Chinese vodka. Chinese rice vodka. Maotai - Chinese vodka

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Maotai ay isang Chinese vodka na gawa sa rice m alt, durog na butil at bigas. Ito ay may katangian na amoy at isang madilaw na kulay. Sa China, ang maotai ang pinakasikat na inuming may alkohol. Nakuha nito ang pangalan bilang parangal sa nayon ng Maotai sa lalawigan ng Guizhui, kung saan naitatag ang produksyon nito.

Recipe

Ang Chinese vodka na gawa sa shanlan rice ay sikat sa buong mundo. Sa una, ang recipe para sa paghahanda nito ay pag-aari ng mga taong Li. Ang Maotai ay gawa sa shanlan sticky early rice, na espesyal na itinatanim sa paligid ng nayon. Ang bigas ay giniling sa isang pulbos, pagkatapos ay idinagdag ang lebadura dito. Nagaganap ang fermentation ng inumin sa mataas na temperatura, na nagpapakilala sa ganitong uri ng alkohol mula sa iba pang mga uri ng vodka na ginawa sa mababa o katamtamang pagbabasa ng thermometer.

Ang dinurog at buong butil ay pinaghalo sa kinakailangang proporsyon at idinaragdag sa dalawang dosis sa mga boiler na puno ng pinaghalong bigas at lebadura. Sa loob ng isang buwan, ang produkto ay fermented, pagkatapos ay isinasagawa ang distillation. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na walong beses, pagkatapos kung saan ang nagresultang inumin ay inilalagay sa cellar at may edad na tatlong taon. Pagkatapos nito, ang hinog na batang maotai ay hinaluan ng mga matatanda, naghihintay para sa kanilapila sa mga bodega, inumin. Ginagawa ito upang mabawasan ang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng iba't ibang batch ng vodka. Kapag ang maotai ay inihanda ayon sa mga patakaran, lumalabas ang 53-degree na Chinese vodka na may pambihirang lasa, kaaya-ayang aroma at katangi-tanging lambot.

Pambansang Kayamanan

Walang seryosong kaganapan sa China ang kumpleto kung wala itong inuming alkohol. Ito ay naging isang halos kailangang-kailangan na elemento sa mga opisyal na pagpupulong ng pamahalaan sa Beijing at sa mga presentasyon sa ibang mga bansa. Kamakailan lamang, ang Chinese rice vodka ay itinuturing na isang piling inumin, na hindi naa-access sa mga mortal lamang. Gayunpaman, ngayon ay lumitaw ito sa libreng pagbebenta at kadalasang ginagamit, lalo na sa mga espesyal na okasyon: sa mga kasalan, pista opisyal, mga piging. Sa kabila ng katotohanan na ang presyo ng inuming alkohol na ito ay patuloy na mataas, ang maotai ay mataas ang demand.

Sa kasalukuyan, nagsimulang lumitaw ang Chinese bread vodka sa mga mesa ng mga ordinaryong tao ng Celestial Empire, na kung minsan ay nagbibigay-daan sa kanila ang kasaganaan na tangkilikin ang masarap na inuming ito.

Kakaiba

Ang pangunahing bahagi sa paggawa ng vodka ay de-kalidad na kaoliang - iba't ibang sorghum. Ang Kaoliang ay lumalaban sa malamig at maagang pagkahinog. Ang sourdough kung saan ginawa ang Chinese vodka ay gawa sa trigo, at ang tubig ay kinukuha mula sa mga purong lokal na pinagmumulan. Ang proseso ng paghahanda ng inuming may alkohol ay wala ring mga analogue sa mundo. Walong distillation na sinusundan ng fermentations, bawat isa ay tumatagal ng tungkol sabuwan, ginagawang napakahirap at nakakaubos ng oras ang proseso ng paggawa ng vodka. Sa bawat kasunod na yugto ng produksyon, may idaragdag na bagong starter sa inumin.

Aabutin ng hindi bababa sa walong buwan upang makagawa ng bawat batch ng vodka. Ibinebenta ang Maotai pagkatapos ng tatlong taong pagtanda. Ito ay lumalabas na kapansin-pansing malinis. Sa kabila ng pambihirang lakas nito, hindi tumatama sa ulo ang inumin, hindi nasusunog ang mauhog lamad at hindi nakakasakit ng tiyan.

