ito, ang iba't ibang mga baking brush ay sumagip, na naglalaman na ng lahat ng kinakailangang sangkap. Pinapayagan ka nitong magkaroon ng isang magandang oras sa isang tasa ng tsaa o kape na may mga crumbly homemade pastry sa iyong mga kamay nang hindi naglalaan ng mahabang oras sa pagtatrabaho sa kuwarta
