Mga piniritong bola-bola: mga recipe ng tinadtad na karne at paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang salitang "meatball" ay nagmula sa Italian frittadella - isang bola na pinirito sa kawali. Ang ulam ay naging laganap sa Europa mula noong simula ng ika-19 na siglo - mula nang imbento ang hand mill, ang ninuno ng modernong gilingan ng karne. Lumaganap at sumikat ang Swedish meatballs sa buong mundo, salamat sa isang Swede na nakatira sa bubong, gayundin sa mga fast food restaurant ng isang kilalang Swedish chain of store.

Ang ulam na ito ay maliit na karne o fish ball na pinirito sa kawali. Ito ay isang pangunahing pagkain para sa mga maliliit na bata, na ang mga ngipin ay mahirap na makayanan ang mga hibla ng karne. Inilalagay nila ang mga naturang bola sa unang ulam para sa mga sanggol: sa mga sopas at sabaw.

Meatball Mince

Bagaman ang iba't ibang sangkap ay maaaring isama sa mga bola-bola, hindi sila dapat malito sa mga bola-bola. Ang tinadtad na karne para sa ulam kung saan nakatuon ang artikulong ito ay binubuo lamang ng karne at mga sibuyas. Kung ang bigas, bakwit, patatas ay idinagdag dito, pagkatapos ay makukuha ang mga bola-bola.

Kaya, nag-aalok kami sa iyo ng ilanmga komposisyon ng tinadtad na karne para sa pritong bola-bola.

Meat "Homemade"

Mga sangkap:

• 0.5 kg beef;
• 0.5kg walang taba na baboy;
• 2-3 sibuyas;
• itlog ng manok;
• asin, paminta sa panlasa.

Ipasa ang beef pulp nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng pre-rolled na mga sibuyas at baboy. Asin, paminta, talunin sa isang itlog. Maaari mong ihalo ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Pero mas magaan at mas mahangin ang lalabas kung gagamit ka ng food processor.

Meat "Maamo"

Kailangan:

• 500 g bawat isa ng tinadtad na karne ng baka at baboy;
• 200-300g chicken fillet;
• 300g sibuyas;
• asin, giniling na paminta.

I-chop ang chicken fillet gamit ang chopper o blender. Pagsamahin sa natitirang tinadtad na karne at mag-scroll muli sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas. Magdagdag ng asin at giniling na itim na paminta sa panlasa, ihalo hanggang makinis.

Isda "Classic"

Maghanda para sa pagluluto:

• 1 kg fish fillet;
• 1 tasang premium na semolina;
• itlog ng manok;
• dalawang sibuyas;
• asin at paminta sa panlasa.

Tingnan kung may buto ang isda at tinadtad ng sibuyas. Bahagyang pisilin ang nagresultang masa. Huwag ibuhos ang juice, ngunit gamitin ito sa gravy. Pagsamahin ang pinaghalong isda-sibuyas sa itlog at semolina.

Asin, paminta at iwanan ang lahat sa loob ng 20-30 minuto upang ang cereal ay bumukol, sumisipsip ng labis na likido. Sa halip na semolina, maaari kang gumamit ng harina.

Paano gumulong nang maganda ang mga bola-bola?

Ang hugis ng mga meat ball para sa aming ulam ay dapat na kahawig ng mga mansanas-ranetki na hindi hihigit sa 3-4 na sentimetro ang lapad. Ito ay isang maingat na negosyo, lalo na kung ang isang malaking bilang ng mga bisita ay inaasahan. Upang maging matagumpay ang proseso, maaari mong gamitin ang mga sikreto.

Una sa lahat, alagaan ang mga sumusunod:

• gumawa ng mas maraming espasyo sa iyong kitchen counter;
• punan ang isang mangkok ng malamig na tubig;
• maghanda ng isang kutsarita.

Bahagyang basain ang ibabaw ng mesa - ilalagay mo ang iyong mga produkto dito. Magsimulang bumuo ng mga bugal ng tinadtad na karne at ilatag sa mesa. Upang gawin ang mga ito sa parehong laki, maaari kang gumamit ng isang kutsarita.

Pana-panahong binabasa ang iyong mga kamay sa malamig na tubig, igulong ang bawat bola, ibalik ang mga ito sa countertop. Pagkatapos igulong ang mga ito sa harina, ikalat ang mga ito sa mga tray na manipis na pinahiran ng langis ng gulay. Pinapalitan ito ng ilang maybahay ng harina. Ang pamamaraang ito ay mabuti kung agad mong ipadala ang tapos na produkto para sa mabilis na pagyeyelo. Kung hindi, ang harina ay ibabad sa katas ng karne at "idikit" ang iyong mga bola-bola sa tray.

Paano magprito nang tama ng meatballs?

Ang paraan ng pagprito mo ng iyong mga bola-bola ay makakaapekto sa hitsura ng natapos na ulam. Narito ang isang maginhawa at madaling paraan ng pagluluto ng piniritong karne ng kawali.

Kumuha ng isang malalim na kawali o isang malawak na ilalim na kasirola - ang laki ng elemento ng pampainit ng kalan ay dapat tumugma sa diameteraparato. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang layer na ang iyong mga bola-bola ay nalunod dito "hanggang sa tuktok".

Mabilis na ihulog ang mga bola-bola sa mainit na mantika. Upang maging pantay ang crust, bahagyang iling ang kawali sa pamamagitan ng paghawak nito sa hawakan. Alisin ang pritong bola-bola na may slotted na kutsara.

Paano gumawa ng meatballs na may gravy?

Recipe para sa pritong meatballs na may gravy ay simple lang.

1. Sa kawali kung saan sila pinirito, magdagdag ng kalahating tasa ng harina at dalhin ito sa kulay na karamelo.
2. Magdagdag ng isang kutsarang tomato paste, kalahating baso ng cream at, paghalo, palabnawin ang pinaghalong may mainit na pinakuluang tubig.
3. Kapag nagsimulang bumula ang gravy, patayin ang kalan at isawsaw ang pritong bola-bola sa resultang sarsa.

Ihain kasama ng mga halamang gamot at palamutihan ng mga gulay o pasta.