Kasaysayan

Simula pa noong una, ang Chinese vodka, na ang pangalan ay katugma ng pangalan ng nayon kung saan ito ginawa, ay naging paboritong inumin ng mga malikhaing tao ng China. Mayroong isang opinyon na maraming mga natitirang isip ng Celestial Empire ang nakakuha ng inspirasyon mula sa inuming ito ng alkohol. Ang nayon ng Maotai ay nasiyahan sa atensyon ng maraming dakilang tao ng iba't ibang mga dinastiya, mga kanta at alamat ang binubuo tungkol dito.

Ang Maotai ay may higit sa 2000 taon ng kasaysayan. Ito ay pinaniniwalaan na ang prototype ng sikat na vodka - jujiang - ay nagsimulang gawin noong 135 AD. Noong 1704, lumitaw ang pangalang "maotai". Sa simula ng ika-20 siglo, sa pagtatapos ng Dinastiyang Qing, ang produktibidad ng mga pabrika na gumagawa ng kakaibang inumin na ito ay humigit-kumulang 170 tonelada bawat taon. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tatlong pinakamalaking distillery sa China noong 1951, lumitaw ang pag-aalala ng estado na "Maotai". Ang kaganapang ito ay ang simula ng modernong kasaysayan ng paggawa ng Chinese rice vodka.

Vodka Homeland

Ang Maotai village ay nagtatamasa ng reputasyon bilang isang natatanging lugar na may magandang klima at napakakalidad ng tubig. Ito ay tinatawag na lugar ng kapanganakan ng vodka. Sa pitong libong naninirahan sa ganitong uri ng lunsod na pamayanan, kalahati ay nagtatrabaho sa paggawa ng sikat na inuming may alkohol. Sa ibang pamayanan, sinubukan din nilang gumawa ng maotai. Gayunpaman, ito ay naka-out na ang lihim ng kanyang natatanging kalidad ay namamalagi sa isang espesyal na kumbinasyon ng temperatura, mahalumigmig na klima at matabang lupa, na matatagpuan lamang sa paligid ng Maotai village. Ang labis na mekanisasyon ng paggawa ng ganitong uri ng alkohol ay hahantong sa katotohanang mawawalan ng tradisyonal na kakaibang lasa ang Chinese rice vodka.

May isang alamat ayon sa kung saan ang gayong matapang na inuming may alkohol ay naimbento sa China hindi nagkataon. Ang katotohanan ay ang mga lokal na masisipag na nagtatanim ng palay ay nagtrabaho sa napakahirap na kondisyon: sa anumang panahon, anuman ang dumi at kahalumigmigan, lumabas sila sa bukid. Upang manatiling mainit at magkaroon ng katinuan, ang mga magsasaka sa iba't ibang bahagi ng bansa ay gumamit ng matatapang na inuming may alkohol. Sa hilaga ng Tsina, ang "hanzhu" ay ginawa mula sa kaoliang. At si Maotai ay nag-imbento ng isang sikat na produkto sa mundo.

Ininom ng Chinese diplomats

Maotai - Chinese vodka, na isa sa tatlong pinakasikat na inuming may alkohol sa mundo. Ginamit ito ng mga estadista ng Gitnang Kaharian - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Sa mga solemne na kaganapan, ang mga pinuno ng mga estado ay ginagamot sa inuming ito ng alkohol. Ang pamunuan ng Tsina ay palaging lubos na pinahahalagahan ang Maotai bilang isang pambansang kayamanan at isang kasangkapan upang malutas ang mahahalagang problema sa pulitika. Kasama ang Chinese vodkasa listahan ng mga regalong iniharap ng mga diplomat sa mga pinuno ng ibang bansa. Bilang karagdagan, ang Maotai ay aktibong na-export sa ibang bansa at may pinakamataas na rate ng pag-export ng foreign exchange kumpara sa iba pang inuming may alkohol na Tsino.

Mga parangal at premyo

Noong 1915, ang natatanging produktong ito ay ipinakita ng tatlo sa pinakamalaking tagagawa sa madla ng Pacific International Fair sa Panama. Ayon sa alamat, ilang bote ng alak ang hindi inaasahang nabasag sa kaganapan. Ang bango na kumalat sa paligid ay nanalo sa mga taong naroroon, bilang resulta kung saan ginawaran si Maotai ng pinakamataas na parangal.

International food fair sa Paris noong 1985 at 1986 dinala ang natatanging produktong ito ng dalawang gintong medalya. Pagkatapos nito, natutunan ng buong mundo ang pangalan ng Chinese vodka. Sa kabuuan, sa iba't ibang internasyonal na eksibisyon, ang Maotai alcoholic drink ay nanalo ng labing-apat na gintong medalya.

Maotai sa Russia

Noong 2010, ang mga producer ng Maotai vodka ay pumasok sa merkado ng Russia. Ang tradisyonal na elite na inuming alkohol, na pamilyar sa mga naninirahan sa Celestial Empire, ay nagdudulot ng magkahalong mga impression sa mga mamimili ng Russia. Sa isang banda, ang malakas na Chinese vodka - 56 degrees - ay hindi nagiging sanhi ng hangover at may magandang kalidad. Sa kabilang banda, mayroon itong napakataas na presyo, isang partikular na aroma at panlasa, na hindi maa-appreciate ng lahat ng mga Ruso.

Bukod dito, sa kabila ng lahat ng pagiging sopistikado nito, ang Maotai ay may pambihirang lakas. Ayon sa ilang mga pagsusurimga mamimili, ang matinding pagkalasing mula rito ay agad nanggagaling, kaya kailangan mong gamitin ito nang maingat, na sensitibong nakikinig sa mga reaksyon ng katawan.

Alam na ang mga bahagi ng tagagawa na "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") ay makabuluhang tumaas sa presyo matapos ang Central Television ng People's Republic of China ay nagpakita ng isang kuwento kung saan ang Pangulo ng Russia na si Vladimir Putin noong 2014, Enero 17, sa isang press conference sa Sochi, dalawang beses na positibong nagsalita tungkol sa sikat na Chinese vodka.

Uminom kasama ng ahas

Ang China ay gumagawa ng maraming inuming may alkohol, minsan ay kakaiba. Isa sa mga ito ay Chinese snake vodka. Sinasabi ng mga tagagawa na ito ay hindi lamang isang inuming may alkohol, ngunit isang nakapagpapagaling na tincture na nagpapabuti sa kalusugan at kagalingan ng sinumang tao. Karaniwan ang vodka na ito ay binubuo ng mga halaman, mga halamang gamot at … mga ahas. Siya ay kredito sa mga katangiang panggamot. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay nagpapabuti ng potency, nagpapataas ng sigla, nagtataguyod ng paggamot ng arthrosis at arthritis, nagpapalakas sa immune system, nagpapatatag ng aktibidad ng utak - ang listahan ay walang katapusang. Gusto man o hindi, mahirap sabihin. Ayon sa ilang mga mamimili, ang inuming alkohol na ito ay namumukod-tangi lamang sa hindi pangkaraniwang hitsura nito. Hindi gaanong naiiba ang lasa nito sa tradisyonal na Russian vodka.

Konklusyon

Ayon sa isang makata ng Middle Kingdom, tatlong daang baso ng alak ang makapagliligtas sa kanya mula sa isang libong taon ng kalungkutan. Kung matitikman ng taong ito ang maotai, sapat na para sa kanya ang ilang tasa. Ito ay hindi nagkataon na ang inuming alkohol na ito ay isinasaalang-alangang hari ng lahat ng Chinese vodka. Imposibleng sabihin kung gaano ito tumutugma sa mga panlasa ng mga mamimili ng Russia. Ang Chinese rice vodka, na ginawa ayon sa isang tradisyonal na recipe bilang pagsunod sa lahat ng kinakailangang kondisyon, ay isang magandang regalo para sa anumang okasyon. Magiging interesadong subukan ito ng bawat mahilig sa elite alcoholic products.